разработка проекта по повышению конкурентоспособности. Разработка проекта по повышению конкурент.комп. Разработка проекта по повышению конкурентоспособности
 Скачать 0.84 Mb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Уральский государственный экономический университет» (УрГЭУ) ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА (БАКАЛАВРИАТ) Тема: Разработка проекта по повышению конкурентоспособности компании Институт экономики Студент Мелкозеров Сергей Романович Направление Группа 38.03.01 Экономика КЭ-15 Профиль Руководитель Экономика и управление проектами Савченко Яна Валерьевна, к.э.н., доцент Кафедра корпоративной экономики и управления бизнесом Нормоконтролер Савченко Яна Валерьевна, к.э.н., доцент Дата защиты _____________________ Оценка: _______________________ Екатеринбург 2019 2 СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1 Теоретические основы конкурентоспособности предприятия 5 1.1 Сущность и параметры конкурентоспособности предприятия 5 1.2 Факторы конкурентоспособности 9 1.3 Методы оценки конкурентоспособности 18 2 Анализ конкурентоспособности ООО «Уральская кофейная компания» 24 2.1 Характеристика объекта исследования 24 2.2 Анализ внешней среды предприятия 30 2.3 Анализ внутренней среды компании 31 3 Разработка проекта по повышению конкурентоспособности ООО «Уральская кофейная компания» 45 3.1 Концепция проекта по внедрению системы ХАССП 45 3.2 Оценка эффективности проекта по внедрению системы ХАССП в ООО «Уральская кофейная компания» 59 Заключение 62 Список использованных источников 64 3 ВВЕДЕНИЕ В условиях постоянно меняющихся рыночных условий, расширения рыночных отношений и усиления конкурентной борьбы решение вопросов объективного определения положения предприятия на рынке, определения его конкурентных преимуществ и выявления слабых сторон коммерческой деятельности позволяет обеспечить высокую степень подготовки и принятия управленческих решений, направленных на повышение устойчивости организации в рыночной среде. Как известно, в условиях рыночных отношений критерием устойчивости и выживаемости организации служит ее конкурентоспособность, анализ, оценка и прогнозирование которой становится объективной необходимостью, так как в современной конкурентной борьбе при всей ее масштабности, динамизме и остроте выигрывает тот, кто анализирует и борется за свои конкурентные позиции. Формирование высокого уровня конкурентоспособности предприятия зависит не только от его потенциальных возможностей, условий реализации стратегических направлений развития и разрешения проблем оптимального использования ресурсного обеспечения, но и от использования эффективных концепций управления самой конкурентоспособностью. Целью выпускной квалификационной работы является изучение теоретических аспектов конкурентоспособности предприятия, анализ и оценка конкурентоспособности предприятия и предложение проекта по повышению его конкурентоспособности. Задачами данной работы являются: – раскрыть сущность конкурентоспособности предприятия и методы ее повышения; – провести анализ и дать оценку конкурентной среды предпринимателя, оценить его конкурентоспособность; 4 – предложить рекомендации, направленные на повышение конкурентоспособности предприятия и экономически их обосновать. Предметом исследования является конкурентоспособность предприятия. Объект исследования – организационно-экономические аспекты деятельности ООО «Уральская кофейная компания». Методологической основой при написании работы послужил диалектический метод, методы маркетинговых исследований, инструменты экономического анализа (группировки, графики, сравнения и пр.). Структура работы содержит введение, три главы, заключение. Список литературы включает 43 источника. В первой главе рассмотрены теоретические аспекты конкурентоспособности предприятия, факторы, на нее влияющие и методы оценки. Вторая глава содержит характеристику деятельности кофейни «Сова», анализ показателей товарооборота кофейни за 2018 и 1 квартал 2019 г, анализ конкурентоспособности кофейни на рынке услуг общественного питания г. Екатеринбурга. Проведен анализ внешней и внутренней среды компании. Третья глава содержит предложения по внедрению проекта ХАССП в деятельность кофейни для повышения конкурентоспособности, рассмотрены этапы и общие затраты на реализацию проекта. Также проведен расчет обоснования экономической целесообразности внедрения предлагаемого проекта. 5 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 1.1 СУЩНОСТЬ И ПАРАМЕТРЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ Важнейшим фактором в рыночной экономике является дух соперничества, который в значительной степени определяет формы хозяйственной деятельности людей и наиболее ярко проявляется в такой экономической категории, как конкуренция. Конкуренции возникает в том случае, если на одном и том же рынке продается много близких по своим потребительским свойствам товаров. Производство и потребление связаны между собой торговлей, которая не только осуществляет обмен товаров на деньги, но и оказывает необходимые услуги потребителям, формирует потребление и спрос. Торговля выступает как торговый посредник между производством и потребителем. От того, насколько четко организовано продвижение товара и успешно выполняет в сфере товарного обращения свою миссию торговля по доведению производственного продукта до потребителя, зависят, в конечном счете, полнота и качество удовлетворения потребностей населения, качество его жизни, тем самым способствует развитию конкурентоспособности в сфере товарного обращения.[20]. С ростом доходов населения, повышением требований населения к товарам и услугам происходит увеличение разнообразия розничных торговых предприятий, что влечет за собой развитие конкуренции на потребительском рынке. При изучении понятия «конкуренция» обнаружилось, что единое толкование данного термина отсутствует. В переводе с латинского concurrentia означает «столкновение», «состязание». Именно такая поведенческая трактовка 6 этой категории изначально установилась в экономической литературе. Адам Смит, в частности, связывал конкуренцию с честным, без сговора соперничеством, ведущимся между продавцами за наиболее выгодные условия продажи товаров. При этом основным методом конкурентной борьбы ему виделись изменения цен. Определенный вклад в развитие теории конкуренции Адама Смита внесли Д. Рикардо, И. Кравис, Дж. Ванек, М. Познер, К. Эррой, Т. Левитт, У. Бролль, С. Хаймер, С.Киндлебергер, и другие. Под конкуренцией понимается соперничество между субъектами рынка, занимающимися одним и тем же видом деятельности и заинтересованными в достижении одних и тех же целей. Конкуренция есть неотъемлемая часть рыночных отношений, способствующая обогащению товарного предложения, его приспособлению к меняющимся потребностям потребителей и постоянному внедрению на рынок новых, более совершенных товаров [16]. Конкуренция ведет к лучшему использованию способностей и знаний. Большая часть достигнутых человеческих благ получена именно путем состязания, конкуренции. Конкуренция требует рационального поведения как условия пребывания на рынке. Конкуренция стимулирует рациональность. Конкуренция усиливает эффективность, меняет привычки, призывает к большей внимательности, что совершенно бесполезно в бесконкурентных условиях. Конкуренция - это самый эффективный и дешевый метод экономического контроля, ибо стоит, обществу минимальных затрат. Такого рода контроль постоянно заставляет производителя сокращать издержки производства и цен, увеличивать объем сбыта, бороться за заказы и потребителя, улучшать качество продукции. Рассмотрим основные функции конкуренции: Функция регулирования. Для того чтобы устоять в борьбе, предприниматель должен предлагать изделия, которые предпочитает потребитель (суверенитет потребителя). 7 Отсюда и факторы производства под влиянием цены направляются в те отрасли, где в них существует наибольшая потребность. Функция мотивации. Для предпринимателя конкуренция означает шанс и риск одновременно: - предприятия, которые предлагают лучшую по качеству продукцию или производят ее с меньшими производственными затратами, получают вознаграждение в виде прибыли (позитивные санкции). Это стимулирует технический прогресс; - предприятия, которые не реагируют на пожелания клиентов или нарушения правил конкуренции своими соперниками на рынке, получают наказание в виде убытков или вытесняются с рынка (негативные санкции). Функция распределения. Конкуренция не только включает стимулы к более высокой продуктивности, но и позволяет распределять доход среди предприятий и домашних хозяйств в соответствии с их эффективным вкладом. Это отвечает господствующему в конкурентной борьбе принципу вознаграждения по результатам. Функция контроля. Конкуренция ограничивает и контролирует экономическую силу каждого предприятия. Например, монополист может назначать цену. В то же время конкуренция предоставляет покупателю возможность выбора среди нескольких продавцов. Чем совершеннее конкуренция, тем справедливее цена [16]. Политика в области конкуренции призвана заботиться о том, чтобы конкуренция могла выполнять свои функцию. В каждой рыночной экономике существует опасность того, что участники конкурентной борьбы попытаются уклониться от обязательных норм и риска, связанных со свободной конкуренцией, прибегая, например, к сговору о ценах или имитации товарных знаков. Недобросовестная конкуренция негативно воздействует на экономику 8 С конкуренцией неразрывно связана конкурентоспособность товара, фирмы - производителя, отрасли, национальной экономики. Универсального, общепринятого определения конкурентоспособности не существует. В таблице 1 отражены некоторые из них. Таблица 1 - Определения конкурентоспособности фирмы [6,23,25] Автор Определение Андреева О. Д. «Конкурентоспособность - это характеристика товара — конкурента по степени соответствия конкурентной общественной потребности и по затратам на ее удовлетворение» Донцова Л.В. «Способность предприятия противостоять на рынке другим изготовителям аналогичной продукции (услуги) как по степени удовлетворения своими товарами конкретной общественной потребности, так и по эффективности производственной деятельности» Горбашко ЕА. «Конкурентоспособность означает способность (потенциальную и/или реальную) выдержать конкуренцию» Грошев В.П. «Конкурентоспособность - комплекс потребительских свойств товара, определяющий его отличие от других аналогичных товаров по степени и уровню удовлетворения потребностей покупателей и затратам на его приобретение и эксплуатацию» Забелин П.В Моисеева H.K. «Конкурентоспособность - это способность приносить прибыль на вложенный капитал в краткосрочном периоде не ниже заданной, или как превышение над среднестатистической прибылью в соответствующей сфере бизнеса» Кныш М.И. «Конкурентоспособность как степень притягательности данного продукта для совершающего реальную покупку потребителя. Конкурентоспособность связанна не с отличительными характеристиками товара как таковыми, а с его привлекательностью для клиентов делающих покупку» 9 Продолжение таблицы 1 Николаева М.А. «Конкурентоспособность - способность основополагающих характеристик товаров в определенной степени удовлетворять аналогичные или одинаковый запросы потребителей» Ожегов С.И. «Конкурентоспособность - способность выдерживать конкуренцию, противостоять конкурентам». Романов А.Н. «Конкурентоспособность - комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик предприятия, определяющих его успех на рынке, то есть преимущество именно этого предприятия над другими» Рове М. «Конкурентоспособность - это способность страны или фирмы продавать свои товары» Фатхутдинов РА. «Конкурентоспособность - это способность объекта выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке» , Фасхиева X.A. «Конкурентоспособность товара - это оцененное потребителем свойство объекта превосходить в определенный момент без ущерба производителю по качественным и ценовым характеристикам аналогов в конкретном сегменте рынка» Фуре Н.И. «Конкурентоспособность - это возможность эффективной хозяйственной деятельности и ее практического прибыльного осуществления в условиях конкурентного рынка» 1.2 ФАКТОРЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ Конкурентоспособность предприятия характеризует возможности и динамику его приспособления к условиям рыночной конкуренции. Конкурентоспособность предприятия зависит от ряда таких факторов, как: - конкурентоспособность товаров и услуг предприятия на рынке; 10 - вид реализуемого товара и сопутствующих его услуг; - ёмкость рынка (количество ежегодных продаж); - лёгкость доступа на рынок; - однородность рынка; - конкурентные позиции предприятий, уже работающих на данном рынке; - конкурентоспособность отрасли; - возможность технических новшеств в отрасли. Главным элементом конкуренции на любом рынке является продукция, с помощью которой потребитель удовлетворяет имеющиеся у него потребности, а производитель получает требуемую ему прибыль. Термин «конкурентоспособность продукции» не имеет сегодня однозначного определения. Большинство авторов согласны с тем, что это совокупность качественных и экономических характеристик изделия. Однако исследование рынка показывает, что на конкурентоспособность изделия влияют не только его реальное качество, которое при обилии товаров становится все менее доступным для понимания покупателей, и стоимостные показатели, но и такая характеристика, как имидж этого товара, который нельзя отнести ни к качественным, ни к стоимостным характеристикам, а также престижность владения данной продукцией. Конкурентоспособность продукции выражается с помощью относительного показателя, определяющегося в сравнении с товарами – конкурентами (лучшим аналогом), как по совокупности качественных и стоимостных характеристик, так и по показателю бренда, который способствует созданию превосходства данного товара над товаром – конкурентом на определенном сегменте рынка в заданное время. Превосходство товара над товарами конкурентов выражается через уровень продаж данного товара на исследуемом рынке. Конкурентоспособность продукции – это также ее способность 11 конкурировать с другими изделиями и завоевывать максимальное количество потребителей, на которых она ориентирована. Под конкурентоспособностью торгового предприятия малого бизнеса понимается его способность сформировать и использовать в долгосрочной перспективе совокупный потенциал, обеспечивающий предприятию устойчивое рыночное положение. Как показывает мировая практика рыночных отношений, взаимосвязанное решение этих проблем и использование данных принципов гарантирует повышение конкурентоспособности предприятия. Для того чтобы успешно функционировать на рынке товаров и услуг, руководству фирм, предприятий, магазинов необходимо хорошо разбираться в том, какая ситуация складывается в его сегменте и на рынке в целом, уметь прогнозировать возможные изменения, которые могут существенно повлиять на его финансовые показатели, уметь приспосабливаться к этим изменениям, быстро реагировать на действия конкурентов. Руководство предприятия розничной торговли должно четко знать типы рынков и типы конкуренции, существующей на них [24]. Рассмотрим подробнее основные типы рынка. Полиполия (совершенная конкуренция). Большое число продавцов и покупателей одного и того же товара. Изменения в цене какого-либо продавца вызывают соответствующую реакцию только среди покупателей, но не среди других продавцов. Хотя цена и формируется в процессе конкуренции среди всех участников рынка, но в то же время отдельно взятый продавец не оказывает никакого прямого влияния на цену. Если продавец запрашивает более высокую цену, все покупатели сразу же переходят к его конкурентам. Условия совершенной конкуренции определяются следующими предпосылками: - большое количество продавцов и покупателей, ни один из которых не имеет заметного влияния на рыночную цену и количество товара; 12 - каждый продавец производит однородный продукт, который ни в каком отношении не отличим от продукта других продавцов; - барьеры для входа на рынок в долгосрочном аспекте либо минимальны, либо вообще отсутствует; - никаких искусственных ограничений спроса, предложения или цены существует и ресурсы - переменные факторы производства - мобильны; - каждый продавец и покупатель владеет полной и правильной информацией о цене, количествах продукта, затратах и спросе на рынке. Схема совершенной конкуренции имеет в основном теоретическое значение. Однако она является ключом к пониманию более реальных рыночных структур. Монополия. Один продавец противостоит многим покупателям, причем этот продавец является единственным производителем продукта, не имеющего, к тому же, близких товаров-заменителей. Такая модель имеет следующие характерные черты: - продавец является единственным производителем данного товара; - реализуемый продукт уникален в том смысле, что нет его заменителей; - монополист обладает рыночной властью, контролирует цены, поставки на рынок (монополист является законодателем цены, то есть монополист назначает цену и покупатель при заданной монопольной цене может решать, какое количество товара он может закупить). - на пути входа в рынок монополистом устанавливаются непреодолимые барьеры для конкурентов - как естественного, так и искусственного происхождения. Монополистическая конкуренция. Относительно большое число производителей предлагает похожую, но не идентичную продукцию, то есть на рынке присутствуют гетерогенные товары. В условиях совершенной конкуренции фирмы производят стандартизованную (однородную) продукцию, в условиях монополистической конкуренции производится 13 дифференцированная продукция. Дифференциация затрагивает, прежде всего, качество продукта или услуг, благодаря чему у потребителя складываются ценовые предпочтения. |