Факторы внутренней среды Сушихаус. Теоретические аспекты внутренней среды организации 5

• Название: Теоретические аспекты внутренней среды организации 5
• Дата: 12.12.2021
• Размер: 110.13 Kb.
• Имя файла: Факторы внутренней среды Сушихаус.docx
• Тип: Реферат; #300867
• страница: 4 из 5

2.2. Анализ внутренней среды ООО «Сушихаус»

Анализ кадрового состава ООО «Сушихаус» представлен в таблице

Таблица 2.4

Анализ кадрового состава предприятия ООО «Сушихаус» за 2014 год

№ п/п	Должность	Кол-во, чел.	Возраст, лет	Образование (полное общее среднее, средне-техническое, высшее)	Стаж, лет	Опыт работы, лет
1	Генеральный директор	1	54	высшее	35	9
2	Бухгалтер	1	51	высшее	26	17
3	Администратор	1	33	высшее	10	5
4	Шеф-повар	1	44	средне-техническое	25	24
5	Повар	4	32	средне-техническое	2	12
6	Хостес	2	24	высшее	1	3
7	Официант	4	27	высшее	3	2
8	Бармен	2	26	высшее	5	8
9	Уборщица	1	57	полное общее среднее	23	5
10	Охранник	2	55	полное общее среднее	30	4

Анализируя представленную таблицу можно сделать вывод, что кадровый состав предприятия состоит из 19 человек:

- Генеральный директор-1;

- Бухгалтер - 1;

- Администратор – 1;

- Шеф-повар – 1;

- Повар – 4;

- Хостес – 2;

- Официант – 4;

- Продавец – 3;

- Кассир – 3;

- Бармен – 2;

- Уборщица – 1;

- Охранник – 2;

Средний возраст кадрового состава за 2014 г. составил 40 лет. Количество сотрудников с высшим образованием за 2014г. составляет 59%, доля со средне-техническим образованием 22% и полным общим средним 19%.

Значительная доля работающих имеет длительный стаж работы – в совокупности, сотрудников, имеющих трудовой стаж более 10 лет на предприятии – 70%. Средний стаж работы кадрового состава ООО «Сушихаус» составил 16 лет, при этом опыт работы всего 6 лет.

Одним из основных элементов системы управления персоналом является заработная плата.

Заработная плата – это денежное вознаграждение, которое выплачивается наемному работнику за выполнение определенного объема работ в течение некоторого времени.

Существует три системы оплаты труда:

Формами системы оплаты труда являются: сдельная и повременная.

Основным различием между ними является лежащий в их основе способ учета затрат труда: при сдельной — учет количества произведенной продукции надлежащего качества, либо учет количества выполненных операций, при повременной — учет проработанного времени.

– При повременной оплате труда заработная плата работника определяется в соответствии с его квалификацией и количеством отработанного времени. Такая оплата применяется тогда, когда труд работника невозможно нормировать или выполняемые работы не поддаются учёту.

Анализ заработной платы сотрудников ООО «Сушихаус» представлен в таблице.

Таблица 2.5

Анализ заработной платы за 2013 - 2014год

№ п/п	Должность	Ед. изм.	Кол-во сотрудников	Базовый 2013год		Отчетный 2014 год		Отклонение (+, -)	Отчет в % к прошлому году
				Сред. мес. З/П	Среднегодовая З/П	Сред. мес. З/П	Среднегодовая З/П
1	Генеральный директор	тыс. руб.	1	55,0	660,0	55,0	660,0	0	100
2	Бухгалтер	тыс. руб.	1	48,0	576,0	48,0	576,0	0	100
3	Администратор	тыс. руб.	1	35,0	420,0	35,0	420,0	0	100
4	Шеф-повар	тыс. руб.	1	38,0	456,0	38,0	456,0	0	100
5	Повар	тыс. руб.	4	28,0	336,0	28,0	336,0	0	100
6	Хостес	тыс. руб.	2	25,0	300,0	25,0	300,0	0	100
7	Официант	тыс. руб.	4	15,0	360,0	15,0	360,0	0	100
8	Бармен	тыс. руб.	2	25,0	300,0	25,0	300,0	0	100
9	Уборщица	тыс. руб.	1	9,0	216,0	9,0	216,0	0	100
10	Охранник	тыс. руб.	2	15,0	360,0	15,0	360,0	0	100
	Итого	тыс.руб.	19	293,0	3984,0	293,0	3984,0	0	100

Анализируя представленную таблицу можно сделать вывод, что:

Среднегодовая заработная плата в 2013 г. составила:

- генеральный директор – 660,0 тыс. руб.;

- бухгалтер – 576,0 тыс. руб.;

- администратор – 420,0 тыс. руб.;

- Шеф-повар –456,0 тыс. руб.;

- Хостес – 600,0 тыс. руб.;

- Официант – 1440,0 тыс. руб.;

- Бармен – 600,0 тыс. руб.;

Общая среднегодовая заработная плата составила в 2014 г. – 7332,0 тыс. руб

Среднегодовая заработная плата в 2014 г. составила:

- генеральный директор – 660,0 тыс. руб.;

- бухгалтер – 576,0 тыс. руб.;

- администратор – 420,0 тыс. руб.;

- Шеф-повар –456,0 тыс. руб.;

- Хостес – 600,0 тыс. руб.;

- Официант – 1440,0 тыс. руб.;

- Бармен – 600,0 тыс. руб.;

Общая среднегодовая заработная плата составила в 2014 г. – 7332,0 тыс. руб.

Фонд оплаты труда составил:

– 7332,0 тыс. руб. в 2013 г.

– 7332,0 тыс. руб. в 2014 г.

Абсолютное отклонение составило – 0 тыс. руб.

Отклонение составило – 0 %

Среднемесячная заработная плата на одного работающего:

- 32 тыс. руб. в 2013 г.

- 32 тыс. руб. в 2014 г.

Абсолютное отклонение составило – 0 тыс. руб.

Отклонение составило – 0 %

При оценке трудовых ресурсов необходимо рассмотреть уровень образования персонала предприятия. Данные сведем в таблицу 13.

Таблица 13

Анализ трудовых ресурсов ООО «Сушихаус» по образованию за 2013 – 2014 гг.

Образование	2013 год	2014 год
Средне- техническое	5	5
полное общее среднее	3	3
Высшее профессиональное	11	11
Всего	19	19