курсовая. Сплочение трудового коллектива на преприятии в сфере сервиса
 Скачать 234 Kb.
|
|
Министерство образования Нижегородской области Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет (ГБОУ ВО НГИЭУ) Институт «Транспорта, сервиса и туризма» Кафедра «Сервис» КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Менеджмент в сервисе» на тему: Сплочение трудового коллектива на преприятии в сфере сервиса Выполнил(а) студент(ка) ______ курса группы _________ очной/заочной формы обучения ____________________________________________________________________________________ (Фамилия, имя, отчество полностью) Проверил преподаватель: ____________________________ р.п. Воротынец 2018г. Министерство образования Нижегородской области Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет (ГБОУ ВО НГИЭУ) Институт «Транспорта, сервиса и туризма» Кафедра «Сервис» ЗАДАНИЕ на курсовую работу по дисциплине: «Менеджмент в сервисе» Тема: Сплочение трудового коллектива на преприятии в сфере сервиса Перечень разделов (вопросов), подлежащих разработке в работе: Теоретические аспекты сплочения трудового коллектива. Анализ сплочения трудового коллектива в гостинице «Спутник» на примере ресторанной службы (ресторан «Вкусная империя»). Практические мероприятия по повышению сплоченности трудового коллектива. Дата выдачи задания: « » ____________ 20 __ г. Срок выполнения задания: « » ____________ 20__ г. Работа защищена на оценку: _____________________________________ Преподаватель _____________ _____________ (подпись) (Ф.И.О. преподавателя) АННОТАЦИЯ
Ключевые слова: трудовой коллектив, сплочение. Объект исследования: сплочение трудового коллектива. Цель курсовой работы: изучить особенности сплочения трудового коллектива на предприятии в сфере сервиса. Результаты работы: 1. рассмотрели понятие трудового коллектива, сущность и стадии сплочения трудового коллектива; 2. провели анализ сплочения трудового коллектива в гостинице «Спутник» на примере ресторанной службы - ресторан «Вкусная империя»; 3. дали практические рекомендации по совершенствованию сплочения трудового коллектива на предприятии в сфере сервиса. Автор _____________ _____________ (подпись) (Ф.И.О. автора) Оглавление Введение 4 Глава 1. Теоретические аспекты сплочения трудового коллектива 6 1.1. Понятие трудового коллектива 6 1.2. Сущность сплоченности трудового коллектива 10 1.3. Стадии и факторы споченности трудового коллектива 12 Глава 2. Анализ сплочения трудового коллектива в гостинице «СПУТНИК» на примере ресторанной службы (ресторан «Вкусная империя») 17 2.1. Характеристика объекта исследования 17 Как добраться: 17 2.2 Результаты исследования сплочения трудового коллектива ресторана «Вкусная империя» 19 Глава 3. Практические мероприятия по повышению сплоченности трудового коллектива 25 3.1. Методы сплочения трудового коллектива 26 3.2. Рекомендации по совершенствованию сплоченности трудового коллектива 31 Заключение 36 Список использованной литературы 38 Приложение 1 41 Приложение 2 43 ВведениеТруд является основным условием жизни человека и общества. На поведении человека в труде, на формирование его отношения к работе влияют многие факторы. Они стимулируют или сдерживают увеличение трудовых усилий, использование работниками их знаний и опыта, умственных и физических способностей. Сотрудники играют особую роль в организациях. С одной стороны, они являются создателями организаций, с другой стороны, люди являются самым важным ресурсом организаций для реализации своих собственных целей. Рабочая сила является основным подразделением, которое объединяет всех сотрудников организации для достижения конкретной цели. Значение трудовых коллективов трудно переоценить. Эффективность организации и общества в целом зависит от эффективности и качества работы сотрудников. При прочих равных условиях социально-экономическая эффективность труда прямо пропорциональна уровню сплоченности коллектива. Коллективная сплоченность означает единство поведения его членов, основанное на общих интересах, ценностных ориентациях, нормах, целях и действиях для их достижения. Сплоченность – важнейшая социологическая характеристика коллектива. Актуальность проблемы формирования сплоченного коллектива организации объясняется тем, что этой проблеме уделяется много внимания довольно долгое время, поскольку личное, психологическое и физическое здоровье зависит не только от членов коллектива, но и участников взаимодействия с ним. Другой аспект этой проблемы связан с тем, что рыночные отношения проектируются на взаимодействие начальников и подчиненных, коллег и во многом определяют психологический климат организации в целом. В этом отношении актуальность выбранной темы очевидна. В настоящее время вопрос управления персоналом организации особенно острый, так как каждая организация пытается максимально оптимизировать свою деятельность и сделать ее более эффективной. Для реализации целей предприятия (организации) необходимы общие усилия персонала. И управление коллективом играет в этом решающую роль. Объектом исследования является сплоченность трудового коллектива. Предмет исследования – сплоченность в коллективе организации гостиницы «Спутник» на примере ресторанной службы (ресторан «Вкусная империя»). Цель данной работы – изучить особенности сплочения трудового коллектива на предприятии в сфере сервиса. Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи: - дать определение понятию трудового коллектива; - рассмотреть сущность сплоченности трудового коллектива; - выявить стадии и факторы формирования сплоченности трудового колллектива; - провести анализ сплочения трудового коллектива в гостинице «Спутник» на примере ресторанной службы - ресторан «Вкусная империя»; - дать практические рекомендации по совершенствованию сплочения трудового коллектива на предприятии в сфере сервиса. Методы исследования: - теоретический анализ литературы по данной теме; - формирующий эксперимент. |