Методические по экономике АПК. методические по экономике АПК. Учебное пособие по изучению дисциплины Организация производства и предпринимательства в апк
 Скачать 369.33 Kb.
|
|
Раздел 9. Организация кормопроизводства Тема 9.1 Принципы организации кормовой базы Основной элемент материально-производственной базы животноводства. Значение количества, состава и качества кормов. Прямая зависимость между повышением темпов роста потребления кормов и ростом объемов производства продукции животноводства. Необходимость постоянного соблюдения пропорциональности в развитии растениеводства и животноводства. Специфика задач в организации производства и использовании кормов. Понятие кормовой базы хозяйства. Главная цель организации кормопроизводства. Подсистемы кормовой базы хозяйства и взаимосвязь между ними на практике. Система кормообеспечения и кормоиспользования. Проблема рациональной организации кормопроизводства и кормодобывания. Основные принципы рациональной организации кормовой базы. Тенденции развития кормовой базы. Вопросы для самопроверки: Значение количества, состава и качества кормов в обеспечении животноводства кормами Специфика задач в организации производства и использования кормов Главная цель и основной критерий оценки уровня развития организации кормопроизводства Тема 9.2 Основные формы кормообеспечения предприятий Организационные формы кормообеспечения в крупных специализированных хозяйствах. Преимущества и недостатки этих форм кормообеспечения. Организационно-хозяйственные формы кормообеспечения в небольших специализированных хозяйствах и сельскохозяйственных кооперативах. Достижение минимизации стоимости кормовых рационов при их высоком качестве. Зависимость выбора организационных форм кормопроизводства от конкретных условий хозяйства: размеров и состава земельных угодий, поголовья скота и потребности его в кормах, наличия финансовых, материально-технических и трудовых ресурсов. Вопросы для самопроверки: Схема организации кормовой базы свиноводческих хозяйств и специализирующихся на производстве птицепродуктов Грамотная маркетинговая политика в кормообеспечении хозяйства Развитие комбикормовой и микробиологической промышленности как важное условие развития высокоэффективной кормовой базы Использование услуг межхозяйственных специализированных отрядов и кооперативов Тема 9.3 Виды и группы кормов, типы кормопроизводства и кормления Подразделение кормов на три основные группы: животного, растительного происхождения и минеральные. Особенность кормов первых двух групп. Классификация кормов растительного происхождения. Различие типов кормления и кормопроизводства по зонам страны. Влияние на систему кормопроизводства состава и структуры сельскохозяйственных угодий, продолжительности пастбищного периода и принятые системы ведения растениеводства и животноводства. Организация кормопроизводства в хозяйствах зон интенсивного земледелия. Сущность территориального принципа кормообеспечения. Типы кормления по видам и группам животных. Организационно-экономическая оценка типа кормления и кормов с использованием показателей урожайности, выхода кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га площади и на 1 чел.- ч, себестоимости. Учет основных организационных и зоотехнических требований при выборе культур и типов кормления. Оценка кормовых культур при производстве, заготовке и использовании кормов Выбор наиболее эффективного типа кормления и рациона. Совершенствование рационов и типов кормления. Вопросы для самопроверки: Особенности типов кормления и кормопроизводства по зонам страны Влияние на кормовую базу предприятия специализация хозяйства и тип кормления Определение типов кормления по видам и группам животных Учет передового опыта хозяйств и рекомендаций ведущих научных учреждений при совершенствовании рационов и типов кормления Тема 9.4 Составление кормового баланса, организация зеленого конвейера Необходимость составления кормового плана и баланса кормов на основе определенного оптимального типа и рациональных норм кормления животных по видам и возрастным группам. Понятие, сущность кормового плана и баланса кормов. Расчет потребности хозяйства в кормах по двум периодам. Способы расчета потребности в кормах: по среднегодовому поголовью скота и соответствующим рационам либо по валовому производству животноводческой продукции, нормам и структуре расхода кормов на ее единицу. Структура баланса кормов. Необходимость учета при составлении баланса кормов показателей максимального и эффективного использования природных и культурных лугопастбищных угодий. Значение организации зеленого конвейера - системы бесперебойного обеспечения животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени. Решение вопроса о составе зеленого конвейера. Разработка схемы зеленого конвейера в зависимости от видов скота, способов его содержания и типов кормления, применения получаемого зеленого корма, природно-климатических условий и т. д. Правильное планирование потребности в зеленом корме и кормовых площадях. Вопросы для самопроверки: Определение потребности хозяйства на конкретный период в кормах всех видов в соответствии с намеченным ростом поголовья и продуктивности скота Расчет потребности в кормах на сложную (структурную) голову скота Разработка схемы зеленого конвейера Тема 9.5 Организация полевого кормопроизводства Совершенствование структуры посевов, внедрение более эффективных культур, мелиорации, рациональная организации труда и производственных форм, механизация производственных процессов в полевом кормопроизводстве. Условия рациональной организации полевого кормопроизводства. Определение объема производства кормов на пашне, исходя из общей потребности животноводства в кормах внутрихозяйственного производства и учета возможного поступления из других внутрихозяйственных и иных источников. Установление плановой урожайности. Выбор рациональной структуры кормопроизводства при заданных заранее ресурсных параметрах с использованием вариантного, экономико-математического, балансового приемов и методов экономических исследований. Экологическая чистота и достижение удельной экономии энерго - и трудозатрат в расчете на единицу питательной ценности кормовой массы, возможность ее консервации, важнейшие критерии выбора технологических приемов заготовки кормов. Организационно-экономическая оценка севооборота. Основные задачи севооборотов. Основные типы севооборотов. Требования размещения кормовых севооборотов на территории каждого хозяйства. Вопросы для самопроверки: Рациональное размещение севооборотов на территории хозяйства Разработка и освоение технологий получения гарантированных урожаев кормовых культур Внедрение прогрессивных форм организации труда и эффективных систем его стимулирования Организация семеноводства кормовых культур Тема 9.6 Организация лугопастбищного хозяйства Инвентаризация, культуртехническое, гидротехническое и агрономическое обследование участков, разработка сводного плана мелиоративных мероприятий. Два основных способа улучшения природных кормовых угодий: поверхностное и коренное. Необходимость выбора того или иного способа улучшения природных кормовых угодий. Основные составные элементы лугопастбищного хозяйства: рациональное внутрихозяйственное землеустройство, введение сенокосо - и пастбищеоборотов, закрепление угодий за постоянными специализированными внутрихозяйственными подразделениями, регулирование водного режима, химизация, семеноводство и т. д. Использование лугов для получения сена, сенажа, сенной муки, силоса и зеленого корма. Организация работ по их заготовке. Важный фактор повышения продуктивности природных лугов и культурных пастбищ. Рациональная организация труда при соблюдении общих принципов: пропорциональности, согласованности, ритмичности и поточности. Основа экономичности производства сена. Использование в полноценном кормлении скота в стойловый период травяной муки, максимально сохраняющей питательные вещества и являющейся незаменимым компонентом полноценных комбикормов и белково - витаминных добавок. Организация заготовки травяной муки на индустриальной основе. Силосование как один из основных приемов консервации для длительного хранения кормов, обеспечивающий наименьшие потери их питательности. Использование сенажирования в лугопастбищном кормопроизводстве. Факторы повышения эффективности лугопастбищного кормопроизводства. Три основных способа создания долголетних пастбищ и рациональная организация использования пастбищ. Проектирование выпасных загонов в хозяйствах. Значение рационального кормопользования при организации кормовой базы. Вопросы для самопроверки: Важный фактор повышения продуктивности природных лугов и культурных пастбищ Соблюдение принципов пропорциональности, согласованности, ритмичности и поточности при рациональной организации труда Действенная система оплаты труда работников как фактор повышения эффективности лугопастбищного кормопроизводства Методы выбора оптимального варианта лугопастбищного кормопроизводства Раздел 10. Организация овощеводства и садоводства Тема 10.1 Организация овощеводства открытого грунта Специализированные типы овощеводческих предприятий, подразделение их на овощеводческие с преимущественным производством поздней продукции на вывоз и хранение; пригородные с широким ассортиментом овощных культур; овощеводческие по производству сырья для промышленной переработки; семеноводческие; овоще - бахчеводческие. Функционирование пригородных специализированных предприятий с широким ассортиментом овощей. Развитие семеноводческих предприятий, располагающие благоприятными условиями и производственным опытом. Организационно-производственная основа овощеводства и углубление специализации, и повышение концентрации отрасли. Агропромышленная интеграция в плодоовощном комплексе. Установление структуры посевных площадей овощных культур в соответствии с планами хозяйств по продаже овощей, потребностью в этой продукции самого предприятия, специализацией, обеспеченностью хозяйства рабочей силой и средствами производства, качеством земли. Обоснование структуры овощных посевов и оценка их по совокупности организационных и экономических показателей. Овощные севообороты как неотъемлемая часть системы севооборотов хозяйства. Последовательность разработки овощных севооборотов: подготовка исходных материалов, проектирование, организационно-экономическое обоснование, составление плана перехода к новому севообороту и перенесение на местность. Разработка производственной программы овощеводства на специализированном овощеводческом предприятии, определяющая состав и объем выпускаемой продукции, технологию производства, условия труда и финансовые результаты деятельности. Обоснование форм организации и оплаты труда в овощеводстве. Оплата труда за продукцию на основе внутрихозяйственного расчета. Оплата труда овощеводов от валового дохода. Вопросы для самопроверки: Понятие открытого грунта и зоны промышленного овощеводства Основные задачи овощеводства открытого грунта Классификация овощеводческих предприятий Сочетание защищенного и открытого грунта как важное условие интенсификации производства Организационно – производственная основа овощеводства Роль агропромышленной интеграции в плодоовощном комплексе Тема 10.2 Организация овощеводства защищенного грунта Определение масштабов производства и сочетания овощеводства защищенного грунта с другими отраслями, специализацией хозяйств и их производственной программой. Характеристика предприятий с круглогодовым производством овощей. Поиск путей подъема эффективности производства продукции, усиления процессов специализации и концентрации в овощеводстве страны. Три вида сооружений в защищенном грунте. Сравнительная организационно-экономическая оценка сооружений защищенного грунта на предприятиях. Разработка системы культурооборотов и условия введения их. Оценка культурооборотов по организационно-экономическим показателям. Способ возделывания овощных культур в защищенном грунте на почвенных смесях с периодическими подкормками растений органическими и минеральными удобрениями. Выращивание овощей на питательных растворах. Доходность защищенного грунта в разных зонах страны. Факторы организации и оплаты труда в овощеводстве защищенного грунта. Основные формы организации труда в отрасли. Вопросы для самопроверки: Определение масштабов производства и сочетание овощеводства защищенного грунта с другими отраслями Роль тепличных комбинатов в повышении эффективности производства отрасли Учет особенностей защищенного грунта в решении вопросов о выращивании здоровых растений с учетом микроклимата каждого месяца и подборе основных промежуточных культур с целью обеспечения наиболее высоких производственных показателей Использование достижений науки и техники предприятиями овощеводческой отрасли Определение эффективности производства овощеводческой продукции Тема 10.3 Организация садоводства Производственные типы садоводческих и виноградарских предприятий Основные производственные типы предприятий, специализирующиеся в садоводстве. Дальнейшее углубление специализации и повышение концентрации производства садоводческих предприятий. Роль межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в садоводстве. Состав отраслей на садоводческих предприятиях. Организация хранения и переработки фруктов непосредственно в хозяйствах. Структура многолетних насаждений. Основа совершенствования структуры многолетних насаждений. Критерии рациональной структуры многолетних насаждений. Основные элементы рациональной организации садоводства. Зависимость плотности размещения плодовых и ягодных культур от природных условий, особенностей подвоя, сорта и формы кроны. Закладка многолетних насаждений, уход за ними и уборка урожая на сельскохозяйственных предприятиях. Основные формы организации труда в садоводстве. Вопросы для самопроверки: Роль плодовых, плодово-ягодных и плодово-консервных предприятий в успешном развитии садоводства Обоснование размеров производства в садоводстве Технологическая связь садоводства и пчеловодства Породно-сортовое районирование как основа совершенствования структуры многолетних насаждений Зависимость оборачиваемости средств от сроков вступления плодовых, ягодных культур в плодоношение Сущность правильной планировки территории многолетних насаждений как основной элемент рациональной организации садоводства Раздел 11. Содержание и виды предпринимательской деятельности Тема 11.1 Сущность и значение предпринимательской деятельности Предпринимательство как сфера профессиональной деятельности особой группы людей - предпринимателей. Права предпринимателя. Схема предпринимательского решения. Деловые качества предпринимателя в современных условиях. Содержание предпринимательства, границы его осуществления. Связь предпринимательской деятельности с осуществлением определенных функций. Условия осуществления предпринимательской деятельности. Предпринимательская идея. Два основных элемента в предпринимательстве. Результаты предпринимательской деятельности. Вопросы для самопроверки: Предпринимательство как одна из форм деятельности человека - форма проявления его активности Основные признаки предпринимательской деятельности: систематичность, самостоятельность, рисковый характер и направленность на систематическое получение прибыли. Права и обязанности предпринимателя Условия для начала предпринимательской деятельности Предпринимательство как процесс организации производства товаров и услуг для удовлетворения постоянно возобновляющегося спроса и получения прибыли, а также как функция управления этим процессом Тема 11.2 Цели и задачи предпринимательской деятельности Понятие предпринимательства, определенное Гражданским кодексом Российской Федерации. Основная сущность предпринимательства в сельском хозяйстве. Движущий мотив и цель предпринимательства. Главная цель предпринимательской деятельности, обусловленная самой сущностью предпринимательства. Зависимость целей предпринимателей от внешней среды. Краткосрочные и долгосрочные цели предпринимателей. Три элемента цели предпринимательства. Основная задача предпринимательства. Направления задач предпринимательской деятельности. Основная проблема предпринимателя. Вопросы для самопроверки: Главная цель предпринимательской деятельности Двуединая цель предпринимательской деятельности - получить наибольшую прибыль в результате максимального удовлетворения определенных общественных потребностей Главная и постоянная задача предпринимателя - изучение рыночной ситуации, включающее исследование спроса, а также оценку возможностей действующих и потенциальных конкурентов. Задача обеспечения оптимального решения стратегических и тактических вопросов предпринимательской деятельности Тема 11.3 Виды предпринимательской деятельности Три вида предпринимательства: производственное, коммерческое и финансовое. Взаимосвязь между ними. Главное содержание предпринимательства в сфере производства. Осуществление производственного предпринимательства по бизнес-плану на основе изучения рынков сбыта и факторов производства. Преимущественное распространение производственного предпринимательства в сельском хозяйстве по сравнению с другими видами. Основная цель коммерческого предпринимательства. Основа коммерческого предпринимательства. Финансовое предпринимательство - особая форма коммерческого предпринимательства. Сущность финансового предпринимательства как деятельности по приобретению и продаже валюты и ценных бумаг (акций, облигаций и других видов). Индивидуальное предпринимательство, преимущество перед коллективным и его недостатки. Функционирование коллективного предпринимательства. Вопросы для самопроверки: Связь содержания предпринимательства, границы его осуществления с формами и видами предпринимательской деятельности Четыре главных сферы предпринимательства: производственная, коммерческая, финансовая и сфера потребления. Инновационная и маркетинговая виды предпринимательской деятельности Принцип организации торгового предпринимательства Тема 11.4 Объекты и субъекты предпринимательской деятельности Физические лица как субъекты предпринимательской деятельности. Возможность осуществления предпринимательской деятельности физическими лицами, получившие статус индивидуального предпринимателя. Физические лица, осуществляющие предпринимательскую деятельность на основании лицензии или свидетельства, предусмотренного Основами законодательства о нотариате и ФЗ о частной охранной и детективной деятельности. Должностные лица организаций, которые являются законными представителями юридических лиц и своими действиями приобретают права и обязанности не для себя, а для организации. Наемные работники, непосредственно выполняющие торговые операции и совершающие иные сделки. Торговые представители, действующие от лица организации на основе гражданского договора (поручения, комиссии, агентского и др.). Общая и специальная правоспособность физического лица. Юридические лица как субъекты коммерческой деятельности. Коммерческие и некоммерческие юридические лица. Отличительная особенность некоммерческих организаций. Признаки организации как юридического лица. Объекты предпринимательской деятельности как выполненная работа, изготовленная продукция и оказанная услуга, ценные бумаги и операции с ними, консультирование, посредничество, патенты и художественная деятельность, целые предприятия или торговые марки – все, что приносит прибыль, удовлетворяет спрос и что можно предложить на рынке. Классификация объектов предпринимательской деятельности по виду деятельности. Вопросы для самопроверки: Физические лица как субъекты предпринимательской деятельности Роль групп физических лиц, профессионально занимающихся предпринимательской деятельностью Дееспособность и правоспособность физического лица как коммерсанта Юридические лица как субъекты коммерческой деятельности Признаки организации как юридического лица Изготовленная продукция, выполненная работа или оказанная услуга как объекты предпринимательской деятельности Предпринимательство как элемент рыночной экономики, как деятельность по созданию общественно-полезных продуктов, работ или услуг для продажи за деньги, т.е. в качестве товаров Раздел 12. Предпринимательский риск и выбор стратегии в предпринимательстве Тема 12.1 Сущность, виды и классификация рисков Возможность наступления не совсем благоприятного события в предпринимательской деятельности. Доля риска в предпринимательской деятельности. Взаимосвязь видов рисков. Классификация рисков по времени возникновения, основным факторам возникновения, характеру учета, характеру последствий, сфере возникновения риска и др. Политические и экономические риски, внешние и внутренние, статистические и коммерческие риски и др. Основные причины возникновения рисков. Пути и методы снижения риска в деятельности предпринимателя. Принятие правильного решения как залог успеха деятельности предпринимателя. Вопросы для самопроверки: Риск бизнеса в условиях рынка как возможность отклонения фактических результатов проводимых операций от ожидаемых (прогнозируемых) или своеобразная плата за свободу предпринимательской деятельности Неразрывная связь понятия "риск" с хозяйственной деятельностью человека Сущность финансовых, маркетинговых, технологических, политических, юридических и экологических рисков Причины возникновения рисков и меры по снижению их Допустимый финансовый риск Критический финансовый риск Катастрофический финансовый риск Тема 12.2 Уровни, показатели и критерии риска Допустимый, критический и катастрофический уровни (ступени, зоны) риска. Критический уровень риска первого и второго рода. Абсолютные (количественные) и относительные показатели уровней риска. Классификация показателей риска по уровню вероятности определенного уровня потерь и по уровню вероятности превышения определенного уровня потерь. Показатели допустимого, критического и катастрофического риска. Критерии рисков: допустимый, критический первого рода, критический второго рода и катастрофический. Использование значений критериев, разработанные Б.А. Райзбергом. Вопросы для самопроверки: Понятие безрисковой зоны в предпринимательской деятельности Зоны допустимого, критического и катастрофического рисков Показатели определения потерь Вероятность определенного уровня потерь и уровень потерь: наиболее вероятные потери; вероятность допустимого риска; вероятность критического риска; вероятность катастрофического риска. Необходимость установления предпринимателем, с учетом собственного опыта, предельных величин этих показателей (критерий риска) Тема 12.3 Оценка рисков и принятие предпринимательских решений Качественные методы оценки предпринимательских рисков. Количественные методы оценки предпринимательских рисков, базирующиеся на основе данных, полученных при качественной оценке. Роль правильного выбора мер предупреждения и минимизации риска в системе управления риском. Избежание риска как средство разрешения рисков. Предотвращение ущерба, принятие риска, перенос риска. Принцип «разумной достаточности» при оценке предпринимательской деятельности. Оценка конкретного вида риска с определением финансовой состоятельности предприятия и определением экономической целесообразности вложения финансовых средств в проект. Качественная и количественная оценка рисков и основная их цель. Принятие решения как заключительная и самая ответственная процедура в оценке рисков предпринимательской деятельности. Три этапа принятия решения: предварительное принятие решения; анализ критических значений; принятие окончательного решения. Организации процесса управления риском. Риск-менеджмент как система управления риском и экономическими (прежде всего финансовыми) отношениями, возникающими в процессе этого управления, включающая стратегию и тактику управленческих действий. Стратегия риск-менеджмента и правила ее применения. Создание резервных фондов (страховых запасов), передача риска, хеджирование как предпринимательское решение в минимизации риска. Вопросы для самопроверки: Качественные методы оценки предпринимательских рисков как способ выявления рисков, присущих реализации предполагаемого решения; определения количественной структуры рисков; выявления наиболее рискоопасных областей в разработанном алгоритме принимаемого решения Использование количественных методов оценки предпринимательских рисков на основе данных, полученных при качественной оценке Процесс выработки компромисса, направленного на достижение баланса между выгодами от уменьшения риска и необходимыми для этого затратами (управление риском) Роль правильного выбора мер предупреждения и минимизации риска Понятие «разрешение рисков» и «приемы снижения степени риска» Раздел 13. Партнерские связи в предпринимательстве Тема 13.1 Формы партнерских связей Цель партнерских связей в процессе деятельности предприниматели. Группировка форм партнерских связей по А.В. Бусыгину по сферам предпринимательской деятельности. Производственная кооперация, подряд, аренда, лизинг, франчайзинг, совместное предпринимательство как формы сотрудничества в сфере производства. Сотрудничество в сфере товарообмена: взаимоотношение партнеров в форме движения конкретных товаров (переход прав собственности от одного партнера к другому). Самые распространенные формы сотрудничества в сфере торговли. Сотрудничество в сфере финансовых отношений на основе факторинга и коммерческого трансферта. Условия выбора конкретной формы партнерских связей. Вопросы для самопроверки: Развитие партнерских связей - важная форма поддержки становления и развития механизма сотрудничества в сфере предпринимательской деятельности Характерные особенности сделок как формы партнерских связей Бартерные операции, встречные поставки, коммерческая триангуляция как партнерские связи в сфере товарообмена Обычная, форвардная сделки, сделка спот как формы партнерских связей на территории одной страны Партнерские связи в сфере финансовых отношений Тема 13.2 Аренда, лизинг, франчайзинг, договор простого товарищества Сущность аренды. Арендодатель и арендатор как субъекты арендных отношений. Объекты арендных отношений. Виды имущества, сдача которого в аренду не допускается или ограничивается. Земля как особый объект аренды. Различные типы аренды земли. Договор аренды и основная обязанность арендодателя по договору аренды. Ответственность за недостатки сданного в аренду имущества. Обязанность арендатора и ответственность за ее невыполнение. Права арендатора с согласия арендодателя на совершение ряда действий в отношении арендованного имущества. Заключение договора субаренды арендатором с третьим лицом (субарендатором). Условия выкупа арендованного имущества по истечении срока аренды или до его истечения при условии внесения арендатором всей обусловленной договором выкупной цены. Заключение договора аренды на установленный срок и без указания срока аренды. Плата за пользование имуществом. Порядок, условия и сроки ее внесения. Виды и формы арендной платы. Изменения размера арендной платы в течение действия договора. Методы установления ставок за аренду земли. Зависимость выбора методов расчета арендной платы и разработки условий договора аренды от конкретных условий производства и позиции обеих сторон на рынке. Особенности аренды отдельных видов имущества. Специальные правила, регулирующие договор аренды зданий и сооружений. Особенность аренды предприятия - имущественного комплекса. Обязанность арендатора в процессе исполнения договора аренды предприятия. Возврат предприятия в связи с прекращением договора аренды. Сущность и особенности лизинга. Предоставление имущества лизингополучателю на основе договора лизинга (финансовой аренды). Объекты, субъекты лизинга. Технология заключения лизинговой сделки. Срок действия договора лизинга. Преимущества и недостатки лизинга. Формы, типы и основные виды лизинга. Сублизинг как особый вид отношений, возникающих в связи с переуступкой прав пользования предметом лизинга третьему лицу. Лизинг с полной и неполной амортизацией. Классификация лизинга по объему обслуживания передаваемого в лизинг имущества. Договор лизинга. Эксплуатация и возврат объекта лизинга. Права и обязанности лизингодателя и лизингополучателя. Экономическое содержание лизинговых платежей. Условия и порядок закрытия лизинговой сделки. Виды франчайзинга по признакам. Договор франчайзинга. Сущность договора простого товарищества (договор о совместной деятельности). Участники простого товарищества и их права и обязанности. Прекращение действия договора простого товарищества. Вопросы для самопроверки: Стороны, предмет, форма и содержание как элементы договора аренды Заинтересованность обеих сторон арендных отношений Важнейшие отличия лизинга и аренды Преимущества и недостатки лизинга для арендаторов Отличие арендного и лизингового договоров Сущность франчайзинговых взаимоотношений Сходство и различия лизинга и франчайзинга |