Товароведение 3 курс 1 семестр ответы на вопросы для экзамена. Товароведение предмет, объект, метод, содержание и задачи
 Скачать 293 Kb.
|
|
:числовые значения показателей качества определяют измерительным (лабораторным), регистрационным, расчетным, органо-лептическим, социологическим и экспертным методами. Измерительный метод основан на установлении показателей свойств с помощью приборов, реактивов и других технических средств измерений. Так, на разрывных машинах определяют прочность материалов при растяжении, на фотометрах — белизну и просвечиваемость фарфора и др. Плюс измерительных методов это их объективность, точность, возможность выразить показатели свойств в натуральных единицах. Но требуется сложное дорогостоящее оборудование, а испытания часто связаны с разрушением образца. Регистрационный метод основан на наблюдении и подсчете числа определенных предметов или затрат (число отказов телевизора за определенный период работы, количество дефектных изделий в партии). Расчетный метод предусматривает расчет показателя данного свойства с помощью показателей других свойств на основе теоретических и эмпирических зависимостей. Например, по величине показателя преломления стекла устанавливают коэффициент зеркального отражения, по твердости стали — ее прочность при растяжении. Органолептический метод заключается в определении показателей качества с помощью органов чувств — зрения, слуха, обоняния, осязания, вкуса. Так, по прозрачности, блеску, игре света в гранях, звуку при ударе определяют состав хрусталя (его вид); пробами на царапание — твердость материалов и т. п. Органолептический метод прост, может быть использован в любых условиях, не требует специального оборудования, поэтому широко применяется в торговле. Однако его недостаток состоит в невозможности получить точное числовое значение показателя, так как оценки показателей зависят от квалификации, навыков и способностей исследователя. Показатели качества выражают обычно в баллах. Социологический метод представляет собой оценку показателей качества на основе анализа мнений непосредственных потребителей о свойствах товара, его поведении в эксплуатации, причинах отказов, долговечности и т. п. Такая оценка осуществляется путем устных опросов, анкетирования потребителей, проведения выставок-продаж и т. п. Экспертный метод основывается на обобщении оценок группы специалистов — членов экспертной комиссии. Он представляет собой разновидность органолептического метода, но более объективен, так как использует суждения ряда экспертов. Точность оценок зависит от их квалификации, организации работы экспертов. Применяется экспертный метод при измерении эстетических, эргономических свойств при государственной аттестации продукции и в других случаях. Показатели свойств выражают в баллах. Оценка уровня качества товаров. Оценка качества представляет собой установление его соответствия общественным потребностям. Однако количественное определение потребностей весьма затруднительно. Поэтому на практике устанавливают уровень качества. Уровень качества— относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении показателей качества оцениваемой продукции с базовыми показателями образца - норматив или стандарты, значение пок-ля кач-ва продукции конкурента, значение планирование или прогнозирования. При этом предполагается, что изделия с базовыми показателями более полно удовлетворяют потребность. Показатели качества оцениваемого изделия определяют измерительным, органолептическим и другими методами в лабораториях промышленных предприятий, научно-исследовательских институтов или в государственных испытательных центрах. Дифференциальный метод прост, нагляден и, как правило, предшествует другим методам. Он состоит в сравнении единичных показателей качества оцениваемого изделия с одноименными базовыми показателями. Об уровне качества судят по величине единичных относительных показателей. Если все они больше или равны единице, то уровень качества оцениваемого изделия превышает базовый или соответствует ему. Когда относительные показатели или большая часть их меньше единицы, уровень качества изделия ниже базового образца. Относительные показатели qi рассчитывают по формулам: qi=pi оцениваемое/piбазовое (относительный показтель качества) Если коэф. < 1, то оценв. образец ниже кач-ва чем базовый. Комплексный метод основан на сравнении комплексных показателей оцениваемого изделия с комплексными базовыми показателями. Комплексный показатель характеризует несколько свойств. Однако значимость, важность этих свойств в составе качества неодинакова. Для стиральной машины, например, качество отстирывания и износ белья более важны, чем степень отжима белья. Для того чтобы при расчете комплексного показателя учесть неодинаковую значимость свойств, стандартами и другими документами устанавливаются коэффициенты или параметры весомости свойств. Комплексный показатель обычно выражают через средний взвешенный арифметический показатель и рассчитывают по формулам: Q=Emiqi, где mi-весомость качетсва iтого единичного показателя. В комплексной оценка сущ-ет интегральный показатель кач-ва: I=EП/З, где П-суммарный полезный эффект от исп-ия тов., З-затраты. 6.Товары бытовой химии подразделяют на: клеи; лакокрасочные товары; средства для стирки и мытья; средства для чистки и ухода за предметами домашнего обихода и изделиями личного пользования; средства для ухода за жилищем, садом и огородом. Клеями называют композиции (составы) преимущественно на основе высокомолекулярных веществ, способные склеивать различные тела. Основные свойства клеев — клеящая способность (свойство клея прочно соединять склеиваемые поверхности, определяется она усилием, которое необходимо приложить для сдвига (жестких) или расслаивания (мягких) склеенных материалов) и жизнеспособность (время, в течение которого клей пригоден для использования по назначению). Клеи делят на природные (животные, растительные и минеральные) и синтетические. По назначению различают клеи для древесины, для кожи, канцелярские, универсальные и др. По консистенции клеи бывают твердыми (порошки, плитки, чешуйки и др.), жидкими и пастообразными. Лакокрасочные товары применяют в качестве защитных и декоративных покрытий. Они придают товарам красивый внешний вид, облегчают уход за ними, защищают их от разрушения, повышают огнестойкость, химическую стойкость и т. д. Лакокрасочные товары делят на основные (олифы, лаки, красочные составы) и вспомогательные (грунтовки, шпатлевки и др.). Основой лакокрасочных составов являются пленкообразующие вещества (пленкообразователи - масла, смолы, эфиры целлюлозы), которые способны образовывать на поверхности твердую блестящую пленку, связывать и закреплять частицы других компонентов состава, например пигмента в красках. Олифы — это маслянистые жидкости, способные после высыхания образовывать твердую и эластичную пленку. Применяют их для грунтовки поверхности перед окраской, изготовления масляных лаков, красок, замазок и других целей. Лаки представляют собой растворы пленкообразующих веществ в органических растворителях. После высыхания лаки образуют твердые, прозрачные (кроме битумных лаков) и блестящие пленки, защищающие изделия из металла, дерева, кожи и других материалов от коррозии, гниения и придающие им красивый внешний вид. Значительное количество лаков используют для приготовления эмалевых красок, грунтовок и шпатлевок. Классифицируют лаки по природе пленкообразующего вещества на смоляные, эфироцеллюлозные и битумные, по назначению — на мебельные, для кожи, металла, художественные, изоляционные и др., по цвету — на бесцветные и цветные. Красочные составы (краски) представляют собой суспензии пигментов в пленкообразователях, образующие после высыхания непрозрачные однородные покрытия. Пигменты — это чаще всего минеральные красящие вещества, не растворимые в воде, органических растворителях и пленкооб- разующих веществах. Минеральные пигменты различают по происхождению (естественные и искусственные), цвету и видам. В зависимости от вида пленкообразующего вещества различают красочные составы масляные, эмалевые, водоэмульсионные и клеевые. Средства для стирки и мытья по химической природе и составу подразделяют на жировые мыла и синтетические моющие средства. Жировые мыла представляют собой сложный химический продукт, основной составной частью которого являются натриевые или калиевые соли органических кислот. Хозяйственное мыло и туалетное. Синтетические моющие средства (СМС) представляют собой составы (композиции), основной частью которых являются поверхностно-активные вещества (ПАВ). Ассортимент СМС различают по назначению, консистенции и видам. По назначению различают СМС для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей, для стирки изделий из шелковых, шерстяных и синтетических тканей, универсальные и специальные средства. По консистенции СМС бывают жидкими, в виде паст и порошкообразными. Средства для чистки по составу можно подразделить на абразивные и безабразивные. Первые удаляют бытовые загрязнения механическим путем и содержат в основе абразивные материалы (пемзу, кварцевый песок, мел и др.), вторые — химическим путем и вырабатываются на основе поверхностно-активных веществ. По назначению различают средства для чистки стекла, керамики и эмалированных поверхностей, а также изделий из черных и цветных металлов, для чистки и мытья посуды, пластмассовых и окрашенных масляной краской поверхностей, для чистки меха, ковров и декоративных тканей, средства для ухода за мебелью и за автомобилем. Минеральные удобрения- вещества, содержащие необходимые для питания растений элементы, вносимые в почву. В зависимости от содержания главных питательных элементов минеральные удобрения подразделяют на азотные, калийные и фосфорные. Ядохимикаты - различные химические препараты, предназначенные для борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений. Группы: инсектициды— средства для борьбы с бытовыми насекомыми; фунгициды — средства для борьбы с грибковыми заболеваниями; инсектофуигициды — средства для борьбы с насекомыми и грибками; зооциды —средства для борьбы с грызунами. Основными направлениями оптимизации ассортимента товаров бытовой химии являются более широкое использование синтетических полимеров, заменяющих натуральное сырье (жиры, растительные масла), унификация ассортимента различных групп товаров и увеличение доли производства изделий комплексного назначения, расширение выпуска водоразбавляемых красочных составов и лаков с пониженным содержанием органических растворителей, увеличение производства синтетических моющих средств комплексного действия с малой пенообразующей способностью и на основе биологически мягких ПАВ, снижение производства продукции с низкими показателями качества (спиртовые лаки и др.). 7.Товары из пластмасс. Ассортимент бытовых изделий из пластмасс классифицируют в соответствии с их назначением на хозяйственные, галантерейные и культурно-бытовые товары. Дальнейшую классификацию изделий проводят по более узкому назначению, виду пластических масс, размеру и форме, иногда по декорированию (отделке). Вид используемой пластмассы зависит от назначения изделий. Например, посудохозяйственные товары изготовляют из таких пластмасс, как аминопласты, полиэтилен, полипропилен и др. Характер отделки определяется цветом и видом декора, который наносят на изделие в процессе изготовления или после него. Основные виды декора изделий из пластических масс: гравировка, гравировка под «хрусталь», деколь, живопись, металлизация, шелкотрафаретная печать, горячее тиснение, двухцветное литье, декорирование (обклейка) липкой лентой, декорирование (запрессовка) тканью или бумагой. Фасоны изделий определяются их конструкцией и формой. Под конструкцией изделий понимают взаимное расположение их отдельных частей и элементов, способы их соединения и взаимодействия. По конструкции изделия из пластмасс бывают цельными и разборными, например с соединением на резьбе, на ножке, поддоне, с крышкой или без крышки, с ручкой или без нее и т. д. Под формой изделий понимают их внешний вид, наружные очертания. Изделиям из пластмасс можно придать любую форму — круглую, овальную, прямоугольную, цилиндрическую, коническую и др. Размеры изделий указывают по их емкости в литрах, а также по диаметру, ширине и высоте в миллиметрах (размеры плоских изделий круглой формы — по диаметру, а овальной и прямоугольной форм — по длине, ширине и высоте). Различают изделия одиночные и комплектные (наборы для специй, приборы для завтрака, комплект для пирожных и пр.). Хозяйственные изделия их пластмасс по назначению подразделяют на следующие группы: посуду, изделия для приготовления пищи, предметы гигиены быта, изделия для хранения предметов быта и химикатов, предметы обстановки и благоустройства дома, изделия для развешивания и сушки одежды, полотенец и других предметов, изделия для производственно-хозяйственных работ. По назначению и характеру использования различают посуду из пластмасс для сыпучих пищевых продуктов, для холодных пищевых продуктов и для горячих пищевых продуктов. Изделия для приготовления пищи подразделяют на изделия для кухонных работ (воронки, сита, овощерезки, терки), для сервировки стола (вилки, ложки) и для хранения продуктов (бутылки, фляги, ящики для овощей, контейнеры для ягод, корзины для грибов и др.). Предметы гигиены быта делят на следующие подгруппы: предметы ухода за одеждой и обувью (рожки, щетки, увлажнители белья) .предметы уборки и гигиены помещения (совки для мусора, скребки и приспособления для чистки и мойки окон, пылевыбивалки, швабры, увлажнители воздуха и др.), предметы ухода за посудой (щетки, мочалки и губки для мытья посуды, ерши, различные сушилки), санитарно-гигиенические изделия (коврики, рукомойники, решетки для мойки, вантузы, горшки и стулья туалетные для детей и т. д.). Группа изделий для хранения предметов быта и химикатов включает изделия для хранения инструментов (коробки, планшеты, подставки, футляры, ящики), столовых приборов (коробки, лотки, подставки, ножны), белья (ящики, корзины, короба), сухих химикатов и непищевых жидкостей (нафталинницы, масленки для технического масла и др.). Ассортимент предметов обстановки и благоустройства дома представлен различными полками (для кухни, обуви, прихожей, телефона и т.д.), шкафчиками, табуретами, стульями детскими и др. Группа изделий для производственно-хозяйственных работ объединяет изделия для разведения растений и ухода за ними (вазы для цветов, лейки, оросители, опрыскиватели, грабли, лопаты, тяпки, подборки для растений и т. д.) и предметы для технического творчества (ленты профильные, листы поделочные, плитки поделочные и др.). Основными направлениями оптимизации ассортимента изделий из пластмасс являются создание новых перспективных моделей и расширение функциональных возможностей выпускаемых изделий, увеличение доли в производстве хозяйственных изделий из ударопрочных и термостойких пластиков (поликарбоната, полиакрилатов, АБС-пластиков и др.), широкое использование новых методов декорирования изделий из пластмасс (шелко-трафаретная печать, тиснение фольгой, декорирование тканью или бумагой и др.), увеличение выпуска комплектных изделий. 8.Пластмассы: классификация, ассортимент, идентификация. Среди современных материалов, имеющих большое значение для расширения производства товаров народного потребления, важное место занимают пластические массы. Пластическими массами (пластмассами, пластиками) называют материалы на основе полимеров и их композиций с различными ингредиентами, способные при определенных условиях (температуре, давлении) формоваться в изделия и сохранять приданную им форму. Основой пластических масс являются полимеры - высокомолекулярные соединения, состоящие из длинных цепных молекул, образованных многократным чередованием одинаковых групп атомов, которые соединены между собой химическими связями. При этом комплекс свойств полимера практически не изменяется при добавлении или удалении одного или нескольких составных звеньев. В состав пластмасс, кроме связующего, входят наполнители, пластификаторы, красители, стабилизаторы и другие добавки. Связующее вещество является основной, обязательной составной частью любого пластика. Оно соединяет все составные части пластмассы. Обычно это синтетические смолы, природные модифицированные полимеры, белковые вещества и др. Иногда пластмасса состоит только из одного связующего вещества (смолы), например полиэтилен, полистирол. Наполнители (древесную муку, хлопковые очесы, ткани, бумагу, асбест, каолин, мел) придают изделиям из пластмасс большую механическую прочность, повышают их теплостойкость и химическую стойкость, улучшают электроизоляционные свойства, снижают усадку, а также стоимость. Пластификаторы придают пластмассе гибкость, эластичность, снижают жесткость и хрупкость, повышают свето- и морозостойкость, облегчают процесс формования изделий. Красители окрашивают пластмассы в разнообразные цвета. Они представляют собой тонкоизмельченные минеральные пигменты либо органические красители. Стабилизаторы — это вещества, замедляющие старение пластмасс, т. е. постепенное ухудшение их свойств под действием кислорода воздуха, света, влаги и других факторов. В качестве стабилизаторов используют амины, фенолы, сажу и др. Основными преимуществами пластических масс являются их легкость, достаточная механическая прочность, химическая стойкость, низкая теплопроводность, высокие диэлектрические свойства и хороший внешний вид. Существенными недостатками пластмасс являются их старение и сравнительно низкая теплостойкость. Большинство из них теплостойки лишь в небольшом интервале температур: от —60 до 120°С. Классификация пластмасс. По виду связующего вещества пластмассы делят на две основные группы:пластмассы на основе синтетических полимеров (смол), включающие две подгруппы, — на основе полимеризационных смол и на основе поликонденсационных смол; пластмассы на основе природных модифицированных (видоизмененных) полимеров. По отношению к нагреванию различают пластмассы термопластичные (термопласты) и термореактивные (реактопласты). Термопласты при нагревании размягчаются, а при охлаждении снова затвердевают, сохраняя при этом прежние свойства. Поэтому термопласты (их отходы) можно перерабатывать в изделия несколько раз. Термопластами являются полиэтилен, полистирол, поливинилхлорид и др. Термореактивными (реактопластами) называют пластмассы, которые при нагревании приобретают сетчатую структуру, необратимо теряя способность плавиться и растворяться. Они размягчаются лишь на определенной стадии получения и при дальнейшем нагревании окончательно затвердевают. К реактопластам относят фенопласты, аминопласты, эфиропласты и др. |