|
|
диплом. Введение техникоэкономическое обоснование
2 Расчет производственной мощности
График поступления сырья представлен в таблице 2.1
Таблица 2.1 - График поступления сырья
|
Месяцы
|
Наименование сырья
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
Картофель
|
3
|
2
|
|
|
Ремонт
|
|
|
|
|
|
|
|
Свекла
|
|
3
|
14
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок берёзовый
|
|
|
15
|
30
|
|
|
|
|
|
|
|
Клубника
|
|
|
|
|
3 30
|
|
|
|
|
|
|
Смородина
|
|
|
|
|
|
1
|
15
|
|
|
|
|
Тыква
|
|
|
|
|
|
|
|
10
|
10
|
|
|
Клюква
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11
|
10
|
|
Томатная паста
|
|
|
|
|
|
|
16
|
9
|
|
11
|
30
|
Примечание - поступление сырья
|
На основании графика поступления сырья составляем график работы технологических линий, который приведен в таблице 2.2.
В расчете принят следующий режим работы: продолжительность смены – 8 часов при 5-ти дневной рабочей недели и 2-х сменном рабочем дне. Санитарная смена – 1-я в понедельник, выходной – суббота, воскресенье.
Праздничные дни: 01.01.2020, 02.01.2020, 03.07.2020, 7.11.2020, 31.12.2020.
Таблица 2.2 – График работы технологических линий
Ассортимент
|
месяцы
|
Смен за сезон
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
| 
Продолжение таблицы 2.2
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
Борщ со свежей капусты
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
3
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23
|
ll смена
|
3
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
31
|
Число рабочих дней
|
25
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Число рабочих смен
|
52
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
54
|
Свекла измельчённая с сахаром
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
|
3
|
14
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25
|
ll смена
|
|
3
|
14
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30
|
Число рабочих дней
|
|
21
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Число рабочих смен
|
|
40
|
15
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
55
|
Сок берёзовый с шиповником «Бодрость»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
|
|
15
|
30
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26
|
ll смена
|
|
|
15
|
30
|
|
|
|
|
|
|
|
|
35
|
Число рабочих дней
|
|
|
11
|
21
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Число рабочих смен
|
|
|
24
|
37
|
|
|
|
|
|
|
|
|
61
|
Конфитюр клубничный
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
|
|
|
|
|
3 30
|
|
|
|
|
|
|
20
|
ll смена
|
|
|
|
|
|
3 30
|
|
|
|
|
|
|
24
|
Число рабочих дней
|
|
|
|
|
|
23
|
|
|
|
|
|
|
|
Число рабочих смен
|
|
|
|
|
|
44
|
|
|
|
|
|
|
44
|
Варенье из чёрной смородины
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
|
|
|
|
|
|
1
|
15
|
|
|
|
|
34
|
ll смена
|
|
|
|
|
|
|
1
|
15
|
|
|
|
|
47
|
Число рабочих дней
|
|
|
|
|
|
|
26
|
11
|
|
|
|
|
|
Число рабочих смен
|
|
|
|
|
|
|
56
|
25
|
|
|
|
|
81
|
Продолжение таблицы 2.2
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
Нектар тыквенный с мякотью
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10
|
10
|
|
|
24
|
ll смена
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10
|
10
|
|
|
30
|
Число рабочих дней
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22
|
7
|
|
|
|
Число рабочих смен
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
18
|
|
|
54
|
Клюква протёртая с сахаром
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11
|
10
|
|
20
|
ll смена
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11
|
10
|
|
25
|
Число рабочих дней
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15
|
7
|
|
|
Число рабочих смен
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
30
|
15
|
|
45
|
Сок томатный восстановленный
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
l смена
|
|
|
|
|
|
|
|
16
|
9
|
|
11
|
30
|
51
|
ll смена
|
|
|
|
|
|
|
|
16
|
9
|
|
11
|
30
|
84
|
Число рабочих дней
|
|
|
|
|
|
|
|
11
|
7
|
20
|
18
|
21
|
|
Число рабочих смен
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
20
|
32
|
29
|
30
|
135
|
Производственная программа представлена в таблице 2.3.
Таблица 2.3 – Производственная программа
Наименование продукции
|
Произво- дительность туб/см.
|
по месяцам
|
За сезон, туб
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
|
Борщ
со свежей капусты
|
32
|
1664
|
64
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1728
|
Свекла измельчённая с сахаром
|
38
|
|
1596
|
570
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2166
|
Сок берёзовый с шиповником «Бодрость»
|
45
|
|
|
1080
|
1665
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2745
|
Конфитюр клубничный
|
38
|
|
|
|
|
|
1634
|
|
|
|
|
|
|
1634
|
Варенье из чёрной сморо-дины
|
30
|
|
|
|
|
|
|
1650
|
780
|
|
|
|
|
2430
|
Нектар тыквенный с мякотью
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
925
|
475
|
|
|
1400
|
Клюква протёртая с сахаром
|
38
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
608
|
608
|
1216
|
Сок томатный восстанов-ленный
|
38
|
|
|
|
|
|
|
|
874
|
722
|
1178
|
1064
|
1064
|
4902
|
Всего
|
|
1664
|
1660
|
1650
|
1665
|
|
1634
|
1650
|
1654
|
1647
|
1653
|
1672
|
1672
|
18221
| 3 Технологическая часть |
|
|
Скачать 0.65 Mb.