курсовая национальная экономика. КУРСОВАЯ Нац. экономика. теоретические аспекты посследования животноводства, как вида экономической деятельности
 Скачать 185.22 Kb.
|
2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ2.1. ТЕНДЕНЦИИ И ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА В РОССИИЖивотноводство является одной из ключевых отраслей аграрного сектора экономики России, продукция которого обеспечивает население мясом. В общем объёме мясной продукции и в структуре мясного баланса страны в дореформенный период говядина составляла 43%, потребности населения удовлетворялись исключительно за счёт внутреннего производства. За период реформ в скотоводстве, как и в целом в животноводстве, в результате резкого сокращения поголовья крупного рогатого скота, в основном молочных пород, в хозяйствах всех категорий собственное производство говядины за 1990–2020 гг. уменьшилось более чем в 2,6 раза (с 4,3 до 1,6 млн. т). Это отразилось на снижении потребления говядины на душу населения. Согласно данным Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации (Росстат), только за последние десять лет потребление говядины в России в 2020 году снизилось на 3,4%, до 1,94 млн тонн, что стало минимумом за последние десять лет. В связи с этим в решении проблем продовольственной безопасности страны увеличение объёмов производства мясной продукции скотоводства является важным и актуальным. Целью анализа производства мяса крупного рогатого скота за последние три года является исследование динамики производства по категориям хозяйств и субъектам Российской Федерации и выявление регионов, в которых развитие отрасли скотоводства имеет перспективы. В 2017 г. в структуре мясной продукции скотоводства максимальный удельный вес принадлежал Приволжскому и Сибирскому федеральным округам, где произвели соответственно 40 и 21% общего объёма мяса крупного рогатого скота, а минимальный – Северо-Западному (17%), Дальневосточному и Крымскому федеральным округам – 12 и 10% (рис. 1) Составлено автором на основе данных .  Рис. 1 – Структура производства крупного рогатого скота в убойном весе в 2017 г. По федеральным округам (в хозяйствах всех категорий), % В обеспечении мясопродуктового рынка говядиной в сравнении с 2017 г. возросла роль Центрального, Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, где произвели соответственно на 0,8; 0,8 и 0,6 п.п. больше продукции. В остальных субъектах наблюдалось некоторое её снижение на уровне 0,2–2,0 п.п. В процентном соотношении с аналогичным показателем предыдущего года в 2018 г. также в хозяйствах всех категорий Центрального и Южного федеральных округов отмечался рост производства говядины, составивший 110,6 и 102,7%. В Приволжском и Северо-Западном федеральных округах в 2018 г. производство мяса крупного рогатого скота было сохранено на уровне 2017 г. – соответственно 100,4 и 100,2%. В пяти федеральных округах отмечалось снижение производимой хозяйствами всех категорий продукции, причём наибольшее в Сибирском и Крымском федеральных округах – 90,4 и 61,3% к предыдущему году (рис. 2).  Рис. 2 – Динамика производства крупного рогатого скота по федеральным округам (в хозяйствах всех категорий), % В динамике за три года по темпам роста производства мяса крупного рогатого скота на убой прослеживается следующая картина. Значительный прирост производства мясной продукции в скотоводстве обеспечили сельхоз товаропроизводители Северо-Кавказского (107,5%), Южного (107,0%) и Центрального (106,1%) федеральных округов, а наименьший – хозяйства всех категорий Северо - Западного (93,6%), Приволжского (94,8%) и Уральского (95,4%) федеральных округов. Исследования производственной структуры показывают, что значительная часть произведённого мяса крупного рогатого скота сосредоточена в хозяйствах населения – 60,2–61,3% общего объёма, что в абсолютном выражении составило 0,99–1,00 млн. т. В динамике отмечается колебание величины производства говядины в хозяйствах всех категорий. В 2019 г. по сравнению с 2017 г. темп роста произведённого мяса крупного рогатого скота был равен 99,2%. На сельскохозяйственные организации страны приходится 31,9–32,4% производимой в отрасли скотоводства на убой мясной продукции (525,9– 529,9 тыс. т в абсолютном выражении), в динамике тенденция. Наименьший удельный вес производства продукции крупного рогатого скота отмечался в Северо-Западном, Уральском, Дальневосточном и Крымском федеральных округах. Животноводство России по итогам 2019 года обеспечило 47,7% всей произведенной продукции сельского хозяйства в стоимостном выражении. Соответственно 52,3% пришлось на отрасль растениеводства России. Объем произведенной животноводческой продукции во всех категориях хозяйств (коммерческом секторе, куда входят сельхоз организации и крестьянско-фермерские хозяйства и некоммерческом секторе - хозяйствах населения) России в 2019 году в стоимостном выражении составляет 2 400,4 млрд. руб. По отношению к 2018 году стоимость продукции животноводства возросла на 14,5% или на 303,8 млрд. руб. За 5 лет она выросла на 71,9% или на 1004,1 млрд. руб. За 10 лет - на 237,5% или на 1689,2 млрд. руб. (рис. 3)  Рис. 3 – Стоимость произведенной в отрасли животноводства России продукции по категориям хозяйств в 2017-2019 гг. в фактически действовавших ценах, млрд. Руб. Крупнейший животноводческий регион России - Белгородская область. Доля региона в общей стоимости, произведенной в РФ животноводческой продукции, составляет 6,4% (произведено продукции на сумму в 154,3 млрд. руб.). На втором месте расположилась Республика Татарстан - 109,0 млрд. руб. (4,5% в общероссийской стоимости произведенной продукции животноводства). Третье место занимает Краснодарский край с долей в общей стоимости на уроне 3,8% (91,1 млрд. руб.). Республика Башкортостан находится на четвертой строчке рейтинга - 84,5 млрд. руб. (3,5% в общероссийской стоимости животноводческой продукции в 2017 году). Челябинская область с ее долей в 3,2% (45,9 млрд. руб.) замыкает пятерку животноводческих регионов в 2017 году. Это больше, чем в 2016 году на 20,5% или на 13,0 млрд. руб. (таб. 1) Таблица 1. Производство продукции животноводства по регионам России (ТОП-8 регионов по итогам 2017 года) в 2014-2017 гг., млрд. руб. (в фактических ценах)
Поголовье крупного рогатого скота в России по состоянию на 1 октября 2018 года в хозяйствах всех категорий насчитывало 19 456,1 тыс. голов. В том числе, поголовье коров насчитывало 8 322,4 тыс. голов. По отношению к 1 октября 2017 года поголовье КРС сократилось на 1,8% или на 358,3 тыс. голов. Поголовье коров снизилось на 1,9% или на 161,0 тыс. голов. Поголовье свиней в России в хозяйствах всех категорий по состоянию на 1 октября 2018 года насчитывало 23 256,8 тыс. голов. Рост поголовья за год составил 4,5% (1 003,0 тыс. голов). Поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий за год сократилось на 1,3% или на 341,3 тыс. голов до 26 159,5 тыс. голов (рис. 4).  Рис. 4 – Поголовье крупного рогатого скота (КРС) в 2018 году, тыс. Голов. Основная часть стада КРС в России — это скот молочных и молочно-мясных пород. Общее сокращение поголовья на протяжении ряда лет происходит именно за счет этой категории КРС. По отношению к 2011 году оно, в результате оптимизации эффективности производства (выбраковка низко продуктивных коров), снизилось на 29,0%. При этом, в результате прироста удоев на 1 корову, производство молока в стране относительно стабильно (в период с 2011 по 2019 гг. колеблется в пределах 31-33 млн. тонн). Среди хозяйств всех категорий возросла роль субъектов малого и среднего бизнеса, чему способствовало принятие на федеральном уровне нормативных актов по их поддержанию. Так, благодаря поддержке фермеров со стороны министерства сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности области только в 2017 г. в конкурсе по отбору начинающих фермеров и семейных животноводческих ферм победили 92 проекта в различных отраслях сельского хозяйства. На их реализацию выделено 210,3 млн. руб. (в том числе из федерального бюджета – 157,5 млн. руб. и областного – 52,8 млн. руб.). На 1 апреля 2017 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий по данным Росстата составило 20,2 млн. голов или 97,6% относительно соответствующего прошлогоднего, в том числе коров – 8,7 млн. голов или 97,3%. Поголовье свиней составило 19,7 млн. голов или 99,0%. Увеличилось поголовье овец и коз – 25,2 млн. голов или 100,9% и птицы – 510,4 млн. голов или 101,0%. (таб. 2). Таблица 2- Состояние животноводства в Российской Федерации тыс. Тонн.
Основной массив крупного рогатого скота молочного направления продуктивности представлен черно-пестрой породой, которая была выведена более 60 лет назад путем скрещивания коров тагильской породы с быками остфризской, голландской и эстонской черно-пестрых пород. Научно-методическое руководство по созданию и совершенствованию этого скота на протяжении всего периода осуществляет Уральский НИИСХ. В результате длительной селекционной работы направленной на увеличение молочной продуктивности, пригодности к эксплуатации в условиях крупных механизированных ферм и комплексов, создан массив молочного скота с потенциалом по надою за лактацию в 10000 кг молока и содержанием в нем молочного жира и белка 3,9-4,0 и 3,0-3,3 процента соответственно. В связи с этим увеличение численности и ареала распространения черно-пестрого скота указывает на его конкурентные преимущества в сравнении с другими породами. Симментальский скот имеет распространение в южной части республики Башкортостан и Челябинской области. Крупный рогатый скот бестужевской породы разводится в центральных районах республики Башкортостан. Поголовье холмогорского скота в основном сосредоточено в северо-западных районах Удмуртской республики. Различие природно-климатических зон предопределяет разведение традиционных, приспособленных к местным условиям таких пород как симментальская и бестужевская (таблица 3). Таблица 3- Породный состав и молочная продуктивность коров в 2017 году.
Основное количество молока в настоящее время надаивается от коров черно-пестрой породы. В настоящее время состояние и перспективы развития этой популяции являются предметом изучения ученых и практических работников всех субъектов РФ объединенных в Координационно-методический Совет по совершенствованию черно-пестрого скота. Во всех регионах разведения черно-пестрого скота эта порода показывает хороший уровень молочной продуктивности (табл. 4). Таблица 4 - Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в субъектах РФ (данные бонитировки 2017 г.
Наиболее ценное племенное поголовье крупного рогатого скота сосредоточено в Свердловской, Тюменской областях и Пермском крае. Популяции этих территорий различаются между собой по методам комплектования поголовья. Например, в Свердловской области, последние 30 лет, практически не завозились животные по импорту. Совершенствование племенных и продуктивных качеств в большинстве племенных стад проходило через использование лучших отечественных и импортных быков-производителей. Эта программа была разработана коллективом ученых Уральского НИИСХ, ОАО «Уралплемцентр», Уральского ГАУ и Уральского НИВИ при тесном сотрудничестве с руководителями и специалистами племенных заводов и племенных репродукторов. Научно-обоснованный подход к селекции молочного скота в сочетании с большой работой по улучшению условий содержания и кормления позволили добиться лучших результатов по молочной продуктивности в Уральском регионе. Вопреки распространенному среди специалистов мнению о том, что повышение надоев коров неблагоприятно влияет на их воспроизводительную функцию, что приводит к уменьшению выхода телят, за счет правильного сочетания генетических и паратипических факторов на протяжении длительного времени в сельскохозяйственных организациях Уральского региона удается поддерживать приемлемый уровень воспроизводства. Результаты работы по воспроизводству стада позволяют большинству племенных заводов и племенных репродукторов обеспечивать требования Минсельхоза России по реализации племенного молодняка. Это особенно важно в плане работы по импортозамещению. Создание новых генотипов – это сложный творческий процесс, который основан на отборе лучших коров и быков-производителей. Объединение в новом организме лучших качеств родителей приводит к получению потомства, в наибольшей степени отвечающего требованиям современной экономики. Рентабельность российского сельского хозяйства в целом и животноводства в частности, по мнению большинства аналитиков, крайне невысока и является главным сдерживающим фактором для развития отрасли. Поскольку данные о рентабельности инвестиций в аграрный бизнес, как правило, не разглашаются, точной информации по этому показателю просто не существует. На основе финансовой отчетности, публикуемой крупнейшими агрохолдингами России, операционная доходность по отдельным наиболее привилегированным видам животноводства может достигать 50%, однако такие результаты не достижимы для большинства мелких и средних хозяйств. Большинство аналитиков сходятся во мнении, что рентабельность молочного производства находится где-то на уровне 2%, а с учетом государственных субсидий - 6-8%. Более прибыльным является производство свинины - 20%, а также мяса птицы - 17%. При этом рентабельность очень сильно зависит от экономико-географических условий региона производства. Причинами низкой рентабельности российского животноводства являются как объективные факторы (например, природно-климатический фактор), так и технологическое несовершенство. Если крупные вертикально интегрированные агрохолдинги еще способны обеспечить должный уровень механизации и автоматизации производства, то малые и средние хозяйства по-прежнему в значительной степени используют ручной труд и работают по устаревшим или просто неправильным технологиям. Например, более четверти молочных ферм России до сих пор не имеют комплексной механизации производственных процессов, то есть, как минимум часть работы по-прежнему выполняется вручную. Еще больше ручного труда в мясном животноводстве - около 40% предприятий не имеют комплексной механизации. В небольших хозяйствах и семейных фермах использование ручного труда еще масштабнее и составляет по разным подсчетам порядка 70-80%. Что касается технологий ведения хозяйства, то здесь основные проблемы связаны с использованием малопродуктивных пород животных и недостаточным уровнем их кормления. Так, российские коровы в среднем получают вдвое меньше калорий, чем американские. Низкий уровень кормления сказывается на итоговых показателях выхода готовой продукции в расчете на одно животное. Итогом является низкая рентабельность животноводства в России. Несбалансированный рацион животных объясняется с одной стороны неправильной технологией раздачи кормов (часть просто рассыпается или затаптывается), устаревшими подходами к расчету рациона, а также низким качеством самих кормов. Например, по имеющимся данным примерно треть сена, силоса и фуражного зерна значительно теряет в качестве из-за неправильных технологий хранения. Однако в рационе животных этот некачественный корм учитывается как полноценный. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||