Главная страница
Навигация по странице:

  • Вкус и запах

    		•

    холодные десерты. Задание на дипломную работу Студенту (ке) Группа тх 913 Специальность 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания Тема дипломной работы Совершенствование организации процесса приготовления и расширение ассортимента холодных блюд из овощей


    Скачать 82.04 Kb.
    НазваниеЗадание на дипломную работу Студенту (ке) Группа тх 913 Специальность 19. 02. 10 Технология продукции общественного питания Тема дипломной работы Совершенствование организации процесса приготовления и расширение ассортимента холодных блюд из овощей
    Анкорхолодные десерты
    Дата12.06.2020
    Размер82.04 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаChPOU.docx
    ТипДиплом
    #129790
    страница4 из 4
    1   2   3   4

    Внешний вид:  сыр фета вкус и запах феты кисломолочный, в меру соленый. Консистенция- нежная, умеренно плотная, слегка ломкое, но не крошливое. Помидоры черри:вкус и запах соответсвуют помидорам черри,без потустороннего привкуса

    Вкус и запах – характерные для сыра фета, характерные продуктам входящим в салат

    7.Пищевая и энергетическая ценность салата «Греческий с крутонами»

    №
    Наимен. продуктов
    Масса нетто г.
    Белки
    Жиры
    Углеводы

    100 г.
    1 порц.
    100 г.
    1 порц.
    100 г.
    1 порц.

    1
    Перец болгарский
    35
    1.3
    0.4
    0.1
    0.03
    5.3
    1.8

    2
    Огурец свежий
    42
    0.8
    0.3
    0.1
    0.04
    2.8
    0.1

    3
    Помидор черри
    80
    1.1
    0.8
    0.2
    0.2
    3.7
    3

    4
    Сыр фетакса
    37
    24,1
    0.3
    29,5
    10.9
    0,3
    0.003

    5
    Заправка
    30
    0,9
    0.01
    81
    1.3
    0,1
    0.002




    Маслины
    20
    2.2
    0.4
    10.5
    2.1
    5.1
    1




    Базилик
    3
    2.5
    0.07
    0.6
    0.02
    4.3
    0.1




    Салат Айсберг
    20
    0.9
    0.2
    0.1
    0.02
    1.8
    0.4




    Лук
    15
    1.4
    0.2
    -
    -
    10.4
    1.6




    Крутоны с начинкой
    20



    2
    9.7
    1.4
    71
    14.2

    Итого
    275



    4.7



    14.6



    22.5

    Итого с КУ






    4



    14



    21.5


    Энергетическая ценность равна
    1   2   3   4

    написать администратору сайта