вегетарианский стол. Вегетарианский стол

Название	Вегетарианский стол
Дата	17.12.2021
Размер	481 Kb.
Формат файла
Имя файла	вегетарианский стол.doc
Тип	Курсовая #307286
страница	4 из 4

1 2 3 4

С
Шампиньоны

Вода

Лук-шалот

Крупа гречневая

Соль

Вымыть

Очистить

Промыть

Очистить

Гречневая каша с шампиньонами

Вымыть

Отварить

Нарезать пластинками

Нарезать кубиком

Добавить

Пережарить

Перемешать
ХЕМА №4

СХЕМА №5

Яблоко

Изюм

Миндаль

Сахар

Корица

Вымыть

Промыть

Измельчить

Измельчить в пудру

Смешать

Удалить сердцевину

Просушить

Заполнить

Запечь в духовке

Смешать

Остудить

Выложить в креманку

Посыпать

Яблоко фаршированное

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ №1

«Закуска из грибов и овощей»	Ккал		Б		Ж			У
Лук репчатый	17.2		0.68		0			3.8
Шампиньоны	33		4.5		0.45			4.8
Огурец грунтовый	5		0.35		0			0.9
Перец болгарский	8.05		0.46		0			1.65
Помидор	14		0.6		0			2.9
Зелень петрушки	11.25		0.93		0			2.03
Масло подсолнечное	269.0		0		29.97			0
Соль поваренная	0		0		0			0
Всего:	358.2		7.52		30.42			16.08
	На 100г продукта				На 40г продукта
	Ккал	Б	Ж	У	Ккал		Б			Ж		У
Лук репчатый	43	1.7	0	9.5	17.2		0.68			0		3.8
	На 100г продукта				На 150г продукта
	Ккал	Б	Ж	У	Ккал		Б		Ж		У
Шампиньоны	22	3	0.3	3.2	33		4.5		0.45		4.8
	На 100г продукта				На 50г продукта
	Ккал	Б	Ж	У	Ккал		Б			Ж	У
Огурец грунтовый	10	0.7	0	1.8	5		0.35			0	0.9
	На 100г продукта				На 35г продукта
	Ккал	Б	Ж	У	Ккал		Б			Ж	У
Перец болгарский	23	1.3	0	4.7	8.05		0.46			0	1.65
	На 100г продукта				На 100г продукта
	Ккал	Б	Ж	У	Ккал		Б			Ж	У
Помидор	14	0.6	0	2.9	14		0.6			0	2.9
	На 100г продукта				На 25г продукта
	Ккал	Б	Ж	У	Ккал		Б			Ж	У
Зелень петрушки	45	3.7	0	8.1	11.25		0.93			0	2.03
	На 100г продукта				На 30г продукта
	Ккал	Б	Ж	У	Ккал	Б		Ж			У
Масло подсолнечное	899	0	99.9	0	269.7	0		29.97			0

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ №2

«Чесночный картофель»	Ккал			Б			Ж			У
Картофель	456.5			11			0.55			108.35
Чеснок	15.9			0.98			0			3.18
Зелень петрушки	4.5			0.37			0			0.81
Масло оливковое	277			0			30			0
Перец чёрный молотый	8			0			0			1
Соль поваренная	0			0			0			0
Всего:	761.9			12.35			30.55			113.34
	На 100г продукта						На 550г продукта
	Ккал	Б	Ж			У	Ккал	Б		Ж		У
Картофель	33	2	0.1			19.7	456.5	11		0.55		108.35
	На 100г продукта						На 15г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал		Б	Ж			У
Чеснок	106	6.5	0		21.2		15.9		0.98	0			3.18
	На 100г продукта						На 10г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал	Б		Ж	У
Зелень петрушки	45	3.7	0		8.1		4.5	0.37		0	0.81
	На 100г продукта						На 30г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал	Б		Ж		У
Масло оливковое	898	0	100		0		277	0		30		0
	На 100г продукта						На 3г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал	Б		Ж	У
Перец чёрный молотый	255	11	0		38		7.65	0.33		0	1.14

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ №3

«Суп-лапша грибная»	Ккал			Б			Ж				У
Грибы белые сушёные	20.9			27.6			0.68				1
Лук репчатый	4.3			0.17			0				0.95
Морковь	3.3			0.13			0.01				0.7
Лапша	18			1			0				4
Масло подсолнечное	89.9			0			9.99				0
Соль поваренная	0			0			0				0
Всего:	136.4			4.06			10.68				6.65
	На 100г продукта						На 10г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал		Б		Ж		У
Грибы белые сушёные	209	27.6	6.8		10		20.9		27.6		0.68		1
	На 100г продукта						На 10г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал		Б		Ж		У
Лук репчатый	43	1.7	0		9.5		4.3		0.17		0		0.95
	На 100г продукта						На 10г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал		Б		Ж			У
Морковь	33	1.3	0.1		7		3.3		0.13		0.01			0.7
	На 100г продукта						На 7г продукта
	Ккал	Б	Ж		У		Ккал		Б		Ж			У
Лапша	259	10	3		51		18		1		0			4
	На 100г продукта						На 10г продукта
	Ккал	Б	Ж			У		Ккал		Б		Ж			У
Масло подсолнечное	899	0	99.9			0		89.9		0		9.99			0

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ №4

«Гречневая каша с шампиньонами»	Ккал			Б			Ж			У
Крупа гречневая	163			6.3			1.3			34
Шампиньоны	6.6			0.9			0.09			0.96
Лук-шалот	8.6			0.34			0			1.9
Масло подсолнечное	89.9			0			9.99			0
Соль поваренная	0			0			0			0
Всего:	268.1			7.54			11.38			36.86
	На 100г продукта						На 50г продукта
	Ккал		Б	Ж	У		Ккал	Б		Ж	У
Крупа гречневая	362		12.6	2.6	68		163	6.3		1.3	34
	На 100г продукта						На 30г продукта
	Ккал		Б	Ж		У	Ккал		Б	Ж	У
Шампиньоны	22		3	0.3		3.2	6.6		0.9	0.09	0.96
	На 100г продукта						На 20г продукта
	Ккал		Б	Ж	У		Ккал	Б		Ж	У
Лук-шалот	43		1.7	0	9.5		8.6	0.34		0	1.9
	На 100г продукта						На 10г продукта
	Ккал	Б		Ж		У	Ккал	Б		Ж	У
Масло подсолнечное	899	0		99.9		0	89.9	0		9.99	0

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ №5

«Яблоко фаршированное»	Ккал					Б		Ж			У
Яблоко	69					0.6		0			16.95
Изюм	59.8					0.6		0.08			15.8
Миндаль	86.25					3.18		7.41			3.24
Сахар-песок	74.8					0		0			19
Корица	12.35					0.2		0.05			1.4
Всего:	302.2					4.4		7.54			55.43
	На 100г продукта							На 150г продукта
	Ккал		Б		Ж		У	Ккал	Б		Ж	У
Яблоко	46		0.4		0		11.3	69	0.6		0	16.95
	На 100г продукта							На 20г продукта
	Ккал		Б	Ж			У	Ккал	Б		Ж	У
Изюм	299		3	0.4			79	59.8	0.6		0.08	15.8
	На 100г продукта							На 15г продукта
	Ккал	Б			Ж		У	Ккал	Б		Ж	У
Миндаль	575	21.2			49.4		21.6	86.25	3.18		7.41	3.24
	На 100г продукта							На 20г продукта
	Ккал	Б		Ж			У	Ккал	Б		Ж	У
Сахар-песок	374	0		0			99.8	74.8	0		0	19
	На 100г продукта							На 5г продукта
	Ккал	Б		Ж			У	Ккал		Б	Ж	У
Корица	247	4		1			28	12.35		0.2	0.05	1.4

РИСУНОК №1

РИСУНОК №2

РИСУНОК №3

РИСУНОК №4

РИСУНОК №5

1 2 3 4