ИР Федченко. Разработка системы мотивации персонала на предприятиях общественного питания
 Скачать 71.73 Kb.
|
2.2 Анализ системы мотивации труда персонала в ООО «Время Кофе».Мотивация труда персонала в ООО «Время Кофе» имеет многоступенчатый характер и основывается на нескольких структурных составляющих. Заработная плата сотрудников начисляется по мере выработки их часов. На разной ставке, разная стоимость: Стажер - 90 р/час Бариста - 110р/час Шеф - Бариста - 150р/час Повар - 200р/час Оклад имеется только у двух сотрудников: Уборщица - 14500 руб. Управляющий - 35900 руб. Использование постоянной части материального блока для мотивации направлено, прежде всего, на удовлетворение базовых потребностей («пирамида потребностей» А. Маслоу), которые можно отнести к группе гигиенических факторов двухфакторной теории мотивации Ф. Герцберга. Внимание к ним со стороны руководства лишь снижает степень неудовлетворенности сотрудников своей работой, уменьшает уровень демотивации, а не повышает производительность труда и мотивацию на достижение результата. В кофейне применяется также премирование работников, как один из способов стимулирования. Решение о выплате премии и ее размере принимается на основании оценки результатов работы сотрудника за месяц (выполнение плана товарооборота). Такая оценка производится руководителем подразделения. Премия также является элементом мотивации, соединяя в себе качества гигиенического фактора, направленного на удовлетворение базовых потребностей «пирамиды» Маслоу, но и опосредующего такой мощный фактор - мотиватор теории Ф. Герцберга, как достижение и признание результатов труда работника. Кроме того, фактор премии теснейшим образом связан с ключевыми положениями «теории ожидания» В. Врума. Исходя из всего вышесказанного можно сделать вывод, что ООО «Время Кофе» может привлечь только малоопытных кандидатов и поэтому должна быть готова к затратам на профобучение и к риску потерять работника, повысившего свою квалификацию. Таким образом, экономя на зарплате низкооплачиваемого работника, организация вынуждена больше средств тратить на его образование и на найм новых работников. За 2021 год уволились 13 работников. Основная причина: низкая заработная плата, уходят работать в конкурирующие организации. Формула (1) позволяет определить уровень удовлетворенности работников организацией: Ку = 1 - Рсж / Р (1) где, Рсж - количество работников, уволившихся из организации по собственному желанию за определенный период; Р - среднесписочное количество работников организации за тот же период. Ку = 1 - 13 / 15 = 0,13 Из проведённого анализа видно, что в ООО «Время Кофе» хотя и проводятся различные виды материального и морального стимулирования работников, но из-за отсутствия четко разработанной системы мотивации наблюдается большая текучесть кадров, что в свою очередь отрицательно влияет на возможность достижения целей организации. 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации труда персонала в ООО «Время Кофе»3.1 Оценка удовлетворенности персонала работой в ООО «Время Кофе»Разработка системы мотивации - разработка принципов стимулирования, структуры зарплаты и льгот в целях привлечения и сохранения работников. Для разработки мотивационной политики в ООО «Время Кофе» необходимо провести оценку удовлетворенности работников работой в кофейне. При проведении данной оценки были заданы следующие вопросы: 1. Что он ждет от своей работы? 2. Какие планы у него на ближайшие год, три, пять лет? 3. Каким он видит для себя «идеальное место работы»? 5. Какими задачами ему интереснее всего заниматься? Почему? 6. Какими задачами ему нравится заниматься меньше всего? Почему? 7. Что хотелось бы изменить в своей работе, в рабочем окружении? Почему? 8. Что приносит ему в работе (в жизни) наибольшее удовлетворение? 9. Что его может мотивировать в работе? Что демотивирует, снижает его желание работать с полной отдачей сил? 10. Какие виды поощрения помимо денег он ценит? 11. Какие формы поощрения в отношении данного работника будут наименее действенными? По результатам проведенного менеджером по персоналу опроса, были выявлены следующие типы работников: I тип - преимущественно ориентированные на оплату труда и другие нетрудовые ценности (5человек); II тип - работники, ориентированные преимущественно на содержательность и общественную значимость труда (3 человек); III тип - работники, у которых значимость разных ценностей сбалансирована (3 человек). Основная масса работников относится к первому типу мотивации: мотивационное ядро основано на высокой (в их понимании) заработной плате. Основные факторы мотивации сотрудников, полученные в ходе исследования приведены в таблице 4. Таблица 4. Значимые факторы мотивации сотрудников ООО «Время Кофе»
На первом месте по важности среди факторов мотивации стоит система оплаты труда. Именно заработная плата важнейшая часть системы мотивации. Другие мотивационные стимулы являются в целом не материальными и могут быть отражены следующими факторами: 1. Корпоративный бренд и имидж компании на рынке. 2. Профессиональное и карьерное развитие. 3. Признание достижений. 4. Конкурсы, рейтинги. 5. Стиль руководства. Как было выявлено, для разных возрастных групп существуют различные методы стимулирования. Мотивацией для работников, принадлежащих к возрастной группе 17 - 24 лет - является разнообразие видов деятельности и заданий. Представители данной возрастной группы изучают основы профессии и заинтересованы в возможности попробовать себя в различных ролях, а также в исполнении различных обязанностей. Разнообразие заданий и ролей может быть ключевым фактором мотивации для этой возрастной группы. Для формирования мотивации у представителя этой возрастной группы можно: - дать возможность делать что-то новое, изучать профессию и исследовать ее возможности; - вводить сотрудника в новые для него ситуации, знакомить его с новыми методами и инструментами. Мотивацией для работников, принадлежащих к возрастной группе 25 - 30 лет, будет назначение их на такие роли в организации, которые дадут им возможности отточить профессиональное мастерство в определенных областях и показать себя компетентными и умелыми перед своими коллегами. Мотивацией для работников, принадлежащих к возрастной группе 30 - 49 лет, будет возможность выступать в роли лидера, быть признанным, как умелые технические исполнители в свой области. |