курсовая национальная экономика. КУРСОВАЯ Нац. экономика. теоретические аспекты посследования животноводства, как вида экономической деятельности
 Скачать 185.22 Kb.
|
2.2. ТЕРРИТРИАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ЖИВОТНОВОДСТВАТерриториальные особенности России позволяют определенным регионам выращивать конкретные виды скота, так отдельно выделяют районы молочного и мясного животноводства, обусловленные теми или иными географическими и климатическими факторами. Понимание предпочтительного выбора направления для бизнеса, согласно территориальному делению, позволит фермеру получить большую прибыль. Животноводство включает множество отраслевых направлений, которые различают по виду разводимых животных: скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, рыбоводство и т.д. Доминирование отдельных отраслей в различных регионах мира определяется как природно-климатическими условиями, более подходящими для определенных животных, так и культурно-экономическими традициями проживающих там народов. География растениеводства и животноводства в целом схожа и сельскохозяйственные районы с наибольшей продуктивностью у них совпадают. Как и растениеводство, животноводческая отрасль распространена по всему миру и приспосабливается к любым климатическим условиям. При этом в мировом масштабе площадь природных и посевных пастбищ втрое превышает площадь пашни. Но даже с учетом того, что для любой климатической зоны можно найти высокопродуктивный вид сельскохозяйственных животных, основным производителем животноводческой продукции являются регионы, лежащие в умеренном поясе. По большому счету, география мирового животноводства строится на возможностях разведения крупного рогатого скота, свиней и овец. Там, где есть возможность с высокой долей эффективности разводить КРС, фермеры специализируются именно на нем. В остальных регионах разводят свиней и овец. Периферией мирового животноводства являются регионы, где в силу природно-климатических условий разведение этих животных невозможно или нерационально. Происходит это в первую очередь потому, что вся животноводческая отрасль «стоит на плечах» у растениеводства. Там, где климатические условия позволяют в больших объемах выращивать фуражное зерно и кормовые культуры (а это и есть умеренный пояс), там возможно интенсивное животноводство. Это и есть та причина, по которой ведущие мировые районы растениеводства и товарного животноводства совпадают. Еще одной особенностью животноводческой отрасли является разительный контраст в уровне ее развития в богатых и развивающихся странах. Высокая степень индустриализации и продвинутая научная база позволили развитым странам обеспечить животноводство высокопродуктивными породами животных и передовым оборудованием, радикально снижающим трудозатраты. И в то время как многие развивающиеся страны испытывают нехватку продовольствия, развитые наоборот вынуждены сдерживать развитие отрасли, дабы предотвратить кризис перепроизводства. Важнейшим направлением российской животноводческой отрасли является скотоводство. Крупный рогатый скот в России разводят в первую очередь ради молока (коровы дают более 90% всего молока в стране), но и в производстве мяса ему также отводится первоочередная роль (более 40% отечественного мяса). Молочное скотоводство сосредоточено в основном в западных регионах России и в первую очередь на юге. Основные районы животноводства в России: Северный Кавказ, Черноземье, Поволжье. Также достаточно многочисленное поголовье КРС в Северном и Северо-Западном экономических районах, на Урале и Дальнем Востоке. Свиноводство является одним из основных поставщиков мяса на продовольственный рынок России. Также именно эта отрасль обеспечивает россиян салом. По скороспелости и плодовитости животных свиноводство лидирует в отечественном животноводстве. Основными районами разведения свиней в России являются Северный Кавказ, Поволжье и центр Черноземья. Овцеводство также достаточно хорошо развито в России, но его география не столь обширна. Самые большие стада сосредоточены в засушливых и горных районах Северного Кавказа, Южном Заволжье и на юге Западной Сибири. Овец у нас выращивают как ради мяса, пользующегося наибольшим спросом у народов Северного Кавказа и мусульман в целом, так и ради получения ценного промышленного сырья - шерстяного волокна. В России, как и во всем мире, птицеводство является самой динамичной отраслью животноводства. Птицеводческие хозяйства, расположенные практически по всей территории страны, обеспечивают население диетическим мясом и яйцами. Самое большое поголовье птицы - в южных регионах западной части страны: на Северном Кавказе, на юге Центрального Черноземья, в Поволжье. Коневодство, как мясо-молочная отрасль, распространено в основном в регионах проживания народов алтайской языковой семьи. Башкирия, Татарстан, Бурятия, Тува, Алтай - главные районы животноводства этого направления. Также лошадей разводят в Якутии и ряде районов Северного Кавказа. В северных тундровых и таежных регионах страны развито оленеводство. Самые большие стада зарегистрированы в хозяйствах Ямало-Ненецкого автономного округа, Якутии, Чукотского автономного округа и Ненецкого автономного округа. Развитие животноводства в России, повышение эффективности и конкурентоспособности производства мяса крупного рогатого скота, экономия ресурсов и снижение затрат – проблемы, с годами не теряющие своей актуальности и по-прежнему полностью не решенные. По оценкам продовольственной сельскохозяйственной организации ООН – ФАО, в 2050 году на Земле будет жить 9-10 миллиардов человек; чтобы удовлетворить пищевые потребности человечества, производство продуктов питания должно вырасти минимум на 60%. В этой связи, особое внимание следует уделить анализу состояния и перспектив развития мясной отрасли. По данным USDA, в 2016г в мировом объеме производства мяса крупного рогатого скота на долю России приходилось 2,5%. Безусловными лидерами на международном рынке мяса и мясопродуктов являются США – 18,6%, Бразилия – 16,3%, ЕС – 12,5%. Состояние российского рынка мяса в стране отражена в таблице 6. Таблица 6- Состояние российского рынка мяса
Россия обладает высоким потенциалом развития мясного животноводства. Результаты анализа продовольственного баланса мяса и мясопродуктов в России свидетельствуют о положительной динамике производства. В России в 2016г самообеспеченность мясом составила 92,0%. Рынок мяса в России в последние годы формируется, в основном, за счет внутреннего производства (10-15 лет назад его формировали импортные поставки). По данным Росстата, за последние 3 года импорт основных видов мяса и мясных субпродуктов снижается. Однако, детальный анализ позволяет выявить существующие проблемы, в частности связанные с видовым составом мяса и среднегодовым потреблением мяса на душу населения (табл.7). Таблица 7 – Потребление мяса в России (кг на душу населения)
Анализ данных показывает, что в 2017-2018 гг. произошло сокращение объемов потребления мяса. Это обусловлено как некоторым сокращением доходов населения, так и тем, что объемы прироста производства были несколько ниже, чем объемы падения импорта. В структуре потребления мяса существенно выросла доля мяса птицы, доля говядины сократилась. В 2019 году доля говядины в составе рациона граждан составила лишь 18,5%, что в 1,8 раза ниже нормативного значения. Хотя, говядина, по сравнению с другими видами мяса, имеет явные потребительские преимущества: высокое качество, характеризующееся низким содержанием костей и сухожилий, большим выходом наиболее ценных отрубов, лучшим соотношением белка и жира. Решить проблему обеспечения населения говядиной возможно за счет специализированного мясного скотоводства. В стране наметилась тенденция роста поголовья скота мясных пород. В России за последние 6 лет (2014-2020гг) производство мяса в живом весе от специализированного мясного и помесного скота увеличилось в 2,8 раза (табл. 8). Таблица 8 – Динамика поголовья мясного скота и производство мяса КРС в живом весе (все категории хозяйств)
Численность поголовья скота мясных пород в 2020г увеличилось в 3,4 раза по сравнению с 2015 годом, а по сравнению с предыдущим годом рост составил 7,1%. Мясное скотоводство является одним из наиболее перспективных направлений развития сельского хозяйства для многих российских регионов, этому способствуют особенности содержания мясного скота: - низкая трудоёмкость содержания скота. В среднем требуется один работник на 100 голов маточного стада со шлейфом; - низкие прямые затраты на содержание и выращивание. Мясное скотоводство ориентировано на максимальное использование пастбищ и сенокосов, что позволяет минимизировать издержки на кормопроизводство; - относительно невысокая зависимость от покупателей продукции. Если цена, предлагаемая покупателем, не устраивает, скот можно передержать и найти более выгодного покупателя. При этом, дополнительные затраты на содержание в течение 1-3 мес. Не окажут существенного влияния на себестоимость продукции; - относительно невысокая капиталоёмкость в части требований к зданиям и сооружениям, оборудованию и сельскохозяйственной технике. Требования к конструкции ферм – минимальные, фактически скот может круглый год находиться на открытом воздухе; - ненасыщенный рынок сбыта высококачественной говядины в России. В национальном производстве более 90% говядины обеспечивается скотом молочных пород. Тем не менее, в настоящее время производство мяса крупного рогатого скота в России является убыточным для его производителей, что отрицательно сказывается на уровне потребления этого важного для населения продукта питания. Так, за период с 2017г по 2020г потребление мяса крупного рогатого скота в России на душу населения снизилось с 16,4кг до 13,7 кг, спад потребления составил 16,5%. Эффективность производства мяса крупного рогатого скота отражена в таблице 9. Таблица 9 – Экономическая эффективность производства мяса крупного рогатого скота
Увеличение объемов производства при одновременном снижении издержек в отраслях животноводства - необходимое условие продовольственной безопасности, увеличения доли отечественной сельскохозяйственной продукции на рынке и экономической доступности продовольствия для населения России. Рост объемов производства в отраслях экономики повышает спрос и цены на факторы производства, используемые в производственном процессе, что, как правило, приводит к увеличению издержек и необходимости повышения цен на продукцию. В этом случае в условиях глобального рынка продовольствия возникает необходимость реализации комплекса протекционистских мер, ограничивающих доступ на рынок зарубежных конкурентов, или увеличения объемов субсидий. Инновационные возможности развития отраслей животноводства позволяют увеличивать объемы производства, уменьшая предельные и среднеотраслевые издержки. НТП существенно трансформирует систему мотивации производителей. Основным мотивом остается желание получения высокого уровня прибыли, в том числе на основе роста объемов производства. Однако стремление увеличивать объемы производства возникает не в результате роста цен на продукцию, но в результате расширения возможностей освоения инновационных технологий, обеспечивающих снижение издержек при увеличении объемов производства. Анализ соотношения темпов роста, объемов производства и цен на продукцию может применяться для характеристики сценариев развития отраслей животноводства в условиях нестабильности национальной валюты и высоком уровне инфляции. Если темпы роста объемов производства превышают темпы роста цен на продукцию, то отрасли можно рассматривать как «отрасли с убывающими издержками». Отсутствие роста или низкие темпы роста объемов производства продукции отраслями животноводства при росте цен позволяет охарактеризовать их как «отрасли с возрастающими издержками», что свидетельствует о неэффективности освоения инновационных технологий, в том числе и в результате игнорирования отраслевой специфики, региональных и местных условий производства при реализации инвестиционных проектов. Уменьшение объемов производства отраслевой продукции и при росте цен свидетельствует о несовершенстве сформированного организационно-экономического механизма, сбоях в его работе, вызванных как «провалами рынка», так и неэффективной системой государственного регулирования и поддержки, «провалами государства». Специфика бройлерного птицеводства позволила производителям мяса птицы первыми из отраслей животноводства устойчиво начать реализовывать с 2013 г. сценарий развития отраслей с убывающими издержками, когда темпы роста объемов производства были выше, чем темпы роста цен. Переход производителей на инновационные технологии мирового уровня, «технологии завтрашнего дня», обеспечила многократный рост масштабов производства, что позволило увеличить объемы производства мяса птицы в РФ с начала реализации Приоритетного национального проекта в 3 раза. Производители свинины обеспечили переход на сценарий развития отраслей с убывающими издержками несколько позже производителей мяса птицы, т.к. свиноводство, по причине объективных производственных особенностей, уступало в инвестиционной привлекательности бройлерному птицеводству. Повышение уровня государственной поддержки, усиление конкуренции в результате присоединения России к ВТО, вхождение в отрасль крупных инвесторов в условиях насыщения рынка мяса птицы явились факторами такого перехода. Проблемы развития молочного и мясного скотоводства хорошо известны. Темпы роста объемов производства молока и мяса крупного рогатого скота, несмотря на рост объемов поддержки и усиление протекционистских мер, остаются существенно ниже темпов роста цен на продукцию. Однако анализ показывает, что и яичное птицеводство, несмотря на индустриальный характер производства, развивается по сценарию отраслей с возрастающими издержками. Традиционная ориентация производства яиц на рынки потребления и размещение птицефабрик вблизи мегаполисов было одним из факторов высокого спроса и устойчивости яичного птицеводства, что позволило не допустить резкого падения объемов производства в 90-х годах, сохраняя все эти годы высокий уровень самообеспеченности страны данным видом продукции. Опережающий рост цен на зерно, в результате сложившейся макроэкономической ситуации (девальвации рубля), роста объемов экспорта и тарифов на перевозку зерна, не позволяют снизить издержки на основной вид ресурсов - комбикорма (несмотря на существенное повышение конверсии корма), что тормозит переход яичного птицеводства на сценарий развития отраслей с убывающими издержками. Тип сценария развития - с убывающими или возрастающими издержками - определяет фундаментальное различие в устойчивости отраслевых объемов производства к изменениям внешней среды, таких как рост стоимости факторов производства, рост процентных ставок, курс валюты и т.п. В отраслях с убывающими издержками при ухудшении макроэкономических условий, конъюнктуры рынка продукции и ресурсов большинство производителей наращивают объемы производства, в отраслях с возрастающими издержками – сокращают. Если целевым параметром является увеличение отраслевых объемов без существенного роста цен на продукцию, то нужны формы поддержки, которые не просто компенсируют разницу в росте издержек при росте объемов, но качественно меняют сценарий развития отрасли, в первую очередь поддерживая освоение инновационных технологий, позволяющих полнее реализовывать эффект масштаба максимальным числом участников отрасли. Вывод по второй главе. Продукция сельского хозяйства в целом и животноводства в частности обеспечивает продовольственную безопасность страны, что обуславливает необходимость рассматривать особую ее роль в экономике государства. Убыточность производства мясной продукции крупного рогатого скота обусловлена низкими качественными показателями при выращивании скота, усилением монополии перерабатывающих предприятий, недостаточностью специализированных комплексов по выращиванию и откорму молодняка до высоких весовых кондиций и выращиванием крупного рогатого скота экстенсивными методами. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||