курсовая. Разработать рыбоводно-технологическое обоснование для рыболовног. 1 Состояние и перспективы развития аквакультуры сомовых рыб 6

• Название: 1 Состояние и перспективы развития аквакультуры сомовых рыб 6
• Анкор: курсовая
• Дата: 02.03.2021
• Размер: 1.45 Mb.
• Имя файла: Разработать рыбоводно-технологическое обоснование для рыболовног.docx
• Тип: Реферат; #181221
• страница: 2 из 8

1 Состояние и перспективы развития аквакультуры сомовых рыб

Аквакультура является одним из самых быстро развивающихся направлений по освоению мировых биоресурсов. Эта отрасль имеет ряд преимуществ: отсутствие зависимости от сырьевой базы, низкие энергозатраты по сравнению с промыслом, возможность поставки продукции в любое время года. В настоящее время расчет экономистов аграрного комплекса указывает, что фактическое потребление рыбы и морепродуктов на душу населения в Республике Беларусь по состоянию на 2018 г. составляет 15 кг, что больше показателя 2017 г. на 1 кг (на 7,14 %) [7].

В сравнении со среднедушевым потреблением рыбной продукции в других странах: Нидерланды – 19,9 кг, Италия – 25,2 кг, Франция – 34,8 кг, Испания – 44,2 кг, Португалия – 57,2 кг, Япония – 58,6 кг, Китай – 67,0 кг в год. То есть в несколько раз больше, чем в Республике Беларусь.

В целом, за период с 2014 по 2018 гг. мировое промышленное рыболовство и производство продукции аквакультуры выросли, что представлено на рисунке 1.


Рисунок 1 – Продукция мирового промышленного рыболовства и аквакультуры

Так, для Республики Беларусь важным является повышение потребления населением рыбы, для чего необходимо развитие рыбоводства и рыболовства.

Динамика промыслового улова рыбы в Республике Беларусь за последние 5 лет отражена в таблице 1 (таблица построена на основе данных Национального статистического комитета Республики Беларусь) [7].
Таблица 1. – Динамика промыслового улова рыбы в Республике Беларусь в 2016-2020 гг.

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	Отклоне-ние 2020 г. от 2016 г., тонн (+;-)	Прирост в 2020 г. по сравнению с 2016 г., % (+;-)
1	2	3	4	5	6	7	8
Промысловый улов рыбы – всего	11251,3	10370,2	11717,9	10962,1	9586,4	-1664,9	-14,8
отклонение (+;-), тонн	840,4	-881,1	1347,7	-755,8	-1375,7	-	-
темп роста, %	8,07	-7,83	13,00	-6,45	-12,55	-	-
в том числе:
в естественных водоемах	639,80	725,60	731,0	668,10	669,6	29,8	4,7
отклонение (+;-), тонн	-230,9	85,8	5,4	-62,9	1,5	-	-
темп роста, %	-26,52	13,41	0,74	-8,60	0,22	-	-
Общий промысловый улов в искусственных водоемах	10611,5	9644,6	10986,9	10294,0	8916,8	-1694,7	-16,0
отклонение (+;-), тонн	1071,3	-966,9	1342,3	-692,9	-1377,2	-	-
темп роста, %	11,23	-9,11	13,92	-6,31	-13,38	-	-
из них по видам:
карп	7888,4	7343,1	8164,0	7559,9	6393,9	-1494,5	-18,9
отклонение (+;-), тонн	1433,6	-545,3	820,9	-604,1	-1166,0	-	-
темп роста, %	22,21	-6,91	11,18	-7,40	-15,42	-	-
толстолобик	541,0	329,30	476,30	727,0	840,6	299,6	55,4
отклонение (+;-), тонн	-730,0	-211,7	147,0	250,7	113,6	-	-
темп роста, %	-57,44	-39,13	44,64	52,63	15,63	-	-

Окончание таблицы 1.

1	2	3	4	5	6	7	8
амур	314,0	255,90	210,80	174,10	326,7	12,7	4,0
отклонение (+;-), тонн	57,1	-58,1	-45,1	-36,7	152,6	-	-
темп роста, %	22,23	-18,50	-17,62	-17,41	87,65	-	-
лососевые	338,60	284,40	459,50	372,50	240,6	-98,0	-28,9
отклонение (+;-), тонн	259,5	-54,2	175,1	-87,0	-131,9	-	-
темп роста, %	328,07	-16,01	61,57	-18,93	-35,41	-	-
осетровые	94,40	141,0	97,50	147,60	147,5	53,1	56,3
отклонение (+;-), тонн	14,4	46,6	-43,5	50,1	-0,1	-	-
темп роста, %	18,00	49,36	-30,85	51,38	-0,07	-	-
сомовые	14,00	13,10	15,70	14,40	8,90	-5,1	-36,4
отклонение (+;-), тонн	-10,0	-0,9	2,6	-1,3	-5,5	-	-
темп роста, %	-41,67	-6,43	19,85	-8,28	-38,19	-	-
другие	1113,40	952,90	1021,0	799,70	562,9	-550,5	-49,4
отклонение (+;-), тонн	209,2	-160,5	68,1	-221,3	-236,8	-	-
темп роста, %	23,14	-14,42	7,15	-21,67	-29,61	-	-

В 2016-2020 гг. промысловый улов рыбы снизился в 2020 г. на 1375,7 тонн (на 12,55 %). За весь период снижение составило 1664,9 тонны (14,8 %). Что касается улова сомовых, в 2020 г. он также снизился на 5,1 тонн или на 36,4 %.

Динамика структуры промыслового улова по видам рыбы в 2016-2020 гг. представлена в таблице 2 (таблица построена на основе данных Национального статистического комитета Республики Беларусь) [7].
Таблица 2. – Динамика промыслового улова рыбы в Республике Беларусь в 2016-2020 гг.

Виды рыб	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	Отклонение 2020 г. от 2016 г., п. п.
1	2	3	4	5	6	7
Карп	74,3	76,1	74,3	73,4	71,7	-2,6
отклонение (+;-), п. п.	-6,7	1,8	-1,8	-0,9	-1,7	-
Толстолобик	5,10	3,41	4,34	7,06	9,43	4,3
отклонение (+;-), п. п.	-5,1	-1,7	0,9	2,7	2,4	-
Амур	2,96	2,65	1,92	1,69	3,66	0,7
отклонение (+;-), п. п.	-3,0	-0,3	-0,7	-0,2	2,0	-
Лососевые	3,2	2,9	4,2	3,6	2,7	-0,5
отклонение (+;-), п. п.	-0,5	-0,2	1,2	-0,6	-0,9	-
Осетровые	0,9	1,5	0,9	1,4	1,7	0,8
отклонение (+;-), п. п.	-0,9	0,6	-0,6	0,5	0,2	-

Окончание таблицы 2.

1	2	3	4	5	6	7
Сомовые	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,0
отклонение (+;-), п. п.	-0,1	0,0	0,0	0,0	0,0	-
Другие	10,5	9,9	9,3	7,8	6,3	-4,2
отклонение (+;-), п. п.	-9,7	-0,6	-0,6	-1,5	-1,5	-

В 2016-2020 гг. доля сомовых видов рыб осталась неизменной, составляя 0,1 % от общей величины промыслового улова за данный период.

В целях увеличения потребления населением Республики Беларусь рыбы, в числе прочих мероприятий, изложенных в соответствующих государственных программах, предлагается создание рыболовно-индустриального комплекса, направленного на выращивание канального сома.

В мире широко распространены разные виды сомовых. Во многих районах они имеют большое значение в качестве объектов интенсивного рыбоводства.

Сом канальный (Ictalurus punctatus) был впервые завезен в СССР из США в 1974 г., достаточно хорошо освоен отечественной и зарубежной аквакультурой.

Канальный сом легко приспосабливается к различным условиям выращивания, хорошо растет при высоких плотностях посадки, обладает высокими гастрономическими достоинствами. Мясо сома вкусное, довольно жирное и почти без костей. Преимуществом сомовых является также отсутствие у них чешуи, что облегчает их обработку.