Контрольная работа по плодоводству. плодоводство. Высшего образования нижегородская государственная сельскохозяйственная академия факультет заочного образования
 Скачать 0.52 Mb.
|
|
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» ФАКУЛЬТЕТ ЗАОЧНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Отделение______________Заочное____________________________________________________ Специальность____Агрономия______________________ Шифр_____17110-03____________ Контрольная_работа №___I___ ,вариант_____03__ ПЛОДОВОДСТВО (наименование дисциплины) студентки__________III___________курса__________гр. 110-З___________________________ СМИРНОВОЙ ЕЛЕНЫ СЕРГЕЕВНЫ (фамилия,имя,отчество) Дата отправки работы в академию_____________________________________________________ Дата регистрации____________________________________________________________ Содержание
1.1.Актуальность темы Плодоводство является частью садоводства, которое, в свою очередь, является частью обширной науки — растениеводства. Плодоводство как наука занимается изучением и выращиванием многолетних растений, дающих человеку съедобные в свежем и переработанном виде плоды. Прежде всего она изучает биологию, морфологические особенности, закономерности роста, развития, размножения и плодоношения различных плодовых растений; занимается также селекцией новых высокопродуктивных и экологически устойчивых сортов плодовых растений, разрабатывает методы и способы выращивания высоких ежегодных урожаев плодов с наименьшими затратами труда и средств. Основная задача отрасли плодоводства в развитии агропромышленного комплекса состоит в необходимости обеспечения населения страны плодами и ягодами, а перерабатывающих предприятий — нужным сырьем. В выполнении этой задачи важное место отводится будущим плодовым насаждениям, посадка которых является важным и ответственным делом. Плоды и ягоды являются древнейшими продуктами, которые наряду с мясом диких животных и рыбой составляли рацион древнего человека за много тысячелетий до нашей эры. Плоды, ягоды и орехи — ценные продукты питания. Они содержат большое количество углеводов (фруктоза, глюкоза, сахароза), например семечковые, косточковые и ягодные культуры 13–17% (в сушеном виде до 75% и более — инжир, хурма, абрикос), жиры (грецкий орех, пекан, фисташка настоящая, миндаль — до 77%), органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), минеральные и ароматические вещества, витамины С (особенно черная смородина, актинидия, недозрелые плоды грецкого ореха), В1, В2, В6, Р, РР, провитамин А и др. Орехи (грецкий, фундук, пекан, миндаль, фисташка настоящая), кроме того, содержат 15–22% белков, калорийность их выше калорийности рыбы, мяса, хлеба и почти равна калорийности сливочного масла. Продукты плодоводства обладают рядом свойств, обусловливающих их большое значение в диетическом и лечебном питании. Свежие яблоки и груши зимних сортов, орехи, замороженные плоды косточковых (слива, вишня и др.) и ягодных (малина, земляника) культур выдерживают длительное хранение и дальнюю перевозку. Плоды и ягоды идут для приготовления варенья, компота, пастилы, повидла, мармелада, джема, конфитюра, желе, сока, сиропа, вина, спирта, сухофруктов. Благодаря этому продукты плодоводства можно использовать для питания в течение круглого года. Многие плодовые культуры декоративны, поэтому применяются в озеленении городов и других населенных пунктов. Почти все плодовые и ягодные растения — хорошие медоносы. 2.1 Ягодные культуры. Характеристика группы и основных культур. Ягодные культуры – это многолетние культурные и дикорастущие растения, которые представлены кустарниками, полукустарниками и травами. Они дают съедобные плоды, которые в быту называют ягодами. Самыми распространенными культурами, которые выращивают в нашей стране, являются земляника, смородина, крыжовник, в некоторых районах культивируют голубику, клюкву, облепиху, черноплодную рябину, актинидию, шиповник и ежевику. В плодах содержатся сахара, витамины, минеральные вещества, органические кислоты. Объединяющим началом этой группы является наличие у растений сочных ягодообразных плодов, обычно не выдерживающих длительного хранения и часто мало транспортабельных. Ягодные растения широко возделываются в умеренной и часто в субтропической зонах, всего земного шара, в силу их хорошей приспособляемости к условиям внешней среды. Они отличаются высокой урожайностью и десертными вкусовыми качествами плодов, употребляемых в пищу в свежем виде и в большом количестве идущих на переработку. Многие ягодные породы введены в фармакопеи ряда стран в качестве ценных лекарственных растений (земляника лесная, калина, облепиха, черника, малина и др.). Высокая витаминность плодов, их аромат, оптимальное сочетание растворимых углеводов и органических кислот, наличие микроэлементов, незаменимых аминокислот и других физиологически активных соединений являются характерной особенностью плодов дикорастущих и возделываемых ягодных растений. Земляника (Fragaria L.), семейство Розанные. К роду относится 30 видов, распространенных в северном полушарии, в России в диком виде произрастают 6 видов. Многолетнее травянистое растение с видоизмененными побегами - усами, стелющимися по земле и формирующими в четных узлах придаточные корни. Ботанический плод земляники - сборная семянка, отдельные плодики - семянки расположены на разросшемся сочном цветоложе, которое и является хозяйственно ценной частью плода, часто неверно называемого ягодой. Плоды содержат 5 - 9% Сахаров, 1 - 1,5% органических кислот, микроэлементы, провитамин А, аскорбиновую и фолиевую кислоты и др. В настоящее время землянику возделывают почти во всех районах земного шара, включая субтропические и тропические зоны. Мировое производство оценивается в 1,2 - 1,5 млн. т, а общая площадь достигает 250 - 300 тыс. га. Мировой сортимент достигает 10 000 сортов, в России районировано 96, из них наиболее широкое распространение получили Внучка, Зенга-Зенгана, Киевская ранняя, Коралловая 100, Кульвер, Ташкентская, Узбекистанская, Фестивальная, Ясна и др. Урожайность земляники в передовых хозяйствах 80 - 120 ц/га, в отдельных случаях 140 - 200 ц/га и более. Максимальный урожай зафиксирован в штате Калифорния (США), он составил 750 ц/га. В формировании культурного ассортимента земляники участвовали следующие виды. Земляника виргинская (F. virginiana Mill.). Североамериканский вид, завезен в Европу в 1624 г. Земляника чилийская (F. chiloensis Duch.). В диком виде распространена на западном побережье Тихого океана Северной и Центральной Америки, в Европу была доставлена в количестве 5 растений в 1714 г. В результате спонтанной гибридизации этого вида с земляникой виргинской в середине XVIII в. возник культурный вид - земляника ананасная (F. ananassa Duch.), часто называемая также земляникой крупноплодной. Сейчас весь промышленный сортимент земляники представлен этим видом. Помимо указанных видов, дикорастущие растения земляники часто служат объектами сбора плодов, некоторые из них в ограниченных размерах возделываются на приусадебных участках. Земляника лесная (F. vesca L.). В диком виде распространена по всей Европе, в Сибири, Средней Азии и в Средиземноморье. Под названием альпийской земляники ранее широко культивировалась, в настоящее время возделываются декоративные и многократно плодоносящие (ремонтантные) сорта (например, Месячная и др.). Отдельные сорта не формируют усов, их размножают делением растений или посевом семян. Дикорастущие растения являются сырьем для фармацевтической промышленности. Клубника мускусная (F. elatior Ehrh.). Встречается по всей Европе и в Средиземноморье. Дикорастущие растения двудомные, плоды очень ароматные. Культурные сорта получили небольшое распространение в силу низкой урожайности и двудомности растений, хотя имеются сорта с обоеполыми цветками (Миланская и др.). Клубника лесная, или полуница (F. collina Ehrh.). В диком виде распространена в Европе, Сибири и в Средней Азии, плоды широко используются в пищу, в культуре встречается редко. Клубника восточная (F. orientalis Lozinsk.). В диком виде произрастает в Сибири, на Дальнем Востоке, полуострове Корея и в Монголии, плоды являются объектом заготовок. В культуре неизвестна. Малина, ежевика (Rubus L.), семейство Розанные. К роду относится более 600 видов, распространенных в умеренных зонах земного шара. Род делится на 12 подродов, возделываемые растения относятся к следующим подродам: подрод малины (Idaeobatus Focke), подрод ежевики (Eubatus Focke) и подрод морошки (Chamaemorus Focke) В промышленном плодоводстве наиболее широко возделывается малина и ежевика, мировое производство плодов этих культур составляет 1,2 - 1,4 млн. т. Плоды - сборные сочные костянки, по вкусу сладкие, ароматные, широко используются в свежем виде, перерабатываются на варенье, джемы и.т.д. Малина и ежевика - типичный подземноветвящийся (геоксильный) кустарник с многолетним корневищем и двулетними осями. Побеги в 1-й год являются ростовыми и обычно не формируют генеративных органов, на 2-й год эти побеги плодоносят, а после плодоношения отмирают, их заменяют однолетние побеги возобновления. Высота растений 1 - 2 м, продолжительность жизни плантации 8 - 15 лет. Урожайность в передовых хозяйствах высокая и составляет от 60 - 80 до 120 - 140 ц/га. В России наибольшее распространение получила малина, а ежевика почти не возделывается в отличие от стран Западной Европы и Северной Америки. Промышленная культура малины сосредоточена в средней полосе, на юге она встречается реже. Районировано 43 сорта, из них широкое распространение получили сорта Вислуха, Калининградская, Китаевская, Кримзон-Маммут, Кутберт, Мальборо, Новость Кузьмина, Феникс и др. Культурные сорта малины произошли от следующих видов. Малина обыкновенная, или европейская (R. idaeus L.). В диком состоянии распространена по всей Европе, в Сибири и Средней Азии, преимущественно в лесной зоне. Малина щетинистая, или американская (R. strigosus Michx.). В диком виде встречается в горных районах Северной Америки. Эти два вида явились родоначальниками всех сортов малины. Районированных сортов ежевики в России не имеется, однако насчитывается большое число дикорастущих видов (всего в под роде 200 видов, в диком виде произрастает около 50 видов). По всему югу европейской части России распространена ежевика сизая (R. caesius L.), плоды которой в значительных количествах заготавливаются населением. Родоначальниками культурных сортов ежевики, получивших распространение в Северной Америке и Западной Европе, являются североамериканские виды (например, ежевика горная - R. alleghaniensis Porter., плетевидная - R. flagellaris Willd., лиственная - R. fron- dosus Bigel., крупнолепестная - R. macropetalus Dougl., луизианская - R. lousianus Berger., выгодная - R. pergatus Blanch., крупноплодная - R. titanus Bailey и многие другие). И. В. Мичуриным получены сорта ежевики Изобильная, Техас и Лукреция. По сравнению с малиной ежевика более урожайна, но менее зимостойка, ее промышленная культура возможна только в южных районах. В северных районах нашей страны имеются значительные массивы дикорастущих растений рода Rubus - поляники и морошки, которые служат объектом промышленной заготовки плодов. Поляника, княженика, мамура, или малина арктическая (R. arcticus L.). Плоды ароматные, плодоношение ежегодное. В Финляндии путем межвидовой гибридизации с малиной получены культурные сорта (Месма, Меспи и др.) и имеются плантации этой культуры. Морошка (R. chamaemorus L.). Перспективная для введения в культуру порода, в странах Скандинавского полуострова выделены урожайные культурные формы. Смородина (Ribes L.), семейство Камнеломковые (Saxifragaceae Juss.). Род состоит из 150 видов, распространенных в Европе, Азии, Северной и Южной Америке. Смородина - подземноветвящийся (геоксильный) кустарник высотой 1,5 - 2,5 м, корневой поросли не формирует, корневая система поверхностная. Скороплодная порода, в плодоношение вступает на 2 - 3-й год после посадки. Род смородина делится на восемь подродов, для плодоводства представляют интерес три подрода: смородина черная, смородина красная, смородина золотистая. Смородина черная (R. nigrum L.) из всех видов смородины получила наибольшее распространение в плодоводстве умеренных районов земного шара. Мировое производство ягод составляет 300 - 400 тыс. т. В России насаждениями черной смородины занято свыше 50 тыс. га и планируется дальнейшее расширение плантаций. Плоды содержат 7 - 12% сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, 1,5 - 3% органических кислот, 100 - 150 мг% аскорбиновой кислоты и другие физиологически активные соединения. Насчитывается значительное число сортов, в России районировано 58, из них широко распространены Алтайская десертная, Боскопский великан, Голубка, Лия плодородная, Память Мичурина, Приморский чемпион, Стахановка Алтая, Юннат и др. В формировании современного ассортимента черной смородины принимал участие также дикорастущий в Сибири вид - смородина дикуша, или алданский виноград (R. dikuscha Fisch.). На основе этого вида получен сорт Приморский чемпион, который в дальнейшем был широко использован в селекционной практике при выведении высокоурожайных сортов и устойчивых к опасным вредителям и болезням (реверсия и др.). Смородина красная включает белоплодные и красноплодные сорта. По сравнению со смородиной черной менее распространена, однако более урожайна, растения засухоустойчивее. Плоды смородины красной широко используются для переработки, особенно при изготовлении джемов, пастилы, вина и т. д. В России районировано 18 сортов. Из них широкое распространение получили Версальская белая, Голландская белая, Голландская красная, Красный крест, Файя плодородная и др. В формировании современного сортимента участвовали три дикорастущих вида евраазиатского происхождения: смородина обыкновенная (Ribes vulgare Lam.), красная (R. rubrum L.) и скальная (R. petraeum Wulf.). Обычно принято все сорта красной смородины относить к одному сборному виду - смородине красной. Смородина золотистая (R. aureum Pursh.) в последние годы возделывается в качестве промышленной культуры, особенно в зонах с интенсивной солнечной инсоляцией (Средняя Азия, юг европейской части России). Плоды содержат большое количество сахаров, провитамина А и аскорбиновой кислоты, они в 2 - 5 раз крупнее сортов красной и черной смородины. Растения жаровыносливы, засухоустойчивы, достаточно морозоустойчивы. В дикорастущем состоянии распространена в Северной Америке. Впервые селекционную работу с этой породой начал И. В. Мичурин. В дальнейшем большая работа была проведена в Узбекском научно-исследовательском институте садоводства им. Р. Р. Шредера С. И. Ягудиной, которой получены районированные в настоящее время сорта смородины золотистой - Плотномясая и Узбекистанская крупноплодная. Смородина золотистая широко применяется в декоративном садоводстве. Крыжовник (Grossularia Mill.), семейство Крыжовниковые (Grossulariaceae DC). Род насчитывает 50 видов, распространенных в северном полушарии. В Америке произрастает 46 видов, в России - 4 вида. Кустарник с шипами, корневой поросли не формирует, плоды крупные, по окраске от зеленых до темно-фиолетовых, голые или опушенные. Из зрелых плодов приготавливают соки, вино, они являются десертными, из незрелых плодов готовят варенье, джемы и т. д. Урожайность высокая, достигает 120 - 200 ц/га и более. В нашей стране районировано 59 сортов, из них наиболее распространены Малахит, Мысовский 37, Смена, Финик, Хаутон, Челябинский зеленый и др. В создании современного сортимента участвовали американские и европейские виды, при этом американские виды обладают высокой устойчивостью к сферотеке, в значительной мере снижающей урожайность этой культуры. Крыжовник европейский (G. reclinata Mill.) в диком виде распространен по всей Европе, встречается на Кавказе и в Северной Африке. Все европейские крупноплодные сорта произошли от этого вида, они проявляют очень низкую устойчивость к сферотеке, особенно при неблагоприятных условиях среды. Крыжовник иглоносный (G. acicularis Spach.) и крыжовник буреинский (G. burejensis Fr. Schm.) в диком виде распространены в Сибири, Средней Азии, на Дальнем Востоке и частично на полуострове Корея и в Северном Китае. Эти два вида участвовали в создании сибирских сортов крыжовника. Североамериканские виды крыжовника имеют мелкие плоды, часто низкого качества, однако растения проявляют высокую устойчивость к сферотеке. Поэтому промышленные сорта в подавляющем большинстве являются гибридами европейского и американского видов. Северная Америка является первичным очагом формообразования рода, хотя первичным очагом введения в культуру является Западная Европа. Следующие североамериканские виды участвовали в формировании современного сортимента: крыжовник слабошиповатый (G. hirtella Spach.), шиповниковидный(G. cynosbati Mill.), миссурийский (G. missouriensis Nutt.), острошипый (G. divaricata Spach.) и др. | ||||||||||||||||||||||||