|
|
СНип рк 02-38-2006 Объекты общественного питания. СНип рк 02382006 Объекты общественного питания
Класс объектов питания в зависимости от набора предоставляемых услуг
Таблица Б.1
Услуги, требующие специальных помещений или зон
|
Типы объектов
|
Ресторан
|
Бар
|
Кафе
|
Столовая
|
Класс объектов
|
люкс
|
высший
|
первый
|
люкс
|
высший
|
первый
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий, участников конференций, семинаров, совещаний
|
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
+
|
-
|
бронирование мест в зале объекта питания
|
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
продажа талонов и абонементов на обслуживание комплексными наборами блюд
|
-
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
+
|
+
|
организация проведения концертов, шоу-программ
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
+
|
-
|
предоставление игровых автоматов, бильярда, настольных игр и т.п.
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
+
|
-
|
реализация кулинарной продукции (отпуск обедов на дом) продажа фирменных сувениров, цветов и др.
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
*
|
-
|
*
|
предоставление парфюмерии, принадлежностей для чистки обуви и пр.
|
+
|
+
|
-
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
мелкий ремонт одежды
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
предоставление потребителям телефонной и факсимильной связи на объекте
|
+
|
+
|
-
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды, сумок и т.п.) потребителей в гардеробных
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
парковка личных автомобилей потребителей на стоянке объекта
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
+
|
-
|
выступления вокальных инструментальных ансамблей, солистов, танцевальных групп
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
+ 1)
|
-
|
музыкальное обслуживание (музыкальные автоматы, звуковидео-воспроизводящая аппаратура и т.п.)
|
-
|
-
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
обслуживание официантами, барменами, метрдотелями
|
+
|
+
|
+2)
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
Самообслуживание
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
+
|
+
|
1) Для объектов определенной направленности, например, артистическое кафе.
2) В ресторанах при гостиницах, аэропортах, крупных торговых центрах допускается самообслуживание.
Примечания
1. Перечень услуг может быть расширен в зависимости от типа и класса объекта питания, а также от специфики обслуживаемого контингента посетителей и организуемых мероприятий.
2. Знак <+> - услуга предусматривается; знак <-> - услуга не предусматривается; <*> - необходимость предоставления услуги устанавливается заданием на проектирование.
3. В приложении представлен минимальный обязательный перечень услуг, для реализации которых требуется специальное место, зона или помещение в соответствии с ГОСТ Р 50764.
Приложение В
(рекомендуемое)
Требования к архитектурно-планировочным решениям и оформлению объектов питания различных типов и классов
Таблица В.1
Требования к объектам
|
Тип объекта
|
Ресторан
|
Бар
|
Кафе
|
Столовая
|
Закусочная
|
люкс
|
высший
|
первый
|
люкс
|
высший
|
первый
|
1. Внешний вид объекта
1.1 Вывеска световая с элементами оформления обычная
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
+
|
+
|
+
|
2. Оформление залов и помещений для посетителей
2.1 Использование изысканных декоративных элементов
|
+
|
-
|
-
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
2.2 Использование оригинальных декоративных элементов (светильников, драпировок и др.)
|
-
|
+
|
+
|
-
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
2.3 Использование декоративных элементов, создающих единство стиля
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
+
|
+*
|
+*
|
3 Наличие эстрады и танцевальной площадки
|
+
|
+
|
-
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
4 Наличие банкетного зала, отдельных кабин (кабинетов)
|
+
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
5 Микроклимат
5.1 Система кондиционирования воздуха с автоматическим поддержанием оптимальных параметров температуры и влажности
|
+
|
+
|
-
|
+
|
+
|
-
|
-
|
-
|
-
|
5.2 Система вентиляции, обеспечивающая параметры температуры и влажности
|
-
|
-
|
+
|
-
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
* Диетические отделения, специальные зоны обслуживания
Приложение Г
(рекомендуемое)
|
|
|
Скачать 1.35 Mb.