Гиста 3 модуль. Усвояемость в приложении к пищеварению это
 Скачать 66.22 Kb.
|
|
Алиментарные заболевания – это: +первичные (экзогенные) расстройства питания организма и первичные болезни недостаточного и избыточного питания нарушения и заболевания, связанные с питанием нарушения и заболевания, для которых пища служит механизмом передачи этиологического фактора нарушения и заболевания, для которых нарушения питания являются фактором риска возникновения и распространения Вторичные (эндогенные) расстройства питания организма и вторичные болезни недостаточного и избыточного питания – это: расстройства и болезни, связанные с нарушением функциональной активности ферментов +расстройства и болезни, связанные с нарушениями усвоения нутриентов и их метаболизма расстройства и болезни, связанные с нарушением метаболизма расстройства и болезни, связанные с нарушением микробиоценоза желудочно-кишечного тракта Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии – это: группа заболеваний, возникающих при нарушении питания расстройства и болезни, риск развития которых связан с нарушением функциональной активности ферментов +болезни, для которых нарушения питания не являются этиологическим фактором, но обусловливают повышение риска их возникновения и распространения болезни, риск развития которых связан с дисбалансом пищевого рациона по содержанию основных нутриентов Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью, - это: +болезни, сопровождающиеся патологическими реакциями организма на определенные компоненты пищи, обусловленными индивидуальными особенностями иммунной системы пищевые аллергии психогенная непереносимость пищи кишечные ферментопатии, связанные с гиперсенсибилизацией К алиментарным заболеваниям относятся: сахарный диабет +белково-энергетическая недостаточность пищевые аллергии +ожирение, связанное с нерациональным питанием К болезням с алиментарными факторами риска патологии относятся: +заболевания органов кровообращения белково-энергетическая недостаточность +заболевания органов пищеварения микроэлементозы В усредненных рационах питания населения Российской Федерации имеет место избыток: неусвояемых углеводов насыщенных жиров +фосфора калия Заболевания органов кровообращения согласно классификации заболеваний и нарушений, связанных с питанием, - это: алиментарные заболевания вторичные (эндогенные) расстройства питания организма и вторичные болезни недостаточного и избыточного питания +болезни с алиментарными факторами риска патологии болезни, обусловленные пищевой непереносимостью К основным недостаткам усредненных рационов населения Российской Федерации относятся: дефицит энергетической ценности +дисбаланс основных пищевых компонентов +дефицит микронутриентов дефицит углеводов К незаменимым аминокислотам относятся: лейцин, треонин, тирозин, валин, изолейцин, цистин глицин, метионин, триптофан, цистеин, фенилаланин, аргинин +валин, лейцин, лизин, треонин, метионин, изолейцин аланин, лизин, метионин, цистин, лейцин, глутаминовая кислота Основное отличие незаменимых аминокислот от заменимых: имеют более выраженную биологическую роль в организме +не синтезируются в организме и должны поступать с пищей имеет место более высокая потребность в них организма человека принципиально отличаются от заменимых аминокислот по химической структуре Сахароза – это: +дисахарид моносахарид полисахарид пентоза Основным отличием витаминоподобных веществ от витаминов является: менее выраженные биологические эффекты действия более высокая молекулярная масса +не установлены клинические проявления их недостаточности у человека при отсутствии этих веществ в питании более узкий спектр биологических эффектов действия К собственно витаминам относятся: +витамин А, биотин, пантотеновая кислота, фолацин, витамин В1, витамин РР витамин D, витамин В12, витамин Р, витамин В4, витамин В15, витамин С витамин К, витамин В8, витамин РР, витамин N, витамин В6, фолацин витамин Е, витамин В13, , витамин В12, витамин Р, витамин В11, витамин В1 Наиболее выраженной Е-витаминной активностью обладают: +-токоферол -токоферол -токоферол -токоферол Наиболее ранним из перечисленных симптомов недостаточности витамина С является: боли в мышцах +рыхлость и кровоточивость десен подавление ряда параметров иммунного ответа гипохромная анемия Основным из перечисленных источников витамина С в традиционном питании является: черная смородина лук репчатый +картофель капуста белокачанная Усвоение железа снижают: +клетчатка +соевый белок избыток кальция дефицит флавоноидов Физиологическими нормами питания предусмотрено количество групп взрослого мужского трудоспособного населения по критерию тяжести труда: 3 4 +5 10 Физиологическими нормами питания предусмотрено количество групп взрослого женского трудоспособного населения по критерию тяжести труда: 3 +4 5 10 К социальным нормам питания относится: +минимальная продовольственная корзина (минимальный продуктовый набор), которую должна обеспечить малоимущим государственная политика в области питания норма питания, разрабатываемая и используемая для организации и контроля питания отдельных социальных групп населения дополнительное питание малоимущих, обеспечиваемое социальными учреждениями норма питания для больных социальными болезнями К отраслевым нормам питания относятся: +нормы, принятые в Вооруженных Силах нормы, принятые в лечебно-профилактических учреждениях +нормы, принятые в системе образования нормы питания в чрезвычайных и экстремальных ситуациях К специальным нормам питания относятся: нормы, принятые в Вооруженных Силах нормы, принятые на транспорте +нормы лечебного питания +нормы резерва продовольствия Первым этапом общего алгоритма изучения питания является: проведение пищевого анамнеза +исследование потребности в питании изучение состояния фактического питания исследование пищевого статуса Энерготраты покоя (ЭТП) – это: затраты энергии в условиях измерения величины основного обмена в полном покое, но в положении стоя +затраты энергии в условиях измерения величины основного обмена в полном покое, но в положении сидя затраты энергии в условиях измерения величины основного обмена в полном покое, в период сна затраты энергии в условиях измерения величины основного обмена в период вне трудовой деятельности Отметьте факторы, повышающие величину основного обмена (ВОО) +повышение функции щитовидной железы женский пол снижение функции щитовидной железы +мужской пол Отметьте факторы, снижающие величину основного обмена (ВОО) повышение функции щитовидной железы +женский пол +снижение функции щитовидной железы мужской пол Наиболее точным методом определения величины основного обмена (ВОО) является: +метод прямой биокалориметрии метод непрямой (косвенной) биокалориметрии (исследования газообмена) метод, основанный на изучении метаболической активности безжировой массы тела метод, основанный на измерении массы тела Наиболее приемлемым и достаточном точным методом определения величины суточных при изучении питания отдельных групп населения является: метод непрямой (косвенной) биокалориметрии по коэффициенту физической активности (КФА) +хронометражно-табличный метод по частоте сердечных сокращений (ЧСС) Балансовый метод изучения фактического питания предполагает: +изучение баланса поступления и расхода продовольствия на пищевые цели на какой-либо территории изучение баланса (прихода и расхода) пищевых продуктов на предприятиях общественного питания изучение баланса пищевых продуктов и нутриентов в рационах питания изучение баланса процессов анаболизма и катаболизма в организме При отсутствии регламентации питания в организованных коллективах меню-раскладками наиболее приемлемым и достаточно точным методом изучения состояния фактического питания является: метод 24-часового воспроизведения питания по дневнику питания по частоте потребляемой пищи +по приходу и расходу продуктов При массовых исследованиях питания населения наиболее приемлемым методом изучения состояния фактического питания является: опросно-весовой метод по меню-раскладкам +метод 24-часового воспроизведения питания лабораторный метод Бюджетный метод изучения состояния фактического питания предполагает: изучение части бюджета отдельных организаций, затрачиваемой на организацию питания +изучение части бюджета семей, затрачиваемой на питание, в том числе на приобретение тех или иных пищевых продуктов изучение части бюджета отдельных регионов и муниципальных образований, затрачиваемой на обеспечения населения продуктами питания изучение части доходов отдельных людей, затрачиваемой на питание Репрезентативный объем выборки при изучении фактического питания – это: количество наблюдаемых при изучении фактического питания, которое входит в обработку результатов исследований количество наблюдений при изучении фактического питания, достаточное для статистической обработки результатов количество наблюдений при изучении фактического питания, соответствующее цели и задачам исследований +количество наблюдаемых из группы населения, обеспечивающее получение результатов изучения питания, достоверно характеризующих питание всей группы населения Социологический метод при изучении состояния фактического питания используется в качестве: основного метода +дополнительного метода наиболее точного метода +наиболее экономичного метода При массовых исследованиях статуса питания наиболее приемлемы и информативны методы: +антропометрические (соматометрические) методы клинические (физикальные) методы физиологические методы лабораторные методы Для оценки массы тела в связи с питанием Всемирной организацией здравоохранения рекомендован показатель: индекс Брока +индекс массы тела (ИМТ) метод сигмальных отклонений центильный метод Индекс массы тела (ИМТ) – это: разность между длиной тела в сантиметрах и 100, выраженная в килограммах идеальной массы тела отношение массы тела в килограммах к длине тела в метрах отношение длины тела, выраженной в метрах, к массе тела в килограммах +отношение массы тела в килограммах к квадрату длины тела, выраженной в метрах К функциональным показателям пищевого статуса относятся: активность пищеварительных ферментов +когнитивная (познавательная) способность +физическая работоспособность состояние иммунного статуса Результаты исследования темновой адаптации зрительного анализатора позволяют судить об: +обеспеченности организма ретинолом (витамином А) обеспеченности организма тиамином (витамином В1) обеспеченности организма цианкобаламином (витамином В12) +обеспеченности организма рибофлавином (витамином В2) Допустимая минимальная кратность потребления пищи за сутки для взрослого человека составляет: 2 +3 4 5 Оптимальная кратность потребления пищи за сутки для взрослого человека составляет: 2 3 +4 5 Перерывы между приемами пищи за исключением времени сна должны составлять не более: трех часов четырех часов +пяти часов шести часов В понятие «режим питания» входят: набор продуктов в пищевом рационе набор нутриентов в пищевом рационе +время приема пищи +условия приема пищи Кахексия – это: снижение массы тела человека до критического уровня истощение организма человека при тяжелых физических нагрузках снижение индекса массы тела до уровня менее 19,5 условных единиц +болезненное состояние, связанное с недостаточным поступлением в организм питательных веществ или нарушением их усвоения Питание профилактическое – это: питание относительно здоровых людей для профилактики вредного воздействия производственных условий и факторов трудового процесса +рационы для профилактики вредного воздействия факторов среды обитания питание, предупреждающее возникновение у человека или популяции заболеваний питание, организуемое для предупреждения распространения тех или иных заболеваний Питание лечебно-профилактическое – это: рационы для профилактики вредного воздействия факторов среды обитания питание, организуемое для предупреждения распространения и лечения тех или иных заболеваний +питание относительно здоровых людей для профилактики вредного воздействия производственных условий и факторов трудового процесса питание, организуемое в зонах экологического неблагополучия Питание лечебное – это: применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с различными заболеваниями +применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или хроническими заболеваниями, организуемое в стационарных условиях питание, организуемое по рекомендациям диетолога с учетом конкретного заболевания питание, организуемое по рекомендациям врача поликлинического звена медицинской службы Питание диетическое – это: применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или хроническими заболеваниями питание, организуемое в санаториях и профилакториях +применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с хроническими заболеваниями, организуемое в обычных условиях жизнедеятельности человека питание, основанное на использовании специальных лечебных диет Питание функциональное – это: +рационы питания с компонентами, избирательно и позитивно воздействующими на отдельные функции организма рационы питания, содержащее оптимальное количество биологически активных веществ рационы питания, содержащее оптимальное количество биологически активных веществ и поддерживающие, тем самым, оптимальный уровень функционирования организма рационы питания, полностью удовлетворяющие индивидуальным потребностям организма человека в пищевых веществах и энергии Биологически активные добавки к пище – это: природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевых продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов добавки, привносимые в пищевые продукты и блюда для придания им новых свойств +природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введенные в состав пищевых продуктов макро- и микроэлементы, витамины, вносимые в продукты для нивелирования минерального и витаминного дефицита в питании Нутрицевтики – это: пищевые продукты или компоненты пищи, обладающие лечебными свойствами биологически активные добавки к пище, применяемые в лечебном питании +биологически активные добавки к пище - дополнительные источники нутриентов, применяемые для коррекции химического состава пищи биологически активные добавки к пище, применяемые в лечебно-профилактическом и специализированном питании Парафармацевтики – это: биологически активные добавки к пище, содержащие в своем составе витамины и микроэлементы биологически активные добавки к пище, близкие по своему действию на организм к фармакологическим препаратам биологически активные добавки к пище, реализуемые в аптечных организациях в отделе парафармацевтики |