Рн. ВОДОРОДНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ. Водородный показатель (РН)
 Скачать 101.78 Kb.
|
|
| Что такое pH . Водородный показатель. Кислые и основные (щелочные) свойства растворов / сред. pH = -log [H+], или еще строже говоря pH = -log [H3O+] (химики утверждают, что именно в таком виде положительный ион водорода живет в водном растворе). pH показывает кислотно / щелочной балласнс раствора, а не кислотность или щелочность (основность) отдельно. pH измеряется в степенях числа 10. Концентрация ионов водорода в растворесс pH 1.0 в 10 раз выше, чем концентрация ионов водорода в растворе с pH 2.0. Чем выше концентрация ионов водорода, тем ниже pH при pH > 7 раствор щелочной (основной) при pH < 7 раствор кислый, или кислотный В чистой нейтральной воде концентрация ионов водорода и гидроксильных ионов = гидроксид-ионов = OH- обе равны 10-7 моль/л.
В целом химическая теория - сложнее, но pH отличный практический показатель "кислотности" ," щелочности" и "нейтральности". |
Таблица pH бытовых веществ.
| Таблица pH бытовых веществ.
|
Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
| Продукт | Приблизительный уровень pH | Продукт | Приблизительный уровень pH |
| Абрикосовый нектар | 3.8 | Малина | 3.2 - 3.6 |
| Абрикосы | 3.3 - 4.8 | Мамалыга | 6.8 - 8.0 |
| Авокадо | 6.3 - 6.6 | Манго | 5.8 - 6.0 |
| Алое Вера | 6.1 | Маслины | 6.0 - 7.0 |
| Апельсины | 3.0 - 4.0 | Масло | 6.1 - 6.4 |
| Арахисовое масло | 6.3 | Меласса (черная патока) | 4.9 - 5.4 |
| Арбуз | 5.2 - 5.6 | Молоко | 6.4 - 6.8 |
| Артишоки | 5.5 - 6.0 | Морковь | 5.9 - 6.3 |
| Бананы | 4.5 - 5.2 | Морское ушко | 6.1 - 6.5 |
| Батат (сладкий картофель) | 5.3 - 5.6 | Мука пшеничная | 5.5 - 6.5 |
| Батат (сладкий картофель), вареный. | 5.5 - 6.8 | Мякоть томата | 4.3 - 4.5 |
| Белый хлеб | 5.0 - 6.2 | Нектарины | 3.9 - 4.2 |
| Бобы | 5.6 - 6.5 | Овощной сок | 3.9 - 4.3 |
| Брокколи | 5.3 | Окунь, морской, жаренный | 6.6 - 6.8 |
| Вино | 2.8 - 3.8 | Оливки | 3.6 - 3.6 |
| Виноград | 3.5 - 4.5 | Пахта | 4.4 - 4.8 |
| Вишня | 3.2 - 4.5 | Персики | 3.4 - 4.1 |
| Газированные напитки | 2.0 - 4.0 | Печень трески | 6.2 |
| Горох | 5.8 - 6.4 | Пиво | 4.0 - 5.0 |
| Горчица | 3.5 - 6.0 | Питьевая вода | 6.5 - 8.0 |
| Грейпфрут | 3.0 - 3.7 | Помидоры | 4.3 - 4.9 |
| Груши | 3.6 - 4.0 | Ревень | 3.1 - 3.2 |
| Дыня | 6.0 - 6.7 | Сардины | 5.7 - 6.6 |
| Ежевика | 3.9 - 4.5 | Свежие яйца | 7.6 - 8.0 |
| Изюм | 2.8 - 3.0 | Свекла | 4.9 - 6.6 |
| Кактус | 4.7 | Сельдерей | 5.7 - 6.0 |
| Кальмары | 5.8 | Сельдь | 6.1 |
| Каперсы | 6.0 | Сидр | 2.9 - 3.3 |
| Капуста | 5.2 - 5.4 | Соевое молоко | 7.0 |
| Каракатица | 6.3 | Соевый соус | 4.4 - 5.4 |
| Карп | 6.0 | Соус Карри | 6.0 |
| Картофель | 5.6 - 6.0 | Соус Чили | 2.8 - 3.7 |
| Кетчуп | 3.9 | Спаржа | 6.0 - 6.7 |
| Кислая капуста | 3.4 - 3.6 | Сыр | 4.8 - 6.4 |
| Кленовый сироп | 4.6 - 5.5 | Томатный сок | 4.1 - 4.6 |
| Клубника, земляника | 3.0 - 3.9 | Тунец | 5.9 -6.1 |
| Клубничный (земляничный) джем | 3.0 - 3.4 | Турнепс (репа) | 5.2 - 5.6 |
| Клюквенный сок | 2.3 - 2.5 | Тыква | 4.8 - 5.2 |
| Кокос | 5.5 - 7.8 | Уксус | 2.4 - 3.4 |
| Кокосовое молоко | 6.1 - 7.0 | Уксус яблочный | 3.1 |
| Крабовое мясо | 6.5 - 7.0 | Устрицы | 5.7 - 6.2 |
| Красный перец | 4.6 - 5.2 | Финики | 6.5 - 8.5 |
| Креветки | 6.8 - 7.0 | Фруктовое желе | 2.8 - 3.4 |
| Крекеры | 6.5 - 8.5 | Фруктовый джем | 3.5 - 4.0 |
| Крыжовник | 2.8 - 3.1 | Фруктовый коктейль | 3.6 - 4.0 |
| Кукуруза | 5.9 - 7.3 | Херес | 3.4 |
| Курага( сушеные абрикосы) | 3.4 - 3.8 | Хрен | 5.4 |
| Лайм | 1.8 - 2.0 | Чай | 7.2 |
| Лаймовый сок | 2.0 - 2.4 | Черника | 3.1 - 3.4 |
| Лимоны | 2.2 - 2.4 | Шпинат | 5.5 - 6.8 |
| Лимонный сок | 2.0 - 2.6 | Яблоки | 3.3 - 3.9 |
| Лосось | 6.1 - 6.3 | | |
| Лук-порей | 5.5 - 6.2 | | |