Главная страница
Навигация по странице:

  • Биологическая

  • При гиповитаминозе К

  • Распространение

    		•

    лекция ферменты. Витамины. Классификация. Строение


    Скачать 58.08 Kb.
    НазваниеВитамины. Классификация. Строение
    Анкорлекция ферменты
    Дата26.12.2021
    Размер58.08 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаLektsia_7_Vitaminy.docx
    ТипЛекция
    #319113
    страница4 из 7
    1   2   3   4   5   6   7

    Распространение в природе:


    Витамины группы Е относят к числу устойчивых и широко распространенных в природе соединении. Наиболее богаты витамином Е семена злаков и отжатые из них

    масла (масло хлопковое – 350 мг на 100 гр продукта), a также ягоды шиповника и семена яблок. Много витамина Е находится в мышцах свиней, крупного рогатого скота и овец, сливочном масле и яичном желтке.

    Витамин К, антигеморрагический, филлохинон


    Биологическая роль. Витамин К существует в нескольких формах – витамерах: К1 – филлохинон, К2 – мезохинон.

    Витамин К необходим для синтеза в печени некоторых белков и ферментных систем необходимых для свертывания крови. Витамин K1 принимает участие в переносе электронов в дыхательной цепи и окислительном фосфорилировании


    O
    . CH3

    CH3




    CH3


    CH3
    CH3


    CH2 CHC (CH2)3 CH

    (CH2)3 CH

    (CH2)3

    CH CH3


    O

    Витамин К1 ( 2-метил-3-фетил-1,4-нафтохинон), Филохинон
    При гиповитаминозе К у животных появляются подкожные и внутримышечные кровоизлияния (гемморагии) и снижается скорость свертывания крови, возникают анемии. Ухудшается общее состояние, выпадает шерсть. К недостатку особенно чувствительны птицы. Антивитамины – дикумарол, салициловая кислота и кокцидиостатики.

    Распространение в природе: Витамином К богаты зеленые корма и все виды травяной муки. Значительное количество витамина К содержится в листьях каштана и ягодах рябины. Кроме того, высокое содержание этого витамина отмечается в рыбной и мясокостной муке, печени свиней и других тканях. Витамин К2 синтезируется микроорганизмами в том числе микрофлорой толстого отдела кишечника и преджелудков жвачных.
    Витамин F, полиненасыщенные жирные кислоты, антисклеротический
    Витамин F (англ. fat – жир) представляет собой набор полипенасыщенных жирных кислот. Наиболее распространены из этих кислот: линолевая, линоленовая и арахидоновая. Они широко представлены в растительных маслах (кукурузное, льняное, подсолнечное и др.) и не синтезируются в организме животных и человека.

    ЛинолеваяС17Н31СООН 18:2 (9;12)

    ЛиноленоваяС17Н29СООН 18:3 (9;12;15)

    АрахидоноваяС19Н31СООН 20:4 (5;8;11;14)

    Одним из характерных признаков недостатка линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот является нарушение обмена холина, холестерола и фосфора.
    В о п р о с ы д л я с а м о к о н т р о л я

    1. Общая характеристика и классификация витаминов.

    2. Понятие а-, гипо-, гипервитаминозов.

    3. Жирорастворимые витамин А. Строение. Биологическое значение.

    4. Жирорастворимый витамин Д. Строение. Биологическое значение.

    5. Жирорастворимый витамин Е. Строение. Биологическое значение.

    6. Жирорастворимый витамин К. Строение. Биологическое значение.

    7. Жирорастворимый витамин F. Строение. Биологическое значение.

    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
    О с н о в н а я


    1. Березов, Т. Т. Биологическая химия : учебник / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Медицина, 2012. - 704 с. ISBN 978-5-2251-0013-1.

    2. Горбатова, К.К., Биохимия молока и молочных продуктов [Текст]: учебник / К. К. Горбатова. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 336 с. : ил. - ISBN 978-5-98879- 112-6

    3. Григорьев, В. С. , Лекции по биохимии с основами физической и коллоидной химии: Учеб. пособие [Текст] : учебное пособие / В.С. Григорьев. - Самара : СГСХА, 2003. - 437 с.

    4. Данилова, Н. С., Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие / Н. С. Данилова. - М. : Колос С, 2008. - 280 с. : ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - ISBN 978-5-9532-0513-9

    5. Пустовалова,Л.М., Основы биохимии для медицинских колледжей [Текст] : учебное пособие / Л. М. Пустовалова. - Ростов н/Д. : Феникс, 2003. - 448 с. - (Серия "Медицина для вас"). - ISBN 5-222-03395-3


    Д о п о л н и т е л ь н а я


    1. Ленинджер,А.,Основы биохимии. М.: Мир. – 1985.–В 3-х том.-1050 с.

    2. Тюкавкина, Н.А., Биоорганическая химия./ Бауков Ю.И. – М.: Медицина – 1991. 528 с. ISBN 5-7107-8994-1

    3. Блинов, В.А., Основы клинической биохимии человека и животных./ Калюжный И.И. – Саратов: ПКИ. – 1996. – 246 с. ISBN 5-7633-0783-6

    4. Буршина, С.Н., Биологическая химия с основами физической и коллоидной./ Зеленцова Е.Н., Шапулина .А., Пилипченко О.В. Методические указания. В 2-х частях. – Саратов, 2009. – 124 с., 88 с.

    5. Гидранович, В.И. Биохимия. Минск: ТетраСистемс, – 2012. – 528 с. ISBN 978-985-536- 244-0

    6. Блинов,В.А.,Биологическая химия (курс лекций)/ В.А. Блинов, И.А. Сазонова; ФГОУ ВПО

    «Саратовский ГАУ». – Саратов: «Экспресс-тиражирование», 2007. – 398 с

    1. Буршина,С.Н.,Биологическая химия с основами физической и коллоидной. Методические указания. В 2-х частях./ Зеленцова Е.Н., Шапулина .А., Пилипченко О.В. – Саратов, 2009. – 124 с., 88 с.

    2. Серянов Ю.В. Краткий курс биохимии. Учебное пособие для студентов биомедицинских специальностей и аспирантов./ Фоменко Л.А., – Саратов: «СГТУ» - 2007. – 150 с.

    3. базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск, полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, поисковые системы Rambler, Yandex, Google.

    Лекция 8

    1   2   3   4   5   6   7

    написать администратору сайта