|
|
Программа производственного контроля муниципального дошкольного образовательного учреждения Детский сад 7 Солнышко
Перечни должностей, подлежащих гигиеническому обучению.
Учреждение в обязательном порядке обеспечивает прохождение медицинских осмотров персонала в соответствии с приказом Министерство здравоохранения № 302-н 12.04.11г. и санитарно-гигиеническое обучение персонала в соответствии со следующими Перечнями:
Приложение № 12 – Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессионально-гигиенической подготовке в соответствии с установленными требованиями.
Приложение № 13 – Перечень подлежащих профессионально-гигиеническому обучению согласно приказу МЗ РФ №229 от 29.06.02г «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организации»
Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения:
Неудовлетворительные результаты производственного лабораторного контроля;
Получение сообщений об инфекционном, паразитарном заболевании (острая кишечная инфекция, вирусный гепатит А, трихинеллез и др.), отравлении, связанном с употреблением изготовленных блюд;
Отключение электроэнергии на срок более 4-х часов;
Неисправность сетей водоснабжения;
Неисправность сетей канализации;
Неисправность холодильного оборудования.
Мероприятия, предусматривающие безопасность окружающей среды:
Утилизация пищевых отходов в соответствии с СанПиН.
Обеспечение удовлетворительных результатов производственного лабораторного контроля пищевой продукции посредством соблюдения требований СанПиН, принципов ХАССП и технических регламентов Таможенного союза в части, касающейся дошкольных учреждений.
Заключение договоров на проведение дератизации и дезинсекции с учреждениями, имеющими лицензии на право деятельности
Заключение договоров с обслуживающими организациями, обеспечивающими исправную работу внутренних сетей водоснабжения, канализации, электросетей и оборудования, вывоз и утилизацию мусора.
Заключение договоров с организациями здравоохранения по обеспечению медицинских осмотров персонала.
Заключение договоров на обеспечение санитарно-гигиенического обучения персонала ДОУ.
Иное.
10. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка
методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг
Объект контроля
|
Кратность контроля и сроки исполнения
|
Ответственны й
|
Контроль соблюдения санитарных требований к содержанию помещений и территории
|
Санитарное состояние участка, пешеходных до- рожек, подъездных путей, освещения территории, озеленение
|
Ежедневный контроль за санитарным состоянием территории.
Дезинсекция, дератизация помещений по графику.
|
Завхоз
|
Санитарное состояние групповых участков, малых игровых форм, спортивной площадки с соответствующим спортивным оборудованием
|
Ежедневный контроль за санитарным состоянием групповых участков.
Ремонт и замены малых форм, спортивного
|
Завхоз
|
|
оборудования и сооружений (по мере их выхода из строя).
|
|
Санитарное состояние хозяйственной зоны: очи- стка контейнера, площадки, вывоз мусора
|
Ежедневный контроль за санитарным состоянием хозяйственной площадки.
Вывоз твердых бытовых отходов (по мере накопления).
|
Завхоз
|
Температура воздуха, влажность и кратность проветривания
|
соблюдение графика проветривания помещений;
температурного режима в помещениях согласно СанПиН
|
Завхоз
|
Состояние отделки стен, полов в помещениях, коридорах, санузлах, состояние кровли, фасада здания, отмостки
|
Ежедневный контроль. При необходимости — заявка на ремонтные работы в течение 7 дней
|
Завхоз
|
Состояние осветительных приборов
|
Ежедневный контроль за уровнем освещенности помещений.
Два раза в месяц техническое обслу- живание электрических сетей, световой аппаратуры с заменой перегоревших ламп
Чистка оконных стекол (не реже 2-х раз в год), осветительной арматуры, светильников (не реже 3-х раз в год).
Замеры уровня искусственной и естественной освещенности в груп- повых и других помещениях (1 раз в год перед началом нового учебного года)
|
Завхоз
|
Кратность и качество уборки помещений
|
Еженедельно
|
медсестра
|
Состояние оборудования пищеблока, инвентаря, посуды
|
Ежемесячно
|
Завхоз
|
Содержание действующих веществ дезинфицирующих средств
|
Ежедневно
|
Завхоз
|
Соблюдение теплового режима ДОУ
|
Ежемесячный контроль функционирования системы теплоснабжения при неисправности — устранение в течение суток.
Промывка отопительной системы (май - июнь).
Проведение ревизии системы теплоснабжения перед началом учебного года (июль-август) с составлением акта
|
Завхоз
|
Состояние систем водоснабжения, работа сантехприборов
|
Ежедневный контроль функционирования системы водоснабжения, канализации,
сантехприборов;
Промывка системы водоснабжения (после возникновения аварийной ситуации с отключением системы, после капитального ремонта с заменой труб).
Проведение ревизии системы водоснабжения, канализации перед нача- лом учебного года (август) с составлением акта
|
Завхоз
|
Контроль_организации_питания._Контролируемые_этапы'>Контроль организации питания. Контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее изготовления
|
Закупка и приемка пищевой продукции и сырья:
качество и безопасность поступивших продуктов и продовольственного сырья;
условия доставки продукции транспортом;
|
Каждая партия
|
Завхоз
ответственный за работу в ФГИС
«Меркурий»
|
ранение пищевой продукции и продовольственного сырья;
сроки и условия хранения пищевой продукции; время смены кипяченной воды;
температура и влажность на складе; температура холодильного оборудования;
|
Ежедневно
|
Завхоз, медсестра
|
Приготовление пищевой продукции:
соблюдение технологии приготовления блюд по технологическим документам;
поточность технологических процессов;
температура готовности блюд;
|
Каждый технологический цикл
|
Медсестра
|
Х
Обработка посуды и инвентаря:
содержание действующих веществ дезинфицирующих средств в рабочих растворах;
обработка инвентаря для сырой готовой продукции;
|
Ежедневно
|
Медсестра
|
Наличие согласованного примерного 10 дневного меню
|
Один раз в полугодие перед началом сезона
|
Медсестра
|
Профилактика дефицита йода
|
Контроль за ежедневным использованием в пище йодированной поваренной соли
|
Медсестра
|
Витаминизация готовых блюд
|
Контроль за ежедневной витаминизацией пищи:
—проведение витаминизации третьих блюд (вложение витамина С);
—использование витаминизированных продуктов питания (витаминизированный хлеб, кондитерские изделия, сухие завтраки и др.)
|
Медсестра
|
Бракераж сырых скоропортящихся продуктов
|
Ежедневный контроль за сырыми
скоропортящимися продуктами (по документации и органолептический) с заполнением журнала
|
Медсестра
|
Бракераж готовой продукции
|
Ежедневный контроль за качеством готовой продукции (внешний вид, консистенция, вкусовые качества и др.) с заполнением
бракеражного журнала
|
Медсестра
|
Ведение и анализ накопительной ведомости
|
Ежедневно
|
Завхоз
|
Отбор и хранение суточной пробы
|
Контроль за качеством отбора суточной пробы и ее хранения
|
Медсестра, повар
|
Контроль за состоянием здоровья сотрудников пищеблока
|
Контроль за заполнением журнала состояния здоровья сотрудников пищеблока;
|
Медсестра
|
Качество термообработки кулинарных изделий
|
Органолептическая оценка готовых блюд
|
Медсестра
|
Исследование на наличие кишечной палочки
|
Смывы с предметов окружающей
среды, оборудования, спецодежды
(по эпидситуации)
|
Медсестра
|
Контроль обеспечения условий образовательно-воспитательной деятельности
|
Гигиеническая оценка соответствия мебели ростовозрастным особенностям детей и ее расстановка
|
2 раз в год, сентябрь, май
|
Медсестра
|
Маркировка мебели в соответствии с ростовыми показателями
|
Постоянно
|
Медсестра
|
Соблюдение использования технических средств обучения
|
Постоянно
|
заведующи й
|
Продолжительность прогулок
|
Постоянно
|
Медсестра, заведующий
|
Режим дня и занятий
|
1 раз в неделю и при составлении расписания занятий
|
заведующи й
|
Организация мероприятий по закаливанию и оздоровлению детей
|
Утверждение плана мероприятий по
закаливанию и
оздоровлению детей согласно требованиям СанПиНа (2 раза в год — перед началом нового учебного года и летнего оздоровительного периода).
Ежемесячный медико-педагогический контроль за организацией и проведением мероприятий по закаливанию и оздоровлению детей
|
заведующи й
|
Требование к организации физического воспитания
|
физкультурных занятий и утренней гимнастики согласно требованиям СанПиН (2 раза в год — перед началом нового учебного года и летнего
|
Заведующий
|
|
оздоровительного периода).
медико-педагогический контроль за проведением физкультурных занятий и утренней гимнастики
|
|
Медицинское обеспечение и оценка состояния здоровья воспитанников
|
Проведение и контроль эффективности закаливающих процедур
|
Постоянно
|
Медсестра
|
Контроль за утренним приемом детей
|
Ежедневно
|
Воспитатели, Медсестра
|
Вакцинация
|
В соответствии
с национальным календарем профилактических прививок
|
Медсестра
|
Осмотр воспитанников на педикулез
|
1 раз в месяц
|
Медсестра
|
Организация и проведение
санитарно-противоэпидемиологических мероприятий при карантине
|
По необходимости
|
Медсестра
|
Плановые осмотры
|
По графику
|
Медсестра
|
Контроль соблюдения личной гигиены и обучения работников
|
Состояние работников (количество работников с инфекционными заболеваниями, повреждениями кожных покровов)
|
Ежедневно
|
Медсестра
|
Термометрия сотрудников
|
Ежедневно
|
Медсестра
|
Наличие аптечки для оказания первой медицинской доврачебной помощи и их своевременное пополнение
|
Ежемесячная проверка и пополнение медицинских аптечек.
Аптечки находятся во всех группах и основных производственных помещениях (прачечная, пищеблок, учебные кабинеты и пр.)
|
Медсестра
|
Контроль за про-
хождением обязательных профилактических осмотров всеми сотрудниками и санитарно-гигиенического обучения
|
Профилактический осмотр сотрудников (1 раз в год)
|
Медсестра
|
Контроль охраны окружающей среды
|
Санитарное состояние хозяйственной зоны: своевременная очистка контейнеров, хозяйственной площадки, вывоз ТКО
Вывоз ртутьсодержащих ламп и медицинских отходов
|
3 раза в неделю
1 раз в три месяца
|
Завхоз
|
Дезинфекция
|
По необходимости
|
Завхоз
|
Дезинсекция
|
Ежедневно.
Истребительные мероприятия
– не реже 1 раза в 3 месяца
|
Завхоз
|
Дератизация
|
Ежедневно.
Истребительные мероприятия
– не реже 1 раза в 3 месяца
|
Завхоз
|
|
|
| |
|
|
Скачать 428.88 Kb.