курсовая работа по расчету мембранного насоса. расчет насоса. 1. Анализ современной техники и технологии рекуперации пива из остаточных дрожжей
 Скачать 147.5 Kb.
|
|
7.1.2 Химические опасные и вредные производственные факторы Для регенерации мембранных модулей аппаратов применяется раствор серной кислоты и гидроксид натрия. Значения ПДКр. з., а также другие характеристики указанных веществ в соответствии с ГН 2.2.5 1313-03 приведены в таблице 7.4. Трубопроводы, по которым транспортируются данные вещества должны иметь фланцевые соединения, закрытые защитными кожухами; они не должны находится над проходами и электроустановками. Трубопровод с щёлочью должен быть окрашен в вишнёвый цвет, с раствором кислоты - в красный с белыми полосами в соответствии с ПБ ВХП 74. Таблица 7.4 - Характеристика веществ, применяемых для мойки аппаратов
7.1.3 Биологические и психофизические опасные и вредные производственные факторы К биологическим опасным вредным производственным факторам можно отнести наличие в отделении рекуперации пива дрожжевых клеток, которые, оседая на внутренней поверхности аппаратов и трубопроводов вызывают биологическую коррозию. Для предотвращения этого явления корпуса мембранных аппаратов изготавливаются из нержавеющей стали. При обслуживании оборудования в отделении рекуперации периодически контролируются показания приборов. Благодаря автоматизации процесса при работе не наблюдаются физические или нервно-психические перегрузки. 7.2 Экологическая безопасность Наибольший урон экологии приносят производственные отходы пивоваренного предприятия. В частности, одним из видов отходов пивоварения является дробина и хмелевые остатки. При неорганизованном хранении эти отходы становятся очагами возникновения болезнетворных микроорганизмов, образующихся в результате процесса сквашивания, скисания и т.п. Для предотвращения этого нежелательного явления налажен сбыт дробины фермерским хозяйствам, так как дробина является хорошим кормом для скота. Ещё одним видом производственных отходов являются остаточные дрожжи, которые до недавнего времени сбрасывались вместе со сточными водами в канализацию, а затем - в близлежащие водоёмы. В настоящее время большинство пивоваренных предприятий снабжены цехами и отделениями по переработке остаточных дрожжей для производства биологически активным добавок, кормов для скота, получение товарного пива из остаточных дрожжей. В бродильном отделении при осуществлении процесса брожения образуется слой мёртвых дрожжевых клеток, которые не применяются для дальнейшей переработки. Мёртвые дрожжевые клетки являются производственными отходами, которые вместе со сточными водами сливаются в канализацию. Для снижения опасности биологического заражения водоёмов сточные воды предварительно частично очищают от дрожжевых клеток с помощью фильтров. Характеристика производственных выбросов, а также их периодичность приведены в таблице 7.5. Таблица 7.5 - Характеристика и периодичность производственных выбросов
Так как бродильное и варочное отделение снабжены вытяжными вентиляциями, то пивоваренные предприятия являются источниками выбросов в атмосферу вторичных газов, образующихся при варке и брожении, в частности - углекислого газа. ПДКм. р для углекислого газа составляет 3,1 , превышения данного значения нет. 7.3 Безопасность в чрезвычайных ситуациях Возникновение чрезвычайных ситуаций на предприятии возможно в связи с нарушением правил эксплуатации технологического оборудования. Также причиной чрезвычайных ситуаций в районе месторасположения предприятия могут служить и природные стихийные бедствия (ураганы, молнии и т.д.). В таблице 7.6 приведена классификация производственных отделений по пожароопасности в соответствии с НПБ 105-03 Таблица 7.6 - Классификация производственных отделений по пожароопасности
В случае возникновения пожара необходимо вызывать спасательные и пожарные расчёты, параллельно с этим ведётся эвакуация работников предприятия по заранее разработанным планам эвакуации через специально предусмотренные пожарные выходы. В случае возникновения небольших очагов возгорания персонал предприятия должен бороться с огнём самостоятельно посредством огнетушителей и системы противопожарного водоснабжения. Для защиты от природного электричества производственное здание снабжено молниеотводами. Выбор типа и высоты молниеотводов производится в соответствии с СО 153-34.21.122-2003. 7.4 Расчёт заземляющего устройства электродвигателя микрофильтрационной установки Целью расчёта является определение сопротивления заземляющего устройства и сравнения полученного значения сопротивления с допускаемым, а также определение требуемого числа заземляющих электродов. При расчёте будем использовать следующие исходные данные: напряжение в сети с изолированной нейтралью, В380 грунт супесок мощность трансформатора, кВт100 тип электродвигателя АИР112М2У2 диаметр трубы заземлителя, мd=0,05 Принимаем схему заземлителя в соответствии с рисунком 7.1. а - схема заземляющей сети; б - расположение одиночного заземлителя 1 плавкие вставки; 2 электродвигатель; 3 соединительная полоса; 4 трубчатый заземлитель. Рисунок 7.1 - Устройство заземлителя Определим сопротивление одиночного заземлителя , (7.1) где расчётное сопротивление грунта, ; t - расстояние от середины заземлителя до поверхности грунта, м, согласно рисунку 7.1 расстояние ; l-длина стержневого заземлителя, м, принимаем l=2,5 м. , (7.2) где удельное сопротивление грунта, , для данного типа грунта принимаем ; коэффициент сезонности для вертикальных электродов, учитывающий возможность повышения сопротивления грунта в течение года, принимаем для второй климатической зоны и нормального состояния земли . Тогда . Определим сопротивление стальной полосы , соединяющей стержневые заземлители, Ом , (7.3) где расчётное сопротивление грунта, ; длина полосы, м, принимаем ; ; - ширина полосы, м, ; расстояние от полосы до поверхности земли, м, принимаем . , (7.4) где удельное сопротивление грунта, , для данного типа грунта принимаем ; коэффициент сезонности для горизонтальных электродов, учитывающий возможность повышения сопротивления грунта в течение года, принимаем для второй климатической зоны и нормального состояния земли . . Тогда сопротивление полосы . Определяем требуемое число заземлителей n, шт , (7.5) где допустимое по нормам сопротивление заземляющего устройства, Ом; коэффициент использования вертикальных заземлителей, для ориентировочного расчета nВ принимаем равным 1. . Принимаем расположение вертикальных заземлителей по контуру с расстоянием между смежными заземлителями равным . Определим действительное значение коэффициента использования и исходя из принятой схемы размещения вертикальных заземлителей; при отношении расстояния между электродами к их длине равным двум и при числе электродов равным 35 , [16]. Определим необходимое число электродов по формуле (7.5) с учётом действительного коэффициента использования вертикальных электродов . Определим общее сопротивление заземляющего устройства с учётом сопротивления соединяющей полосы . (7.6) . Так как условие не выполняется, то увеличиваем число вертикальных электродов до 55 и проверяем условие снова . Условие выполняется, так как . 8. Бизнес-план 8.1 Резюме Целью проекта является разработка мембранного аппарата для рекуперации пива из избыточных дрожжей. Внедрение данного проекта позволит получать товарное пиво за счёт глубокой переработки вторичных отходов. Внедрение аппарата в технологическую линию производства пива позволит получить предприятию дополнительную прибыль от реализации рекуперированного пива и улучшить экологическую обстановку при сравнительно небольших энергетических и материальных затратах. Срок окупаемости проекта составляет 1,01 год, рентабельность капиталовложений - 96,9%. 8.2 Характеристика предприятия Минипивоварни и минипивзаводы отличаются повышенном качеством продукции при небольшом объёме производства. ПТК "Вена" является одним из представителей предприятий такого рода на территории города Воронежа. Несмотря на наличие других пивоваренных предприятий в городе, продукция характеризуемого предприятия выделяется повышенным качеством продукции, отменными вкусовыми качествами и приемлемыми ценами. На предприятии используется современное автоматизированное оборудование, что способствует выпуску конкурентоспособной продукции, пользующейся широким спросом у населения. 8.3 Характеристика продукции Пиво представляет собой игристый, освежающий напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом. Вследствие насыщенности углекислым газом и содержанием небольшого количества этилового спирта пиво не только утоляет жажду, но и повышает общий тонус организма человека. Являясь хорошим эмульгатором пищи, оно способствует более правильному обмену веществ и повышению усвояемости пищи. Так же, экстракт пива весьма и полно усвояется организмом человека. В пиве содержится некоторое количество таких витаминов, как В1 - тиамин, В2 - рибофлавин, Н - биотин, В6 - пироксин и значительно больше витамина РР - ниодина. Пиво повышает аппетит. Калорийность одного литра пива находится в пределах 1675-3350 кДж (400-800 ккал). Правда, около половины этой калорийности приходится на углеводы и белки, а половина - на спирт. Обладая определенной питательной ценностью и приятным характерным вкусом, пиво как напиток имеет весьма большое распространение. Главными составными частями готового пива являются вода, алкоголь, углекислота и экстракт (несброженная часть начального сусла). Содержание алкоголя зависит от концентрации начального сусла и степени сбраживания. Углеводный состав пива следующий: мальтоза,%1,05 мальтотриоза,%0,89 мальтетраиза,%0,59 высшие углеводы, дектраты,%2,03. Физико-химические показатели пива следующие: алкоголь,% от 2,5-8,5 действительный экстракт,% от 5,2-14 концентрация начального сусла,% от 11-22 действительная степень сбраживания,% от 45-55 видимая степень сбраживания,% от 55-65 Кислотность в мл нормальной щелочи на 100 мл пива составляет от 1,3 до 6 мл; содержание углекислоты от 0,3 до 0,4%; стойкость - от 7-ми дней. 8.4 Характеристика конкурентов и выбор конкурентной стратегии Помимо ПТК "Вена" на территории города действуют ещё несколько предприятий, выпускающих аналогичную продукцию, поэтому на рынке сбыта определённая конкуренция существует. Основным достоинством продукции является более высокое качество, по сравнению с продукцией конкурентов. Так как продукция перед реализацией хранится незначительное время, она не теряет своих вкусовых и питательных качеств. Кроме того, ПТК "Вена" имеет следующее преимущество перед конкурирующими предприятиями - это более выгодное месторасположение в одном из наиболее интенсивно развивающихся районов города. Кроме того, помещение предприятия имеет довольно привлекательный внешний вид и оригинальный внутренний интерьер, что должно привлечь внимание новых посетителей ресторана. Для привлечения внимания потребителей к продукции ПТК "Вена" планируется проведение активной рекламной деятельности. 8.5 План маркетинга Цена реализации готовой продукции будет устанавливаться на основе фактических затрат на производство и нормального уровня рентабельности по отрасли на аналогичную продукцию: (8.1) где Ц - цена реализации продукции, р.; ФС - фактические затраты на единицу выпускаемой продукции, р.; Р - нормальная рентабельность аналогичной продукции в отрасли. Нормальный уровень рентабельности по отрасли при производстве пива составляет порядка 42-43%; фактические затраты на производство 1 литра пива составляют около 42 рублей. Исходя из этого цена реализации 1 литра пива устанавливается на уровне Полученное значение цены соответствует среднему значению цены за единицу аналогичной продукции по отрасли. При реализации продукции по расчётной цене можно рассчитывать на прибыль, не меньшую чем у конкурентов. Реализацию продукции планируется проводить в ресторане, находящемся в непосредственной близости от предприятия. Пиво, полученное из избыточных дрожжей, имеет более длительный срок хранения, а потому может направляться на реализацию в рестораны и бары города. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||