СНип рк 02-38-2006 Объекты общественного питания. СНип рк 02382006 Объекты общественного питания
 Скачать 1.35 Mb.
|
|
Таблица 12.3
Примечание - Для зданий и сооружений, в которых противопожарные устройства не отнесены к I категории надежности электроснабжения, указанные устройства относятся к той же категории, что и комплекс электроприемников здания. 12.4.11 Источники света следует выбирать, исходя из функциональных требований, с учетом их световой отдачи, срока службы, спектральных и электрических характеристик, а также конструктивных особенностей. В залах ресторанов, кафе, баров, где необходимо выдержать высокие требования к цветопередаче рекомендуется отдавать предпочтение лампам ЛДЦ, ЛДЦ УФ, ЛБЦТ, ЛХЕ. В жарких производственных помещениях предпочтительно применение амальгамных люминесцентных ламп. При технической необходимости и в соответствии с эстетической функцией допускается в пределах зала или одного помещения применение различных типов источников света. 12.4.12 Светильники следует устанавливать так, чтобы обеспечить: - нормированную и качественную освещенность; - безопасный и удобный доступ к ним для обеспечения их надлежащего функционирования; - надежность их крепления. 12.4.13 В производственных помещениях для приготовления продуктов питания светильники с лампами накаливания, устанавливаемые над рабочими местами (плитами, столами и т.п.), должны иметь защитное стекло снизу. Светильники с люминесцентными лампами должны иметь решетки или сетки либо ламподержатели, исключающие выпадение ламп. 12.4.14 Аварийное освещение в помещениях, коридорах на путях эвакуации, световые указатели у выходных дверей, освещение безопасности, включаемое при отключении рабочего освещения для продолжения работы, а также охранное и дежурное освещение, должны быть предусмотрены в случаях, изложенных в СНиП РК 2.04-05-2002*. 12.4.15 Питание освещения объектов следует рассчитывать и проектировать по требованиям СН РК 4.04-23-2004. 12.4.16 Питание аварийного и рабочего освещения помещений следует предусматривать от разных источников; либо при отключении источника, питающего рабочее освещение, аварийное освещение должно автоматически переключаться на второй источник. Для питания аварийного освещения устройство автономных источников (аккумуляторных батарей, дизельных электростанций и т.п.) не требуется. 12.4.17 Питание эвакуационного и аварийного освещения следует проектировать независимым от питания рабочего освещения и выполнять: - при двух вводах в здание - от разных вводов; - при одном вводе - самостоятельными линиями, начиная от вводно-распределительного устройства (ВРУ). 12.4.18 Питающие линии эвакуационного и аварийного освещения, рекламы, иллюминации, встроенных индивидуальных тепловых пунктов, холодильных установок должны быть самостоятельными, начиная от ВРУ до ГРЦ. Сети и щитки эвакуационного и аварийного освещения могут быть общими. 12.4.19 В зданиях объектов питания разрешается устраивать встроенные и пристроенные тепловые пункты (ТП), в том числе комплектные (КТП), при условии соблюдения требований ПУЭ, соответствующих санитарных и противопожарных норм. 12.4.20 Встроенные ТП следует размещать в одном или смежных помещениях с главным распределительным щитом (ГРЩ). 12.4.21 Для встроенных ТП, КТП и закрытых распределительных устройств (ЗРУ) в дополнение к нормам ПУЭ необходимо обеспечить выполнение следующих требований: - не размещать их под помещениями с мокрыми технологическими процессами, под душевыми, санитарными узлами; - над помещениями ТП, КТП и ЗРУ выполнять надежную гидроизоляцию, исключающую возможность проникновения влаги в случае аварии систем отопления, водоснабжения и канализации; - отметка пола камер трансформаторов и ЗРУ напряжением до и свыше 1000 В со стороны входов должна быть выше отметки полов примыкающих помещений не менее чем на 10 см и выше отметки земли не менее чем на 30 см; - при расстоянии от пола подстанции до пола примыкающих помещений или земли более 40 см для входа следует предусматривать ступени; - необходимо предусмотреть дорогу для подъезда автомашин к месту расположения подстанции или подъема трансформатора; - должен быть обеспечен круглосуточный доступ обслуживающего персонала к ТП, КТП, ЗРУ. 12.4.22 Централизованное дистанционное управление освещением рекомендуется предусматривать в обеденных залах вместимостью более 300. 12.4.23 Управление освещением складских помещений, а также помещений для подготовки товаров должно быть местным для каждого помещения с возможностью централизованного отключения по окончании работы объекта. Выключатели местного управления освещением должны быть расположены вне помещений на несгораемых конструкциях и заключены в шкафы или ниши с приспособлением для пломбирования. 12.4.24 Проектирование устройств связи и сигнализации надлежит осуществлять в соответствии с СНиП РК 2.02-15-2003, СН РК 2.02-11-2002. 12.4.25 Необходимость во внутренней административно-хозяйственной или директорской связи определяется заданием на проектирование. 12.4.26 Сети связи и сигнализации в залах, административных помещениях и в местах скопления людей рекомендуется выполнять скрытым способом, в остальных помещениях открытым. 12.4.27 Объекты питания вместимостью 300 мест и более рекомендуется оборудовать охранной сигнализацией. Допускается оборудовать территорию объектов питания по периметру устройствами охранной сигнализации. Рекомендуется блокировать наружные двери, окна, форточки, люки на открывание, на пролом. 12.4.28 Для усиления охраны в помещениях, где хранятся материальные ценности, предусматриваются дополнительные рубежи защиты. 12.4.29 Выбор способа защиты (блокировки) отдельных помещений зависит от характеристик и тактики применения технических средств охранной сигнализации. 12.4.30 Пожарная сигнализация и тип пожарного извещателя выбирается в соответствии с требованиями норм по проектированию установок пожарной сигнализации. 12.4.31 Для инженерного оборудования объектов питания рекомендуется автоматизированная электрическая система регулирования и защиты, которую надлежит проектировать по требованиям СНиП РК 2.02-15-2003, СН РК 2.02-11-2002. 12.4.32 В системах автоматизации инженерного оборудования выбор объема автоматизации (контроля, регулирования, защиты, блокировок, управления и сигнализации) должен осуществляться в целях поддержания необходимых параметров, обеспечения надежности, выполнения противопожарных требований, экономии тепла, холода и электроэнергии. 12.4.33 В проектах строительства и реконструкции объектов питания рекомендуется предусматривать установку технологического оборудования промышленного изготовления. Набор и мощность оборудования определяются вместимостью и типом объекта. 12.4.34 При проектировании инженерного оборудования следует использовать вторичные энергоресурсы и применять прогрессивные типы санитарно-технических агрегатов и различных установок, электротехнического и другого оборудования, отличающегося высокими характеристиками, в том числе, более экономичных по металлоемкости и энергоемкости. 12.4.35 Для монтажа средств автоматизации индустриальными методами необходимо предусматривать: - в архитектурно-строительном разделе проекта: проемы для прохода электрических и трубных проводок через стены и перекрытия, закладные трубы для скрытых проводок, конструкции для установки щитов; - в санитарно-технических разделах проекта: закладные устройства (бобышки, расширители, конусные переходы, ответные фланцы, трубные байпасы и др.) на технологическом оборудовании и трубопроводах для установки первичных приборов и средств автоматизации; регулирующие клапаны, соленоидные вентили, электрозадвижки, регуляторы непосредственного действия, заслонки с исполнительными механизмами; - в разделе автоматизации: координацию электрических и трубных проводок с указанием способов прокладки и выбором основных монтажных изделий; координацию щитов, а также приборов и средств автоматизации, устанавливаемых на стенах, полу, колоннах зданий, технологических аппаратах и трубопроводах. 12.4.36 Лифты в зданиях объектов питания следует проектировать в соответствии с требованиями СНиП РК 3.02-02-2001, СНиП РК 2.02-05-2002. Необходимость устройства лифтов и других средств вертикального транспорта в зданиях объектов питания устанавливается требованиями настоящего раздела и заданием на проектирование. 12.4.37 Число пассажирских лифтов следует определять на основе расчета, изложенного в СНиП РК 3.02-02-2001, но не менее двух. Допускается второй лифт заменять грузовым, в котором разрешено транспортировать людей, если по расчету вертикального транспорта в здании достаточно установки одного пассажирского лифта. 12.4.38 Пассажирские лифты следует предусматривать в зданиях объектов питания при размещении залов выше третьего этажа. 12.4.39 Расстояние от дверей наиболее удаленного помещения до двери ближайшего пассажирского лифта должно быть не более 60 м. 12.4.40 Выходы из пассажирских лифтов следует проектировать через лифтовый холл. В зданиях высотой до 10 этажей выходы из двух и менее лифтов допускается располагать непосредственно на лестничной площадке. 12.4.41 Ширина лифтового холла пассажирских лифтов должна быть не менее: - при однорядном расположении лифтов -1,3 наименьшей глубины кабины лифтов; - при двухрядном расположении - удвоенной наименьшей глубины кабины, но не более 5 м. Перед лифтами с глубиной кабины 2,1 м и более ширина лифтового холла должна быть не менее 2,5 м. 12.4.42 Грузовые лифты в зданиях объектов питания следует предусматривать в соответствии с технологическими требованиями согласно СНиП РК 3.02-02-2001. Грузовые лифты должны предусматриваться при размещении производственной группы помещений в двух и более уровнях, в том числе в подземном пространстве. В таком случае необходимо предусматривать не менее 2 грузовых лифтов: одного грузоподъемностью 500 кг для транспортировки продуктов, с устройством перед лифтом разгрузочной площадки 2,7 x 2,7 м, не считая ширины примыкающих коридоров, и второго -грузоподъемностью 100 кг для транспортировки отходов с разгрузочной площадкой 2x1,5 м. 12.4.43 Один из лифтов в здании (пассажирский или грузовой) должен иметь глубину кабины не менее 2,1 м для возможности транспортирования человека на носилках. 12.4.44 Молниезащита зданий объектов питания должна быть выполнена с учетом наличия телевизионных антенн и трубостоек телефонной сети или сети проводного вещания в соответствии с СН РК 2.04-29-2005. 12.5 Мусороудаление и пылеуборка 2.5.1 Мусороудаление и пылеуборка объектов питания должны проектироваться в соответствии с требованиями СНиП РК 3.02-02-2001, ВСН 8-72. 12.5.2 Необходимость устройства пневматических систем мусороудаления следует определять заданием на проектирование. 12.5.3 Мусоропроводы следует предусматривать в 5-этажных и более высоких зданиях объектов питания при отсутствии пневматической системы мусороудаления. Необходимость устройства мусоропроводов в других зданиях должна устанавливаться заданием на проектирование при наличии обоснования. Для зданий, не оборудованных мусоропроводами, следует предусматривать мусоросборную камеру или площадку. 12.5.4 На территории объектов питания должно быть предусмотрено устройство асфальтированной или бетонированной площадки для установки контейнеров с крышкой для сбора мусора с подводом сетей водоснабжения и канализации на расстоянии 25 м от здания объекта питания и от окон и дверей жилых домов. Приложение А (рекомендуемое) Рекомендуемый перечень технико-экономических показателей зданий объектов питания Таблица А.1
Состав и содержание задания на проектирование (рекомендуемые) Разделы задания. 1. Общая часть. 1.1 Наименование и вид разрабатываемой документации. 1.2 Основание для разработки, источник финансирования. 1.3 Разработчик документации. 1.4 Заказчик документации. 1.5 Стадии и сроки разработки документации (в том числе передача документации на согласование, экспертизу, приемка). 2. Состояние вопроса, цель, ожидаемый результат работы. 2.2.1 Характеристика действующих аналогов. 2.2.2 Цель и обоснование работы. 2.2.3 Результат работы. 3. Исходные данные для проектирования. А) Для документации на типовые строительные конструкции, изделия и узлы. 3.1 Назначение документации. 3.2 Основные параметры, номенклатура конструкций, изделий узлов, типоразмеры. 3.3 Требования к унификации конструкций, изделий и узлов. 3.4 Требования к несущей способности, долговечности, теплотехническим качествам, звукоизоляции, огнестойкости. 3.5 Требования к условиям эксплуатации. 3.6 Нагрузки и воздействия. 3.7 Условия расчета, изготовления, испытания, транспортировки, монтажа. Б) Для проектов зданий, сооружений. 3.8 Назначение здания, сооружения, их состав, основные характеристики и показатели. 3.9 Условия строительства и эксплуатации здания, сооружения, уровень ответственности. 3.10 Требования к объемно-планировочным решениям 3.11 Требования к конструктивным решениям, к материалам несущих и ограждающих конструкций, к внутренней и наружной отделке. 3.12 Требования к технологии, методам организации производства, режим работы объекта. 3.13 Требования к механизации и автоматизации производственных процессов. 3.14 Требования к безопасности и гигиене труда. 3.15 Требования к обеспечению условий жизнедеятельности маломобильных групп населения. 3.16 Требования к инженерному оборудованию, условиям электроснабжения, теплоснабжения, газоснабжения, водоснабжения, канализации. : 3.17 Варианты проектных решений. 3.18 Требования к защите окружающей среды. 3.19 Требования к утилизации отходов, использованию вторичных энергоресурсов. 3.20 Требования к разработке инженерно-технических мероприятий гражданской обороны и мероприятий по предупреждению чрезвычайных ситуаций. 3.21 Требования к разработке основных положений по организации строительства. 3.22 Требования к использованию в проекте научно-технических достижений в области архитектуры, строительства, техники, технологии, оборудования, инженерных систем, строительных конструкций и материалов. 3.23 Условия определения сметной стоимости. 4. Состав и оформление работы 4.1 Вид носителя информации (бумага, магнитный носитель), форматы томов. 4.2 Особые требования к оформлению документации: использование групповых документов, таблиц, необходимость выполнения конкретных видов чертежей, разделов документации. Приложение Б (обязательное) |