Ветеринария. РЕФЕРАТ по ВЕТ (3). Значение ветеринарии для здравоохранения и охраны окружающей среды
 Скачать 34.29 Kb.
|
|
Министерство Образования Российской Федерации Приморская Государственная Сельскохозяйственная академия Кафедра животноводства и ветеринарной медицины Реферат по специальности « Ветеринария» на тему: « Значение ветеринарии для здравоохранения и охраны окружающей среды » Выполнил: студент первого курса, группа 201а Разноцвеев Даниил Проверил: ст. преподаватель Капралов Д.В. Уссурийск 2020г. ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы высока, так как сегодня в современном мире вопрос здравоохранения и охраны окружающей среды является одним из важнейших и приоритетных вопросов, направленных на обеспечения благоприятных экологических условий для жизни, труда и отдыха всего населения. Связь между человеком и животными - это взаимовыгодные и динамичные отношения, необходимые для здоровья и благополучия обоих. Роль ветеринарии в этой взаимосвязи заключается в максимизации потенциала отношений между людьми и животными. На сегодняшний день ветеринары являются единственными врачами, получившими образование для защиты здоровья, как животных, так и людей. Они усердно работают, решая вопросы здоровья и благосостояния каждого вида животного. Ветеринария также играет важную роль в охране окружающей среды. В этой отрасли проводят различные научные исследования, контролируют безопасность пищевых продуктов и экологию. Тема реферата: «Значение ветеринарии для здравоохранения и охраны окружающей среды» Цель: Выяснение методов влияния ветеринарии на здравоохранение и охрану окружающей среды. Задачи: 1. Изучить роль и значимость ветеринарии в здравоохранении. 2. Рассмотреть основные аспекты работы ветеринарных служб для контроля экологической безопасности (профилактика инфекционных болезней, ветеринарно-санитарный контроль качества продукции, утилизация). Объект исследования: Отрасль - ветеринария, ветеринарные службы Предмет исследования: Действия ветеринарных служб по вопросу экологической безопасности и здравоохранения. СОДЕРЖАНИЕ Ведение Глава 1 1.1 Роль ветеринарного дела в вопросах здравоохранения. 1.2 Ветеринарно-санитарный контроль качества продукции Глава 2 2.1 Роль ветеринарных служб в вопросах экологии 2.2 Контроль качества утилизации Заключение Список использованных источников РОЛЬ ВЕТЕРЕНАРНОГО ДЕЛА В ВОПРОСАХ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ. Ветеринария – ветеринарная медицина (от лат.veterinaris – ухаживающий за скотом, лечащий скот) – область научных знаний и практической деятельности, направленных на борьбу с болезнями животных, охрану людей от зооантропонозов (инфекций общих для животных и человека), выпуск доброкачественной в санитарном отношении продукции и решение ветеринарно-санитарных проблем защиты окружающей среды. В настоящее время под ветеринарией или ветеринарной медициной понимают систему наук, изучающих строение , закономерности развития животного организма, болезни животных, методы диагностики, предупреждения и лечения болезней животных, предупреждение распространения болезней общих для человека и животных. Исследования костных останков людей и животных показывают, что их поражали одни и те же болезни, дошедшие до нас документы свидетельствуют о том, что целители применяли одинаковые средства для лечения как людей, так и животных. Таким образом врачевание больных людей и животных развивалось параллельно и на протяжении много времени профессионально не разграничивалось. Возросла роль ветеринарии в современном обществе, в первую очередь:в обеспечении человечества безопасными продуктами питания и охраной здоровья человека от антропозоонозных заболеваний; защите окружающей среды от биозагрязнений (споры сибирской язвы сохраняются в почве десятилетиями) и животного мира от инфекции, благодаря профилактическим вакцинациям даже диких животных (лис) от бешенства; лечении больных животных; особое внимание таможенного ветеринарного контроля направлено на предупреждение завоза инфекции из-за рубежа с сырьем, продукцией животноводства. Некоторые проблемы ветеринарной медицины тесно связаны с комплексной программой развития экономики страны. При этом основными проблемами являются борьба с эпизоотиями и профилактика инфекционных болезней. Можно выделить два аспекта деятельности ве: охрана страны от проникновения возбудителей и занесения болезней и профилактика инфекционных болезней, возбудители которых еще сохранились на территории нашей страны. Первый аспект нуждается в знании мировой эпизоотической ситуации, тесном сотрудничестве с международным эпизоотическим бюро, Всемирной ветеринарной ассоциацией, Всемирной организацией здравоохранения и др. Второй аспект проблемы зависит от повседневной работы представителей ветеринарной науки и практики, также ветеринарно-биологической промышленности. С одной стороны. Это создание и внедрение высоко специфических диагностических препаратов. Вакцин, лекарственных сывороток, биологических методов профилактики, а с другой - зоогигиенические и ветеринарно-санитарные меры, постоянное обследование и прививки животных. Важное значение имеют ветеринарно- медицинские проблемы здравоохранения. Как отмечалось, на сегодня в мире насчитывается более 150 заболеваний, общих для человека и животных. Это заболевания различной природы, и чтобы уберечь от них здоровье людей, следует ликвидировать их среди животных. Имеется широкий круг ветеринарных мер, значение которых не поддается учету. Это меры, прямо или косвенно направленные на охрану, прежде всего здоровья людей. Можно ли, например, определить экономический эффект ветеринарного надзора за санитарным качеством мясомолочных и других продуктов, предназначенных для питания людей? Конечно, нельзя! Никто не знает, какое количество отравлений и других несчастий предотвратил ветеринарный врач, выбраковав на мясокомбинате или на рынке мясную тушу от больного животного, сколько бы бед было причинено семьям, обществу, государству, если бы туша случайно не была задержана. Имеется ли математический метод, при помощи которого возможно исчислить в экономических величинах эффективность мероприятий по защите людей от болезней, общих и для них и для животных? А правомерно ли противопоставлять здоровье людей, их жизнь затратам на профилактические или санитарные меры, цель которых защитить человека от заболевания? На все эти вопросы возможен лишь отрицательный ответ. Но это нисколько не умаляет роли и вклада ветеринарных работников как прямых союзников медицинского врача. Причем союзников, ведущих нередко авангардные, наступательные бои на фронте общей борьбы за благополучие человека. Так кто же эти зримые и незримые враги человеческого здоровья, на пути которых надежным заслоном становится ветеринария? Это, во-первых, заразные инфекции, свойственные не только животным, но и человеку - антропозоонозы, что одно и то же. Ими человек и животные заражаются непосредственно от переболевших животных, или через полученные от них продукты и сырье, или соприкасаясь с загрязненными возбудителем инфекции предметами (включая почву, трупы животных). Именно поэтому зооантропонозы интересуют ветеринарию, прежде всего, в связи с чем ветеринары активно выявляют инфекционные заболевания. Хотя, как известно, некоторыми из них человек может заразиться и от больного человека (например, такой болезнью, как туберкулез!). Это, во-вторых, любые другие болезни животных, включая такие, которые человеку не передаются (например, чума свиней, чума птиц, чума домашних животных и др.) и опасны только для животных, а также и незаразные, при которых, повышается температура тела и нарушается общее состояние организма, возникают те или иные изменения в органах и тканях и т.п. При таких заболеваниях продукты от животных могут приобретать опасные для людей качества и вызывать у них различные заболевания. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ В нашей стране осуществляются тесные контакты между ветеринарно-санитарной и медицинской службами, а научные разработки проблем профилактики таких болезней проводятся по комплексной программе ученых ветеринарной и гуманитарной медицины. Отмеченная проблема и далее будет важной формой сотрудничества представителей медицины и ветеринарной науки и практики. Особого внимания заслуживает ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Здесь важно не только предотвратить попадание в пищу продуктов от больных животных, возникновение кормовых токсикоинфекций, но и защитить человека от потребления продуктов, которые содержат микотоксины, пестициды, антибиотики и другие вредные вещества. Дальнейшее совершенствование методов экспертизы продуктов животноводства – важная перспективная задача ветеринарной медицины. Сельскохозяйственные животные являются источником различных биологических препаратов. Известно, что полноценные и эффективные препараты для использования в медицинской и ветеринарной практике можно получить только от здоровых животных. Нельзя не вспомнить и лабораторных животных, которых широко используют в экспериментальной медицине. На них изучают спонтанные и экспериментальные новообразования, работу искусственного сердца. Результаты исследований в первую очередь зависят от здоровья лабораторных животных, отсутствия инфекционных, инвазионных и других болезней. Таким образом, в перспективе ветеринарно- медицинские проблемы здравоохранения будут важным звеном деятельности ученых и практиков. Изначально Ветеринарная служба была создана для борьбы с болезнями домашних животных в хозяйствах. Основное внимание уделялось профилактике и борьбе с основными эпизоотическими болезнями домашних животных, а также с болезнями, передаваемыми от животных человеку (зоонозы). Со временем, когда удалось поставить под контроль самые опасные из эпизоотий, область компетенций служб здоровья животных естественным образом распространилась на болезни, сказывающиеся на производстве животноводческой продукции, целью чего стало повышение производительности хозяйств и улучшение качества продуктов животного происхождения. Сфера деятельности ветеринарных служб расширилась на всю цепочку «от фермы – до бойни», в которой ныне ветврачи выполняют двойную функцию, обеспечивая, во-первых, эпиднадзор за болезнями животных, а во-вторых – санитарную безопасность и соблюдение критериев качества мяса для потребительских целей. Обладая профессиональной подготовкой как в вопросах болезней животных (в т.ч. зоонозы), так и в области пищевой гигиены, ветврачи являются наиболее компетентными специалистами, чтобы играть определяющую роль в том, что касается санитарной безопасности продовольствия, в первую очередь, продовольствия животного происхождения. Еда играет важнейшую роль в нашей жизни, с ней мы получаем полезные витамины, набираемся сил и получаем запас энергии, и именно от ее качества зависит наше здоровье. Каждый день мы употребляем продукты, о качестве и составе которых даже не знаем. Многие из нас приходя в магазин, полагаются только на свои глаза, и оценивают товар только по внешнему виду, ориентируются на яркую и правильно подобранную маркетологами упаковку. И лишь малая часть покупателей обращает внимание на состав, указанный на этикетке. Но даже указанные на этикетке компоненты не всегда соответствуют содержанию продуктов. Поэтому ветеринарный специалист обязан контролировать продукты, находящиеся в свободной реализации. Основное в его работе – предупредить возможность заражения людей через продукты, полученные от больных животных. Ветеринарно-санитарный эксперт как государственный контролер обязан допускать в пищу только доброкачественные продукты. РОЛЬ ВЕТЕРЕНАРНЫХ СЛУЖБ В ВОПРОСАХ ЭКОЛОГИИ Одной из важных проблем является охраны окружающей среды и животного мира. Промышленное животноводство, остро поставило проблему охраны окружающей среды, предотвращение ее загрязнения стоками животноводческих комплексов. Надежное обеззараживание, защита окружающего воздушного бассейна, проблемы дезодорации нуждаются в оптимальном решении. Рыбы и пчелы вследствие их тесных связей с окружающей средой стали как будто индикатором ее чистоты: при загрязнении среды обитания они поражаются первыми. Поэтому для рыб и пчел проблема экологической чистоты является особенно актуальной. Охрана дикой фауны, а также некоторых видов животных, которые постепенно исчезают и содержатся в зоопарках, также представляет собой серьезную проблему. Профилактика болезней диких животных важна еще и потому, что среди них регистрируются болезни, опасные и для с/х животных. Важное значение имеет деятельность ветеринарной медицины по проверке на токсичность, тератогенность, мутагенность и канцерогенность предложенных для использования с сельском хозяйстве и животноводстве пестицидов, инсектицидов, биологически активных веществ, кормовых добавок и др. эта работа в перспективе приобретает важное значение, поскольку практически мы вступили в полосу химизации как растениеводства, так и животноводства. Медицинское и ветеринарное обслуживание в основном влияет на следующие природные компоненты: 1) поверхностные воды; 2) грунтовые воды; 3) почвы; 4) животный мир. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА УТИЛИЗАЦИИ Мясо и другие продукты, забракованные как непригодные в пищу, хранят в изоляторе рынка до отправки на утилизацию или уничтожение. Утилизация и уничтожение забракованных на рынке мяса, мясных и других продуктов проводятся администрацией рынка с соблюдением ветеринарно-санитарных требований по договорам и под контролем Государственной ветеринарной службы, о чем составляется акт в трех экземплярах, один из которых вручают владельцу, другой остается на предприятии, третий — в ГЛВСЭ (Главная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы) рынка. Мясо и субпродукты, предназначенные для продажи и имеющие ветеринарный документ и овальные клейма Государственного ветеринарного надзора (заклейменные на бойне, в ветлечебнице, в ветлаборатории и др.), подлежат на рынке обязательному ветеринарно-санитарному осмотру, а при необходимости (например, сомнительные органолептические показатели) и лабораторным исследованиям. Необходимость утилизации биологического материала и продуктов так же является одной из основных задач современной ветеринарии. Биологические отходы, подлежащие утилизации, включают: трупы животных и птиц; абортированные и мертворожденные плоды; ветеринарные конфискаты: (мясо, рыба, другая продукция животного происхождения), выявленные после ветеринарно-санитарной экспертизы на убойных пунктах, хладобойнях, в мясо-рыбо перерабатывающих организациях, рынках, организациях торговли и др. объектах; другие отходы, получаемые при переработке пищевого и непищевого сырья животного происхождения. Биологические отходы утилизируют путем переработки на ветеринарно-санитарных утилизационных заводах (цехах) в соответствии с действующими правилами, обеззараживают в биотермических ямах, уничтожают сжиганием или, в исключительных случаях, хоронят в специально отведенных местах. Утилизация отходов является залогом благополучного санитарно-эпидемиологического состояния населения. Биологические отходы обладают высокой токсичностью. Существует ряд способов утилизации биологических отходов. Самым надежным и эффективным вариантом уничтожения биологических отходов и патогенных микроорганизмов остается сжигание. |