Дипломная. Асяев Д. Введение Обзор литературы
 Скачать 476 Kb.
|
|
Почва: территория хозяйства расположена в степной зоне, в подзоне обыкновенных черноземов Оренбургской области. В результате резко-континентального климата, небольшого количества атмосферных осадков и наличие степной растительности образовали здесь почвы черноземного типа: черноземы обыкновенные. Содержание гумуса составляет 1,5-1,8%, количество, которого с глубиной постепенно убывает. Обеспеченность подвижными формами фосфора и азота - среднее и низкое, а калия высокая. Солонцы занимают преимущественно на пологих склонах и стоках водоразделов в комплексе с черноземами обыкновенными от 10 до 50%. Содержание гумуса в солонцах незначительное. Лугово-болотные почвы не имеют широкого распространения, они расположены на низком уровне поймы реки Урал, содержание гумуса в этих почвах составляет от 4 до 15%. Растительность хозяйства характерна для степной зоны, подзоны умеренно-влажных разнотравных ковыльных степей. В настоящее время целинные участки с естественной травянистой растительностью в большей степени, измененные и сохранились в естественном виде лишь по балкам, крупным водоразделам, склонам и холмам с эродированными почвами, не подверженных распахиванию и интенсивному выпасу скота. На склонах северной экспозиции растительность богаче, чем южных. Здесь преобладают следующие виды злаковых трав: типчак, ковыль, пырей ползучий, костер и другие. Из бобовых: люцерна жесткая, эспарцет песчаный. На южных склонах процент разнотравья снижается, уступая место ковылю, типчаку. Часто крупные склоны закустарены. Древесная растительность в пойме реки Урал представлена вязом, дубом, осиной, тополем, липой, ивой. Из кустарниковых: чилига, шиповник, боярышник и другие. Таким образом, почвенно-климатические условия хозяйства благоприятны для возделывания многих зерновых культур и ведения животноводства. О направлении производственной деятельности хозяйства судят по структуре товарной продукции, которая представлена в таблице 2. Таблица 2 Состав и структура товарной продукции
Данные таблицы свидетельствуют о том, что производство сельскохозяйственной продукции в хозяйстве продолжает снижаться. Так производство зерновых в 2004 году снизилось по сравнению с прошлым годом на 26,4 %. При этом необходимо учитывать и то, что закупочные цены на зерно в 2004 году были выше, чем в 2003 году. Аналогичная картина наблюдается при производстве продуктов животноводства. Исключением является производство свинины, от реализации которой выручка возросла более чем в 1,7 раза по сравнению с 2003 годом. По своему производственному направлению хозяйство является молочно-зерновым. Поскольку в структуре товарной продукции на долю этих отраслей приходится наибольшее количество вырученных денег. В СПК им 9 января основной формой организации труда является производственная бригада. Этонаиболее распространенная форма организации труда. Под постоянной производственной бригадой понимают коллектив работников, выполняющих на основе разделения труда своими силами и в кооперации с другими подразделениями предприятия весь цикл сельскохозяйственных работ по производству продукции. В животноводстве основная форма организации труда является постоянная производственная бригада. Таблица 3 Показатели размера предприятия
Данные таблицы показывают, что предприятие является небольшим многоотраслевым хозяйством. Следует отметить, что все показатели, характеризующие размер предприятия значительно ухудшились. Стоимость валовой продукции, при значительном её снижении, возросла на 35,4 %. Сократилась численность рабочих, общая земельная площадь и поголовье крупного рогатого скота. Поголовье скота, разводимого в хозяйстве, представлено в таблице 4. Таблица 4 Поголовье и основные показатели продуктивности скота.
Данные таблицы указывают на то, что поголовье скота за последние три сокращается. Так поголовье крупного рогатого скота сократилось по сравнению с 2002 годом почти в 2,9 раза, маточного поголовья в 2,4 раза и в 2004 году составило крупного рогатого скота 213 голов, коров – 117 голов, коров – 117 голов. Поголовье свиней в хозяйстве в 2004 году было полностью ликвидировано. Продуктивность животных также снижается по сравнению с предыдущими годами. Так молочная продуктивность коров за последние три анализируемых года сильно колебалось. Максимальный удой на одну корову был получен в 2003 году – 1912 кг, а самый низкий в 2004 году – 1702 кг. Подобная картина наблюдается и по приросту молодняка крупного рогатого скота и свиней. Все это убедительно свидетельствует о том, что хозяйство находится в условиях экономического кризиса. Научные исследования и передовая практика убедительно свидетельствуют о том, что высокая продуктивность животных, рентабельность производства продукции животноводства напрямую определяется состоянием кормовой базы. Ниже приводятся площади под кормовые культуры, их урожайность и себестоимость. Таблица 5 Посевные площади, урожайность и себестоимость кормовых культур
Данные таблицы свидетельствуют о том, что площади под кормовые культуры в хозяйстве за последние годы существенно сократились. Так площади под зерновые культуры сократились более чем в 3,7 раза, под силосные культуры в 2,4 раза, сено многолетних трав - почти в 1,9 раза. Однолетние кормовые культуры на сено в 2004 году вообще не высевались. Все это указывает на спад производства зерна и кормовых культур. Следует отметить, что урожайность кормовых культур невысокая. Так урожайность зерновых по сравнению с прошлым годом была выше, но урожайность зерновых в 8 ц/га даже для нашей области является довольно низкой. Вместе со снижением посевных площадей под кормовые культуры, происходит снижение их урожайности. Однако следует отметить то, что себестоимость кормовых культур возросла все-таки незначительно. Так себестоимость 1 ц зерновых культур возросла всего на 16 копеек. Несколько возросла себестоимость кукурузного силоса, а себестоимость сена многолетних трав даже снизилась. Рассмотрим экономическую эффективность производства основных видов кормов в хозяйстве. Таблица 6 Экономическая эффективность производства некоторых видов кормов
Данные таблицы 6 говорят о том, что наибольшим выходом кормовых единиц с единицы площади получает хозяйства от выращивания зерновых и кукурузы на силос, а наименьший – с естественных сенокосов. Но выход кормовых единиц и переваримого протеина существенным образом от урожайности кормовых культур. Высоким выходом переваримого протеина характеризуется сено многолетних трав. Но в условиях хозяйства урожайность многолетних трав очень низкая. Это указывает на то, что в выращивании многолетних трав на сено наблюдаются серьезные нарушения. Одной из основных причин низкой продуктивности многолетних трав, является то, что при посеве и в дальнейшем не вносится никаких удобрений. Другой важной причиной являются нарушения при заготовке сена, которые ведут к большим потерям. Важнейшим показателем, характеризующим эффективность производства того или иного корма, является себестоимость кормовой единицы корма. Наибольшей себестоимостью 1-й кормовой единицы характеризуются зерно пшеницы и силоса кукурузного. Низкая продуктивность животных существенным образом сказывается на таком экономическом показателе, как затраты кормов на единицу продукции /табл. 7/. Таблица 7 Расход кормов на I ц продукции (в ц. корм. ед.).
Из таблицы видно, что расход кормов на единицу продукции очень высок и значительно превышает нормативные показатели. Перерасход кормов на единицу животноводческой продукции значительно сказывается на повышении её себестоимости. О чем свидетельствуют данные таблицы 8. Таблица 8 Себестоимость 1 ц продукции животноводства, руб.
Из данных таблицы видно, что себестоимость единицы животноводческой продукции очень высокая. Она возрастает по годам. Так, себестоимость молока по анализируемым годам сильно колеблется. Минимальная себестоимость молока была в 2002 году, максимальная себестоимость молока была в 2004 году. За три года себестоимость молока увеличилась на 205 %. По приросту молодняка крупного рогатого скота и свиней наблюдается устойчивый рост себестоимости. Основная причина высокой себестоимости продукции животноводства является низкая продуктивность животных и высокая себестоимость кормов. Одним из важных показателей развития хозяйства является рентабельность производства /табл. 9/. Рентабельность показывает эффективность деятельности хозяйства в современных условиях производства. Таблица 9 Рентабельность производства некоторых видов с.-х. продукции в 2004 году
Анализ данной таблицы показывает, что растениеводство в хозяйстве является прибыльным. Так в 2004 году уровень рентабельности производства зерновых составил 1,3 %. Животноводство в хозяйстве является убыточной отраслью. Уровень убыточности животноводства в хозяйстве в 2004 году составил 65,0 %. Наиболее убыточной отраслью в животноводстве является свиноводство. Убыточность производства свинины составила 91,7 %. 3. Специальная часть Питание животного — сложный процесс взаимодействия между организмом животного и потребляемыми им кормовыми средствами. В этом процессе составные питательные вещества кормов воздействуют па организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Основной показатель полноценности этого комплекса в питании животного — его сбалансированность в соответствии спотребностями животных. Все необходимые для жизни и производства продукции вещества животные получают с кормами. Питательные вещества корма используются животными как источник энергии, как материал для образования новых тканей, производства молока, отложения резервных веществ. Поэтому кормление оказывает огромное влияние на организм животного, его рост и развитие, здоровье, воспроизводительные функции, обмен веществ и продуктивность. Особенно велика роль полноценного кормления для повышения продуктивности животных в условиях интенсификации производства. Одним из условий получения высококачественной животноводческой продукции и, в частности молока, являются создание прочной кормовой базы. Кормление оказывает сильное влияние на организм животного и его функциональное и морфологическое состояние. Оно, прежде всего, влияет на пищеварительную систему, функционально связанную с переработкой и усвоением корма, затем на органы и системы, обеспечивающие использование и усвоение питательных веществ в организме и, в конце концов, на весь организм в целом. Кормление играет огромную роль в племенном деле, а также является главным фактором, определяющим продуктивность животных, оплату корма и продукцию животноводства. Оно оказывает решающее влияние на состояние здоровья животных. При недостаточном общем уровне питания снижается продуктивность животных, а при постоянном недокорме могут наступить патологические изменения в их организме. Высокий уровень молочной продуктивности обеспечивается непрерывным поступлением в организм коровы большого количества кормов, богатых питательными веществами. Это связано с огромным напряжением физиологических процессов в организме животного. Кормление коров должно способствовать поддержанию нормального физиологического состояния, получению жизнеспособного потомства, высокой молочной продуктивности и генетически обусловленного состава молока. Для получения высококачественного молока необходимо кормить животных по специально разработанным для них детализированным нормам. В среднем за период лактации среднесуточное потребление кормов находится на уровне одной кормовой единицы на каждый 100 килограмм живой массы животного и 0,5 кормовых единиц на каждый надоенный литр молока. В составе рационов дойных коров количество концентратов должно составлять 15-20% от общей питательности. Сочные зеленые и грубые корма повышают биологическую полноценность рационов. Вследствие этого их необходимо скармливать не менее 25-30% от питательности, а недостаток макро- и микроэлементов, витаминов балансируется минеральными и витаминными добавками. Когда животное имеет высокую молочную продуктивность (до 4000 кг молока за лактацию), коровы продуцируют с молоком за лактацию 114-220 кг белка, 150-300 кг жира, 200-300 кг лактозы, 6-9 кг кальция и 4,5-7 кг фосфора. В среднем корова потребляет в сутки 2,8-3,2 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы. Нормальное количество клетчатки в рационах коров, в процентах от сухого вещества составляет 28% при суточном удое 10 кг молока. Сахаропротеиновое отношение должно быть 0,8-1, а соотношение крахмала или сахара 1,1-1,5. в организме животных очень важную роль играет витамины. Они принимают участие в обмене белков и минеральных веществ, ускоряют окислительно-восстановительные процессы, повышают содержание гликогена в молоке. Следует отметить, что молочная продуктивность коров в хозяйстве сравнительно невысокая. Так в 2004 году от каждой коровы было получено 1702 кг молока. Это значительно ниже, чем в среднем по хозяйствам Оренбургской области. Однако в хозяйстве есть резервы по дальнейшему увеличению молочной продуктивности коров. И одним из таких резервов является рациональное использование кормов на основе оптимизации рационов кормления. В связи с этим целью наших исследований явилось изучение возможности оптимизации рационов для дойных коров из кормов, имеющих в хозяйстве. При этом ставились следующие задачи: Изучить обеспеченность дойных коров в хозяйстве основными питательными веществами; В случае необходимости попытаться оптимизировать рацион для дойных коров из имеющих в хозяйстве кормов. Изучить влияние опытного рациона на молочную продуктивность коров. Определить экономическую эффективность опытного рациона. 3.1. Материал и методика проведения исследований Для решения поставленных задач нами был проведен научно-хозяйственный опыт. Материалом для проведения исследований послужил скот красной степной породы. Красная степная порода - это наиболее распространенная и многочисленная порода молочного направления в нашей стране. По численности поголовья она занимает второе место после симментальского скота. Порода сформировалась на Украине на базе местного серого украинского скота путем сложного воспроизводительного скрещивания с красными породами Запада и оформилась в начале ХХ в. Зарождение породы относится к концу ХVIII — началу ХIХ вв., когда северная часть бывшей Таврической губернии (главным образом в бывшем Бердянском и Мелитопольском уездах) заселялась переселенцами из центральной части России, а затем и немцами-колонистами. Вначале местный серый украинский скот скрещивался с красным остфризским скотом немецких колонистов для повышения приспособляемости импортных животных к условиям степной части Украины. В результате этого скрещивания к середине позапрошлого столетия в мелитопольских колониях по реке Молочной образовалась довольно большая группа красного помесного скота, получившая первоначально название красного немецкого, или колонистского, скота, который длительное время разводился «в себе». Во второй половине ХIХ в. для повышения продуктивности и улучшения телосложения красного скота в разных районах его разведения применялось скрещивание с животными ангельнской (англерской), вильстермашской, а затем голландской и некоторых других пород. В большинстве случаев скрещивание носило бессистемный характер, однако, несмотря на это, оно сыграло определенную роль в формировании исходного поголовья создаваемой породы. Решающее влияние на развитие племенных и продуктивных качеств красной степной породы оказали длительный и целенаправленный отбор и подбор по молочной продуктивности при улучшении условий кормления и содержания. Красный степной скот получил распространение по всей территории южной части Украины. В конце второй половины прошлого века был завезен переселенцами в Крым, на Северный Кавказ и на Кубань, где впоследствии получил большое распространение. Значительно позднее красный степной скот был завезен в Западную Сибирь, а затем и в республиках Средней Азии и Закавказья. В новых районах животные красной степной породы разводились «в себе», а также скрещивались с местным скотом, в результате чего возникло несколько зональных типов этой породы. Для повышения молочной продуктивности и мясных качеств скота красной степной породы в ряде хозяйств в начале 50-х годов применялось вводное скрещивание с животными бурой латвийской, красной датской и шортгорнской пород. В результате большой работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств сложился современный тип красного степного скота, который характеризуется крепкой конституцией, высокой молочной продуктивностью, довольно большой массой; костяк легкий, мускулатура сухая, плотная. За последние 50 лет удой красного степного скота в среднем повысился почти в 2 раза, живая масса коров увеличилась на 15—20 %, а быков — на 25—30 %. Значительно улучшилось телосложение животных. Масть животных красная различных оттенков (от светло-красной до темно-вишневой). У некоторых коров встречаются белые пятна, главным образом на нижней части туловища. Коровы обладают хорошо выраженными молочными признаками. В среднем коровы весят 460—520 кг, быки-производители — 750—850 кг, рекордная масса у коров достигает 800 кг, у быков производителей— 1280 кг. Телята рождаются с живой массой 30—36 кг. При правильном кормлении они хорошо растут и развиваются. В 18-месячном возрасте живая масса племенного молодняка достигает 320—350 кг. Мясные качества развиты удовлетворительно. При интенсивном выращивании и откорме суточные приросты бычков составляют 850—950 г, убойный выход— 54—55 %, а у взрослых откормленных кастратов он достигает 60 %. Средний удой коров красной степной породы составляет 3000—3500 кг. В передовых хозяйствах получают 4000— 4500 кг молока. Жирность молока у коров красной степной породы сравнительно невысокая — 3,6— 3,7 % — и подвержена большим колебаниям (от 3 до 5 %). Содержание белка в молоке составляет 3,2—3,58 %. Индекс вымени 42—44. В породе сложилось много линий и семейств, распространенных в различных зонах страны, которые приобрели некоторые зональные особенности. Большинство линий происходит от быков-производителей Премьера 357-Н, Бенца-Удалого 463-Н, Молодца 137-Н, Аргуса 31-Н, Барса 173-Н и др. Работа по совершенствованию породы ведется многими племенными хозяйствами. Племенная работа с породой направлена на повышение молочной продуктивности и жирномолочности, а также мясных качеств в условиях промышленной технологии. Она проводилась как методом чистопородного разведения, так и путем прилития крови англерской и красной датской пород. В хозяйства Оренбургской области красный степной скот был завезен немцами-менионитами в конце позапрошлого век. Скот прекрасно адаптировался к условиям резкоконтинентального климата Южного Урала. В создании современного типа красного степного скота нашей области принимали все вышеперечисленные породы. В настоящее время красный степной скот совершенствуется прилитием крови красного голштинского скота. Продуктивность коров красной степной породы в хозяйствах области продолжает оставаться на низком уровне. Основной причиной низкой продуктивности коров этой породы является низкий уровень кормления. Опыт по изучению влияния опытного рациона на молочную продуктивность коров в условиях хозяйства проводился по следующей схеме /табл. 10/. Таблица 10 Схема опыта
Для проведения опыта по принципу аналогов было сформировано две группы подопытных животных, по 10 голов в каждой. В первую группу вошли животные, которые содержались на хозяйственном рационе /таб. 11/. Данный рацион состоял из следующих кормов: - соломы пшеничной яровой – 3 кг; - сена житнякового – 2,6 кг; - силоса кукурузного – 20,5 кг; - патока кормовая – 0,7 - дерти ячменя – 1,5 кг. Данный рацион был сбалансирован по кормовым единицам, обменной энергии, сухому веществу, сырой клетчатке, кальцию и каротину, по остальным элементам питания наблюдался дефицит. Так обеспеченность коров по такому важному элементу питания, как протеин, составляла 73,8 % от нормы. Обеспеченность легкопереваримыми углеводами также была не высокой и составляла 86,6 %. Сахаро-протеиновое отношение хозяйственного рациона находилась в пределах близких 0,92 : 1. Это нормальное соотношение, но беда заключается и в том, что и сахар и переваримый протеин не удовлетворяют потребности животных в этих питательных веществах. Несмотря на то, что это соотношение обеспечивает нормальное течение процесса микробного пищеварения в рубце. Однако недостаток питательных веществ в рационе не обеспечивает потребности коров в питательных веществах, что отрицательно сказывается на продуктивности животных. Таблица 10 Хозяйственный рацион для коров контрольной группы
Исходя из этого, из имеющих в хозяйстве кормов нами был составлен опытный рацион, который бы позволил свести дефицитные элементы питания в рационах коров опытной группы до минимума. Этот рацион представлен в таблице 11. Таблица 11 Рацион для дойных коров опытной группы
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||