Главная страница
Навигация по странице:

  • Недостаток

  • Основными

  • Биологическая роль.

  • Структура

    		•

    лекция ферменты. Витамины. Классификация. Строение


    Скачать 58.08 Kb.
    НазваниеВитамины. Классификация. Строение
    Анкорлекция ферменты
    Дата26.12.2021
    Размер58.08 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаLektsia_7_Vitaminy.docx
    ТипЛекция
    #319113
    страница7 из 7
    1   2   3   4   5   6   7

    Витамин С, аскорбиновая кислота, антискорбутный



    У большинства млекопитающих и птиц, кроме человека, обезьян и морских свинок, витамин С синтезируется в печени, почках и других органах из простых моносахаридов.

    Недостаток витамина С у сельскохозяйственных животных возможен при необычных состояниях организма (стрессах, инфекционных заболеваниях). Типичный авитаминоз С – цинга, проявляется поражением кровеносных сосудов, которые становятся проницаемыми и служат причиной кровоточивости десен, слизистых оболочек и мышц, отеков нижних конечностей.

    Основными источниками витамина С служат: болгарский перец, салат, капуста, хрен, черная смородина, цитрусовые, картофель, шиповник, хвоя.



    HO C H CH2OH

    HO C H CH2OH

    L-аскорбиновая кислота L-дегидроаскорбиновая кислота

      1. Витамин Н, биотин, антисеборейный



    Биологическая роль. Биотин является коферментом различных ферментов, в т.ч. транскарбоксилаз. Биотин участвует в синтезе жирных кислот, пуриновых оснований и мочевины, превращении пирувата в ЩУК и др.

    Структура и свойства. В основе строения биотина лежит тиофеновое кольцо, к которому присоединена мочевина и валериановая кислота.

    O
    (CH2)4 COOH

    Недостаток биотина развивается при высоком содержании в пище сырого куриного белка аведина, который связывает биотин и препятствует всасыванию его в кровь. Недостаток биотина сопровождается характерным поражением кожи – покраснение, шелушение всего тела, выпадение шерсти и перьев, поражение ногтей. Дерматит сопровождается выделением жира железами кожи – себорея.

    Источники. Пивные и кормовые дрожжи, шроты и жмыхи, люцерновая мука и сухое молоко, зерна злаковых.

      1. Витаминоподные соединения



    Инозит — это шестиатомный спирт ряда циклогексана. Витаминной активностью обладает миоинозит, который является фактором роста для дрожжей.

    Растительные и животные корма содержат довольно много инозита. Животные способны самостоятельно синтезировать инозит из глюкозы, поэтому, очевидно, яркий авитаминоз получен и описан только на мышах.




    Биологическое действие инозита пока мало изучено. Четко установлено липотропное действие этого витамина, он предупреждает ожирение печени, особенно у кур-несушек. Это связано с тем, что в организме животных инозит используется для синтеза фосфолипидов (инозитфосфатидов), которые способствуют перемещению и окислению глицеридов.

    Источники: печень, мясо, молоко, хлеб, овощи, фрукты. Больше всего в зародышах пшеници.

    Холин


    Выделен из желчи и желтка куриного яйца.

    Необходим в организме для жирового обмена и передачи нервного возбуждения. В частности, для синтеза фосфолипидов, оказывает липотропное действие, предохраняя печень от ожирения, с уксусной кислотой образует ацетилхолтин – медиатор нервной системы, участвующий в передаче нервного возбуждения. Может синтезироваться в организме из серина и метионина. При недостатке холина происходит усиленное отложение жира в тканях и органах.

    Источники: белковые корма белкового и растительного происхождения.

    Витамин Q (убихинон )


    Убихинон обязательный компонент дыхательной цепи, переносящих в митохондриях перенос электронов от мембранных дегидрогеназ (НАДН, СДГ) на

    цитохромы. Витамин Q содержится в тканях животных, растений и микроорганизмов. Он может синтезироваться в организме животных из мевалоновой кислоты и продуктов обмена фенилаланина и тирозина

    Витамин В13, оротовая кислота


    Впервые получен из молозева. Витамин В13 может синтезироваться микроорганизмами, является предшественником всех пиримидиновых оснований. Способствует образованию жира из глюкозы, синтезу лактозы. Содержится в дрожжах, печени, молоке (коровьем и овечьем).

    Витамин В15, пангамовая кислота.


    Точная роль витамина неизвестна. Считают, что он улучшает кислородное снабжение тканей и препятствует ожирению печени. Витамин необходим для синтеза тех соединений, которые содержат метильную группу (адреналин, креатин, метионин).

    Она применяется при заболевании печени, сердечно-сосудистой системы склеротического характера. Потребность животных в витамине В15 не выяснена. Им богаты дрожжеванные корма, рис, печень.

    В о п р о с ы д л я с а м о к о н т р о л я
    1. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина B1

    2. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина B2

    3. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина B3

    4. Строение, свойства, биологическая роль и источник витаминов PP, B5

    5. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина B6

    6. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина B12

    7. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина BC

    1. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина C

    2. Строение, свойства, биологическая роль и источник витамина H

    3. Роль витаминосодержащих соединений



    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
    О с н о в н а я


      1. Березов, Т. Т. Биологическая химия : учебник / Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Медицина, 2012. - 704 с. ISBN 978-5-2251-0013-1.

      2. Горбатова, К.К., Биохимия молока и молочных продуктов [Текст]: учебник / К. К. Горбатова. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 336 с. : ил. - ISBN 978-5-98879- 112-6

      3. Григорьев, В. С. , Лекции по биохимии с основами физической и коллоидной химии: Учеб. пособие [Текст] : учебное пособие / В.С. Григорьев. - Самара : СГСХА, 2003. - 437 с.

      4. Данилова, Н. С., Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие / Н. С. Данилова. - М. : Колос С, 2008. - 280 с. : ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - ISBN 978-5-9532-0513-9

      5. Пустовалова,Л.М., Основы биохимии для медицинских колледжей [Текст] : учебное пособие / Л. М. Пустовалова. - Ростов н/Д. : Феникс, 2003. - 448 с. - (Серия "Медицина для вас"). - ISBN 5-222-03395-3


    Д о п о л н и т е л ь н а я


    1. Ленинджер,А.,Основы биохимии. М.: Мир. – 1985.–В 3-х том.-1050 с.

    2. Тюкавкина, Н.А., Биоорганическая химия./ Бауков Ю.И. – М.: Медицина – 1991. 528 с. ISBN 5-7107-8994-1

    3. Блинов, В.А., Основы клинической биохимии человека и животных./ Калюжный И.И. – Саратов: ПКИ. – 1996. – 246 с. ISBN 5-7633-0783-6

    4. Буршина, С.Н., Биологическая химия с основами физической и коллоидной./ Зеленцова Е.Н., Шапулина .А., Пилипченко О.В. Методические указания. В 2-х частях. – Саратов, 2009. – 124 с., 88 с.

    5. Гидранович, В.И. Биохимия. Минск: ТетраСистемс, – 2012. – 528 с. ISBN 978-985-536- 244-0

    6. Блинов,В.А.,Биологическая химия (курс лекций)/ В.А. Блинов, И.А. Сазонова; ФГОУ ВПО

    «Саратовский ГАУ». – Саратов: «Экспресс-тиражирование», 2007. – 398 с

    1. Буршина,С.Н.,Биологическая химия с основами физической и коллоидной. Методические указания. В 2-х частях./ Зеленцова Е.Н., Шапулина .А., Пилипченко О.В. – Саратов, 2009. – 124 с., 88 с.

    2. Серянов Ю.В. Краткий курс биохимии. Учебное пособие для студентов биомедицинских специальностей и аспирантов./ Фоменко Л.А., – Саратов: «СГТУ» - 2007. – 150 с.

    3. базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск, полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, поисковые системы Rambler, Yandex, Google.





    1   2   3   4   5   6   7

    написать администратору сайта