 
Товарознавство – наукова дисципліна, яка системно вивчає товари на всіх етапах життєвого циклу, методи пізнання їхньої споживної вартості (цінності), закономірності формуванння асортименту та вимог до якості для забезпечення ефективності їх виробництва, обігу та споживання.
Будь-який товар володіє двома економічними властивостями: споживною цінністю і вартістю. Товарознавство вивчає переважно споживні цінності товарів, що задовольняють особисті і суспільні потреби людей.
Споживна вартість і споживні властивості – досить близькі поняття, але перше з них ширше, оскільки характеризує об'єкт, а інші відображають лише окремі сторони цього об'єкта. Споживні властивості товару необхідні для конкретизації його споживної вартості.
Споживну вартість мають усі продукти праці незалежно від того, є вони засобами виробництва чи предметами особистого споживання.
Предметом товарознавства є вивчення споживних властивостей товарів певної якості і асортименту, що задовольняють потреби людей.
Метою товарознавства є формування необхідних знань про теоретичні основи товарознавства, необхідні при комерційній діяльності.
Товарознавство має в своєму розпорядженні свої терміни, властиві даній науковій дисципліні, основними з яких є споживні властивості, якість, показник якості, оцінка якості, контроль і методи контролю якості, рівень якості, управління якістю, експертиза якості, ідентифікація товарів, конкурентоспроможність товару, асортимент товарів, формування і розвиток асортименту, управління асортиментом, інформація про товар, товарний знак, маркіровка і ін.
Товарознавство вивчає фізичні, хімічні та біохімічні властивості товарів, зміни цих властивостей, що можуть мати місце на всіх етапах переміщення товарів від виробничих підприємств до споживача.
Товарознавство спирається на економічну теорію, що розглядає різні теорії споживання, на філософію, політологію, соціологію і ін. Ці дисципліни є для товарознавства методологічною основою вивчення споживної вартості.
Товарознавство як наукова дисципліна спирається на гуманітарні, соціально-економічні, а також математичні і природні дисципліни; товарознавство тісно пов'язане з технологічними і спеціальними економічними дисциплінами.
До основних завдань товарознавства в економічних умовах, що діють, відносяться:
дослідження і розробка загальних підходів до формування споживної вартості товарів і виявлення зростаючих потреб в умовах ринкової економіки;
дослідження закономірностей формування і шляхів оптимізації асортименту товарів у сфері звернення;
вивчення і розробка оптимальних умов використання, режимів зберігання, відходу і транспортування товарів, їх вплив на споживні властивості товарів;
подальше вдосконалення процесу вивчення товарознавства, розширення практики використання комп'ютерних технологій;
розширення області використання методів товарознавства;
прогнозування появи на ринку нових товарів для задоволення потреб населення, що ростуть.
 
Меблеві товари
Основи виробництва та формування споживних властивостей меблів
Споживні властивості меблів. Функціональні властивості – це відповідність меблів їх призначенню (стійкість до дії вологи, тепла, хімічних речових, механічна міцність, відповідність розмірів меблів розмірам приміщення, уніфікація елементів).Ергономічні властивості передбачають зручність користування (комфортабельність, компактність, зручність транспортування, розкладання, переміщення). Естетичні властивості це зовнішній вигляд, плавні обриси, гармонійне поєднання кольорів, матеріалів та фурнітури, відсутність дефектів. Надійність – визначає строк служби меблів (довговічність, безвідмовність, ремонтопридатність, збережуваність).
Характеристика матеріалів для виробництва меблів. За призначенням поділяють на матеріали для каркасу (дошки,бруски,фанера,ДСП,ДВП,щити, труби, прути, кути, для мяких елементів (пружини, поролон, латекс, настил очні текстильні матеріали), облицювальні (шпон, пластик, шкіра, текстиль, хутро),оздоблювальні (лаки, фарби, полімерні плівки, порошкові термопласти), клеї (міздровий, каучуковий, нітроклей, термореактивні клеї), фурнітура (петлі, кронштейни, засувки, ручки, ключовини).
Класифікація меблів. За призначенням (побутові і громадські; для кухні, жилих кімнат, коридору). За матеріалом – дерев’яні, металеві, пластикові, комбіновані. За способом виготовлення – столярні, гнуті, плетені, комбіновані. За конструкцією – брускові, корпусні. За способом з’єднання вузлів – нерозбірні, розбірні, трансформовані. За ступенем мякості сидіння – жорсткі, напівжорсткі, мякі. За комплектністю – гарнітури, набори, штучні. За видами – стільці, столи, ліжка, дивани, шафи…
Асортимент та якість меблів
Характеристика асортименту та вимоги до якості столярних меблів. Столярні меблі одержують шляхом столярної обробки деревинних матеріалів. Деталі таких меблів мають прямокутну форму і прямокутне з’єднання. До столярних меблів відносять такі види: табурети, стільці, столи, шафи (для книг, для одягу, для зберігання різних речей, стелажі); меблі для сидіння м’які та напівжорсткі (крісла, дивани, диван-ліжко, крісло-ліжко, ліжко, софа, канапа, кушетка). Дефекти меблів поділяють на такі групи: дефекти деревини і матеріалів; дефекти обробки, дефекти з’єднання; дефекти м’яких елементів, дефекти фурнітури, відхилення лінійних розмірів.
Особливості виробництва, асортимент та вимоги до якості гнутих меблів. Виготовляють з деталей, отриманих методом гнуття в спеціальних шаблонах. Гнуті меблі мають високу стійкість до механічних пошкоджень, зручність у користуванні, транспортуванні і зберіганні, нешкідливість і гігієнічність. Це столи, стільці, крісла.
Особливості виробництва, асортимент та вимоги до якості плетених меблів. Плетені меблі виготовляють методом обплетення основи меблів вербовими гілками, стрічками з деревини або пластмас. Такі меблі легкі, міцні, високо естетичні, але недовговічні і легко забруднювані. Виготовляють переважно меблі садового (дачного) призначення: крісла, крісла-качалки, столи, етажерки, дивани.
Металогосподарські товари
Класифікація та загальна характеристика споживних властивостей МГТ
Класифікація МГТ. За призначенням всі МГТ поділяють на групи: металевий посуд; ножові вироби, столові прилади та пристосування; металогосподарські прилади, що полегшують домашню працю; прилади для вікон та дверей; інструменти. За матеріалом виготовлення: чавунні, сталеві, алюмінієві, мідні; за способом виготовлення: литі, штамповані, зшивні, слюсарної зборки; за матеріалом покриття: емальовані, фарбовані, анодовані, оцинковані, луджені, нікельовані, хромовані, позолочені. За способом обробки поверхні: крацьовані, галтовані, шліфовані, поліровані. За розмірами, формою, конструкцією, комплектністю.
Загальна характеристика споживних властивостей МГТ. Споживні властивості металевих виробів формуються залежно від виду металу (сплаву) та виду захисного покриття. Так, високими гігієнічними властивостями характеризується посуд з нержавіючої сталі та емальований, найнижчими – чавунний та оцинкований; високо функціональним є чавунний посуд. Для ножів та інструментальних товарів важлива твердість та термостійкість сплавів, тому найвищими властивостями характеризують ножі та інструменти з вуглецевих інструментальних сталей.
Розширення та удосконалення структури асортименту МГТ. Сучасний асортимент МГТ розширюється за рахунок нових матеріалів та методів обробки поверхні. Так, користуються підвищеним попитом посудогосподарські вироби з нержавіючої сталі (хром-нікель 12/18). Для сучасних ножових товарів характерна лазерна заточка та комплектність.
Металевий посуд та ножові вироби
Класифікація металевого посуду. За матеріалом виготовлення, за способом виготовлення, за характером обробки поверхні, за видами, фасоном, розміром, комплектністю.
Характеристика асортименту металевого посуду. Чавунний - горщики, казани, каструлі, сковорідки, овальниці; буває чорний і емальований. Сталевий – чорний (форми для випікання), фарбований (банки для сипучих, відра господарські, бідони, тази), оцинкований (баки для білизни, ночви, відра), емальований (каструлі, тарелі, друшляки, кухлі, миски, підноси, чайники), нержавіючий (каструлі, сковорідки, тарелі, соусники, креманки, ікорниці, чайно-кавові вироби). Алюмінієвий посуд – литий (каструлі, сковорідки), листовий (каструлі, чайники, миски, бідони, шумівки, івдра, підноси..).мідний – самовари, чайники, тази для варення (латунні), кавові сервізи, підноси, столові прилади (нейзильберові та мельхіорові).
Споживні властивості металевого посуду, формування вимог до нього. Металевий посуд повинен бути нешкідливий для організму людини та зручним у користуванні. Метал і покриття не повинні вступати в хімічну реакцію з продуктами та водою. Арматура і деталі посуду мають бути надійно та симетрично закріплені, кришки – щільно підігнані, покриття – рівномірним, без механічних пошкоджень. Дно посуду має бути рівним, стійким на горизонтальній поверхні.
Класифікація, характеристика асортименту та вимоги до якості ножових виробів. Ножі за призначенням бувають: столові, буфетні (загального призначення і спеціальні – для фруктів, масла, ікри, лимона, сиру), кухонні (поварські, хліборізні), гастрономічні – для сиру, мяса, ковбасні, рибні, філейні; ремісничі (лимарні, кушнірські, шевські), садові, складані. Ножі складаються з рукоятки і клинка різних форм. Рукоятки виготовляють з пластмаси, металу, дерева, кістки.; клинки – з вуглецевих або нержавіючих сталей. Вироби мають бути правильної форми, певних розмірів, відповідати вимогам ДСТУ і ТУ.
Інструментальні товари
Загальні вимоги до інструментальних товарів, їх споживні властивості. Виготовляються з вуглецевих і легованих сталей з різними видами захисного покриття. Усі інструментальні товари повинні пройти відповідну термічну обробку для досягнення необхідної твердості.. металева робоча частина інструментів має бути чистою, без тріщин і зазубрин. Ручки інструментів мають бути відповідних розмірів, надійно закріпленими. Шарнірні зєднання повинні забезпечувати вільне пересування деталей.
Класифікація, характеристика асортименту інструментів для обробки деревини. Залежно від характеру дії поділяються на: рубальні (сокири), для розпилювання (пилки, ножівки), стругальні (шерхебелі, рубанки, фуганки, цинубелі, зензубелі, фальцгебелі, струги), довбальні (долото, стамески) та свердлильні (бурава, свердла).
Класифікація, характеристика асортименту інструментів для обробки металів. Залежно від функціонального призначення поділяються на затискні (лещата, струбцинки), обпилювальні (рашпіль, напилки, надфілі), для рубання (зубила, крейцмейселі), для різання (ножівки по металу, ножиці), ударні (молотки, кувалди), свердлильні (дрилі, свердла), для нарізання різьби (мітчики, плашки).
Електропобутові товари
Провідники і електроустановчі вироби
Проводи і шнури, їх призначення, характеристика матеріалів, які застосовуються для їх виготовлення. Використовуються для передачі струму, сигналів зв’язку, виготовлення обмоток електричних машин. Складаються з струмопровідної жили (мідної, алюмінієвої) та ізоляції () гума, пластмаса. Проводи – для підведення і розподілу електроенергії в приміщенні.
2. Класифікація, характеристика асортименту, маркування, вимоги до якості. За призначенням проводи бувають установчі, обмоткові, арматурні, монтажні. Шнури – на відміну від проводів мають підвищену гнучкість та подвійну ізоляцію. Призначені для тимчасового підключення споживачів струму до мережі. За призначенням шнури – з’єднувальні і подовжувальні. За матеріалом ізоляції – з ПВХ, з ПЕ, гумова, найритова. Маркування – буквами і цифрами. Букви: П – провід, Ш – шнур; А – алюмінієва жила; В – вінілова ізоляція, Р – гумова ізоляція. Цифри вказують номінальний переріз (0,5 мм2) та напругу – 380.
3. Електроустановочні вироби. Класифікація. За призначенням: для монтажу електропроводки (ролики, втулки, воронки), для підключення до мережі споживачів струму (патрони, вимикачі, перемикачі, штепсельні вилки і розетки, розгалуджувачі), для захисту проводки від перевантажень (запобіжники), для регулювання напруги (трансформатори).
Побутові світильники та побутові нагрівальні прилади
Типи джерел світла. Електричні лампи розжарювання, люмінесцентні лампи. Джерела світла (лампи) за принципом перетворення електричної енергії на енергію видимих випромінювань поділяють на теплові (лампи розжарювання) і газорозрядні (люмінісцентні).
Класифікація, характеристика асортименту електроосвітлювальної арматури, показники якості, вимоги до якості. Світильники складаються з джерела світла та арматури. Асортимент світильників поділяють за типом ламп, за їх кількістю (від 1 до 5 і більше), за призначенням (загального і місцевого освітлення, декоративні)
Класифікація світильників, характеристика асортименту, вимоги до якості. За характером світлорозподілу світильники поділяють на 5 класів: П – прямого світла, Н – переважно прямого, Р – розсіяного, В – переважно відбитого, О – відбитого світла. За способом встановлення – стельові, підвісні (люстри, підвіси), настінні (бра), настільні (лампи, нічніки), підлогові (торшери), ручні (ліхтарі).
Види електричного нагріву, типи електронагрівачів, види регулювання нагріву. Види нагрівання: за рахунок провідників високого опору (ТЕНи в прасках, електрочайниках, кипятильниках), індукційні (в пральних машинах), інфрачервоне (грилі, тостери), високочастотне (в мікрохвильових печах). За характером ізоляції електронагрівачі бувають відкриті, захищені, закриті. За наявністю та видом регулюючого пристрою електронагрівальні прилади поділяють на: прилади без регулюючого пристрою; прилади з терморегулятором, що автоматично вмикає і вимикає спіраль залежно від заданої температури; прилади з термообмежувачем, що вимикає прилад в разі досягнення критичної температури; прилади з термовимикачем, що спрацьовує в аварійних ситуаціях.
Класифікація нагрівальних приладів по призначенню, характеристика їх асортименту, споживних властивостей. Прилади для підігрівання температури (електромарміти, термостати, підігрівачі), прилади для смаження (шафи для смаження, печі-диво, вафельниці, тостери, ростери, грилі, шашличниці, фритюрниці, тмікрохвильові печі), для приготування напоїв – чайники, кавоварки, самовари; для нагрівання води (кип’ятильник, водонагрівачі), для опалення приміщень (конвектори, масляні радіатори, електротепловентилятори).
Побутові холодильники
Значення холоду для зберігання продуктів. Принцип роботи холодильників. Класифікація холодильників. Холодильники складаються з тепло ізольованої холодильної шафи, холодильного агрегату, пускового та терморегулюючого пристроїв, а також пристроїв для підвищення комфортності. Асортимент холодильників класифікують за принципом дії, за системою розморожування, умовами експлуатації, місцем установлення, оформленням корпусу, комфортністю, кількістю камер, об’ємом холодильної камери.
Компресійні холодильники. Типи холодильників, їх властивості і технічні показники, характеристика асортименту. Це найпоширеніший вид. У них двигун-компресор стискує холодоагент, який під тиском перетікає в камеру розширення. При розширенні газу поглинається тепло, температура знижується. Ці холодильники більш економічні, мають більшу холодопродуктивність. Недоліком є незначний шум при роботі.
Абсорбційно-дифузійні холодильники, типи, їх властивості, технічні показники, характеристика асортименту. Не мають двигуна-компресора. Нагрівач підтримує цикл перетворення тепла на тиск, а тиску – на холод. При цьому холодоагент (аміак), рухається повільно. Саме цим пояснюється їх невелика холодопродуктивність, і, як наслідок, невеликий об’єм камери. Перевагою є безшумність.
4. Споживні властивості, вимоги до якості. Основні параметри споживних властивостей: загальний внутрішній об’єм камери, об’єм морозильної камери, температура в камері і в морозильнику, вологість в камері, витрати електроенергії, габарити, маса, споживана потужність.
Побутові пральні машини та машини для прибирання приміщень
Суть процесів, які проходять при пранні, віджиманні і прасуванні білизни. Домашня праця по догляду за білизною вважається трудомісткою. Механізація цих процесів має велике значення. У корпусі пральної машини конструктивно об’єднані пральний бак, активатор або барабан, що обертаючись забезпечують перемішування миючого розчину.
Побутові пральні машини, їх класифікація, основне конструктивне виконання, характеристика асортименту. За способом активації миючого розчину ПМ бувають активаторні, барабанні, вібраційні, ультразвукові, повітряно-бульбашкові. А кількістю функцій ПМ бувають одно- і багатофункціональні. Залежно від харак5теру віджимання і рівня автоматизації процесів прання ПМ бувають з ручним віджиманням, напівавтоматичні і автоматичні. ПМ поділяють також за номінальним завантаженням, за кількістю баків, за способом завантаження білизни, за матеріалом корпусу і баку, за марками, моделями тощо.
Напрямки вдосконалення асортименту пральних машин, їх споживних властивостей. Вимоги до якості. Основними показниками якості ПМ є: номінальне завантаження, місткість прального баку, водний модуль, час прання, час віджимання, відпираємість білизни, втрата міцності білизни, остаточна вологість білизни. ПМ повинні відповідати вимогам стандартів і ТУ на конкретну модель, а за зовнішнім виглядом – еталону-зразку.
Пилососи, принцип дії, класифікація пилососів. Принцип дії пилососів полягає в створенні зони низького тиску за рахунок обертання турбини центр обіжного вентилятора, що знаходиться на валу двигуна.повітря з зони високого тиску (навколишнього середовища) поступає в зону низького тиску (у внутрішню частину пилососа). Потік повітря при цьому підбирає з собою порох та несе його на фільтр.
Характеристика асортименту пилососів різних груп. За призначенням пилососи бувають універсальні і спеціальні. За особливістю застосування – на підлогові і ручні. За принципом дії пилососи бувають прямоточні, вихрові, миючі.
6. Вимоги до якості, напрямки вдосконалення конструкції і асортименту побутових машин для прибирання приміщень. Основними показниками якості пилососів є: розрідження, пороховідчисна здатність, час очищення, маса, матеріалоємність, споживана потужність. |
Скачать 0.75 Mb.