БАЗА ПО ГИГИЕНЕ. Выберите метод гигиенических исследований

• Название: Выберите метод гигиенических исследований
• Дата: 24.05.2022
• Размер: 3.21 Mb.
• Имя файла: БАЗА ПО ГИГИЕНЕ.doc
• Тип: Документы; #548000
• страница: 7 из 77

Тема:Теоретические аспекты и методы профилактики алиментарных и алиментарно-обусловленных заболеваний
177. В рационе питания врача содержится 90% жиров животного происхождения, в основном тугоплавкие. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

1. 
   Атеросклероз. B. Описторхоз. C.Авитаминоз. D. Гипервитаминоз. E. Квашиоркор.
   

178. В рационе питания юноши установлен дефицит белка. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Алиментарный хейлоз.

B. Алиментарный маразм.

C. Алиментарная сыпь.

D. Острый панкреатит.

E. Хронический дуоденит.
179. В рационе питания девочки пяти лет установлен значительный дефицит белка. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Алиментарная сыпь.

B. Алиментарный зоб.

C. Алиментарная БЭН.

D. Острый панкреатит.

E. Хронический гепатит.
180. В рационе питания пенсионера преклонного возраста установлен значительный дефицит белка и калорийности рациона питания. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Алиментарный невроз.

B. Алиментарный зоб.

C. Алиментарная подагра.

D. Алиментарный флюороз.

E. Алиментарная кахексия.
181. В рационе питания строителя 35 лет установлен значительный дефицит белка. Какой из перечисленных синдромов может выявить врач при данном рационе?

A. Низкий иммунитет.

B. Гипергликемия.

C. Низкий билирубин.

D. Высокое давление.

E. Частый пульс.
182. В рационе питания учителя калорийная квота углеводов составляет 75%, а также отмечается положительный энергетический балланс. Углеводы, в основном, «незащищенные». Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

1. 
   Квашиоркор. B. Подагра. C. Ожирение. D. Эхинококкоз. E. Атеросклероз.
   

183. Для профилактики рахита ребенок получал витаминизированный рыбий жир. Он стал беспокойным, плаксивым. Повысилась температура тела. Появился гиперкератоз кожи, ороговение слизистых глаз. В крови повысилось содержание кальция. Какое из перечисленных заболеваний могло возникнуть у ребенка?

1. 
   Авитаминоз С и В₁.
   
2. 
   Гипервитаминоз С.
   
3. 
   Авитаминоз А.
   
4. 
   Гипервитаминоз А и Д.
   
5. 
   Авитаминоз А и Д.
   

184. У 20 пострадавших жителей шахтерского поселка были жалобы на частый жидкий стул, слабость, боли в эпигастральной области, а также мышцах и суставах, температура 37,5-38,5⁰С. Общим блюдом для всех пострадавших были котлеты, которые они употребляли на поминальном обеде. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Алиментарное заболевание.

B. Алиментарно-обусловленное.

C. Пищевая аллергия.

D. Бактериальный токсикоз.

E. Хронический панкреатит.
185. У мальчика пяти лет врач выявил задержку физического и психического развития, частые простуды и гнойничковые заболевания кожи лица. Предположительно данный синдром связан с систематическими нарушениями питания в детском коллективе. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Алиментарное заболевание.

B. Алиментарно-обусловленное.

C. Пищевая аллергия.

D. Глистная инвазия.

E. Хронический описторхоз.
186. Среди жителей крупного промышленного города зарегистрированы массовые случаи заболеваний, характеризующиеся частым жидким стулом, слабостью, болями в эпигастральной области, температурой 37,5-38,5⁰С. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Алиментарное заболевание.

B. Это пищевое отравление.

C. Аденовирусная инфекция.

D. Бактериальный токсикоз.

E. Алиментарно-обусловленное.
187. Мужчина 75 лет на приеме у врача жалуется на нерегулярный стул. Рацион питания характеризуется монотонной диетой, включающей мучные и молочные продукты. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Это гиповитаминоз группы B.

B. Это синдром избытка кальция.

C. Это синдром избытка молока.

D. Это алиментарное заболевание.

E. Алиментарно-обусловленное.
188. При исследовании крови детей в территориальной поликлинике крупного промышленного города установлены массовые случаи обнаружения лейкоцитов с базофильной зернистостью. При этом невропатолог отмечает у отдельных детей признаки снижения вегетативного тонуса и вегетативной обеспеченности. Врач-педиатр предполагает, что такие нарушения могут быть алиментарного генеза. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Это гипервитаминоз группы B.

B. Это синдром избытка витамина Д.

C. Это синдром недостатка фосфора.

D. Это алиментарное заболевание.

E. Алиментарно-обусловленное.
189. Органы здравоохранения крупного промышленного региона установили непрерывный рост частоты злокачественных новообразований у жителей средней возрастной группы. Почва данного региона характеризуется избыточным содержанием солей тяжелых металлов. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Это алиментарное заболевание.

B. Это синдром избытка металлов.

C. Алиментарно-обусловленное.

D. Синдром недостаткам клетчатки.

E. Синдром избытка ПНЖК.
190. У больного диагностирован сахарный диабет. Пищевой анамнез показал, что он употребляет много продуктов, содержащих простые углеводы. Какая роль такого питания в возникновении сахарного диабета?

1. 
   Патогенетический фактор.
   
2. 
   Этиопатогенетическая роль.
   
3. 
   Питание играет основную роль.
   
4. 
   Питание как фактор риска.
   
5. 
   Этиологический фактор.
   

191. У больного пищевая токсикоинфекция. Какая роль питания в возникновении этого заболевания?

A. Патогенетический фактор.

B. Этиопатогенетическая роль.

C. Питание играет основную роль.

D. Питание как фактор риска.

E. Этиологический фактор.
192. У больного рак толстого кишечника. Проживает в крупном промышленном городе, почва которого характеризуется избытком солей тяжелых металлов. Больной регулярно потреблял вино из винограда, который выращивал на лоджии. Какая наиболее вероятная роль вина в возникновении этого заболевания?

A. Патогенетический фактор.

B. Инертный фактор.

C. Фактор передачи.

D. Фактор риска.

E. Этиологический фактор.
193. В семье из пяти человек двое детей заболели тяжелым заболеванием печени с некротическим компонентом. Семейный врач установил, что заболевание связано с систематическими употреблением риса, пораженного афлотоксином. Какая роль продукта в возникновении данного заболевания?

A. Патогенетический фактор.

B. Этиологический фактор.

C. Фактор непрерывного риска.

D. Фактор постоянного риска.

E. Случайный фактор риска.
194. У ребенка 6 лет врач диагностировал аскаридоз. Какую роль продуктов питания врач определяет в возникновении данного заболевания?

A. Инертный фактор.

B. Фактор передачи.

C. Фактор риска.

D. Условный фактор.

E. Причина заболевания.
195. Рацион питания девушки 17 лет характеризуется низкой калорийностью, недостатком питательных и регуляторных веществ. На приеме у врача был поставлен диагноз полигиповитаминоз. Какая роль рациона питания в возникновении данного состояния?

A. Фактор передачи.

B. Фактор провокации.

C. Фактор риска.

D. Потенцирующий фактор.

E. Этиологический фактор.
196. Больной обратился к врачу по поводу резкой одышки не только при движении, но и в покое. При осмотре у больного вес превышает нормативный на 50%. Эндокринологических заболеваний нет. Со слов больного, у него большая тяга к еде. Какие рекомендации по оптимизации питания будут приоритетными в данном случае?

1. 
   Перейти на диету с ограничением углеводов и жиров.
   
2. 
   Ограничить употребление сыпучих продуктов.
   
3. 
   Исключить из рациона хлеб и мучные изделия.
   
4. 
   Перейти на диету с ограничением белков и жиров.
   
5. 
   Увеличить в данном рационе содержание мяса.
   

197. Женщина 48 лет обратилась к врачу по поводу избыточного веса. При осмотре установлено ожирение второй степени. Эндокринологические заболевания исключены. Какие рекомендации по оптимизации питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на монотонную белковую диету.

B. Ограничить употребление сыпучих продуктов.

C. Повысить калорийность рациона питания.

D. Оптимизировать калорийность рациона питания.

E. Увеличить в данном рационе содержание мяса.
198. Оператор атомной электростанции имеет ожирение первой степени, метаболический синдром. Трехкратный прием пищи в течение дня. Какие рекомендации по оптимизации режима питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на диету с исключением жиров.

B. Перейти на пятикратный прием пищи.

C. Снизить калорийность рациона питания.

D. Оптимизировать время приема пищи.

E. Перейти на двукратный прием пищи.
199. Женщина 65 лет имеет ожирение второй степени, метаболический синдром. Трехкратный прием пищи в течение дня. Какие рекомендации по оптимизации рациона питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на диету с исключением жиров.

B. Перейти на диету с исключением риса.

C. Снизить в рационе потребление говядины.

D. Увеличить потребление поваренной соли.

E. Увеличить потребление в рационе бобовых.
200. У девушки 25 лет было определено ожирение первой степени. Эндокринологические заболевания исключены. В рационе питания калорийная квота белков 8%, жира 25%, углеводов – 72%. Какие рекомендации по оптимизации структуры рациона питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на диету с исключением углеводов.

B. Снизить потребление мясных продуктов.

C. Снизить калорийность рациона питания.

D. Увеличить потребление морепродуктов.

E. Оптимизировать калорийность рациона.

201. У онкологического больного отмечается низкая масса тела, нарушение обмена питательных веществ. Рацион питания полноценный. Как следует определить характер алиментарного заболевания?

1. 
   Вторичная алиментарная дистрофия.
   
2. 
   Белково-энергетическая недостаточность.
   
3. 
   Первичный алиментарный квашиоркор.
   
4. 
   Осложненный биллиарный синдром.
   
5. 
   Дисбактериоз вызванный антибиотиками.
   

202. Среди населения приморского города регистрируются гельминтозы, в основном дифиллоботриоз. Как правильно определить характер данного заболевания?

1. 
   Алиментарное заболевание.
   
2. 
   Алиментарная эндемия.
   
3. 
   Алиментарная эпидемия .
   
4. 
   Алиментарная эпизоотия.
   
5. 
   Алиментарно-обусловленное.
   

203. Среди школьников приморского края по данным медицинского осмотра увеличилась доля детей, имеющих отставание в физическом и психическом развитии. Органами здравоохранения было установлено, что данный факт связан с нарушениями в рационе питания. Как правильно определить характер данного заболевания?

1. 
   Алиментарный гиповитаминоз.
   
2. 
   Алиментарная эндемия.
   
3. 
   Алиментарное заболевание.
   
4. 
   Алиментарный токсикоз.
   
5. 
   Алиментарный микотоксикоз.
   

204. В семье из пяти человек возникло тяжелое заболевание печени после употребления на обед ядовитых грибов в смеси со съедобными. Как правильно определить характер данного заболевания?

1. 
   Алиментарная эпидемия.
   
2. 
   Алиментарное заболевание.
   
3. 
   Алиментарная токсикоинфекция.
   
4. 
   Алиментарно-обусловленное.
   
5. 
   Алиментарный токсикоз.
   

205. Мужчина 75 лет жалуется на хронические запоры. Рацион питания характеризуется монотонной диетой преимущественно рыбой и морепродуктами. Как правильно определить характер данного заболевания?

1. 
   Пищевое отравление.
   
2. 
   Пищевой афлотоксикоз.
   
3. 
   Алиментарное заболевание.
   
4. 
   Алиментарно-обусловленное.
   
5. 
   Бактериальный токсикоз.
   

206. У группы студентов после вечеринки возникло острое заболевание, характеризующееся поносом, рвотой, но температура у пострадавших была нормальной или на уровне субфебрильной. Наиболее вероятной причиной заболевания был торт домашнего приготовления. Как правильно определить характер данного заболевания?

1. 
   Острый пищевой ботулизм.
   
2. 
   Алиментарно-обусловленное.
   
3. 
   Острое алиментарное заболевание.
   
4. 
   Острый пищевой афлотоксикоз.
   
5. 
   Синдром избытка клетчатки.
   

207. Водитель городского трамвая жалуется на ухудшение сумеречного зрения. При анализе рациона питания был установлен недостаток витамина А. Как правильно определить характер данного заболевания?

1. 
   Гипервитаминоз каротина.
   
2. 
   Алиментарная дистрофия.
   
3. 
   Алиментарное заболевание.
   
4. 
   Алиментарно-обусловленное.
   
5. 
   Экологически-обусловленное.
   

208. Массовый случай токсикоинфекции был зарегистрирован в приморском городе на одной из баз летнего детского отдыха в связи с употреблением макарон «по-флотски». Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетным по профилактике аналогичных случаев?

A. Термическая обработка.

B. Мытье рук перед едой.

C. Иммунизация детей.

D. Санитарная пропаганда.

E. Контроль рациона.
209. Среди детского населения шахтерского поселка увеличилась количество детей с физическим и психическим отставанием в развитии. Врач установил, что это обстоятельство связано с нарушениями организации питания. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Иммунизация детей.

B. Мытье рук перед едой.

C. Термическая обработка.

D. Санитарный надзор.

E. Оптимизация рациона.
210. В детском летнем лагере отдыха возникло массовое заболевание – пищевая токсикоинфекция, связанная с употреблением куриных котлет. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль рациона.

B. Контроль полноценности.

C. Термическая обработка.

D. Санитарный надзор.

E. Санитарная пропаганда.
211. Среди детского населения поселка городского типа возникло несколько случаев аскаридоза. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетным по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль качества рациона.

B. Контроль полноценности.

C. Тщательное мытье рук.

D. Контроль сроков реализации.

E. Санитарная пропаганда.
212. Спортсмены олимпийской команды по волейболу жалуются на быструю утомляемость, кровоточивость десен по утрам, петехии на коже, кровоподтеки. Врач команды считает, что указанные симптомы связаны с нарушениями рациона питания. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль хранения блюд.

B. Контроль полноценности.

C. Термическая обработка.

D. Контроль реализации.

E. Санитарная пропаганда.
213. Среди жителей крупного промышленного города увеличилась частота случаев дизентерии. Санитарная служба связывает этот факт с употреблением молока и молочных продуктов, которые приобретаются на стихийных рынках. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль качества рациона питания.

B. Контроль полноценности молока.

C. Контроль обработки молока в семьях.

D. Запрет реализации молока на рынках.

E. Санитарная пропаганда среди населения.
214. В одном из воинских подразделений был зарегистрирован массовый случай первичной алиментарной дистрофии среди военнослужащих. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Иммунизация военнослужащих.

B. Контроль правил личной гигиены.

C. Термическая обработка продуктов.

D. Санитарная пропаганда в части.

E. Контроль рациона питания.

Тема: Пищевые отравления, методика расследования

и их профилактика

215. После употребления жареных весенних ячеистых грибов, приобретенных у частного лица, появилась рвота, многократный жидкий стул, боли в правом подреберье. Позже присоединилась жажда и желтушность склер. Какой из перечисленных грибов явился причиной данного отравления?

A. Мухомор красный.

B. Бледная поганка.

C. Сморчок настоящий.

D. Строчок обыкновенный.

E. Белый гриб.
216. Группа студентов на пикнике собрала большое количество грибов, среди которых не менее 25% оказались бледная поганка. Какой из перечисленных способов обработки этих грибов студенты могут использовать с целью исключения отравления бледной поганкой?

A. Длительная сушка грибов в тени.

B. Высушить на солнце по схеме.

C. Отварить, бульон слить и обжарить.

D. Этот гриб нельзя обработать.

E. Произвести длительный засол.
217. Среди отдыхающих загородного дома - отдыха возникли случаи пищевых отравлений ядовитым мухомором. Поражение каких органов и систем является специфическим эффектом при данном отравлении?

A. Мышцы сердца.

B. Клеток печени.

C. Нервной системы.

D. Костной ткани.

E. Системы выделения.
218. Группа из пяти человек планирует на выходные собирать грибы. Только один человек в группе имеет небольшой опыт в прошлом по сбору грибов. Какая рекомендация врача будет наиболее правильной по предупреждению пищевого отравления среди этой группы?

A. Изучить фото с ядовитыми грибами.

B. Все грибы необходимо засолить.

C. Все грибы нужно тщательно отварить.

D. Не собирать яркие по окрасу грибы.

E. Собирать только известные им грибы.
219. К врачу обратилась семья с вопросом о возможности приобретения съедобных грибов на рынке. Какие съедобные грибы имеют прямой запрет продажи на рынках?

A. Соленые грибы.

B. Грибные салаты.

C. Свежие грибы.

D. Сушеные грибы.

E. Маринованные грибы.
220. К врачу обратилась группа туристов с вопросом о возможности сбора грибов в лесу и о возможных запретах на это. Какая из перечисленных рекомендаций врача является наиболее правильной?

A. Избегать сбора у автомобильных трасс.

B. Не собирать грибы в незнакомом лесу.

C. Избегать сбор грибов на опушке леса.

D. Не собирать грибы у лесного озера.

E. Избегать условно-съедобных грибов.
221. С целью обогащения рациона питания белками в семье использовалась мука из арахиса, которая добавлялась без термической обработки в гарниры. У членов семьи появились диарея, нарушение координации движений, признаки поражения печени. К какому из перечисленных пищевых отравлений следует отнести данный случай?

A. Ботулизм. B. Эрготизм. C. Фузариоз. D. Токсикоз. E. Афлотоксикоз.
222. Санитарно-статистический анализ заболеваемости населения в городе N показал достоверный рост эндемической нефропатии. Какое из перечисленных пищевых отравлений сопровождается данным синдромом?

A. Токсикоинфекция.

B. Афлотоксикоз.

C. Фузариоз.

D. Ботулизм.

E. Квашиоркор.
223. Врач расследует случай афлотоксикоза в семье в связи с длительным употреблением земляного ореха, содержащего токсины микроскопического грибка. При какой комбинации микроклиматических условий в местах хранения земляного ореха наиболее активно размножение и токсинообразование грибка?

A. При температуре 20-30 ⁰С и прямого солнца.

B. При температуре 30-40 ⁰С и влажности 20-40%.

C. При температуре 12-16 ⁰С и любой влажности.

D. При температуре 22-30 ⁰С и влажности 85-90% .

E. При любой температуре и влажности воздуха.
224. В семье из трех человек возник случай афлотоксикоза. Врач определил перечень продуктов, которые чаще всего употреблялись в пищу в данной семье. Какой продукт из перечисленных был наиболее вероятной причиной отравления?

A. Мясо.

B. Рыба.

C. Чай.

D. Кофе.

E. Овощи.
225. У мужчины 45 лет установлен афлотоксикоз. Какой продукт из перечисленных был наиболее вероятной причиной отравления?

A. Рис.

B. Гречка.

C. Перловка.

D. Творог.

E. Молоко.
226. У девушки 22 лет обнаружен афлотоксикоз. Какой продукт из перечисленных был наиболее вероятной причиной отравления?

A. Хлеб.

B. Рыба.

C. Капуста.

D. Томаты.

E. Колбаса.
227. К врачу обратилась больная с жалобами на боли в горле, геморрагическую сыпь на коже. При анализе крови обнаружены лейкопения, анемия. Опрос пострадавшей установил употребление в пищу продуктов из зерновых, перезимовавших под снегом. Какое это заболевание и его возможная причина?

А. Алиментарное заболевание, связанное с избытком углеводов.

2. 
   Алиментарно-обусловленное, пищевое отравление – эрготизм.
   
3. 
   Алиментарно-токсическая алейкия, вызванная фузариотоксином.
   
4. 
   Алиментарно-обусловленное, пищевое отравление - афлотоксикоз.
   
5. 
   Алиментарное, микотоксикоз – отравление “ пьяным хлебом”.
   

228. Пищевые продукты могут быть интенсивно загрязнены микроскопическими грибками, вызывающими такой микотоксикоз как фузариоз. Что чаще всего является источником загрязнения продуктов грибками, вызывающими это заболевание?

A. Человек.

B. Животное.

C. Вода.

D. Воздух.

E. Почва.
229. В одной из деревень были зарегистрированы три случая алиментарно-токсической алейкии у детей и взрослого. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний пострадавших?

A. Грибы.

B. Рыба.

C. Фасоль.

D. Томаты.

E. Молоко.
230. На одном из врачебных участков территориальной поликлиники было зарегистрировано пять случаев пищевого отравления «пьяным хлебом». Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний пострадавших?

A. Мясо.

B. Рыба.

C. Молоко.

D. Томаты.

E. Мука.
231. В питании населения города Д. использовался хлеб, выпекаемый из муки, содержащей темно-фиолетовые включения. Обратившиеся за медицинской помощью больные жаловались на общую слабость, периодические судороги в конечностях, появление темных пятен на пальцах нижних конечностей. Какое это заболевание и его возможная причина?

A. Алиментарное заболевание

B. Кишечная инфекция.

C. Бактериальный токсикоз.

D. Микотоксикоз эрготизм.

E. Микотоксикоз афлотоксикоз.
232. Случай пищевого отравления носил характер хронического заболевания с преимущественным судорожным синдромом. «Виновным продуктом» была ржаная мука, пораженная Claviceps purpurea. Какое из перечисленных заболеваний характерно для данного случая?

A. Ботулизм.

B. Эрготизм.

C. Поллиноз.

D. Фузариоз.

E. Токсикоз.
233. Среди беженцев одной из южных стран были зарегистрированы редкие случаи эрготизма. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?

A. Ядовитые грибы.

B. Диетическое печенье.

C. Мясные консервы.

D. Томатный сок.

E. Сгущенное молоко.
234. Участковый врач-терапевт выявил гагренозные поражения нижних конечностей у взрослых членов одной семьи. После исключения осложнений диабета было заподозрено заболевание из группы микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?

A. Мясной фарш.

B. Рыбные котлеты.

C. Жирный творог.

D. Яичный порошок.

E. Ржаной хлеб.
235. Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. После длительной дифференциальной диагностики было установлено, что пострадавшие болели одним из микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?

A. Каша из отрубей.

B. Молочный кисель.

C. Картофель в «мундире».

D. Вареная колбаса.

E. Вяленая рыба.
236. В одно из населенных пунктов случаи алиментарно-токсической алейкии были связаны с употреблением зерновых продуктов, перезимовавших под снегом и собранных весной. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?

A. Сбор урожая зерновых по установленной схеме.

B. Своевременные агротехнические мероприятия.

C. Автоматизация условий хранения урожая.

D. Оптимизация условий хранения зерновых.

E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
237. Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. Было установлено, что все пострадавшие употребляли ржаной хлеб из зерна, перезимовавшего под снегом. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?

A. Своевременный сбор урожая зерновых.

B. Своевременные агротехнические мероприятия.

C. Эффективная иммунизация всего населения.

D. Контроль условий хранения этих зерновых.

E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
238. В одной из семей возникло хроническое пищевое отравление, характеризующиеся токсическим поражением печени. В процессе расследования было установлено, что все члены семьи употребляли кофе в зернах с истекшим сроком годности. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?

A. Своевременный сбор урожая зерен кофе.

B. Эффективные агрохимические мероприятия.

C. Контроль содержания афлотоксина в зернах.

D. Контроль содержания билирубина в крови.

E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.

239. У 20 пострадавших жителей шахтерского поселка были жалобы на частый жидкий стул, слабость, боли в эпигастрии а также мышцах и суставах, температура 37,5-38,5⁰С. Общим блюдом для всех пострадавших были котлеты, которые они употребляли на поминальном обеде. Какое из перечисленных заболеваний наиболее точно соответствует данной ситуации?

A. Острый ботулизм.

B. Отравление грибами.

C. Пищевая токсикоинфекция.

D. Бактериальный токсикоз.

E. Хронический афлотоксикоз.
240. В детском коллективе возникла пищевая токсикоинфекция, вызванная энтеропатогенным штаммом кишечной палочки. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?

1. 
   Острая кишечная инфекция.
   
2. 
   Алиментарно-обусловленное.
   
3. 
   Алиментарное заболевание.
   
4. 
   Неспецифическая диспепсия.
   
5. 
   Хронический микотоксикоз.
   

241. Среди детей детского дошкольного учреждения возникло заболевание, которое сопровождалось высокой температурой, многократной рвотой и жидким стулом. Последний имел резкий запах, содержал прожилки крови. В рационе питания были котлеты, в остатках которых обнаружен Proteus mirabilis. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?

1. 
   Алиментарное заболевание.
   
2. 
   Неспецифический квашиоркор.
   

C. Пищевая токсикоинфекция.

D. Бактериальная дизентерия

E. Острый микотоксикоз.
242. Среди учащихся технического коллежа возникло массовое заболевание, характеризующееся высокой температурой тела до 38,5⁰С, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. При опросе пострадавших установлено, что заболевание возникло через 4-5 часов после обеда. Общим блюдом для всех заболевших являлись котлеты, изготовленные из свино-говяжьего фарша. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Острый ботулизм.

B. Пищевая токсикоинфекция.

C. Острый эрготизм.

D. Бактериальный токсикоз.

E. Острый афлотоксикоз.
243. В городе N возникло массовое заболевание с коротким инкубационным периодом, высокой температурой и гриппоподобным течением с явлениями гастроэнтероколита. «Эпидемический хвост» отсутствовал. Все пострадавшие употребляли в пищу жареную морскую рыбу. При лабораторном исследовании в рыбе был обнаружен Vibrio parahaemoliticus. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Острая холера.

B. Острый ботулизм.

C. Отравление свинцом.

D. Сартландская болезнь.

E. Пищевая токсикоинфекция.
244. На одном из крупных промыщленных предприятий была зарегистрована вспышка среди рабочих, которые питались в заводской столовой. Общим блюдом для пострадавших была жаренная капуста, которую приготовили накануне, а перед раздачей подогрели. При расследовании данного случая из проб капусты выделили Proteus vulgaris.

Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Стафилококковый токсикоз.

B. Пищевая токсикоинфекция .

C. Отравление металлами.

D. Юксовская болезнь.

E. Типичный афлотоксикоз.
245. Среди группы туристов после употребления вареной колбасы возникло заболевание, которое характеризовалось высокой температурой, болями в икроножных мышцах, резкой интоксикацией, поносом, рвотой. Болезнь более тяжело протекала у детей. В остатках колбасы при лабораторных исследованиях обнаружили E.Coli в очень низком титре. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Стафилококковый токсикоз.

B. Острый ботулизм.

C. Острый эрготизм.

D. Пищевая токсикоинфекция .

E. Бактериальный микст.
247. Случай заболевания был зарегистрирован в общежитии университета среди студентов, которые проживали и питались в одной комнате. У пострадавших был учащенный пульс, повышенная температура, многократная рвота, жидкий стул, боли в суставах. Общим блюдом для пострадавших были жареный картофель, соленые огурцы, винегрет, кислая капуста. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Пищевая токсикоинфекция.

B. Острый ботулизм.

C. Отравление огурцами.

D. Отравление примесями.

E. Стрептококковый токсикоз.
248. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления. Какое из перечисленных блюд врач заподозрит как «виновный продукт» в приоритетном порядке?

A. Кислая капуста.

B. Отварной картофель.

C. Вареная колбаса.

D. Сливочное мороженое.

E. Кофе с молоком.
249. В процессе расследования пищевого отравления, которое возникло среди детей, которые питались в школьной столовой, были получены следующие результаты: кишечная палочка в булочках, пирожках, молоке не обнаруживалась, в котлетах была в низком титре, а в вермишели – высоком. Какой продукт врач назовет «виновным» в возникновении данного случая?

A. Булочка.

B. Пирожок.

C. Молоко.

D. Котлета.

E. Вермишель.
250. В одном из санаториев – профилакториев, пищеблок которого пользовался сомнительной санитарной репутацией, возник случай пищевой токсикоинфекции, к расследованию которого был привлечен участковый врач. Остатки блюд, заподозренных в возникновении данной вспышки, были направлены на бактериологические исследования. Какое из перечисленных блюд явилось наиболее вероятной причиной отравления?

A. Макароны «по флотски» – высокий титр E.Coli.

B. Салат винегрет – низкий титр Bac. perfringens.

C. Отварные сардели – высокий титр Bac. perfringens.

D. Котлета по-киевски – микрофлора не высевается.

E. Тушеные куриные тефтели – высокий титр E.Coli.

251. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареная морская рыба, обсемененная Vibrio parahaemoliticus. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса рыбы в данном случа?

A. Поверхностный.

B. Итравитальный.

C. Постмортальный.

D. Контактный.

E. Структурный.
252. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареные котлеты, содержащие низкий титр Bac. Proteus. Мясо для фарша было получено от коровы, переболевшей пневмонией. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?

A. Поверхностный.

B. Структурный.

C. Постмортальный.

D. Контактный.

E. Итравитальный.
253. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – студень, приготовленный путем варки мяса птицы в течение 4 часов. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?

A. Поверхностный.

B. Итравитальный.

C. Контактный.

D. Парэнтеральный.

E. Структурный.
254. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – кровяная колбаса домашнего изготовления. Перед забоем животное было здорово, вскрытие кишечника и разделка туши производилась одним ножом. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?

A. Поверхностный.

B. Итравитальный.

C. Постмортальный.

D. Контактный.

E. Структурный.
255. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – «макароны по флотски». Из остатков макарон высеяли Bac. Perfringens, санитарное состояние пищеблока оценено как крайне неудовлетворительное. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?

A. Парэнтеральный.

B. Итравитальный.

C. Постмортальный.

D. Контактный.

E. Структурный.
256. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – овощной салат винегрет. Из остатков салата высеяли Streptococcus faecalis, при обследовании санитарного состояния пищеблока установило нарушение правил товарного соседства. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?

A. Парэнтеральный.

B. Итравитальный.

C. Постмортальный.

D. Контактный.

E. Структурный.
257. Участковый терапевт в семье из 5 человек диагностировал пищевую токсикоинфекцию. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?

1. 
   Оказание первой медицинской помощи больным.
   
2. 
   Госпитализация пострадавших членов семьи.
   
3. 
   Изъятие «виновного» продукта из употребления.
   
4. 
   Санитарно-просветительная работа среди населения.
   
5. 
   Комплекс дезинфекционных мероприятий в очаге.
   

258. В процессе расследования пищевого отравления, которое возникло среди детей, питавшихся в школьной столовой, были получены следующие результаты: кишечная палочка в булочках, пирожках, молоке не обнаруживалась, в котлетах была в низком титре, а в вермишели – высоком. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?

1. 
   Оказание первой медицинской помощи больным.
   
2. 
   Усиление ветеринарного контроля в городе.
   
3. 
   Устранение нарушений кулинарной технологии.
   
4. 
   Санитарно-просветительная работа среди родителей.
   
5. 
   Комплекс дезинфекционных мероприятий в очаг.
   

259. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления: вареная колбаса, отварной картофель, тушеная капуста, сливочное мороженое, кофе с молоком. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?

1. 
   Социологический опрос населения района.
   
2. 
   Усиление ветеринарного контроля в городе.
   
3. 
   Устранение нарушений кулинарной технологии.
   
4. 
   Санитарно-просветительная работа среди населения.
   
5. 
   Срочное изъятие остатков «виновного продукта».
   

260. В группе туристов возникла пищевая токсикоинфекция после употребления вареной колбасы, обсемененной E.Coli в очень низком титре. Колбаса была приобретена до похода, из нее готовились бутерброды без дополнительной кулинарной обработки. Какое из перечисленных мероприятий является приоритетным для профилактики аналогичных пищевых отравлений?

1. 
   Оказание первой медицинской помощи в очаге.
   
2. 
   Усиление ветеринарного контроля в данном городе.
   
3. 
   Контроль сроков реализации колбасных изделий.
   
4. 
   Санитарно-просветительная работа среди населения.
   
5. 
   Комплекс дератизационных мероприятий в очаге
   

261. На одном из крупных промышленных предприятий была зарегистрирована вспышка среди рабочих, которые питались в заводской столовой. Общим блюдом для пострадавших была жаренная капуста, которую приготовили накануне, а перед раздачей подогрели. При расследовании данного случая из проб капусты выделили Proteus vulgaris. Какое из перечисленных мероприятий является приоритетным для профилактики аналогичных пищевых отравлений?

1. 
   Определение механизма загрязнение продуктов.
   
2. 
   Усиление санитарного контроля в столовых.
   
3. 
   Устранение нарушений кулинарной технологии.
   
4. 
   Санитарно-просветительная работа среди персонала.
   
5. 
   Комплекс дезинфекционных мероприятий в очаге
   

262. Среди учащихся технического коллежа возникло массовое заболевание, характеризующееся высокой температурой тела до 38,5⁰С, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. При опросе пострадавших установлено, что заболевание возникло через 4-5 часов после обеда. Общим блюдом для всех заболевших являлись котлеты, изготовленные из свино-говяжьего фарша. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?

1. 
   Запрет продажи этого фарша на рынках города.
   
2. 
   Усиление санитарно- ветеринарного контроля в городе.
   
3. 
   Устранение нарушений кулинарной технологии.
   
4. 
   Комплекс мер по определение «виновного продукта».
   
5. 
   Определение механизма загрязнения данного фарша.
   

263. 4 студента технического университета через 2 часа после употребления торта почувствовали боли в области живота, у них была многократная рвота и понос, очень плохое общее самочувствие. Какое из перечисленных заболеваний наиболее точно соответствует данной ситуации?

A. Острый ботулизм.

B. Отравление тортом.

C. Пищевая токсикоинфекция.

D. Стафилококковый токсикоз.

E. Острый эрготизм.
264. В лечебном учреждении среди больных и медперсонала возникли заболевания, которые характеризовались внезапным началом, быстрым течением и выздоровлением к концу дня. Симптомы заболевания: тошнота, у отдельных заболевших - рвота и жидкий стул. Температура тела нормальная, пульс до 120 ударов в минуту. Больные жаловались на слабость. При осмотре бледность кожных покровов, цианоз слизистых. Заболевание возникло после употребления пастеризованного молока. Какое заболевание, из перечисленных, наиболее вероятно в данном случае?

1. 
   Стафилококковый токсикоз.
   
2. 
   Бактериальная дизентерия.
   
3. 
   Неспецифическая диарея.
   
4. 
   Ботулинический токсикоз.
   
5. 
   Пищевая токсикоинфекция.
   

265. Заведующая производством заводской столовой выявила у повара на руке рану с признаками воспаления. Следует ли ей отстранить повара от работы и почему?

1. 
   Не нужно отстранять , т.к. гнойничковых заболеваний на руках нет.
   
2. 
   Не следует, т.к. повар не сможет загрязнить продукты микробами.
   
3. 
   Не следует, т.к. рана у данного повара не является инфицированной.
   
4. 
   Следует, т.к. повар может загрязнить микробами готовые блюда.
   
5. 
   Следует, т.к. повар может загрязнить микробами сырые продукты.
   

266. В семье, состоящей из 3-х человек, возникло заболевание, которое характеризовалось тошнотой, рвотой, схваткообразными болями в желудке, субфебрильной температурой, тахикардией. Заболевание возникло через 4 часа после употребления пирожных с заварным кремом, приобретенных у частного лица на рынке. Какой материал лучше отобрать для лабораторного исследования с целью эффективной диагностики?

A. Остатки подозреваемых продуктов на химическое исследование.

B. Остатки подозреваемых продуктов на штаммы энтеротоксинов.

C. Остатки пищевых продуктов на наличие Aspergillus flavus.

D. Остатки каловых масс на наличие штаммов стафилококка.

E. Промывные воды на наличие растительных алкалоидов.
267. Врач скорой помощи прибыл для оказания помощи пострадавшим студентам, которые проживали в одной комнате общежития. Студенты жаловались на тошноту, многократную рвоту, схваткообразные боли в желудке, у некоторых понос. Температура тела нормальная и только у одного достигала 37,5⁰С. Заболевание возникло через два часа после обеда, состоящего из украинского борща и творога со сметаной с сахаром. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?

A. Острый ботулизм.

B. Отравление борщом.

C. Пищевая токсикоинфекция.

D. Стафилококковый токсикоз.

E. Острый эрготизм.
268. В семье из пяти человек заболели все трое детей, у которых врач отметил явление острого гастрита без повышения температуры и схваткообразные боли в желудке. При расследовании было установлено, что дети заболели через три часа после употребления мороженного, купленного родителями во время прогулки в парке. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?

A. Острая форма ботулизма.

B. Острый фузариотоксикоз.

C. Пищевая токсикоинфекция.

D. Пищевая идеосинкразия.

E. Стафилококковый токсикоз.
269. На врачебном участке зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза среди учащихся технического коллежа. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Молоко.

B. Булочки.

C. Конфеты.

D. Плов.

E. Борщ.
270. В детском саду возник массовый случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Уха.

B. Каша.

C. Творог.

D. Печенье.

E. Яблоки.
271. В одной из семей возник случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Вишневый компот.

B. Перовая каша.

C. Сушеные бананы.

D. Вареная колбаса.

E. Шурпа из баранины.
272. В воинской части семь военнослужащих заболели через час после увольнения. Предварительный диагноз врача - стафилококковый токсикоз. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Бефстроганов.

B. Пончик.

C. Блины.

D. Конфеты.

E. Мороженое.
273. На молочной кухне детской больницы среди работниц кухни выявлен бактерионоситель золотистого стафилококка. Какие меры необходимы для исключения обсеменения молочных продуктов?

1. 
   Отстранить от работы на пищеблоке на неделю.
   
2. 
   Отстранить от работы на пищеблоке на месяц.
   
3. 
   Отстранить от работы до повторного анализа.
   
4. 
   Отстранить от работы с продуктами и санировать.
   
5. 
   Ситуация не требует применения специальных мер.
   

274. В населенном пункте возникло пищевое отравление. Какая роль врача лечебного профиля в профилактике пищевого отравления?

1. 
   Диагностика и оформление экстренного извещения.
   
2. 
   Госпитализация больных в многопрофильную больницу.
   
3. 
   Оказание первой помощи для устранения симптомов.
   
4. 
   Лечение пострадавших с применением антибиотиков.
   
5. 
   Обучение больных мерам личной безопасности.
   

275. Среди рабочих, которые обедали в заводской столовой, зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, связанный с употреблением творога со сметаной. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Предупредительный ветеринарный контроль.

B. Контроль транспортировки продуктов.

C. Ежедневный медицинский осмотр персонала.

D. Санитарное просвещение населения города.

E. Тщательная термическая обработка продуктов.
276. Случай стафилококкового токсикоза возник у мужчины после употребления «парного» молока, приобретенного на рынке. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Меры ветеринарного контроля животных.

B. Контроль транспортировки продуктов.

C. Медицинский осмотр на колхозных рынках.

D. Санитарное просвещение населения города.

E. Не употреблять молоко без кипячения.
277. Случай стафилококкового токсикоза возник в семье после новогоднего праздника. Диагноз был подтвержден после лабораторного обнаружения энтеротоксина в остатках торта, который был приобретен в супермаркете на предновогодней распродаже. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Меры ветеринарного контроля животных.

B. Контроль технологии производства продуктов.

C. Медицинский осмотр персонала магазина.

D. Контроль сроков реализации продукции.

E. Контроль термической обработки продуктов.
278. Спустя примерно 12 часов после приема пищи у молодой женщины возникло заболевание, при котором отмечались следующие симптомы - диспепся, дисфагя и диплопя. Какое из перечисленных блюд могло привести к возникновению данного пищевого отравления?

A. Творожные сырники.

B. Овощные консервы.

C. Отварная рыба.

D. Сливочное мороженое.

E. Тушеное мясо.
279. В одной семье возникло заболевание с характерными признаками бульбарного паралича: офтальмоплегией, птозом, нарушением акта глотания, саливацией. При опросе заболевших установлено, что признаки заболевания появились через 2 дня после употребления грибных консервов, приобретенных на рынке. Что является причиной возникновения данного заболевания?

1. 
   Поступление в организм живых микроорганизмов.
   
2. 
   Употребление консервированных ядовитых грибов.
   
3. 
   Поступление в организм ботулотоксина с продуктом.
   
4. 
   Поступление в организм с грибами примеси свинца.
   
5. 
   Поступление в организм с грибами пестицидов.
   

280. Среди туристов возникли заболевания с признаками общей слабости, тошнотой, рвотой, головокружением. При осмотре - расстройство акта глотания, гнусавая речь, птоз, расстройство аккомодации. Пульс 130 ударов в минуту, температура тела 35,8°С. Симптомы заболевания связывают с употреблением консервов домашнего приготовления. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?

1. 
   Пищевая токсикоинфекция, вызванная живыми микроорганизмами.
   
2. 
   Ботулизм в связи с накоплением в продукте ботулинического токсина.
   
3. 
   Дизентерия, поступление в организм с консервами дизентерийных палочек.
   
4. 
   Стафилококковый токсикоз, обусловленный присутствием энтеротоксина.
   
5. 
   Отравление примесью свинца, который обнаруживается в консервах.
   

281. После употребления консервов домашнего изготовления в одной семье возникли заболевания. Через 2 дня появились симптомы: тошнота, рвота, задержка стула, боли за грудиной, нарушение акта глотания, двоение в глазах. При осмотре: птоз век, нормальная температура, пульс – 140 ударов в минуту. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?

1. 
   Микотоксикоз.
   
2. 
   Стафилококковый токсикоз.
   
3. 
   Ботулизм.
   
4. 
   Токсикоинфекция.
   
5. 
   Менингококковая инфекция.
   

282. После употребления овощных консервов домашнего изготовления среди студентов возникли заболевания. Больные жаловались на боли в животе, задержку стула, затруднения при глотании, двоение в глазах. Температура нормальная, тахикардия. Какой из перечисленных вариантов анализа ситуации выберет врач в данном случае?

A. Это не ботулизм, т.к. нет характерного продукта - копченой колбасы.

B. Это токсикоинфекция, т.к. у больных боли в животе и задержка стула.

C. Это не ботулизм, т.к. при ботулизме для больных характерна тахикардия.

D. Это ботулизм, т.к. причина - типичный продукт и характерный синдром.

E. Это токсикоз, т .к. у пострадавших нормальная температура и тахикардия.
283. У жителя города Н. после употребления соленой горбуши через 5 суток появилось двоение в глазах, сиплость голоса, нарушение акта глотания, опущение век. Отмечалась резкая тахикардия при нормальной температуре тела. Какая причина данного заболевания?

1. 
   Поступление ботулотоксина в организм с соленой горбушей.
   
2. 
   Присутствие токсина золотистого стафилококка в продукте.
   
3. 
   Поступление в организм пестицидов с указанным продуктом.
   
4. 
   Присутствие в данном продукте патогенных микроорганизмов.
   
5. 
   Поступление в организм солей тяжелых металлов с продуктом.
   

284. В одной из семей возник случай ботулизма. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Сгущеное молоко.

B. Говяжий балык.

C. Вареная колбаса.

D. Домашний пломбир.

E. Яичница-глазунья.
285. Бригада скорой помощи при выезде на адрес заподозрила у пострадавших ботулизм. Какое из перечисленных блюд могло быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Топленое молоко.

B. Жареные сморчки.

C. Консервы опят.

D. Мясной рулет.

E. Ленивые голубцы.
286. Семейным врачом территориальной поликлиники был поставлен диагноз ботулизм и проведенно его расследование. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Куриный рулет.

B. Квашеная капуста.

C. Отварная рыба.

D. Осетровый балык.

E. Домашний торт.
287. 13 человек из 20 членов туристической группы заболели ботулизмом. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Консервированный горошек.

B. Пастеризованный творог.

C. Макароны «по флотски».

D. Сыр «с голубой плесенью».

E. Чернослив в шоколаде.
288. После семейного торжества в деревне зарегистрировано массовое заболевание - ботулизм. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Жареная печень.

B. Голубцы в сметане.

C. Копченый судак.

D. Запеченный сом.

E. Вареники с вишней.

289. При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших была копченая семга домашнего изготовления. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Тщательная термическая обработка продуктов.

B. Медицинский контроль здоровья персонала.

C. Запрет продуктов домашнего копчения.

D. Исключение интравитального загрязнения .

E. Разделка и засол пойманной рыбы на холоду.
290. При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших были консервированные грибы домашнего изготовления. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Длительная термическая обработка свежих грибов.

B. Эффективное санитарное просвещение населения.

C. Запрет продуктов домашнего консервирования.

D. Исключить потребление консервированных грибов.

E. Тщательная сортировка грибов в лесу после сбора.

291. При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших был консервированный горошек, изготовленный на крупном консервном заводе. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Тщательная механическая обработка горошка.

B. Контроль режима стерилизации горошка на заводе.

C. Тщательное мытье горошка перед стерилизацией.

D. Эффективное санитарное просвещение населения.

E. Изъятие остатков партии горошка из продажи.
292. При расследовании случая ботулизма было установлено, что общим блюдом для всех пострадавших был копченый лещ, выловленный главой семьи и самостоятельно приготовленный путем копчения. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Тщательная термическая обработка рыбы.

B. Государственный контроль копчения рыбы.

C. Тщательное мытье рыбы перед копчением.

D. Эффективное санитарное просвещение.

E. Запрет лова и стихийной продажи рыбы.
293. В одном из санаториев для больных с патологией опорно-двигательного аппарата был зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, при котором пострадало 30 больных. Какое из перечисленных блюд явилось причиной возникновения данного пищевого отравления?

A. Творог со сметаной.

B. Тушеная капуста.

C. Отварная рыба.

D. Суп с фасолью.

E. Овощные консервы.
294. Врач расследует случай токсикоинфекции, который возник вследствие употребления мяса, полученного после вынужденного забоя больного животного. Какое из перечисленных мероприятий следует считать приоритетным в комплексе профилактических мероприятий?

A. Санитарная пропаганда.

B. Лабораторный контроль.

C. Условия хранения на холоду.

D. Термическая обработка.

E. Личная гигиена персонала.
295. В небольшом городе был зарегистрирован массовый случай стафилококкового токсикоза, который был связан с употреблением мороженного. Какое из перечисленных мероприятий следует считать приоритетным в комплексе профилактических мероприятий?

A. Санитарная пропаганда населения.

B. Ветеринарный контроль животных.

C. Контроль сроков и условий хранения.

D. Термическая обработка продуктов.

E. Личная гигиена торгового персонала.
296. На пищеблок воинской части поступили рыбные консервы. В процессе расследования возникшего случая ботулизма было установлено, что рыбные консервы подавались без термической обработки как отдельное блюдо. Какое из перечисленных условий было решающим для возникновения данного пищевого отравления?

A. Загрязнение продукта микробами.

B. Размножение микробов на продукте.

C. Интравитальное заражение продукта.

D. Неправильное хранение готовой пищи.

E. Отсутствие термической обработки.
297. Массовый случай токсикоинфекции возник в результате употребления салата «Оливье», который был достаточно популярным в течение всей новогодней ночи. В приготовлении салата участвовали три девушки из данной компании, которые выставляли блюда на праздничный стол по мере их готовности. Какое из перечисленных условий было решающим для возникновения данного пищевого отравления?

A. Загрязнение продукта микробами.

B. Размножение микробов на продукте.

C. Недостаточная термическая обработка.

D. Интравитальное загрязнение продукта.

E. Неправильная санитарная пропаганда.
298. Мужчина 35 лет был доставлен в санпропускник областной клинической больницы. При обследовании были установлены: тошнота, выраженная слабость, рвота, сильное слюнотечение, головная боль, головокружение, резкое ухудшение зрения, брадикардия, колющие боли в области живота, понос с примесью крови. Заболевание началось через 2 часа после употребления жареных грибов. Какой ядовитый гриб мог стать причиной данного отравления?