Вопрос. Тесты по гигиене с экологией
 Скачать 290.5 Kb.
|
|
115.Перечислите вредные профессиональные факторы, связанные с особенностями труда медицинского персонала: (укажите все варианты ответа) +1)Перенапряжение отдельных органов и систем +2)Длительное вынужденное положение тела +3)Неудобная рабочая поза +4)Нервно-эмоциональное напряжение 5)Вертикальное положение тела 116.С чем связаны профессиональные вредные факторы в работе медицинского персонала? (укажите все варианты ответа) +1)С особенностями технологии лечения +2)С особенностями трудовых процессов +3)С нарушением режима труда 4)С недостаточным набором помещений для медперсонала Гигиена питания. 117.На какие группы подразделяются алиментарные заболевания человека? (укажите все варианты ответа) +1)Заболевания, связанные с избыточными и недостаточным количеством поступающей в организм пищи 2)Зоонозы и антропонозы +3)Заболевания, этиология которых не ясна, но связь их с питанием установлена +4)Заболевания, связанные с нарушением качества пищи; пищевые отравления и пищевые инфекции 118.Адекватным следует считать питание, при котором наблюдается: (укажите все варианты ответа) +1)Соответствие фактической массы тела идеальной +2)Соответствие энергозатрат энергетической ценности суточного рациона 3)Необходимое количество биологически активных веществ в рационе 4)Доброкачественность продуктов, входящих в рацион 119.При сбалансированном питании наблюдается: (укажите один вариант ответа) 1)Соблюдение соответствия ферментного набора химической структуре пищи +2)Оптимальное соотношение в пище пищевых и биологически активных веществ 3)Оптимальный режим питания 120.По каким показателям проводится дифференциальная диагностика статуса питания? (укажите все варианты ответа) +1)Соматометрическим +2)Клиническим +3)Функциональным +4)Биохимическим +5)Иммунологическим 121.Перечислите виды статуса питания. (укажите все варианты ответа) +1)Обычный +2)Оптимальный 3)Допустимый +4)Избыточный +5)Недостаточный 122.Суточный расход энергии складывается из: (укажите все варианты ответа) +1)Основного обмена +2)Специфического динамического действия пищи +3)Тяжести трудовой деятельности 123.Перечислите основные группы заболеваний, связанные с пищей: (укажите все варианты ответа) 1)Зоонозы и антропонозы +2)Связанные с избыточным или недостаточным количеством поступающей в организм пищи +3)Связанные с нарушением качества пищи: пищевые отравления и пищевые инфекции +4)Этиология которых неясна, но связь их с питанием установлена 124.Дайте определение понятию "адекватное питание" (укажите один вариант ответа) 1)Это питание, полностью восстанавливающее энергетические затраты организма и обеспечивающее поступление пищевых веществ в достаточном количестве и в оптимальном соотношении 2)Это питание, которое обеспечивает все физиологические потребности организма +3)Это питание, которое полностью восстанавливает энергетические затраты организма и обеспечивает поступление достаточного количества пищевых веществ 125. Дайте определение понятию "сбалансированное питание" (укажите один вариант ответа) +1)Это питание, которое обеспечивает поступление в организм достаточного количества пищевых веществ в оптимальном их соотношении 2)Это питание, которое обеспечивает все физиологические потребности организма 3)Это питание, которое полностью восстанавливает энергетические затраты организма и обеспечивает поступление достаточного количества пищевых веществ 126.Дайте определение понятию "рациональное питание" (укажите один вариант ответа) 1)Это питание, которое полностью восстанавливает энергетические затраты организма +2)Это периодическое, через определенные промежутки времени, введение пищи в оптимальном количестве и соотношении, полностью восстанавливающее энергетические затраты организма 3)Это периодическое, через определенные промежутки времени, введение пищи в организм в оптимальном количестве и соотношении 127.Укажите значение коэффициента физической активности у работников, относящихся ко 2 группе профессий по тяжести труда. (укажите один вариант ответа) 1)1,4 +2)1,6 3)1,9 128.Укажите значение коэффициента физической активности у работников, относящихся ко 1 группе профессий по тяжести труда (укажите один вариант ответа) +1)1,4 2)1,6 3)1,9 129.Укажите значение коэффициента физической активности у работников, относящихся к 3 группе профессий по тяжести труда. (укажите один вариант ответа) 1)1,4 2)1,6 +3)1,9 130.Укажите значение коэффициента физической активности у работников, относящихся ко 1У группе профессий по тяжести труда. (укажите один вариант ответа) +1)2,2 2)1,6 3)1,9 131.Каким должно быть соотношение между белками, жирами, углеводами в рационе питания взрослого человека? (укажите один вариант ответа) 1)1 : 1 : 5 +2)1 : 1,2 : 4 3)1 : 0,8 : 3 132.При расчете потребностей в энергии и пищевых веществах учитывается: (укажите все варианты ответа) +1)Возраст +2)Пол +3)Профессия 4)Рост 133.Что принято во внимание при обосновании физиологических норм питания взрослого населения? (укажите один вариант ответа) 1)Пол, возраст, масса тела, профессия +2)Возраст, пол , профессия 3)Пол, возраст, обмен веществ, профессия 134.На какие возрастные группы разделено взрослое трудоспособное население страны в нормах физиологических потребностей? (укажите один вариант ответа) +1)На три группы: 18-29 лет; 30-39 лет; 40-59 лет. 2)На две группы: 18-40 лет; 40-60 лет. 3)На три группы: 18-29 лет;30-39 лет; 40-65 лет. 135. Состояние, характеризующееся наличием нарушений структуры и функции организма, связанных с питанием наблюдается (укажите все варианты ответа) 1)При обычном статусе питания 2)При оптимальном статусе питания +3)При избыточном статусе питания +4)При недостаточном статусе питания 5)При допустимом статусе питания 136.Что такое ботулизм? (укажите один вариант ответа) 1)Пищевая инфекция +2)Пищевой бактериальный токсикоз 3)Пищевая токсикоинфекция 4)Пищевая аллергия на колбасные изделия 137.По какой формуле рассчитывается индекс Кетеле? (укажите один вариант ответа) 1)Масса (кг) / рост (см) – 100 +2)Масса (кг) / рост(м)2 3)Идеальная масса + 100 138.Какая величина индекса Кетеле соответствует нормальной массе тела? (укажите один вариант ответа) +1)20—25 2)22-25 3)19-20 139.Какая величина индекса Кетеле соответствует избыточной массе тела? (укажите один вариант ответа) +1)25—30 2)22-25 3)19-20 140. Укажите, на какие основные, в соответствии с классификацией, группы подразделяются пищевые отравления. (укажите один вариант ответа) 1)Микробного происхождения, интоксикации, смешанной этиологии +2)Микробного, немикробного, неустановленной этиологии 3)Токсикоинфекции, интоксикации, неустановленной этиологии 141.К общим мерам профилактики пищевых отравлений бактериальной природы относятся: (укажите все варианты ответа) +1)Предупреждение попадания возбудителей пищевых отравлений в продукты +2)Предупреждение размножения их в продуктах путем применения консервантов, холода +3)Уничтожение микроорганизмов в пище термической обработкой 142. С какими продуктами чаще всего связаны стафилококковые интоксикации? (укажите один вариант ответа) 1)С салатами из овощей 2)С консервированными мясными продуктами 3)Яйцами водоплавающих птиц +4)Молоком и молочными продуктами 143.Какие продукты являются наиболее часто встречающейся причиной ботулизма? (укажите один вариант ответа) 1)Окорока 2)Красная рыба 3)Мясные продукты +4)Консервы домашнего приготовления 144.Как называются острые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей массивное количество живых возбудителей? (укажите один вариант ответа) 1)Интоксикации 2)Пищевые токсикозы +3)Токсикоинфекции 145.Как называются острые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей экзотоксин? (укажите один вариант ответа) 1)Интоксикации +2)Пищевые токсикозы 3)Токсикоинфекции 146.Употребление в пищу яиц водоплавающих птиц является частой причиной такого заболевания как (укажите один вариант ответа) 1)Стафилококковая интоксикация 2)Ботулизм +3)Сальмонелез 4)Брюшной тиф 147.В случае пищевого отравления врач должен: (укажите все варианты ответа) +1)Поставить диагноз +2)Оказать помощь +3)Заполнить экстренное извещение 148.Аманитин содержится в (укажите один вариант ответа) 1)Дикорастущих травах 2)Сорняках злаковых культур +3)Ядовитых грибах 4)Проросшем картофеле 149.Токсическое поражение печени с возможным отдаленным канцерогенным эффектом наблюдается при: (укажите один вариант ответа) 1)Отравлении красавкой +2)Афлатоксикозе 3)Фузариотоксикозе 4)Эрготизме 150.Источником какого витамина является рыбий жир? (укажите один вариант ответа) 1)Аскорбиновой кислоты 2)Каротина +3)Кальциферола 4)Рибофлавина 151. Какие заболевания связаны с недостатком пищевых волокн в пище? (укажите все варианты ответа) +1)Атеросклероз 2)Гемералопия 3)Квашиоркор +4)Рак толстой кишки +5)Ожирение 152.Биологическая роль белков заключается в следующем: (укажите все варианты ответа) +1)Являются пластическим материалом +2)Участвуют в синтезе гомонов +3)Участвуют в синтезе ферментов +4)Участвуют в синтезе антител 153.Биологическая роль жиров заключается в следующем: (укажите все варианты ответа) +1)Являются важным источником энергии +2)Улучшают вкусовые свойства пищи +3)Являются источником фосфатидов и полиненасыщенных жирных кислот 4)Являются источником витаминов группы В +5)Являются источником жирорастворимых витаминов 154.Для авитаминоза А не характерно: (укажите один вариант ответа) 1)Выпадение волос +2)Болезненные трещины в углах рта 3)Нарушение сумеречного зрения 4)Повышенная ломкость ногтей 155.Для начальной формы авитаминоза С характерно: (укажите один вариант ответа) +1)Понижение работоспособности, быстрая утомляемость, склонность к «простудным» заболеваниям 2)Сухость, шелушение кожи 3)Мелкие кожные и крупные полосные кровоизлияния 156.Потребность взрослого человека в витамине С составляет: (укажите один вариант ответа) 1)50 – 70 мг +2)70 – 100 мг 3)90 – 120 мг 157.Перечислите продукты богатые источники полноценного белка (укажите все варианты ответа) 1)Злаковые и продукты их переработки +2)Мясо и мясные продукты 3)Рыба и рыбные продукты +4)Молоко и молочные продукты 5)Овощи и фрукты 158.Какие продукты являются источником полиненасыщенных жирных кислот? (укажите все варианты ответа) +1)Рыбий жир 2)Сливочное масло +3)Растительное масло 4)Бараний жир 159. Какие пищевые продукты являются основным источником кальция? (укажите один вариант ответа) +1)Молоко и молочные продукты 2)Мясо и мясные продукты 3)Овощи и фрукты 4)Хлеб и хлебобулочные изделия 160.Перечислите пищевые продукты являющиеся основным источником фосфора (укажите все варианты ответа) +)Сыр 2)Мясо и мясные продукты +3)Молоко и молочные продукты 4)Овощи и фрукты 161.Какие пищевые продукты обладают низким кариесогенным действием? (укажите все варианты ответа) 1)Печенье 2)Молоко и молочные продукты +3)Яблоки +4)Морковь 5)Бананы 162.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основным источником витамина А? (укажите один вариант ответа) +1)Печень животных и рыб, икра рыб, яйца куриные, молочные продукты 2)Морковь, абрикосы, другие овощи и фрукты красно-оранжевого цвета 3)Молочные продукты 163.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основными источниками каротина? (укажите один вариант ответа) 1)Ржаной хлеб, овсяная крупа, морковь, томаты +2)Морковь, абрикосы, томаты, красный перец, облепиха 3)Молочные продукты 164.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основными источниками витамина С? (укажите один вариант ответа) 1)Ржаной хлеб, овсяная крупа, морковь, томаты 2)Морковь, абрикосы, томаты, красный перец, облепиха 3)Молочные продукты +4)Шиповник, черная смородина, цитрусовые 165.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основными источниками витаминов группы В? (укажите один вариант ответа) +1)Ржаной хлеб, крупы, овсяные хлопья 2)Морковь, абрикосы, томаты, красный перец, облепиха 3)Молочные продукты 4)Шиповник, черная смородина, цитрусовые 166.Чем обусловлена пищевая ценность овощей и фруктов? (укажите все варианты ответа) 1)Высоким содержанием белков растительного происхождения 2)Отсутствием приедаемости 3)Высоким содержанием аскорбиновой кислоты +4)Содержанием минеральных веществ +5)Содержанием витаминов 167.Чем обусловлена пищевая ценность кисломолочных продуктов? (укажите все варианты ответа) 1)Высокими потребительскими свойствами +2)Хорошей усвояемостью 3)Высоким содержанием аскорбиновой кислоты +4)Содерданием кальция и фосфора 168.Источниками каких минеральных веществ являются мясные продукты? (укажите все варианты ответа) +1)Железо +2)Фосфор 3)Кальций +4)Магний 169.Что учитывают при оценке пищевой ценности продуктов? (укажите все варианты ответа) +1)Органический состав (белки, жиры, углеводы) 2.)Органолептические свойства +3)Содержание витаминов и минеральных веществ 4)Безвредность 170.Какие пищевые продукты являются источником фтора? (укажите все варианты ответа) 1)Хлеб ржаной 2)Крупы +3)Чай +4)Морская рыба 171.В чем заключается пищевая ценность картофеля? (укажите все варианты ответа) +1)В высоком содержании углеводов +2)В высокой усвояемости +3)В высоком содержании калия 172. В состав какого пищевого набора включены продукты являющиеся основным источником железа? (укажите один вариант ответа) +1)Печень свиная, желток яйца, крупа гречневая, пшено 2)Хлеб ржаной, овощи и фрукты 3)Молоко, молочные продукты 173.Какова биологическая ценность молока? (укажите все варианты ответа) +1)Оно легко усвояемо 2)Молоко хорошо подвергается консервированию +3)Содержит необходимые организму пищевые вещества в оптимальном их соотношении 4)Из молока получают биологически ценные продукты (масло, сыр, кислое молоко) 174.Какова усвояемость молока и с чем она связана? (укажите все варианты ответа) +1)Пищеварительная система человека имеет все необходимые ферменты для расщепления всех пищевых веществ молока +2)До 98%, содержит все пищевые вещества в растворенном или мелкодисперсном состоянии 3)Около 90% и содержит все пищевые вещества в растворенном или мелкодисперсном состоянии 175. Каковы недостатки молока в гигиеническом отношении? (укажите все варианты ответа) +1)Молоко - хорошая среда для развития микроорганизмов; через молоко могут передаваться человеку заболевания от животных 2.В молоке содержится мало витаминов группы В +3.Молоко-скоропортящийся продукт, поэтому нуждается в определенных условиях хранения, транспортировки и в строгом гигиеническом контроле за его качеством 176.По каким показателям проводится санитарно-гигиеническая оценка молока? (укажите один вариант ответа) 1)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность, влажность. Наличие соды и крахмала +2)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность 3)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность. Наличие крахмала 177.Каковы наиболее часто встречающиеся способы фальсификации молока? (укажите один вариант ответа) 1)Разбавление водой и снятие жира 2)Удаление казеина (створаживание) +3)Разбавление водой, снятие жира и снижение кислотности |