диплом. Введение техникоэкономическое обоснование

• Название: Введение техникоэкономическое обоснование
• Анкор: диплом
• Дата: 16.01.2020
• Размер: 0.65 Mb.
• Имя файла: diplom_113_list_Vosstanovlen__Vosstanovlen.docx
• Тип: Реферат; #104443
• страница: 20 из 31

Расчёт инспекционного транспортёра для тыквы:

Используя формулы (3),(5),(6) получим:

L=0,5·1,4·+2,0=2,09 м.

b=

В= =0,15м

Выбираем 1 инспекционный транспортёр марки А9-К1-1.5,0

Расчёт смесителя для сахарного сиропа

На смешивание поступает:

-Сахар – 106,25 кг/ч;

-Вода-395 кг/ч;

Продолжительность загрузки – 5 мин

Продолжительность смешивания и подогрева – 3 мин

Продолжительность выгрузки – 5 мин

Количество машин рассчитываем по формуле :

n== 0,1

Принимаем один вакуум-выпарной аппарат марки МЗС-320

Расчёт ёмкости на тензодатчиках

На смешивание поступает:

-Пюре-580,02кг/ч;

-Сахар – 106,25 кг/ч;

-Вода-395 кг/ч;

Продолжительность загрузки – 5 мин

Продолжительность смешивания и подогрева – 3 мин

Продолжительность выгрузки – 5 мин

Количество машин рассчитываем по формуле :
n== 0,21

Принимаем одну ёмкость на тензодатчиках марки П8-БМШ-3000В
5.Расчет автоклавов

Для банки III-82-450

Диаметр наружный банки - 85 мм.

Высота банки – 118 мм.

Размер автоклавной корзины – (0,9×0,9) м²;.

Высота корзины – 0,93 м.

Рассчитаем количество банок, загружаемых в одну корзину

(5.1)

где a – количество банок, загружаемых в автоклавную корзину по длине, шт. (округляем до целого меньшего числа);

с – количество банок, загружаемых в автоклавную корзину по ширине, шт;

Н – количество банок, загружаемых в автоклавную корзину по высоте, шт.

а= (5.2)

где – длина автоклавной корзины, м;

d – наружный диаметр банки, м.

с= (5.3)

где b – ширина автоклавной корзины, м;

d – наружный диаметр банки, м.

Н= (5.4)

где – высота автоклавной корзины, м;

– высота банки, м.

Н==7; с ==10, а==10;

n=7×10×10=700 шт.

Время наполнения одной корзины

τ^'=, (5.5)

где G – производительность линии, банок в минуту.
Консервы «Борщ со свежей капусты»

Время полного цикла работы автоклава при режиме стерилизации

G52,3шт/мин

τ23 мин

Количество корзин в автоклаве

m_к==1,3

Принимаем автоклав с двумя корзинами.

Количество банок, единовременно загружаемых в автоклав рассчитывается по формуле (2):

n^/_б= n_б·m_к, (2)

n^/_б=700·2=1400 шт

Время полного цикла работы автоклава, мин рассчитывается по формуле (3):

Στ=τ₁+τ₂+τ₃+τ₄+τ_5, (3)

где τ₁ – время загрузки поддонов а автоклав (τ₁ =10мин);

τ₂ – время повышения температуры а автоклаве;

τ₃ – время собственной стерилизации;

τ₄ – время охлаждения;

τ₅ – время выгрузки поддонов из автоклава

Στ= 10+20+40+30+10=110 мин

Рассчитываем количество автоклавов по формуле (4):

₍₄₎

n4,1шт принимаем 4 шт

Принимаем 4 единицы автоклава.

Рассчитываем интервал загрузки ∆τ, мин, по формуле (5):

₍₅₎

26,77 мин = 30 мин
Составляем график работы автоклавов в виде таблицы 4.1.

Таблица 4.1 – График работы автоклавов

Элементы технологического цикла	Время, мин
	1	2	3	4	5(1)
Загрузка, начало	9:00	9:30	10:00	10:30	11:00
Подогрев, начало	9:10	9:40	10:10	10:40
Стерилизация	9:30	10:00	10:30	11:00
Охлаждение, начало	10:10	10:40	11:10	11:40
Выгрузка, начало окончание	10:40 10:50	11:10 11:20	11:40 11:50	12:10 12:20

Принимаем 4 2-ух карзиночных автоклава