СНиП_РК_3.02-38-2006_Объекты_общественного_питания. СНип рк 02382006 Объекты общественного питания
 Скачать 1.35 Mb.
|
|
Примечания 1 Промежуточные величины площадей участков следует определять методом интерполяции. 2 Расчетные показатели площадей участков для пристроенных объектов питания следует уменьшать на 25%, для встроенно-пристроенных - до 50%. 3 При реконструкции, приводящей к увеличению вместимости объекта питания, или при приспособлении здания иного назначения для объекта питания допускается принимать площади участка, сокращенные до функционально необходимых размеров. 7.5 При проектировании генерального плана объектов питания, кроме требований настоящих норм, должны соблюдаться требования СНиП РК 3.01-01-2002*, СНиП Н-89-80*, СНиП 111-10-75, РДС РК 3.01-05-2001, СП РК 3.06-31-2005. 7.6 В генеральных планах объектов питания следует предусматривать благоустройство территории. 7.8 Отдельно стоящие здания объектов питания должны размещаться на расстоянии не менее 50 м от жилых зданий. 7.9 Размещение объекта питания в экологически неблагоприятной зоне (с превышением ПДК и допустимых уровней вредных воздействий) без соответствующих компенсационных мероприятий не допускается. 7.10 Не допускается размещение зданий объектов питания: в санитарно-защитной зоне; на земельных участках, загрязненных органическими и радиоактивными отходами (до истечения сроков, установленных уполномоченными государственными органами по санитарно-эпидемиологическому надзору и экологии Республики Казахстан); в опасных зонах отвалов породы угольных и других шахт, обогатительных фабрик; схода оползней, селевых потоков и снежных лавин; в зонах возможного катастрофического затопления в результате разрушения плотин или дамб; в охранных зонах магистральных продуктопроводов и гидрометеостанций. 7.11 Размещение объектов питания не допускается также в первой зоне санитарной охраны источников водоснабжения и площадок водопроводных сооружений. 7.12 На территории прибрежных водоохранных полос запрещается проектирование и строительство объектов питания, которые потенциально могут нанести ущерб природной среде. 7.13 При размещении, проектировании, строительстве новых и реконструкции действующих зданий и сооружений объектов питания, в том числе с внедрением новых технологий, отрицательно влияющих на состояние земель, должны предусматриваться и осуществляться мероприятия по охране земель в соответствии с ГОСТ 17.4.2.02, ГОСТ 17.5.3.06 и другими действующими нормами и правилами. 7.14 Территория отдельно стоящего объекта питания должна иметь ограждение в соответствии с требованиями СН 441-72*. Проемы ворот в ограде должны быть не менее 4,5x4,5 м. 7.15 На земельном участке объекта питания следует предусматривать четкое зонирование, выделив: зону для посетителей с площадкой для размещения в летнее время столиков (дополнительных мест) на открытом воздухе; хозяйственную зону с подъездными путями для грузовых автомобилей и разгрузочной площадкой, примыкающей к группе складских помещений здания, мусоросборником; зону отдыха для персонала; стоянки для индивидуального автотранспорта; в сельских населенных пунктах на хозяйственном дворе — зоны для хранения твердого топлива. 7.16 В составе участка должны быть предусмотрены: - благоустроенные площадки перед входами; - площадки для стоянки автомобилей; - внутренние сквозные проезды, подъезды к главному и другим входам в здание; - хозяйственная зона, изолированная от зоны гостей, с подъездами для автотранспорта к разгрузочным площадкам и дебаркадерам; - на территориях объектов питания, предназначенных для строительства в горной местности, а также на других площадках со сложным рельефом, необходимо предусматривать защитные устройства и ограждения на опасных участках (в зоне подъемников, канатных дорог, горнолыжных трасс, осыпей, камнепадов, водоемов и т.п.). 7.17 Элементы участка должны быть доступны для инвалидов: - открытые лестницы и пандусы на участке должны обеспечивать безопасность и удобство передвижения; - ограждения, перила и приспособления, должны позволять движение индивидуальных колясок; - материалы покрытия и их фактура, применяемые на пути движения людей, должны предотвращать скольжение и т.п. 7.18 Здания и сооружения, в которых размещаются объекты питания, должны располагаться не менее чем в 6 м от красной линии. 7.19 Расстояния между жилыми зданиями и зданиями объектов питания, а также между производственными зданиями, следует принимать на основе расчетов инсоляции и освещенности в соответствии с нормами, приведенными в СНиП РК 2.04-05-2002*, а также противопожарными требованиями СНиП РК 2.02-05-2002. 7.20 Расстояние между зданиями и сооружениями объекта питания, освещаемыми через оконные проемы, должны быть не менее наибольшей высоты до верха карниза соседних зданий и сооружений. 7.21 Объекты питания могут размещаться в отдельно стоящих зданиях, во встроенных и встроенно-пристроенных помещениях, а также по заданию на проектирование с учетом нормативных требований к определенным видам зданий (сооружении). Общедоступные объекты питания допускается встраивать или пристраивать к жилым, общественным или производственным зданиям при соблюдении необходимых санитарно-гигиенических, противопожарных и других требований, установленных действующими нормативными требованиями к объектам питания. При этом должны сохраняться все функциональные характеристики, как самого объекта питания, так и здания, в которое он встраивается. (Поправка) (Экспресс-информ» № 11 (65) 2008 г.) 7.22 Допускается размещать в жилых домах: 1) встроенные или пристроенные объекты питания без производственных цехов вместимостью не более 50 посадочных мест, с режимом функционирования до 23 часов и без громкого звукового (оркестрового) сопровождения; 2) магазины кулинарии без технологических процессов торговой площадью не более 150 м2; 3) кафетерии в составе торговых объектов. Не допускается размещение кулинарных цехов объектов питания по производству кулинарной продукции во встроенных или встроено-пристроенных помещениях жилых зданий. 7.23 При размещении объектов питания встроенными в жилые здания между длинными сторонами жилых зданий высотой 2-3 этажа следует принимать расстояния (бытовые разрывы) не менее 15 м, а высотой 4 этажа - не менее 20 м, между длинными сторонами и торцами этих же зданий с окнами из жилых комнат - не менее 10 м. 7.24 Не допускается размещать объекты питания на придомовых территориях жилых зданий. 7.25 Объекты питания городского значения (рестораны, бары, кафе вместимостью 100 мест и более) рекомендуется размещать в отдельно стоящих зданиях, а также в помещениях общественных и торговых центров, вокзалов, на магистралях и площадях, в местах оживленного движения населения, на расстоянии не более 500 м от остановок городского транспорта, станций метрополитена, а также на рекреационных территориях. 7.26 Объекты питания вместимостью от 25 до 75 мест такие, как специализированные кафе и закусочные, бары, магазины кулинарии, общедоступные и диетические столовые, столовые-раздаточные (последние рекомендуются только при необходимости обслуживания определенного контингента, например, пенсионеров, инвалидов или благотворительные), а также домовые кухни следует ориентировать на обслуживание близко проживающего населения и располагать на территориях жилых районов с учетом обслуживания работников предприятий и учреждений, размещаемых на этих территориях. 7.27 Помещения для продажи кулинарной продукции (магазины кулинарии) допускается предусматривать как в составе ресторанов и столовых, так и в зданиях иного назначения. 7.28 В подземных переходах допускается размещать объекты питания вместимостью до 25 мест при подключении их инженерных систем к городским коммуникациям. 7.29 При проектировании объектов питания в составе жилой застройки следует предусматривать размещение площадок, размеры которых и расстояния от них до зданий объектов питания принимать не менее приведенных в табл. 7.2. 7.30 На участках столовых заготовочных сельских населенных пунктов допускается предусматривать овощехранилища, объем которых определяется заданием на проектирование. 7.31 Размеры санитарно-защитных зон для картофеле-, овоще- и фруктохранилищ следует принимать 50 м. 7.32 На участке объекта питания следует предусматривать проезды, пешеходные дорожки, искусственное освещение и озеленение. 7.33 При проектировании проездов, тротуаров, пешеходных дорожек и площадок должны соблюдаться требования СНиП РК 3.03-09-2003, СН РК 3.03-19-2003, СП РК 3.06-31-2005, РДС РК 3.01-05-2001. 7.34 Расстояние от края основной проезжей части улиц, местных или боковых проездов до линии застройки следует принимать не более 25 м. В случаях превышения указанного расстояния следует предусматривать на расстоянии не менее 5 м от линии застройки полосу шириной 6 м, пригодную для проезда пожарных машин. 7.35 Сквозные проезды в зданиях следует предусматривать на расстоянии не более 300 м один от другого, а в реконструируемых районах при периметральной застройке — не более 180 м. Примыкания проездов, расположенных на территории объекта питания, к проезжим частям магистральных улиц с регулируемым движением, допускаются на расстояниях не менее 50 м от стоп-линий перекрестков. При этом до остановки общественного транспорта должно быть не менее 20 м. 7.36 Для подъезда к крупным объектам питания, группам зданий, а также к многофункциональным зданиям (с встроенными и встроено-пристроенными объектами питания) следует предусматривать основные проезды, а к отдельно стоящим зданиям объектов питания - второстепенные проезды. 7.37 На однополосных проездах к объектам питания следует предусматривать разъездные площадки шириной 6 м и длиной 15 м на расстоянии не более 75 м одна от другой. В пределах фасадов зданий объекта, имеющих входы, проезды устраиваются шириной 5,5 м. 7.38 К объектам питания, посещаемым инвалидами, допускается устройство проездов, совмещенных с тротуарами при протяженности их не более 150 м и общей ширине не менее 4,2 м, а в малоэтажной (2 - 3 этажа) застройке - при ширине не менее 3,5 м. 7.39 Расстояние от края проезда до стены здания следует принимать 5 - 8 м для зданий объектов питания до 10 этажей включительно и 8 -10 м для зданий свыше 10 этажей. В этой зоне не допускается размещать ограждения, воздушные линии электропередачи и осуществлять рядовую посадку деревьев. Таблица 7.2
7.40 Тупиковые проезды должны быть протяженностью не более 150 м и заканчиваться поворотными площадками с островками диаметром не менее 16 м для разворота автомобилей, мусоровозов, уборочных и пожарных машин. Использование поворотных площадок для стоянки автомобилей не допускается. 7.41 При проектировании проездов и пешеходных путей необходимо обеспечивать возможность проезда пожарных машин к зданиям объектов питания, в том числе со встроенно-пристроенными помещениями, и доступ пожарных с автолестниц или автоподъемников в любое помещение. Вдоль фасадов зданий, не имеющих входов, допускается предусматривать полосы шириной 6 м, пригодные для проезда пожарных машин с учетом их допустимой нагрузки на покрытие или грунт. 7.42 Дорожную сеть ландшафтно-рекреационных территорий (дороги, аллеи, тропы) следует трассировать по возможности с минимальными уклонами в соответствии с направлениями основных путей движения пешеходов и с учетом определения кратчайших расстояний к остановочным пунктам, площадкам, расположенным на территории объекта питания. Ширина дорожки должна быть кратной 0,75 м (ширина полосы движения одного человека). Покрытия площадок дорожно-тропиночной сети в пределах ландшафтно-рекреационных территорий следует покрывать из плиток, щебня и других прочных минеральных материалов, допуская применение асфальтового покрытия в исключительных случаях. 7.43 Объекты питания должны иметь удобные пешеходные доступы и подъездные пути ко входу, необходимые справочно-информационные указатели. 7.44 В условиях реконструкции на территории объекта питания, а также при расчетном пешеходном движении менее 50 чел/ч в обоих направлениях, допускается устройство тротуаров и дорожек шириной 1 м. При непосредственном примыкании тротуаров к стенам зданий, подпорным стенкам или оградам следует увеличивать их ширину не менее чем на 0,5 м. 7.45 Размещение пешеходных аллей, их протяженность и ширину, а также место в поперечном профиле улицы следует определять с учетом архитектурно-планировочного решения улицы и ее застройки. На пешеходных аллеях следует предусматривать площадки для кратковременного отдыха. 7.46 На озелененных территориях следует предусматривать велосипедные дорожки, изолированные от улиц, дорог и пешеходного движения. Велосипедные дорожки могут устраиваться одностороннего и двустороннего движения при наименьшем расстоянии безопасности от края велосипедной дорожки, м: - до проезжей части, опор, деревьев 0,75; - до тротуаров 0,5; - до стоянок автомобилей и остановок - общественного транспорта 1,5. Ширина велосипедной дорожки, устраиваемой вдоль тротуара, должна быть не менее 1 м. 7.47 Тротуары и велосипедные дорожки следует устраивать приподнятыми на 15 см над уровнем проездов. Пересечения тротуаров и велосипедных дорожек с второстепенными проездами, а на подходах к объектам питания - с основными проездами, следует предусматривать в одном уровне с устройством рампы длиной соответственно 1,5 и 3 м. 7.48 В местах размещения общедоступных объектов питания следует предусматривать пешеходные пути с возможностью проезда инвалидных колясок. При этом высота вертикальных препятствий (бортовые камни, поребрики) на пути следования не должна превышать 5 см; не допускаются крутые (более 100%) короткие рампы, а также продольные уклоны тротуаров и пешеходных дорог более 50%. На путях с уклонами 30-60% необходимо не реже, чем через 100 м, устраивать горизонтальные участки длиной не менее 5 м. 7.49 Устройство различных типов покрытий внутриквартальных проездов, тротуаров и площадок допускается на любых устойчивых подстилающих грунтах, несущая способность которых изменяется под воздействием природных факторов не более чем на 20 %. 7.50 При строительстве пешеходных дорожек шириной более 2 м следует учитывать возможность проезда по ним транспортных средств с осевой нагрузкой до 8 т (поливомоечные автомобили, автомобили с раздвижными вышками и т. п.). Покрытия проездов, тротуаров, пешеходных дорожек и площадок должны обеспечивать отвод поверхностных вод. 7.51 Площадки для автомобильных стоянок, располагаемые на территориях объектов питания, рассчитываются с учетом требований СН РК 3.02-02-2001 и действующих нормативных документов по пожарной безопасности, а также положений настоящих норм. 7.52 В соответствии со СНиП РК 3.01-01-2002 - расстояние пешеходных подходов от стоянок для временного хранения легковых автомобилей и мест парковки до входов в здания объектов питания следует принимать не более 150 м. 7.53 Расстояния от наземных и наземно-подземных гаражей, открытых стоянок, предназначенных для постоянного и временного хранения легковых автомобилей, и станций технического обслуживания до жилых домов с объектами питания или отдельно стоящих зданий объектов питания следует принимать не менее приведенных в табл. 7.3. 7.54 На автостоянках должны быть предусмотрены места для транспортных средств инвалидов. Стоянки для транспортных средств инвалидов следует размещать максимально приближенно к входу в здание объекта питания. Специальные устройства (пандусы, подъемники), обеспечивающие доступность зданий и территории объекта питания для инвалидов, следует оборудовать в соответствии с РДС РК 3.01-05-2001, СП РК 3.06-15-2005 и разделом 9 настоящих норм. 7.55 Расчетное количество машино-мест рекомендуется принимать дифференцированно по типам и классам объектов питания по табл.7.4. 7.56 Площадь участка для стоянки одного автомобиля на автостоянках следует принимать не более 22,5 м2; при примыкании автостоянок к проезжей части улиц и проездов - не более 18 м2. 7.57 Размещение стоянок для легковых автомобилей в подземных и цокольных этажах зданий объектов питания следует осуществлять в соответствии с требованиями |