экономика курсовая 2018. 1. Бизнес план реализации проекта Резюме
 Скачать 201.62 Kb.
|
|
П = ТО – З – У, где ТО - товарооборот, тыс. р., З – затраты на производство продукции, тыс. р., У – услуги сторонних организаций, тыс. р. Производительность труда: Пт = ТО / Ч, где Ч – численность работников, чел. Затраты на 1 р. товарной продукции (З1р.) равны:  Фондоотдача: Фотд = ТО / ОПФ, где ОПФ – стоимость основных производственных фондов, тыс. р. Рентабельность производства рассчитывается по следующей формуле:  *100Рентабельность продаж рассчитывается по следующей формуле:  где Рпродаж – уровень рентабельности продаж, %; П – прибыль от реализации продукции, тыс. р.; ТО – товарооборот, тыс. р. Эффективность капитальных вложений рассчитывается по следующей формуле:  где КВ – стоимость капитальных вложений, тыс. р. (в работе принимаем стоимость ОПФ) Таблица 15 Основные технико-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия
Срок окупаемости капитальных вложений для вновь строящихся предприятий (Ток)  Ток=55423,625,3/2502698,25 =2,2 При проектировании реконструкции (технического перевооружения) срок окупаемости определяется как отношение капитальных затрат на реконструкцию (техперевооружение) к величине прироста прибыли (ΔП). 4.4 Расчет точки безубыточности При составлении финансового плана, для определения степени устойчивости проекта, особое внимание необходимо уделять расчетам планируемых доходов и расходов, выбору оптимальных экономических решений, а так же определению точки безубыточности. Точка безубыточности – это объем выпуска, при котором прибыль предприятия равно «0», то есть при которой выручка равна сумме затрат. Если фактическая выручка предприятия больше критического значения, то оно получает прибыль в противном случае – убыток. Чем меньше критический объем, тем меньше операционный риск при прочих равных условиях. Экономическая сущность расчета точки безубыточности состоит в анализе взаимодействия спроса и предложения по конкретному товару фирмы. При этом надо учитывать, что своим предложением фирма может управлять, так как его формируют затраты предприятия, а спросом управлять невозможно, можно лишь в некоторой степени повлиять на него. Постоянные затраты (издержки), величина которых не меняется с изменением объемов производства. Они должны быть оплачены даже если предприятие не производит продукцию. К постоянным затратам относятся затраты на амортизацию оборудования, зарплату административного персонала, арендную плату зданий и оборудования, страховые взносы и другие издержки. (В работе их долю принять в размере 20 % – 35 % от полной себестоимости, тыс. р.) Под переменными понимаются издержки, общая величина которых находиться в непосредственной зависимости от производства и реализации, а также от их структуры при производстве и реализации нескольких видов продукции. К переменным затратам относятся расходы на покупку сырья и материалов, топливо, энергию, транспортные услуги зарплату основных производственных работников и прочие затраты, непосредственно зависящие от объемов выпускаемой продукции. Точку безубыточности изображаем также и графическим путем. Для этой цели на оси абсцисс откладываем годовой объем продукции, а на оси ординат – доходы и расходы. Точка безубыточности – точка, в которой пересекаются прямая, соответствующая объему выручки, и прямая, соответствующая общим затратам. (Пересечение линий доходов и совокупных расходов даст точку безубыточности). Серая справа часть на рисунке отражает имеющийся потенциал прибыли от результатов деятельности (рис. 2). ТО 2 606 100 000 Переменные затраты 93 276 045 Постоянные затраты 60592673 Рабочий период 50 100 150 200 225 250 300 350 365 Рисунок 2 Определение точки безубыточности По графику видно, что безубыточность будет достигнута на 225 день открытия ресторана. Точка безубыточности влияет на такие факторы, как изменения цен на продукцию, динамика постоянных и переменных затрат. При повышении цены на производимую продукцию минимальный объем производства, соответствующий точке безубыточности, уменьшается, а при снижении цены соответственно возрастает. При увеличении постоянных издержек минимальный объем производства, соответствующий точке безубыточности, повышается. При помощи графика безубыточности можно определить, в каком месяце может быть достигнута безубыточность. Такая информация особенно важна при развертывании нового производства. Заключение В данной курсовой работе проведены расчеты, основной целью которых является разработка и проектирование ресторана на 70 посадочных мест с британской кухней в г. Волгоград. По результатам проведенной работы сделаны следующие выводы: 1. Обосновано, экономически, строительство ресторана в данном городе на данное количество посадочных мест. Составлена предварительная сметная стоимость, которая показала, что капитальные вложения в проектируемый ресторан составят 53 631 496 тыс. рублей. 2. Раскрыты и приняты организационные решения: определен режим работы проектируемого ресторана. 3. На основании плана-меню составлена производственная программа для производственных цехов. Проведены технологические расчеты поступающего сырья и технологические расчеты оборудования. 4. Проведены расчеты сантехнического оборудования: водоснабжения, освещения, отопления, канализации. Приняты решения по использованию определенных строительных конструкций и материалов для строительства проектируемого ресторана. 5. На основании режима работы ресторана и его производительности осуществлен подбор необходимого персонала и произведены расчеты фонда оплаты труда персонала. 6. Выявлены главные конкуренты. 7. Экономическим прогнозированием установлено, что прибыль от реализации продукции проектируемого ресторана составляет 2518758925 тыс. рублей. На основании проведенных расчетов выведен срок окупаемости 2 года и 1 месяца. Список использованных источников 1. Экономика отрасли [Текст]: Методические указания по выполнению курсовой работы / Воронеж.гос. технол. акад.; сост. И. П. Богомолова, Л. И. Пащинская, Е. И. Кривенко, И. Н. Василенко. – Воронеж: ВГТА, 2014. – 24 с. 2. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст]: учебник / Л.А. Радченко. – Изд. 8-е. Ростов н/Д: Феникс, 2011 .- 373 с. 3. Каталог оборудования для предприятий торговли и массового питания (комитет Российской Федерации по торговле, институт проблем информации в торговле). - М., 2014-2015 гг. 4. Смирнова, И.Р., Ефимов, А.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] / И.Р. Смирнова, Г.М Ястина.– СПб, Троицкий мост, 2011. – 230 с. 5. https://ru.wikipedia.org/wiki/Британская_кухня 6. http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/ |