Дипломная. Асяев Д. Введение Обзор литературы
 Скачать 476 Kb.
|
|
Оглавление Введение………………………………………………………………3 Обзор литературы…………………………………………………5 Организационно-экономическая характеристика хозяйства….15 Специальная часть………………………………………………..25 Материал и методика исследований…………………………28 Кормление и содержание дойных коров…………………….35 Результаты исследований…………………………………….39 Экономическая эффективность опыта………………………41 Экологические проблемы утилизации навоза крупного животноводческого комплекса ………………...…………………..46 5. Охрана труда………………………………………………………53 Выводы и предложения……………………………………………..57 Список литературы…………………………………………………..59 Приложение…………………………………………………………..62 Введение Перед агропромышленным комплексом стоит важная задача, заключающаяся в обеспечении населения ценными продуктами питания, в том числе молоком. В Российской Федерации за годы реформ по сравнению с 1990 годом потребление молока и молочных продуктов на душу населения уменьшилось с 386 до 233 кг, или на 39,6 %. Производство молока осуществлялось в условиях жесткой конкуренции со стороны резко возросшего импорта. В этот период численность крупного рогатого скота сократилась на 54,3%, коров на 41,4%. Особенно это заметно в сельхозпредприятиях и, в меньшей степени, в подворьях населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах. Произошло существенное сокращение надоев и производства молока, вызванное, прежде всего низкой обеспеченностью скота кормами, ухудшением селекционно-племенной работы. Из-за неплатежеспособности большинства хозяйств гораздо меньше завезено племенного молодняка, крайне плохо проводится ремонт маточного стада. Исходя из сложившего положения в животноводстве, ведущими научными учреждениями была разработана программа вывода данной отрасли из кризиса, на основе которой планируется обеспечить россиян животноводческой продукцией согласно физиологическим нормам питания к 2010 году. Известно, что основа высокой продуктивности животных и перспективы её дальнейшего повышения заключаются в непрерывном генетическом совершенствовании и создании условий для фенотипического проявления генетического материала. Основа интенсификации производства молока — создание устойчивой кормовой базы и организация полноценного сбалансированного кормления. В хозяйствах должны осуществляться мероприятия по интенсификации кормопроизводства, приданию ему специализированного отраслевого характера. В то же время следует вести работу по совершенствованию структуры рационов в направлении рационального расходования кормов, снижение затрат на их приготовление и раздачу животным. Кормовая база должна соответствовать численности молочного скота, иначе корма будут расходоваться, прежде всего, на поддержание жизни животных, а не на получение продукции. Ограниченный объем кормов на перспективный рост продуктивности будет сдерживать раздой высокопродуктивных кормов, т. е. не будет реализоваться и проявляться генетический потенциал скота. Недостаток кормов приведет к необходимости их покупки (как правило, концентратов), что экономически невыгодно. Передержка низкопродуктивного скота или недополучение продукции из-за несбалансированного кормления не окупает капитальные вложения в эту отрасль. Вот почему эффективнее значительную часть средств направлять на расширение производства кормов. Обзор литературы Молочное скотоводство России претерпевает глобальные изменения. Существенно изменилось численность поголовья молочного скота и находится в пределах 13 млн. голов. Резкий сброс поголовья при существенном снижении продуктивности отразился на снижении заготовок молока, и как результат ухудшения качественного питания россиян. Поэтому перед агропромышленным комплексом стоят большие задачи, направленные на удовлетворение населения ценными продуктами питания животного происхождения. И такие возможности есть. По мнению В. Фисинина /2003/ генетический потенциал разводимых в нашей стране молочных пород составляет 5-6 тыс. кг за год. Сохраняется и совершенствуется этот генофонд в племенных хозяйствах. В настоящее время в 230 племенных заводах и 905 племенных репродукторах сосредоточен 1 млн. 178 тыс. голов молочного скота, в том числе 654 тыс. коров. Их средний надой в племенных заводах за законченную лактацию составил 5232 кг молока жирностью 3,86%. Однако генетический потенциал молочного скота используется лишь на 40 %. П. Прохоренко /2005/ утверждает, что генетический потенциал позволяет увеличить удой более чем в два раза. Для этого необходимо создать соответствующие условия и эффективно использовать племенных животных. В связи с этим в настоящее время в молочном скотоводстве проходит грандиозная по своим масштабам работа по совершенствованию и созданию новых пород и типов молочного направления. П. Н. Прохоренко, Б. П. Завертяев /2004/ сообщают, что в нашей стране создан высокопродуктивный конкурентоспособный ленинградский тип черно-пестрого скота с удоем 8—10 тыс. кг молока на корову, приспособленный к высокомеханизированным технологиям, отличающийся крепкой конституцией и молочным типом телосложения. Создание таких высокопродуктивных стад возможно лишь на фоне полноценного сбалансированного кормления. Как показывают научные исследования, и достижение передовой практики кормление высокопродуктивных коров существенным образом отличается от кормления коров низкой и средней продуктивности. В. К. Менькин /2003/ сообщает, что коровы современных молочных пород способны давать за лактацию более 1000кг молока на 100 кг живой массы. Коровы-рекордистки могут продуцировать на 100 кг живой массы до 3000 кг молока за лактацию. Корова с удоем в 6000 кг за лактацию выделяет примерно 15 тыс. МДж обменной энергии, более 760 кг сухих веществ, в том числе 200—210 кг белка, 210—230 кг молочного жира, 270—290 кг лактозы, более 35 кг минеральных веществ. Это свидетельствует о более высокой интенсивности обменных процессов протекающих в организме высокопродуктивных животных. Л. Г. Боярский /2001/ отмечает, что организация правильного кормления высокопродуктивных коров имеет свои особенности. С объемистыми кормами такие коровы не могут потреблять необходимые питательные вещества в связи с низкой их концентрацией в единице объема, Для того чтобы коровы с высоким удоем молока могли получать с кормами необходимые для его производства питательные вещества, тип кормления таких животных должен быть концентратным. При этом необходимо обеспечить, чтобы в 1 кг сухих веществ такого рациона содержалось не меньше 0,9—1 кормовых единиц. В рационы высокопродуктивных коров не включают жом, барду, соломенную резку и другие малопитательные объемистые корма, а также карбамид, как источник протеина. В. Н. Виноградов, М. П. Кирилов, С. В. Кумарин /2002/ обращают внимание на то, что продуктивность коров неравномерно распределяется по стадиям лактации: на первые 100 дней приходится 40-50 %, на вторые сто дней – 30-35 % и на последнюю треть – 20-22 %. В связи с этим концентрация энергии в сухом веществе рациона не должна быть одинаковой. Различная концентрация энергии в сухом веществе рациона может быть создана путем дифференцированного (фазового) нормирования концентратов на 1 кг молока. Ориентировочные нормы скармливания концентратов коровам с продуктивностью 4500-6000 кг предусматривают в первые 100 дней лактации на 1 кг молока следует давать от 380 до 440 г концентратов, во вторые 100 дней 290-360 г и в последнюю треть 140-240 г. Н. Н. Горбачева, А. Ф. Кирсанов /2002/ отмечают, что в производственном цикле у коров наиболее ответственными являются первые три месяца лактации, когда потребление питательных веществ отстает от потребностей молочной железы в субстратах необходимых для образования молока. В. Ли, Г. Мамедов /2001/ отмечает, что наивысшая потребность в энергии и питательных веществах, особенно у высокопродуктивных коров, наблюдается в первые 100 дней лактации, когда от них получают 40-45 % годового надоя молока. Напряженность процессов обмена веществ в организме в этот период, по сравнению с нелактирующим состоянием, повышается до 7 раз, и энергетическое обеспечение процессов биосинтеза молока идет за счет резервов тела, и по различным оценкам в период раздоя коровы могут терять 10-30 % жира и 10-15 % белков, что составляет 8-10 % живой массы. Невозможность потребить достаточное количество энергии и питательных веществ обусловлена рядом причин. Одна из них – отставание потребления кормов коровами от молочной продуктивность из-за существования временного отрезка («лаг-периода») между пиками молочной продуктивности и потребления кормов, и, по последним данным, продолжительность «лаг-периода» составляет 8-10 недель, и лишь после этого наступает период энергетического равновесия, который длится 10 недель. Другая причина – физические ограничения, а именно – вместимость пищеварительного тракта коровы, скорость переваривания и эвакуация пищеварительных масс. Организация правильного кормления молочного скота основана на знании потребностей животных в различных питательных веществах, витаминах, минеральных веществах и ценности корма в питании животных. Только полноценное кормление обеспечивает животным хорошее здоровье, нормальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность и хорошее качество продукции с наименьшими затратами корма. Полноценность кормления определяется сбалансированностью рационов, которые должны удовлетворять потребность животных в энергии, необходимых питательных веществах, особенно в протеине, минеральных веществах, в витаминах. Такие рационы имеют оптимальные соотношения между грубыми, сочными, концентрированными и минеральными кормами. Необходимое условие полноценности рационов - корма высокого качества, хорошая поедаемость их животными. По мнению Н. Г. Макарцева /1999/ для получения высокой молочной продуктивности важное значение имеет обеспечение рационов энергией. При этом необходимо учитывать тесную связь между уровнем потребления корма и концентрацией энергии в нем. При балансировании рационов по энергии и питательным веществам учитывают содержание сухого вещества и концентрацию энергии и питательных веществ в нем. В среднем коровы потребляют 2,8-3,2 кг сухого вещества в рас чете на 100 кг живой массы, а высокопродуктивные - 3,5-3,8 кг и в отдельных случаях - до 4-4,7 кг. С увеличением удоя должна увеличиваться и концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рациона. В противном случае животное не сможет удовлетворить потребность в энергии. Наименьшее содержание энергии в 1 кг сухого вещества должно быть не ниже 0,65 корм. ед., или 8 МДж обменной энергии. У лактирующих коров с удоем 28 кг и более в сутки концентрация энергии в 1 кг сухого вещества может достигнуть 1,05 корм. ед. или 11,4 МДж обменной энергии. При одинаковой молочной продуктивности дойные коровы с меньшей живой массой более требовательны к концентрации энергии в сухом веществе рациона, чем животные с большей живой массой. А. П. Калашников, В. В. Щеглов /2000/ пришли к заключению, что обменная энергия наиболее правильно отражает энергетическую потребность молочных коров на производство молока. Затраты же тепловой энергии в расчете на один кг молока характеризуют качество рационов по усвояемости питательных веществ, при производстве молока у коров разной продуктивности. При дальнейшем совершенствовании норм энергетического питания животных целесообразно величину продукции выражать не только в весовых единицах, но и указывать содержание энергии, а также отражать величину тепловой энергии как суммарный показатель затрат обменной энергии на образование продукции и поддержании жизни. О. Ю. Петров, А. А. Роженцев, С. А. Лапшин и др. /2002/ отмечают, что в организме высокопродуктивных коров очень активно протекают обменные процессы, расходуется большое количество энергии и питательных веществ для синтеза молока, все системы работают с большим напряжением. Поэтому они предъявляют повышенные требования к поступлению в организм достаточного количества энергии и всех питательных веществ, в том числе и липидов. Их недостаток или избыток приводит к нарушению обмена веществ, снижению продуктивности, ухудшению здоровья животных. Оптимальное содержание жира в рационах высокопродуктивных коров должно составлять 4,2 % от сухого вещества, 3,2 % - недостаточный уровень содержания жира в рационах высокопродуктивных коров, а 5,2 % - избыточный. Молочная продуктивность дойных коров во многом зависит от обеспеченности рационов полноценным протеином. Недостаток протеина ведет к снижению удоев и ухудшению состава молока. Уровень протеинового питания оказывает наибольшее влияние на содержание в молоке белка, а также и жира. В. Гридин /1999/ указывает, что высокопродуктивные кровы довольно часто страдают от нарушения обмена веществ, что приводит к их яловости, снижению устойчивости к заболеваниям, уменьшению продуктивности и живой массе, ухудшению качества молока и в конечном итоге к преждевременной выбраковке животных. Поэтому уровень протеина в рационе коров имеет большое значение для нормализации обмена веществ. Многочисленными исследованиями установлено, что для коров с продуктивностью до 5000 кг молока оптимальной нормой переваримого протеина является 100-110 г на 1 корм. единицу. В то же время высокопродуктивные коровы нуждаются в более усиленном протеиновом питании, так как только с молоком вынос белка из организма составляет около 1,5 кг. Поэтому доведение уровня протеинового питания в рационах высокопродуктивных животных до 120 г на 1 корм. единицу положительно сказалось на продуктивности подопытных животных. Молочная продуктивность коров в опытной группе II повысилась на 14,8 % по сравнению с контролем. А. П. Калашников /1968/ подчеркивает, что чем меньше потребляется азота, тем бережнее организм его расходует, переводя большую часть в белки молока, и наоборот. Однако он же указывает, что наивысшая продуктивность молочных коров не может быть достигнута при недостатке белка, а требуется некоторый его избыток. ВИЖ рекомендует следующие нормы протеинового питания (граммов на 1 корм. ед.): при суточном удое 6 кг молока - 100—105, 10 кг молока – 105-110, 20 кг молока – 110 -115 и 30 кг молока -115-120. М. С. Попов /1959/ считал нормы протеина, рекомендованные ВИЖ, для кормления дойных коров завышенными и на основе собственных исследований и анализа кормления коров за рубежом рекомендовал значительно снизить их. А. Абрамян, В Дегтярев /2000/ считают, что для оценки протеина кормов большое значение имеет не его растворимость, а ферментативная расщепляемость, скорость оттока из рубца и количество нераспавшегося протеина. Несмотря на высокую биологическую ценность микробного белка (70 %), путь усвоения протеина корма через рубцовую ферментацию малоэффективен, поэтому при высоком уровне продуктивности нераспавшийся протеин рациона имеет важное значение в обеспеченности животного аминокислотами и повышении эффективности использования протеина. Г. Левахин, А. Мещеряков, Ю. Бондарь /2001/ указывают, что обмен азотистых веществ в рубце животных, выращиваемых на высокоэнергетических кормах, в большей степени зависит от качества протеина этих рационов, что определяется степенью размножения микроорганизмов, способных не только ферментировать, но и усваивать азот. А. П. Калашников, В. В. Щеглов /2000/ утверждают, что нельзя считать нерасщепленный протеин равным по питательной ценности переваримому протеину, уже всосавшемуся в кровь через стенки пищеварительного тракта, тогда как нерасщепленному протеину предстоит это сделать в тонком кишечнике с какими-то потерями. Также нельзя полагать, что расщепляемый в рубце протеин имеет низкую питательную ценность. Из этой части сырого протеина синтезируется высокоценный белок бактерий, который в дальнейшем поступает в тонкий кишечник и имеет высокую переваримость. В организме животных углеводы обеспечивают теплорегуляцию, участвуют в механизме мышечного сокращения и служат для образования жира молока и тела животных. Недостаток легкопереваримых углеводов (крахмал и сахар) в рационах сельскохозяйственных животных ведет к нарушению углеводно-жирового обмена, к ацидозу, снижению сахара и щелочных резервов в крови, жировому перерождению печени, снижению использования питательных веществ корма, задержке роста некоторых микроорганизмов и к нарушению бродильных процессов в рубце. В результате этого нарушения изменяется соотношение летучих жирных кислот в содержимом рубца, что ведет к расстройству общего обмена. В связи с этим понижается использование азота, минеральных веществ и каротина корма, снижается содержание жира в молоке и ухудшается состояние здоровья животных. По данным Г. П. Белехова, А. А. Чубинской /1967/ уровень легкоферментируемых углеводов рекомендуется устанавливать в зависимости от содержания в рацион коров переваримого протеина. Минимально допустимым считается сахаропротеиновое отношение 0,5:1,0, оптимальным — 1,0:1,0 и максимально допустимым — 1,5:1,0. При полноценном кормлении коров наряду с сахарами и крахмалом среди углеводов необходимо контролировать и регулировать содержание сырой клетчатки. Недостаток в кормах клетчатки приводит к снижению жирности молока, а избыток (при скармливании больших количеств низкокачественных объемистых кормов) снижает энергетическую ценность рационов и, как следствие, уменьшает продуктивность животных. Как при недостатке сырой клетчатки, так и при ее избытке ухудшаются процессы пищеварения в рубце. В. М. Крылов, Л. И. Зинченко, А. И. Толстов /1987/ считают, что общее количество сырой клетчатки в рационах в зависимости от удоя коров должно поддерживаться в пределах от 15 до 28 % к сухому веществу рационов. Причем с уровнем роста молочной продуктивности концентрация сырой клетчатки в сухом веществе рационов должна снижаться. Ю. А. Толоконников, А. В. Тищенко /1978/ отмечают, что в рационе коров с годовым удоем 4000 кг количество сырой клетчатки должно составлять 20—2 5% от сухого вещества, сахаро-протеиновое отношение 0,8—1,2, или на 100 кг живой массы 600 — 650 г клетчатки, 250 г сахара. При удое 5000 кг клетчатки требуется 15—20%, сахаро-протеиновое отношение 1,2—1,5, или на 100 кг массы 650—700 г клетчатки, 400 г сахара. Значение минеральных веществ в питании сельскохозяйственных животных чрезвычайно велико, хотя они и не имеют энергетической ценности. Объясняется это той большой ролью, которую минеральные вещества играют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме. Н. Н. Кураленко /2002/ сообщает, что белковый, жировой, углеводный и водный обмен веществ у коров во многом зависит от состава и соотношения минеральных веществ в рационе. С ними связана нормальная возбудимость нервной и мышечной ткани. Под действием минеральных солей в организме обезвреживаются ядовитые продукты обмена. Т. Е. Ткаченко /2002/ отмечает, что кальций не только один из главных строительных минеральных материалов, но и сильное средство по укреплению резистентности организма против воздействия паратипических факторов окружающей среды. Витамины жизненно необходимы для поддержания нормальной деятельности организма и роста животных, имеют высокую биологическую активность, действуют как катализаторы в процессах обмена веществ. Наличие витаминов в рационе способствует улучшению использования питательных веществ. В. Н. Баканов, В. К. Менькин /1989/ рекомендуют следующее содержание минеральных веществ и витаминов в кормлении дойных коров. На 1 корм. ед. в рационах лактирующих коров должно приходиться следующее количество макроэлементов, г: соль поваренная — 6,5—7,4; кальций — 6,5—7,4; фосфор — 4,5—5,3; магний — 2,4—1,5; калий — 8,1—6,7; сера — 2,8—2,1. Содержание микроэлементов на 1 корм. ед. Должно находиться на следующем уровне, мг: железо — 80; медь — 8—11; цинк — 55—70; кобальт — 0,6—0,9; марганец — 55—70 и йод — 0,7—1,0. На 1 корм. ед. содержание каротина должно составлять 40—50 мг, витамина D — 1 тыс. МЕ и витамина Е —40 мг. В последнее время для сбалансирования рационов для дойных коров по минеральным веществам и витаминам широко пропагандируется использование премиксов. С. Г. Кузнецов, В. И. Калашник /2002/ установили эффективность использования премиксов в кормлении дойных коров. При наличии хороших кормов и животных со средней и высокой продуктивностью всегда можно дополнительно получать до 1,5 кг молока в сутки от каждой коровы путем скармливания премиксов. Однако Л. И. Подобед /2002/ предостерегает от бессистемного использования премиксов. Сам премикс никакой дополнительной энергии организму не даст. Он должен лишь помочь ему рационально распорядится энергией и питательными веществами, которые есть в основных кормах рациона. Если же этих питательных веществ там мало, то и распоряжаться - то нечем и не какие премиксы продуктивности животному не прибавят. В узком понимании премикс подтягивает все биологически активные элементы до уровня соответствующего эффекту самого дефицитного питательного вещества, и выше поднять этот уровень он не может. Таким образом, анализ литературных данных убедительно свидетельствует о том, что высокая молочная продуктивность коров может быть получена лишь при наличии определенных условий. Причем главенствующую роль в реализации генетических задатков молочной продуктивности принадлежит полноценному и сбалансированному кормлению. 1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства Землепользование СПК им. 9 Января расположено единым массивом в центральной части Оренбургского района. Центральная усадьба расположена в 15 км от областного центра города Оренбурга и связано с ним шоссейной дорогой. Основными пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются Оренбургский мясокомбинат, Оренбургский молокозовод, а зерно сдается на Оренбургский ХПП. Общая площадь постоянного пользования хозяйства в 2004 году составляла 2775 га. Структура земельных угодий представлена в таблице 1. Таблица 1 Структура земельных угодий хозяйства за 2004 год
Из данной таблицы видно, что наибольший удельный вес в структуре сельскохозяйственных угодий принадлежит пашне. На её долю приходится свыше 71,8 %. На следующем месте по величине находятся естественные пастбища. На их долю приходится 16,1 % всей площади принадлежащей хозяйству. Следует отметить то, что хотя площадь под естественные пастбища и большая, однако они не в состоянии обеспечить достаточным количеством зеленого корма имеющее поголовье скота на протяжении всего пастбищного периода. Обычно уже к середине июня началу июля естественные сенокосы практически полностью выгорают. А остающийся на пастбищах травостой становится малопривлекательным для сельскохозяйственных животных разводимых в хозяйстве. И только в мае и до середины июня эти пастбища способны обеспечить животных полноценным зеленым кормом. По данным годовых отчетов за последние три года урожайность одного гектара таких пастбищ колебалась от 22 до 45 ц. Наименьшая доля среди других видов сельскохозяйственных угодий принадлежит естественным сенокосам, которые также характеризуются низкой продуктивность, как и естественные пастбища. Их урожайность за последние три анализируемых года колебалась в пределах от 3 до 5,8 центнеров с одного гектара. Отсюда следует, что естественные сенокосы не в состоянии обеспечить животных хозяйства достаточным количеством корма, поскольку в первую треть пастбищного периода животные обеспечиваются избыточным количеством корма, а в остальное время его не хватает. Поэтому они нуждаются в коренном улучшении. Кроме того, хозяйству нужно прекратить использовать пастбища бессистемно. И разработать систему стравливания пастбищ в хозяйстве. Эти мероприятия должны повысить продуктивность естественных пастбищ и сенокосов, и значительно повысить продолжительность использования пастбищ. Землепользование хозяйства находится в зоне резко-континентального климата, с недостаточным количеством осадков от 20 мм в феврале, до 50мм в июле. Наблюдается резкое колебание температуры от - 20°С в декабре, до 22°С в июле. Влажность воздуха в течение года также подвержена сильным колебаниям. Летом она составляет 55%, а весной и осенью может повышаться до 88%. Рельеф землепользования хозяйства расположен на Южном склоне Урало-Сакмарского водораздела. В целом рельеф хозяйства представляет волнистую равнину, в которую врезаются долины рек, оврагов, разделяющие её на водоразделы второго и третьего порядка, имеющих общий уклон к рекам Урала и Самары. На территории хозяйства имеется овражно-балочная сеть, характеризующая сильной расчлененностью поверхности территории хозяйства оврагами и речками, с наличием крупных склонов, обуславливает широкое развитие эрозийных процессов. |