Товароведение 3 курс 1 семестр ответы на вопросы для экзамена. Товароведение предмет, объект, метод, содержание и задачи
 Скачать 293 Kb.
|
|
1.Товароведение: предмет, объект, метод, содержание и задачи. Это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров; их классификацию и кодирование; стандартизацию; факторы, обусловливающие качество товаров, контроль и оценку его; закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру; условия сохранения качества товаров при их транспортировке, в потреблении и эксплуатации. Продукция-результат деятельности, представленный в материальной форме, предназначенный для дальнейшего использования в хозяйственных или иных целях. (сырье, материалы, полуфабрикат, готовое изделие). Товар- это продукция, предназначенная для обмена путем купли-продажи. Ассортимент товаров делится на произв. и торговый. Товары подразделяются на потребительские и производственного назначения (для юрид. лиц, индивид. предпринимателей с целью использования в хоз. д-ти - станки, оборудование). Товар-объект изучения товароведения. Предмет – потребительская стоимость. Потребит. Ст-ть – способность товаров удовлетворять конкретные потребности человека. Мера потребительской стоимости – качество товара. Содержанием товароведения являются изучение потребностей в товарах, факторов, обусловливающих потребительную стоимость и качество, исследование уровня качества выпускаемых товаров и прогнозирование качества перспективных товаров, разработка методов измерения и оценки свойств и потребительной стоимости, исследование изменений качества в сфере обращения и эксплуатации, а также разработка научной классификации товаров, изучение факторов формирования и управления ассортиментом, разработка рациональных показателей ассортимента и направлений его совершенствования и развития. При решении этих задач товароведение использует характерный для него метод — экономический и естественно-технический системный подход при исследовании качества и ассортимента продукции и разработке рекомендаций по их оптимизации. Товароведение тесно связано со смежными науками и научными дисциплинами. Определение и оценка полезности товара с материально-вещественной стороны основываются на положениях естественных и технических наук—физики, химии, микробиологии, технологии различных производств, метрологии и др. Исследование количественных характеристик совокупно-общественной потребительной стоимости, изучение общественных потребностей требуют знания экономических дисциплин -экономики, организации и управления торговлей, бухгалтерского учета и др. Товароведение использует также методы новой научной дисциплины - квалиметрии, занимающейся количественной оценкой потребительной стоимости. Другие методы: Научная абстракция; Анализ и синтез; Качественный и количественный анализ; Метод эксперимента; Проверка теории практикой; Комплексная оценка качества товаров. Содержание и задачи товароведения, методы их решения изменялись и совершенствовались в процессе его развития. В нашей стране товароведение зародилось в середине XVI в. в условиях перехода к промышленному производству, расширения обмена и возникновения международной торговли. Задачи: формирование и удовлетворение разумных потребностей, управление ассортиментом и качеством товаров, что включает выявление структуры потребностей, разработку методов количественного их выражения и нормативов разумного потребления; создание классификации товаров, служащей основой для оценки и прогнозирования ассортимента; оценка современного и прогнозирование перспективного ассортимента по товарным группам;совершенствование методов оценки потребительсокй стоимости и качества товаров; разработка требований к качеству и нормативов показателей качества; разработка оптимальных улосвий экслпуатации и ухода за товарами; разработка рациональных способов сохранности товаров при перевозке и хранении; повышение эффективности комплексных систем управления ассортиментом и качеством товаров в торговле. 2.Ассортимент потребительских товаров. Ассортимент товаров – совокупность товаров, объединенных по признакам, характеристикам сходства товара или единообразия удовлетворения общественных или личных потребностей. Промышленный - номенклатура продукции, выпускаемой отдельным предприятием, объединением предприятий или отраслью промышленности. Торговый – это номенклатура товаров, находящихся в сфере обращения в оптовой и розничной торговле. Потребительские товары делятся на 3 класса: продовольственные, непродовольственные, медицинские. Прод. товары - представляют собой пищевые продукты в натуральной(переработанной) форме, предназнач. для употребления человеком в пищу.(+питьевая вода в бутылках, алкоголь, жвачка, БАД). Прод. товары делятся на комплексы: 1.вспомогательные товары(пряности, специи) 2.товары растительного происхождения 3.товары животного происхождения 4.комбинированные. Непродов. товары –продукты произ. процесса, предназнач. для продажи гражданам или субъектам хоз. д-ти, но не с целью употребления в пищу. Они делятся на комплексы: 1.одежно-обувн. товары и текстильные материалы(штучные тескт. изделия, материалы для одежды, одежда и головные уборы, обувь, галантерейные товары) 2.парфюмерно-косметические товары(приборы, косметика, парфюмерия) 3. товары для украшений(ювелирные товары, худож.-декоративные - керамика) 4.культурно-бытовые товары(электронные товары, товары для активного отдыха и спорта, товары для умств. творчества и интеллект. развития-книги) 5.транспортные ср-ва личного пользования 6.хозяйственные товары(мебель, стройматериалы, хоз. интсрументы, инвентарь, с/хоз. товары, бытовая техника, товары бытовой химии, горюче-смазочные материалы).Показатели: Структура ассортимента — это количественное соотношение товарных групп, подгрупп, видов, разновидностей в товарообороте. Широта ассортимента определяется количеством подгрупп и видов изделий определенного назначения. Ас-т столовой фарфоровой посуды: тарелки, блюда, селедочницы, но дополнительно есть менажница, шпротница, ваза для хлеба и т. п. —ассортимент шире. Относительным показателем широты ассортимента является коэффициент широты, т. е. отношение фактического показателя к базовому. Полнота ассортимента — это количество разновидностей товара внутри вида. Она характеризуется коэффициентом полноты. Базовым показателем при его расчете может быть количество разновидностей, определенных спецификацией к договору поставки, стандартом, ассортиментным перечнем и др. Устойчивость ассортимента — это колебания его широты и полноты в течение определенного времени. Степень обновления ассортимента характеризуется долей новых изделий в общем поступлении. Предпочтительнее не столько расширять, сколько своевременно обновлять ассортимент. Классификация представляет собой логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, предметов) на категории или ступени в зависимости от общих признаков. В товароведении и торговле классифицируют товары, их свойства, показатели качества и др. Классификация способствует упорядочению терминологии, облегчает изучение ассортимента и качества товаров и управление ими. Классификация позволяет исследовать потребительские свойства однородных групп товаров, разрабатывать требования к ним, групповые методы измерения и оценки уровня качества. Классификация состоит в распределении товаров по отдельным категориям или ступеням от высших к низшим. Высшие ступени классификации характеризуются терминами «Раздел», «Класс», средние — «Группа», «Вид». Так, тарелку, стол, крепдешин относят к категории вида, а посуду, мебель, ткани — к более высокой ступени классификации. Для непродовольственных товаров признаками классификации являются назначение, исходный материал, способ производства, особенности конструкции, половозрастное деление, сезонность использования, вид изделий, размерные показатели, фасон, отделка и др. В соответствии с назначением в торговле выделяют такие товарные группы, как мебель, одежду, обувь и др. По материалу выделяют товары из пластических масс, стеклянные, керамические, металлические. Способ производства предопределил формирование таких товарных групп, как ткани, трикотажные изделия. Сезонность, размер, фасон и другие признаки обычно используют на низших уровнях классификации. Некоторые товары классифицируют по специфическим признакам, обусловленным их природой. Так, музыкальные товары подразделяют по способу извлечения звука (ударные, смычковые, клавишные и др.), а парфюмерные — по характеру запаха (цветочные, фантазийные). Кодирование – это упорядоченное образование условного обозначения (кода) и присвоение его объектам классификации, а так же классификационным группировкам. Код – это знак или совокупность знаков, используемых для обозначения объекта классификации и классификационной группировки. Цель кодирования – систематизация объектов путем их идентификации и присвоения условного обозначения (кода) по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других. Структура кода состоит из следующих элементов: - алфавит кода – это система знаков, принятых для образования кода; наиболее часто используется цифровой, буквенный, буквенно-цифровой и штриховой алфавиты кода; - основание кода – это число знаков в алфавите кода;- разряд кода – это позиция знака в коде; - длина кода – характеризуется числом знаков в коде без учета пробелов. При кодировании продукции предпочитают код десятиразрядный цифровой. Основным объектом штрихового кодирования является товар, который характеризуется определенными ценой, размером, массой, цветом, качеством. Штриховой код наносится на транспортную или потребительскую упаковку многих импортных и отечественных товаров типографским способом или путем приклеивания этикетки или ярлыка. Штриховой код состоит из чередующихся темных (штрихов) и светлых (пробелов) полос разной ширины. Размеры полос стандартизированы. Штриховые коды предназначены для считывания специальными оптическими устройствами – сканерами. Сканеры декорируют штрихи в цифры через микропроцессоры и вводят информацию о товаре в компьютер. 1.Страна, где находится банк данных о штриховых кодах 2.Организация – изготовитель или продавец 3.Информация о товаре 4.Код упаковки товара 5.Контрольная цифра. Классификатор – это официальный документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и объектов классификаций. Классификаторы подразделяют на категории, которая указывает на его принадлежность к определенной группе в зависимости от уровня утверждения и сферы применения. Различают классификаторы: – общероссийский классификатор – это государственный классификатор, утвержденный Госстандартом России для применения в автоматизированных системах управления (АСУ); – отраслевой классификатор – это классификатор, введенный в установленном порядке для применения в АСУ отрасли; – классификатор предприятия – это классификатор, введенный в установленном порядке для применения в АСУ предприятиях. 3.Потребительские свойства товаров. Свойства товара, обеспечивающие полезный эффект, формирующий потребительскую стоимость товара наз. потребительскими. Эти св-ва обеспечивают материальные и духовные потребности человека. Они тесно связаны с естественными свойтсвами товара-физическими, химическими, биологическими. Потребительская стоимость присуща всем продуктам труда. В зависимости от характера потребления она может быть индивидуальной и общественной. Индивидуальной называют потребительскую стоимость продуктов труда, произведенных для личного потребления, она формируется естественными св-вами продуктов труда. Общественной потр. ст-тью облдают товары, созданные для удовлетворения общественных потребностей. Их потребительская стоимость зависит не только от материаль но-вещественнои стороны, но и от социально-экономической, т. е. от уровня и характера требований, которые общество предъявляет к товару. С изменением общественных потребностей потребительная стоимость товара может снижаться при неизменных естественных свойствах, т. е. товары морально стареют. В зависимости от способности продуктов труда удовлетворять личные и общественные потребности различают единичную общественную и совокупно-общественную потребительную стоимость. Единичная общественная потребительная стоимость свойственна единице товара данного вида, удовлетворяющей потребности одного человека или семьи; она определяется присущими товару свойствами и имеет качественную определенность. Совокупно-общественная потребительная стоимость удовлетворяет потребности определенного контингента людей или всего общества; она свойственна большому количеству единиц това-. ров данного вида. Способность этой массы товаров удовлетворять потребность зависит не только от их полезных свойств, но и от количества товаров. Совокупно-общественной потребительной стоимости присуща качественная и количественная определенность.Потребительские св-ва подразделяются на группы: функциональные; эргономические; надежность; безопасность; эстетические; экономичность. Назначение: О целесообразность выпуска данного товара, социального адреса и потребительского класса товара, соответствие товара оптимальному ассортименту, морального износа, сопутствующих социальных эффектов. Функциональность - соответствие товара своему прямому назначению: Совершенство выполняемой функции (состав и структура, функциональная и техническая эффективность), конструктивность (габариты мебели, ёмкость посуды), универсальность применения, совершенство выполнения вспомогательных операций. Надёжность - способность товаров выполнять свои функции, сохраняя эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или требуемой наработки. Безотказность, Долговечность, Ремонтопригодность, Сохраняемость. Эргономическое - удобство и комфорт потребления изделия. Гигиеничность; Соответствие изделий форме тела, правильной осанке, оптимальной хватки руки; Соответствие изделия и его элементов энергетическим возможностям мышц. Эстетичность – способность предмета выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы свою общественную ценность (социально-культурную значимость, степень полезности). Информационная выразительность (СП-ть изд-я выражать ч-з особенности формы сложившиеся в О культурные нормы и представления); Рациональность формы (соответствие формы назначению, конструкции, используемому материалу, технологии изготовления, эргономическим требованиям); Целостность композиции (красота и художественная выразительность изделия); Совершенство производственного исполнения и сохранности товарного вида; Экологичность; Безопасность; Экономичность.Химические свойства – устойчивость материалов и изделий к действию разл. Реагентов – воды, кислот и щелочей. Характерезует взаимоотношение веществ и материалов с действием различных сред. Оценивается с 2-х позиций: Сопротивляемость воздействию агрессивных сред и Степенью агрессивности самих веществ. Агрессивность классифицируется: сильно- (кислоты, щелочи), средне- (слабые растворы щелочи, морская вода), слабоагрессивные (пресная вода, водяной пар низкого давления, инертные газы, атмосферная среда) По оценки сопротивляемости: Высоко стойкие ( стекло, серебро…), среднестойкие (никель), нестойкие. Биологические свойства. Оценивают взаимоотношение веществ и материалов с биологически активными средами (вирусы, бактерии). Оценка осуществляется с позиций 1.стойкости к разрушающему воздействию 2.оценка активности биологической среды. 4.Показатели качества товаров. Качество товара зависит от свойств, которыми он обладает, а также от его способности удовлетворять определённые потребности благодаря этим свойствам. под качеством продукции понимают совокупность свойств и характеристик продукции, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности. Качество товара оценивается с помощью показателей качества, которые представляют собой количественные характеристики одного или нескольких наиболее важных свойств продукции. Показатель качества - количественная характеристика 1 или нескольких св-в товара, составляющих его качество, рассматрив. применительно к определенным условиям его создания, эксплуатации или потребления. 1группа пок. кач-ва- показатели назначения: 1.показатели состава и структуры 2.показатели конструкции(каркасные, щитовые, комбинированные) 3.классификационные 4.функциональные(характеризуют соответствие товара своему назначению или м. характеризовать ээфект от исполнения товара) 2группа Эргономические показатели: характеризуют удобство пользования товаром и его гигиеничность.1.гигиенические(способность товара поддерживать чистоту, насколько среда создаваемая товаром соотв-ет особенностям человека) 2.антропометрические (насколько получаемое изделие соотв-ет формам человека) 3.физические(соотв-вие товара физ. способностям чел.) 4.психофизиолог. пок-ли( как человек привык воспринимать цвета, звуки). Эргономические показатели анализируются в системе человек-товар-среда. 3группа: пок-ли надежности. Надежность-способность товара сохранять во времени и в установленных пределах значение всех параметров, характеризующих способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения техн. обслуживания, хранения и транспоритрования. Надежность восстанавливаемых изделий хар-ет показателями безотказности, долговечности, сохраняемости и ремонтопригодности, а невосстановливаемых-безотказностью и сохраняемостью. Безотказность-способность товара непрерывно сохранять работоспособное состяние в точение некоторого времени или наработке(вер-ть безотказной работы, интенсивность отказов, наработка на отказ). Сохраняемость- способность товара сохранять в заданных пределах значение параметров, характеризующих способность товара выполнять требуемые функции в течение или после хранения и транспортирования. Долговечность - сп-ть товара сохранять работоспособное состояние до наступления предельного состояния при установл. системе техн. обслуживания и ремонта(срок службы и ресурс) Долговечность связана с физич. износом и моральным старением. Ремонтопригодность-приспособляемость к поддержанию и восстановлению работоспособного состяния путем техн. обслуживания и ремонта (время восстановления). 4группа: безопасность-способность объекта или явления, при кот. отсутствует недопустимый риск, связ. с причинением вреда жизни и здоровья граждан, имущ-ву физ и юрид. лиц, гос. и муницип. им-ву, окр. среде, жизни и здоровью животных и растений. Показатели безопасности нормированы в стандартных и технич. регламентах явл. обязательными. Показатели без-ти делятся на группы: 1.безопасность излучений 2.биологическая 3.химическая 4.механическая 5.термическая 6.взрывобезопасность 7.электрическая без-ть 8.ядерная и радиационная 5группа: эстетические показатели. Используются для хар-ки худ. ценности товаров. группы показателей: 1.информ. выразительность(оригинальность изделия) 2.рациональность формы(насколько форма объекта связана с тем для чего товар предназначен) 3.целостность композиции 4.совершенство произв. исполнения (особенности нанесенной маркировки, оформл. док-в на продукцию) 6группа: экономичности. Характеризуют затраты на эксплуатацию или потребление товаров. Затраты потребления складываются из эксплуат. издержек(капит.ремонт, запасные части и грюче-смазочные материалы, расход на электроэнергию) Капиталные вложения-затраты на приобретение, монтаж ,установку, наладку, настройку. Экономичность связана с физич., псих. затратами + затраты времени, а не только с деньгами. 5.Методы определения и оценки качества товаров. Оценка и контроль качества товаров предусматривают определение его показателей. Методы |