курсовая. __бизнес план кондитерка. Рациональным ресурсным обеспечением, величиной основного и оборотного капитала
 Скачать 411.42 Kb.
|
Программа производства и продажПрограмма производстваПри восьмичасовом рабочем дне и шестидневной рабочей неделе планируется производство 6.727 кг тортов и 3.137 кг пирожных в год, начиная с 2018 года. При расчете программы производства в учет принималось, что в месяц будет производиться 507 кг тортов и 233 кг пирожных. В декабре и марте (в связи с праздниками) будет производиться 820 кг тортов и 388 кг пирожных. В первые месяцы проекта мощности кондитерского цеха будут загружены не полностью, что связано с завоеванием ниши на рынке.  Таблица 2.2: Планируемый объем производства по годам проекта, кг
Сырье и материалыВ кондитерском производстве основными видами используемого сырья являются мука, сахар, сливочное масло, яйца. Наряду с ними применяются молочные продукты, фрукты, ягоды, орехи, эссенции, вина, разрыхлители и др. Программа продажПрограмма продаж была рассчитана исходя из минимальной экономической эффективности проекта с учетом программы производства и процента вы- браковки, принятого за 1%.  Таблица 2.3: Планируемая программа продаж по годам проекта, кг
Программа продаж по годам в денежном выражении будет выглядеть следующим образом: Таблица 2.4: Планируемая программа продаж по годам проекта, тыс.
При расчете поступлений во внимание принималась следующая стоимость продукции кондитерского цеха: Таблица 2.5: Планируемые цены на продукцию кондитерского цеха
* за штуку принят 1 торт весом 1 кг, и одна пирожная весом 50 г При расчете программы продаж инфляция во внимание не принималась, поскольку связанное с инфляцией повышение цен пропорционально отразится на издержках производства. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||