хуета по сгли. Специальность 32. 05. 01Медикопрофилактическое дело

• Название: Специальность 32. 05. 01Медикопрофилактическое дело
• Дата: 11.04.2022
• Размер: 71.87 Kb.
• Имя файла: хуета по сгли.docx
• Тип: Документы; #461155

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации

кафедра гигиены

Специальность 32.05.01Медико-профилактическое дело

КОМПЛЕКТ ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Санитарно-гигиенические лабораторные исследования


Модуль 1. Санитарно-гигиенические лабораторные исследования в гигиенической оценке санитарно-эпидемиологической обстановки среды обитания.

1. 
   К показателям, характеризующим производственный микроклимат, относят:
   

температуру воздуха, температуру поверхностей, относительную влажность воздуха, подвижность воздуха, интенсивность теплового излучения;

2. Производственное искусственное освещение нормируется по:

уровню освещенности рабочей поверхности, показателю ослепленности, коэффициенту пульсации;

3. Производственное естественное освещение нормируется по:

коэффициенту естественного освещения;

3. Максимальная предельная допустимая концентрация – это:

предельно допустимое содержание вещества в зоне дыхания, усредненное за период отбора пробы 15 минут;

3. Аддитивное действие химических веществ это:

суммирование эффектов

3. Потенцированное действие химических веществ это:

1. 
   усиление эффекта, действие больше чем суммация;
   

3. Независимое действие химических веществ это:

эффект не отличается от изолированного действия каждого вещества;

3. Для веществ остронаправленного действия контролируется:

максимальная концентрация, измеренная за наиболее короткий промежуток времени, который позволяет метод определения вещества

3. Экспресс определения вредных веществ в воздухе рабочей зоны осуществляют при помощи:

колориметрии по стандартным шкалам;

3. В перечень веществ для контроля качества воздуха на стационарном пункте входят:

верно все

3. Одновременно с отбором проб воздуха для его анализа фиксируют параметры:

направление и скорость ветра;

температуру и влажность воздуха;

3. Фоновую концентрацию атмосферных загрязнений в населенном месте необходимо учитывать при проведении работ по:

расчету размеров санитарно-защитных зон;

расчету минимальной высоты выброса;

расчету ПДВ промышленного предприятия;

3. Микроклимат помещений характеризуется комплексом показателей:

температурой воздуха;

влажностью воздуха;

подвижностью воздуха;

температурой ограждающих поверхностей;

3. Наиболее значимыми в гигиеническом отношении химическими компонентами воздуха современного жилища являются:

оксиды азота;

формальдегид;

диоксид углерода;

3. Бактериологическую чистоту воздуха в операционном блоке оценивают по показателям:

общее количество колоний в воздухе;

золотистый стафилококк;

гемолитический стафилококк;

3. Основным методом изучения организованного питания является:

лабораторный;

3. Выборочный лабораторный контроль за С-витаминизацией проводят не реже 1 раза:

в квартал;

3. Оценка химического состава рационов ЛПП производится на основании:

анализа меню-раскладок;

3. При лабораторном исследовании готовых блюд определяют:

белки;

жиры;

углеводы;

калорийность;

3. Основной задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является определение:

соответствия продукта государственным стандартам;

3. Безопасность пищевых продуктов определяется содержанием:

чужеродных веществ;

3. Санитарно-химический анализ осуществляется с целью:

контроля за соблюдением ПДК вредных веществ;

3. Что характеризует анализ точечных проб?

среднее содержание вещества в системе;

3. Что характеризует анализ пробы, полученной в результате смешивания точечных проб?

содержание исследуемого вещества в пробе;

3. Периодичность отбора проб в распределительной сети зависит от

от численности обслуживаемого населения

3. В каких ситуациях следует включать СПАВ в программу расширенного исследования питьевой воды централизованного водоснабжения:

Если источник загрязняется постоянно хозяйственно-бытовыми сточными водами и может загрязняться поверхностными стоками;

1. 
   Измерение это:
   

совокупность операций, выполняемых для определения количественного значения величины;

2. Методика измерений:

совокупность конкретно описанных операций, выполнение которых обеспечивает получение результатов измерений с установленными показателями точности

3. Калибровка средств измерения это:

совокупность операций, выполняемых в целях определения действительных значений метрологических характеристик средств измерений;

4. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор – это:

деятельность по предупреждению, обнаружению, пресечению нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия населения;

5. Для проведения санитарно-эпидемиологических исследований предпринимателю необходимо:

обратиться с заявлением в ЦГиЭ;

обратиться с заявлением в лабораторию, аккредитованную в Системе аккредитации лабораторий, осуществляющих санитарно- эпидемиологические исследования, испытания;

6. Как часто выполняются ЦГиЭ лабораторные исследования по обеспечению надзорных мероприятий, осуществляемых Управлением Роспотребнадзора на безвозмездной основе:

в соответствии с планом мероприятий

7. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза – это:

деятельность ФС РПН и ее территориальных органов, ЦГиЭ, а также других аккредитованных организаций по установлению соответствия проектной и иной документации, объектов хозяйственной и иной деятельности, продукции, работ, услуг, государственным санитарно- эпидемиологическим правилам и нормативам;

8. Управления Роспотребнадзора и ЦГиЭ осуществляют взаимодействие по следующим направлениям:

социально-гигиенический мониторинг;

проведение санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, направленных на предупреждение, выявление и ликвидацию последствий;

9. В ЦГиЭ работают следующие сотрудники:

врачи по общей гигиене;

химики-эксперты;

Модуль 2. Санитарно-гигиенические лабораторные исследования физических факторов среды обитания.

1. 
   УКАЖИТЕ ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ПРИБОРА ЖУРАВЛЕВА:
   

определение плотности хлеба;

2. 
   УКАЖИТЕ ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ЛАКТОДЕНСИМЕТРА:
   

определение плотности молока;

3. 
   МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОСТИ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ:
   

титрометрический;

4. 
   МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ РАСТВОРИМЫХ СУХИХ ВЕЩЕСТВ В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ:
   

рефрактометрия;

5. 
   ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОЛОКА:
   

консистенция;

плотность;

кислотность ;

6. 
   ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ХЛЕБА:
   

плотность;

кислотность;

влажность;

7. 
   О ПРАВИЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА И КАЧЕСТВЕ ХЛЕБА ПОЗВОЛЯЕТ СУДИТЬ:
   

кислотность.

8. 
   КИСЛОТНОСТЬ ХЛЕБА ВЫРАЖАЕТСЯ В:
   

миллиграммах .

9. 
   ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФОРМОЛЬНОГО ЧИСЛА ПРИМЕНЯЕТСЯ ПРИ ЭКСПЕРТИЗЕ:
   

соков плодовых и овощных;

10. 
    МЕТОД С ПРИМЕНИЕМ ИНДИКАТОРА ФЕНОЛФТАЛЕИНА ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ ОЦЕНКИ:
    

кислотности молока;

11. 
    МЕТОД ПРОБНОЙ ВАРКИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРИ ЭКСПЕРТИЗЕ:
    

рыбы;

1. 
   ПРИБОРЫ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МИКРОКЛИМАТА ДЕТСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ:
   

Люксметр;

Психрометр;

Термометр.

2. 
   ПРИБОР ДЛЯ ОЦЕНКИ ОСВЕЩЕННОСТИ В ДЕТСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ:
   

Люксметр;

3. 
   ПРИБОРЫ ДЛЯ ОЦЕНКИ ВЛАЖНОСТИ В ДЕТСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ:
   

Психрометр Августа;

Гигрометр.

4. 
   ФИЗИКО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОДЕЖДЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ:
   

Гигроскопичность;

Воздухопроницаемость;

Токсичность.

5. 
   КОНТРАСТНОСТЬ ТЕКСТА ОПРЕДЕЛЯЮТ С ПРИМЕНЕНИЕМ:
   

Лупы.

6. 
   ФИЗИКО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОЦЕНКИ БЕЗОПАСНОСТИ ИШРУШЕК:
   

Определение уровня звука, издаваемого игрушкой;

Определение уровня локальной вибрации;

Определение уровня радиации.

7. 
   ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УРОВНЯ ЗВУКА, ИЗДАВАЕМОГО ИГРУШКОЙ ИСПОЛЬЗУЮТ :
   

Шумомер;

8. 
   ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ ИСПОЛЬЗУЮТ:
   

Детектор электромагнитных излучений;

9. 
   НОМЕР МЕБЕЛИ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПО:
   

росту ребенка;

Модуль 3. Санитарно-гигиенические лабораторные исследования химических факторов среды обитания.

1. Атмосферный воздух – это:

физическая смесь газов

2. Содержание (по объему) в атмосферном воздухе кислорода у земной поверхности:

20,9%

3. Содержание (по объему) в атмосферном воздухе углекислоты у земной поверхности:

0,03%

4. Содержание (по объему) в атмосферном воздухе азота у земной поверхности:

78%

5. Увеличение содержание озона в атмосфере городов служит показателем:

загрязнения воздуха

6. Укажите основные источники загрязнения атмосферного воздуха:

автотранспорт

промышленность

10. Ведущими загрязнителями атмосферного воздуха в населенных местах являются

взвешенные вещества

оксид углерода

10. В перечень веществ для контроля качества воздуха на стационарном пункте входят

взвешенные вещества, диоксид серы

оксид углерода, диоксид азота

специфические вещества, характерные для санитарной ситуации территории

10. Одновременно с отбором проб воздуха для его анализа фиксируют параметры

направление и скорость ветра

температуру и влажность воздуха

10. Санитарным показателем эффективности работы вентиляции помещений жилых и общественных зданий служит

диоксид углерода

10. Наиболее значимыми в гигиеническом отношении химическими компонентами воздуха современного жилища являются

оксиды азота

формальдегид

диоксид углерода

10. Санитарно-химический анализ осуществляется с целью:

контроля за соблюдением ПДК вредных веществ;

10. Укажите ПДК, используемые для гигиенической оценки

А- атмосферного воздуха: ПДК максимально разовая, ПДК среднесуточная

Б – воздуха производственных помещений: ПДК среднесменная

10. Какие факторы необходимо учитывать при выборе точек контроля атмосферного воздуха:

роза ветров

высота выброса

рельеф местности

мощность источника загрязнения

10. Что характеризует анализ точечных проб?

среднее содержание вещества в системе;

10. Что характеризует анализ пробы, полученной в результате смешивания точечных проб?

содержание исследуемого вещества в пробе;

10. Какие приборы используются для отбора проб воздуха?

поглотительные сосуды; аспираторы;

реометры; поглотители с пористой перегородкой

10. При отборе проб почвы из песочниц на территории ДОУ берется:

объединенная проба из 5-ти точечных проб

10. С какой глубины проводится отбор проб почв ДОУ, школ, ЛПУ, зон отдыха:

0-10 см

10. Для контроля загрязнения почв в близи автомагистралей отбирается:

смешанная проба

22. Химические соединения, целенаправленно вносимые в процессе продовольственного производства

пестициды, стимуляторы роста, пищевые добавки

22. Из регламентируемых в зерне веществ наибольший вклад в общепопуляционную чужеродную нагрузку вносят

пестициды, токсичные элементы, микотоксины

22. При выращивании овощей и фруктов широко используются минеральные удобрения и пестициды, что определяет необходимость регламентирования во свей плодоовещной продукции

нитратов, изомеров ГХЦГ

22. В рыбе и морепродуктах регламентируются

полихлорированные бифенилы, токсичные элементы, радионуклиды

22. Микотоксин, не обладающий канцерогенной активностью

дезоксиниваленол

1. 
   патулин
   
2. 
   афлатоксин
   

22. Канцерогенные N- нитрозамины образуются и накапливаются при

копчении мясопродуктов и рыбы, производстве пивного солода

22. Канцерогенный акриламид образуется и накапливается в процессе

жаренья и выпекания при температуре выше 120°С

22. Фальцифицирующее вещество, повышающее уровень азота в молоке

меламин

22. Содержание гистамина контролируется в

рыбе семейств лососевых, скумбриевых, тунцовых

22. Методы СГЛИ определения контаминантов в пищевой продукции

Хроматографические методы (газовая хроматография, жидкостная хроматография и т.п.)

22. Отбор проб пищевых продуктов производится в соответствии

видом продовольственного сырья пищевой продукции

действующими нормативно-методическими документами

объемом партии и характером упаковки, маркировки

22. Основными лабораторными методами исследования пищевых продуктов на содержание остаточных количеств пестицидов

газовая и тонкослойная хроматография.

Выберите один или несколько правильных ответов:

1. 
   Соотнесите способы отбора проб и контроля с классом опасности химических веществ, видом концентраций:
   

Способ отбора проб: одномоментно в газовые пипетки, емкости, бутыли в поглотители с накоплением веществ в течение времени отбора проб воздуха непрерывный (автоматический) контроль газоанализаторами

Класс опасности, вид концентраций: вещества 1-2 классов опасности вещества 3-4 классов опасности максимально разовая концентрация среднесменная концентрация высокие концентрации при кратковременном отборе

2. 
   Время отбора проб воздуха для определения максимально разовой концентрации химических веществ составляет:
   

15 мин

3. Время отбора проб воздуха для определения среднесменной концентрации химических веществ составляет:

75% времени длительности смены

общее время операций с выделением химических веществ в воздух рабочей зоны

4. Объѐмная скорость отбора проб воздуха для определения концентраций химических веществ рекомендуется:

0,5-2,0 л/мин

5. При приведении объѐмов отобранного воздуха к нормальным условиям для определения концентраций химических веществ выбирается температура воздуха:

.0⁰

6. Если температура воздуха в месте отбора пробы для определения концентрации химического вещества составляла 25⁰С и она не была учтена при проведении объема отобранного воздуха к нормальным условиям, то полученная концентрация будет:

занижена

7. При выполнении отдельных операций на этапах технологических процессов, или отдельном рабочем месте для достоверной гигиенической характеристики воздушной среды должно быть отобрано не менее:

3 проб

8. Укажите два наиболее приоритетных требований к методам определения концентраций химических веществ в воздухе рабочей зоны:

быстрота выполнения

чувствительность

9. Укажите основные места (два) отбора проб воздуха для определения концентраций химических веществ на производстве (цехе, отделении):

производственные помещения

рабочие места

11. Укажите наиболее приемлемый способ контроля за содержанием в воздухе хлора, если имеется риск его поступления в окружающую среду и возникновения острых отравлений

с использованием автоматических газоанализаторов

Модуль 4. Санитарно-гигиенические лабораторные исследования биологических факторов среды обитания.

1. 
   К группе санитарно-показательных микроорганизмов относят:
   

КМАФАнМ, БГКП

2. К микроорганизмам порчи относятся:

дрожжи, плесени, молочнокислые бактерии

3. Патогенные микроорганизмы наличие которых не допускается в 25 г. пищевого продукта

сальмонеллы, листерии

4. Мясо, пораженное финнами свиного цепня, может быть использовано в питании, если:

число финн на площади 40 см2 не более 3, применяется предварительная жесткая тепловая обработка при 100º С или замораживание до -18ºС

5. Трихинеллез развивается при употреблении в пищу зараженного личинками трихинелл:

свиного мяса, мяса кабанов и других диких животных

6. Выберите наиболее полный перечень микробиологических показателей безопасности нормируемых в рыбе и нерыбных объектах промысла:

КМАФАнМ, БГКП, бактерии рода Enterococcus, , бактерии рода Proteus, S.aureus, плесени, дрожжи, сульфидредуцирующие

клостридии, V. parahaemolyticus

7. Количество КМАФАнМ в ультрапастеризованном молоке (без асептического розлива) должно быть не более:

Б) 100 КОЕ/см3(г)

8. Образцы пищевых продуктов, отобранных для микробиологического исследования, должны быть доставлены в лабораторию в течение:

Г) 4 ч

9. По альтернативному принципу нормируются микробиологические показатели качества пищевых продуктов

Б) БГКП

В) все условно-патогенные микробы

10. К микроорганизмам обьединенным общим названием «бактерии группы кишечных палочек» (БГКП) относятся:

А) род Esherihia

Б) род Citrobacter В) род Klebsiella

11. К группе условно-патогенных микроорганизмов относят:

А) КМАФАнМ, БГКП

12. К патогенным микроорганизмам относятся:

А) дрожжи, плесени

13. Мясо животных признается непригодным для целей питания и подлежит технической утилизации или уничтожению при обнаружении:

А) одной личинки трихинеллы, более трех финн свиного цепня на площади 40 см2

14. При лабораторном исследовании скумбрии горячего копчения, установлено: КМАфАНМ 1*10³ (МДУ – 1*10³); БГКII обнаружены в 15 г (БГКП не допускается в 10 г); сальмонеллы не обнаружены. Определите порядок и возможный путь реализации:

Д) продукт не пригоден для питания людей

15. Нормируемые микробиологические показатели безопасности в мясе и мясной продукции:

А) КМАФАнМ, БГКП, бактерии рода Enterococcus, E.coli, S.aureus, плесени, бактерии рода Proteus, сульфидредуцирующие клостридии

16. Основной причиной значительного накопления (за счет интенсивного размножения) бактерий в пищевых продуктах является несоблюдение:

Г) температурного режима и сроков хранения

17. Количество КМАФАнМ в пастеризованном питьевом молоке) должно быть не более:

Б) 5 x 10*3 КОЕ/см3(г)

18. К показателям микробиологической стабильности, нормируемыми в пищевых продуктах относятся:

количество БГКП

19. При нормировании микробиологических показателей пищевых продуктов норматив отражает количество колониеобразующих единиц для следующих показателей:

БГКП

сальмонеллы

20. При обнаружении сульфитредуцирующих клостридий в копченой колбасе:

В)подвергнуть продукт повторной тепловой обработке

Выберите один или несколько правильных ответов:

1. 
   Укажите цель отбора пробы воды
   

Определения состава и свойств воды по показателям, регламентированным в нормативных документах (НД)

2. Принципы, соблюдаемые при отборе проб воды

отбор проб и ее анализ должны совпадать по времени

3. Цель консервации отобранной пробы воды

   1. 
      для подготовки пробы и хранению
      

3. Используемое вещество для консервации добавляют

в пустую емкость до отбора пробы

3. Могут ли использоваться консерванты, содержащие вещества подлежащие определению в отобранной пробе

б. нет

3. Требования к емкостям, используемым для отбора проб воды

1. 
   устойчивость к экстремальным температурам и разрушению
   
2. 
   химическая инертность материала
   
3. 
   возможность проведения обработки
   
4. 
   способность легко и плотно закрываться
   

7. Объем взятой пробы определяется:

   1. 
      количеством определяемых компонентов
      
   2. 
      НД на метод определения конкретного показателя
      
   3. 
      возможностью проведения повторного исследования
      

7. Укажите наиболее часто применяемые методы консервации:

охлаждение, замораживание

7. При необходимости изучить вертикальное распределение загрязнений в водохранилище используется вид отбора проб:

серийный (зональный)

серийный (с учетом времени)

10. При необходимости изучить вертикальное распределение загрязненийв водохранилище используется вид пробы:

простая

10. При необходимости контроля качества артезианских вод используется вид отбора проб:

Разовый

10. При необходимости контроля качества артезианских вод используется вид пробы:

Смешанная

10. Определите условия анализа воды на содержание растворенного кислорода:

анализ провести на месте отбора

в пробе зафиксировать кислород

10. Выбор места для отбора пробы зависит от:

цели исследования

10. Укажите, от чего зависит промежуток времени между взятием пробы и ее анализом:

род проводимого анализа

условия хранения пробы

16. Укажите, кто дает распоряжение ИЛУ ФБУЗ «ЦГиЭ» провести отбор пробы на исследование воды:

руководитель организации, снабжающей водой населенный пункт

16. Назовите документ, оформляемый при отборе пробы воды:

протокол отбора пробы

18. Биогеохимические эндемии - это:

заболевания, обусловленные недостатком или избытком в почве того или иного микроэлемента

18. Фактор окружающей среды, играющий наибольшую роль в возникновении эндемических заболеваний:

особый химический состав почвы

особый химический состав воды

18. Дополните схему, отражающую гигиеническое значение загрязнения

почвы:

хз, не нашли

18. Гигиеническое значение почвы:

система, отвечающая за круговорот веществ в природе как природного, так и техногенного характеров

18. Коэффициент гумификации – это:

отношение углерода гумуса к углероду растительного происхождения

18. Биоценоз почвы - это:

а. бактерии;

б. плесневые грибы; в. актиномицеты;

д. простейшие одноклеточные растения и животные;

18. Самоочищение почвы - это:

уменьшение количества загрязняющего почву хим. вещества, в результате протекающих в почве процессов миграции, разложения, трансформации

18. Укажите факторы, влияющие на устойчивость биоценоза:

а. колебания погоды б. климат

18. Почвы каких территорий населѐнных мест относят к зонам повышенного риска для здоровья и обследуют в первую очередь:

а. детских и образовательных учреждений б. лечебно- профилактических учреждений в. спортивных и игровых площадок

г. площадок для отдыха и зон рекреации д. детских площадок жилой застройки

е. зон санитарной охраны водоѐмов

з. санитарно - защитных зон

18. Основы выбора точек отбора проб почвы:

в. нормативные документы, определяющие организацию контроля

18. Укажите, споры каких патогенных микроорганизмов могут

сохраняться в почве жизнеспособными 20 – 25 лет, и определять еѐ эпидемическую опасность:

столбнячной палочки

газовой гангрены

сибирской язвы

ботулизма

29. Укажите, возбудители каких заболеваний, загрязняя почву и черезнеѐ пищевые продукты, могут вызывать заболевания:

столбняк

ботулизм

газовая гангрена

туберкулѐз

дизентерия

брюшной тиф и паратифы

инфекционный гепатит

29. Укажите, какие из перечисленных гельминтозов относятся к гельминтозам:

аскаридоз

описторхоз

29. Выделите патогенные микроорганизмы, для которых почва является

естественным биотопом:

возбудитель ботулизма

29. Опасность химического загрязнения почвы тем выше, чем:

в. больше фактическое содержание превышает ПДК г. выше класс опасности химического вещества

е. ниже буферная способность почвы

29. Укажите сроки выживаемости в почве:

А. геогельминтов: 3- 10 лет;

Б. биогельминтов: до 1 года;

В. цист патогенных кишечных простейших: до 3- 6 месяцев.