_Повышение квалификации персонала гостиницы как фактор совершенс. Программа по специальности 43. 02. 11 Гостиничный сервис
 Скачать 0.83 Mb.
|
|
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КАРЕЛИЯ «СОРТАВАЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ» ДОПУСКАЮ К ЗАЩИТЕ Зам. директора по учебной работе Н.Б. Крылова «»2020 г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Тема: Повышение квалификации персонала гостиницы как фактор совершенствования качества гостиничного обслуживания (тема) Выполнена: ВероникойЕвгеньевнойСлижук (И.О.Фамилия) 3 курс, 331 группа (номер группы) Основная профессиональная образовательная программа по специальности 43.02.11«Гостиничныйсервис»(Базоваяподготовка) (шифр и наименование специальности/профессии) Форма обучения: очная Руководитель ВКР: преподаватель, Вера Васильевна Лешкова_ (должность, И.О.Фамилия) Консультант: (при наличии) (должность, И.О.Фамилия) Рецензент: зав. гостиницей «София», Наталья Петровна Попкова (организация, должность И.О.Фамилия) Дата защиты: Интегральная оценка Председатель ГЭКВиктория Викторовна Салонен (И.О.Фамилия, подпись) Менеджер, гостиницы «Kaunis» «Охотничье хозяйство «Чёрные камни» Сортавала, 2020 Оглавление Введение 3 Глава 1. Теоретическая часть: «Теоретические аспекты качества гостиничного обслуживания и взаимосвязь с уровнем квалификации персонала» 7 Роль и значение качества гостиничного обслуживания в современной гостинице 7 Место службы приема и размещения в гостинице 11 Уровень квалификации сотрудников гостиницы, формы её повышения и влияние на качество обслуживания 17 Выводы по теоретической части исследования 22 Глава 2. Практическая часть: «Характеристика персонала службы приема и размещения вООО «Охотничье хозяйство «Черные камни» гостинице Атлантика» 24 Общая характеристика и организационная структура ООО «Охотничье хозяйство «Черные камни» гостиницы «Атлантика» 24 Состав службы приема и размещения, функциональные обязанности 28 Требования к сотрудникам службы приема и размещения 32 Выводы по практической части исследования 37 Глава 3. «Рекомендации по повышению квалификации сотрудников службы приема и размещения в целях совершенствования качества обслуживания в ООО «Охотничье хозяйство «Черные камни» гостинице «Атлантика» 38 Проведение тренинга по совершенствованию навыков телефонных переговоров 38 Повышение квалификации сотрудников службы приема и размещения в части знания иностранного языка 41 Заключение 45 Список используемой литературы 49 Приложения 52 |