Производство продукции животноводства. Учебник. А. Н. Шаронин производство продукции животноводства ульяновск 2006 удк 637 ббк 45 Мохов Б. П., Солозобова Т. Б., Семерханов З. Л., Егорова В. В., Николаева Л. К., Шаронин А. Н. Производство продукции животноводства Учебник
 Скачать 7.51 Mb.
|
|
Продукты пчеловодства. Пчелиный мед состоит в основном (до 75-80%) из легкоусвояемых человеческим организмом глюкозы, фруктозы и сахарозы. В его состав входят также вода, белки, органические кислоты, минеральные вещества, ряд ферментов, витамины. Всего в меде обнаружено в настоящее время около 300 различных веществ. Высокое содержание углеводов делает мед ценным продуктом питания. Общее количество минеральных веществ в меде зависит от его зональности, которая темно-каштановых медов в 4 раза больше, чем у светлых. В меде содержатся в основном витамины группы В и витамин С. По содержанию в меде ферментов (особенно диастазы) можно судить о его природных пищевых достоинствах, по сохранности ферментов при переработке и хранении меда – о его натуральности. В первое время после созревания мед имеет жидкую консистенцию, с течением времени он становиться твердым, зернистым. Этот процесс ускоряется при наличии в меде глюкозы или мелицитозы и замедляется при большем содержании фруктозы, белковых веществ и воды. Быстрее кристаллизуется мед, собранный с рапса или белой горчицы, медленнее – при сборе его с белой акации. Полная кристаллизация меда (без образования отстоя) не ухудшает качество меда. Если кристаллизация меда не происходит, то это можно объяснить особым химическим составом или фальсификацией, подогревом меда. Мед не рекомендуется подогревать, потому что при температуре 35-40 градусов ухудшаются его свойства. При необходимости подогрева меда нужно это проделать как можно быстрее, так как чем выше температура прогрева, тем короче должна быть его продолжительность. Охлаждение меда также должно быть быстрым. Падевый и пьяный мед. Падевый мед пчелы вырабатывают, обирая сладкую жидкость, выделяемую насекомыми, главным образом тлями и медвяную росу. Падевый мед более разнообразный по качественному составу, чем цветочный, содержит больше сахарозы и мальтозы, белков, ферментов и кислот. При зимовке падевый мед токсичен для пчел, но для человека он безвреден. У падевого меда хорошо выражены противомикробные свойства. При сборе пчелами нектара с горного лавра, вереска чашецветного, бирючки обыкновенной, черемицы, багульника болотного и других ядовитых растений мед не отличается по вкусу, виду, запаху от обычного меда, но вызывает у человека признаки опьянения. Иногда это состояние сопровождается тошнотой и рвотой, жжением во рту и желудке, расстройством дыхания и работы сердца, общей слабостью и головокружением, в некоторых случаях – потерей сознания. Через сутки, как правило, все эти отклонения исчезают, не оставляя последствий, и пьяный мед становиться пригодным для питания. Мед можно расфасовывать в чистую, без запахов, прочную тару – стеклянную, деревянную, металлическую, из специального картона или бумаги. Если воды в меде не более 21%, то хранят его при температуре 20 градусов. Прополис. Прополис пчелы производят, перерабатывая различные смолистые вещества растительного происхождения, источником которых являются выделения на почках, листьях, побегах, стеблях и коре некоторых растений. К этим веществам пчелы добавляют выделения глоточных желез, воск и пыльцу. Прополис служит для закрытия щели, трещины, уменьшают отверстия летка проницаемость холстика, обрабатывают трупы попавших извне лягушек, мышей насекомых. Собирают прополис путем очистки рамок, стенок ульев, летков и холстиков. За сезон с одного улья можно получить до 100-150 г прополиса. В состав прополиса входит смола, эфирные масла и примесь воска, обладает антибактериальными свойствами, широко используется в медицине для заживления ран и как обезболивающее средство. В настоящее время известно около 10 лечебных препаратов из прополиса. Маточное молочко.Его собирают из маточников, когда возраст личинок маток равен 2,5-3,0 дням. В это время в маточниках накапливается наибольшее количество маточного молочка. Отбирают его шпателем, стеклянной глазной палочкой или отсасывают вакуумным насосом. Потом молочко центрифугируют и помещают в стеклянную тару желтого цвета. Маточное молочко содержит до 120 веществ и элементов, в том числе белковые вещества и около 40% ферментов, витамины. Маточное молочко обладает высокой биологической активностью, об этом свидетельствует тот факт, что личинка за первые три дня увеличивается в 1000 раз. Небольшие дозы маточного молочка усиливает обмен веществ, положительно влияет на работу нервной и сердечной систем, желез внутренней секреции, оказывает общеукрепляющее действие, нормализует кровяное давление. Применяют маточное молочко при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, как вспомогательное средство при противоопухолевый терапии и при лечении кожных заболеваний, бронхиальной астмы, бронхита, диабета, воспалительных заболеваниях суставов и многих других заболеваниях. Вводят его в косметические кремы. В мире выпущено более 20 препаратов с использованием маточного молочка – апилак (в России), аписерум (Франция), апитонин (Болгария) и т.д. Пчелиный яд. Одна пчела выделяет 02-08 мг яда. Он широко применяется в лечебной практике как при непосредственном ужалении, так и в виде препаратов. Пчелиный яд стимулирует деятельность гипофиса и надпочечников, кроветворение, работу сердца, улучшает кровоснабжение тканей, обмен веществ, является хорошим средством при заболеваниях периферической нервной системы, сосудов, при трофических язвах, бронхиальной астме, гипертонии, мигрени, некоторых заболеваниях глаз. Цветочная пыльца. Её пчелы собирают с цветков растений, формируют в виде обножки в корзиночках задних ножек и приносят в улей. Смешивая пыльцу с медом, пчелы заготавливают так называемую пергу – белковый корм для питания пчел. С помощью пыльцеуловителя можно заготовить пыльцу впрок, поставив его в улей. В сезон от одной семьи пчел можно собрать около 10% обножки, что составит 2-3 кг пыльцы от одной пчелиной семьи. Пыльца содержит в среднем до 26% белков, в том числе незаменимые аминокислоты, много витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Пыльцу используют при лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, печени, сердца, ревматических расстройств, малокровии. Также она способствует улучшению аппетита, самочувствия, работоспособности и защитных свойств организма. 5.3. Звероводство и кролиководство Биологические особенности пушных зверей. Одомашнивание диких пушных зверей и разработка технологии клеточного содержания и разведения их начато около 70 лет назад. Сравнительно недавно, 20-30 лет назад, в клеточном звероводстве начали использовать енотовидную собаку, ондатру, сурка, хоря. Этот процесс идет и в настоящее время. Ведется работа по отработке приемов содержания и разведения рыси. Пушные звери по типу кормления делятся на плотоядных (соболь, норка, хорь, песец, лисица, рысь) и растительноядные семейства грызунов (ондатра, нутрия, сурок, шиншилла). Пушные плотоядные звери по зоологической классификации относятся к типу позвоночных, классу млекопитающих, или звери, подклассу настоящих зверей, инфроклассу высшие звери, отряду хищные, семейству собачьих, енотовых, куньих и кошачьих. Все четыре семейства объединяют типичных хищников, хорошо приспособленных к активному добыванию животных. Туловище у всех представителей этих семейства удлиненное, на передних лапах пять и задних четыре пальца. Голова удлиненная, с более или менее вытянутой мордой и стоячими ушами. Хвост густо покрыт волосами. Волосяной покров густой, иногда очень пушистый. Окраска шерсти разнообразная. Лисицам, песцу свойственна сезонная смена окраски. В соответствии с плотоядным характером питания зубная система режущего типа: сильно развиты клыки и коренные и ложнокоренные зубы с острыми зазубренными краями, которые не приспособлены к разжевыванию пищи, а служат для захвата и разрывания на куски пищи. У большинства видов насчитывается 42 зуба. Желудок у пушных зверей простой, с тонкими и эластичными стенками и слаборазвитыми мышцами, в размягчении и растирании пищи не участвует. Относительная длина кишечника намного меньше, чем у травоядных. Отношение длины тела к длине кишечника у собачьих (песец, лисица) 1 : 6, у нутрии – 1 : 12. Пища быстро проходит через желудочно-кишечный тракт; полное удаление остатков съеденного корма завершается через 15-30 часов. Из-за небольшой длины и емкости толстого кишечника и слабо развитой слепой кишки (у лисиц и песцов длина 5-8 см) у хищников отсутствует бактериальное переваривание пищи. Поэтому звери плохо усваивают растительные корма, что приводит к постоянному дефициту в их организме витаминов группы В. Клетчатка растительных кормов им необходима для разрыхления пищи и улучшения перистальтики кишечника. В желудочно-кишечном тракте уже у 2-месячных хищных пушных зверей присутствуют протеолетические ферменты, с помощью которых происходит расщепление мясорыбных кормов. У плотоядных зверей желудочно-кишечный тракт приспособлен к перевариванию в основном кормов животного происхождения. Организм хищных зверей нуждается в полноценном белке, который имеет полный набор незаменимых и заменимых аминокислот. Средняя продолжительность жизни хищный пушных зверей –8-12 лет. Наиболее продуктивный возраст 4-6 лет. Пушным зверям присуща годовая цикличность основного обмена веществ и изменение живой массы. Обмен веществ повышается к лету и снижается зимой, что приводит к сезонным перестройкам теплопродукции и газообмена. Живая масса у зверей увеличивается к поздней осени и постепенно снижается к лету. У пушных хищных зверей имеется строгая сезонность в размножении. Изменение длины светового дня ведет к изменению активности гипофиза. Продолжительность беременности у многих пушных зверей составляет около двух месяцев. Исключением является соболь и куница (236-276 дней), которым свойственен длительный латентный период эмбрионального развития. Биологические ритмы зверей. У пушных хищных зверей в условиях клеточного разведения сохранились биологические циклы в сезонности размножения, сроках линьки и обмена веществ. Лисицы, песцы и др. хищные пушные звери моноэстричны и приносят потомство один раз в год. В летний период половые органы у самцов пушных хищных зверей уменьшаются в размерах. У самцов в этот период нет сперматогенеза, а у самок нет развивающихся фолликулов, стенки матки тонкие. С уменьшением длины светового дня с конца июля у моноэстричных зверей начинается развитие органов размножения. Наибольшее развитие половые органы самца достигают в середине периода спаривания (февраль-начало марта у лисиц и март-апрель у песцов). У самок лисиц в декабре-январе, а песцов в январе-феврале в фолликулах яичников происходит рост и созревание яйцеклеток. Яйцеклетки продвигаются в яйцевод в течение нескольких дней. У хищных пушных зверей из-за относительно короткого периода внутриутробного развития щенки рождаются беспомощными, с закрытыми глазами и ушными проходами, с только начинающим развиваться волосяным покровом. Молочный период характеризуется высокой интенсивностью роста и развития. В течение первых трех месяцев жизни изменяются пропорции тела. В возрасте 6-7 месяцев телосложение молодняка становится сходным с телосложением взрослых животных. Кормление хищных зверей. Потребность в воде зверей разных видов неодинакова: в среднем требуется 60-80 г на 100 ккал корма. Особенно требовательны к наличию воды норки, у лисиц и песцов потребность в воде не большая. В зимний период зверям можно давать чистые снег или лед. Вода должна отвечать требованиям стандарта на питьевую воду. Температур воды – 15-18°С. Расход воды планируется с учетом следующих норм на голову в сутки: норкам и соболям основного стада 0,5 л, молодняку – 0,3 л; Лисицам и песцам основного стада 1,0 л, молодняку – 0,6 л. В жаркий период норму расхода воды увеличивают на 50%. При недостатке воды у зверей ухудшается аппетит, замедляется рост молодняка. В жаркие дни при недостатке воды могут быть тепловые удары. Используемые в звероводстве корма делят на три группы – животного происхождения, растительные и кормовые добавки. Корма животного происхождения подразделяют на мясные, молочные, рыбные, нерыбные (мидии, кальмар). В группу растительных кормов входят зерновые и сочные, а также жмыхи. Зерновые корма служат источником углеводов (крахмала и сахаров), сочные – углеводов и витаминов, животного происхождения – белков и жиров. Мясные корма. Наиболее ценным является мышечное мясо, содержащее все незаменимые аминокислоты. Доброкачественное говяжье мясо скармливают в сыром виде. Переваримость вареного мяса снижается и ухудшается его поедаемость. Обязательно варят свинину и свиные субпродукты, т.к. они могут служить источником болезни Ауэски, а также баранину (может быть источником болезни норок энцефалопатией). Скармливают мясо птицы и диких животных (лось, олень и др.). Мясо животных и птицы дают вместе с костями, которые составляют от 16-20 до 40-50% массы туши и являются источником кальция и фосфора. Субпродукты по питательности неодинаковы и их подразделяют на две категории: к первой относят печень, почки, сердце, язык, мозги, мясную обрезь, диафрагму, вымя, говяжьи и бараньи хвосты, свиные ноги; ко второй – рубец, сычуг, книжку, свиные желудки, лёгкие, селезенку, трахею, говяжьи, свиные, бараньи головы, говяжьи ноги, губы, уши. К наиболее ценным продуктам относится печень, так как она содержит все витамины группы В, витамин А и другие вещества особенно благотворно действующие на организм самки во время беременности и лактации. В первые месяцы жизни растущему молодняку необходимо включать в рацион 5-7 г печени на 100 ккал. Легкие скармливают в виде фарша или пасты, их вводят в рацион постепенно. Большая дача легких может вызвать рвоту у животных. Кровь – ценный питательный корм для зверей, но она практически не содержит жир. При скармливании крови рацион обогащают жиром. Кровь в рационе лисиц и песцов может составлять 50-55%, а норок до 20% от общей питательности белка животных кормов. При скармливании рыбы введение в рацион крови предотвращает заболевание норок железодефицитной анемией. Включение в рацион пушных зверей рыбы надо учитывать не только положительные (рыбий жир богат ненасыщенными жирными кислотами, белка до 16%, Са и Р), но и отрицательные стороны рыбного рациона. Многие сорта рыбы содержат ферментиаминазу, которая разрушает витамин В1. Поэтому рыбные дни чередуют с мясными с включением в рацион 3-4-кратные дозы тиамина. Также может происходить заражение зверей гельминтами (печеночная двуустка и др.) при скармливании сырой рыбы и поэтому рыбу необходимо промораживать при температуре -10°С в течение 10-15 дней. Рыбий жир, содержащий витамины А и D дают, как витаминную добавку. Молочные корма используют в кормлении беременных и лактирующих самок, а также молодняка в первые месяцы жизни. Зверям дают цельное свежее молоко, обрат, сыворотку. Творогом можно заменять до 50% животного белка; он содержит много холина и метионина, что предупреждает жировое перерождение печени. Яйца дают самцам в период гона только как подкормку. Инкубированные яйца с погибшими эмбрионами перед скармливанием проваривают. Растительные корма обязательно присутствуют в рационе пушных зверей. Для кормления зверей пригодно почти любое зерно злаков, кроме ржи (вызывает вздутие живота и понос). Зерно необходимо дробить и варить. Для улучшения переваримости зерна и его обеззараживания применяют метод экструдирования, так как при этом методе до 60% крахмала переходит в декстрины и до 40% – в сахар, вследствие чего повышается усвояемость углеводов. Зерно злаковых могут составлять в рационе лисиц и песцов до 40% и у норок 15-30%. Соя – это ценный белковый корм, аминокислотный состав которой близок к белкам кормов животного происхождения; её скармливается только в вареном виде и не более 25% от общего количества зерна. Большое количество сои в рационе не только приводит к вздутию живота у зверей, но и ухудшает качество шерсти: волос депигментируется и рост ости задерживается. Отруби пшеничные в небольших дозах (10 г лисицам, песцам и 5 норкам в день) улучшают пищеварение, разрыхляют кормосмесь. Жмыхи и шроты снижают общую переваримость рационов и поэтому количество кормов должно быть увеличено. Но жир жмыхов и шротов положительно влияют на качество опушения, придавая ему блеск и шелковистость. Поэтому жмых можно вводить в рацион в последний месяц перед забоем в рационы норок по 5-7 г, в рационы лисиц и песцов – по 10-15 г. Зверям можно скармливать специальный комбикорм, а и также предназначенный для молодняка крупного рогатого скота и свиней. Комбикорм для птиц скармливать нельзя, т.к. в него добавляют силикаты, которые могут вызвать тяжелые повреждения желудочно-кишечного тракта. Комбикорм дают зверям в вареном виде. Можно также скармливать и остатки хлебопекарной промышленности: бракованный хлеб, хлебные остатки и сухари. Сочные корма (картофель, капустно-морковный силос, ягоды) являются источником витаминов. Их дача улучшает поедаемость и переваримость кормовой смеси, оказывает молокогонное действие на лактирующих самок. Сочные корма скармливают в пастообразном состоянии. Подготовку кормов к скармливанию начинают с мясо-рыбных кормов, которые должны быть разморожены и измельчены на соответствующих машинах (костедробилки, мясорубки) с доведением диаметра частиц до 5 мм и менее. Условно годные корма проваривают не менее 2 часов при 110-120 °С. Из зерна варят каши на обрате или молоке, или готовят муку мелкого помола. В готовые корма добавляют витаминные и минеральные добавки. Температура корма в летнее время не должна превышать 10-12°С, зимой 20-25°С. В первую очередь корм раздают беременным и лактирующим самкам и молодняку чтобы они не беспокоились. При двукратном кормлении зверей утром дают 40-45% всего причитающегося им рациона, а вечером – 55-60%. В настоящее время принято кормить зверей вволю, избегая обильного кормления зверей перед гоном и беременных самок. Кормление норок, лисиц, песцов в период подготовки к гону. В течение нескольких месяцев перед гоном в организме зверей накапливаются питательные вещества и масса их увеличивается с июля до декабря на 30-40 %. К началу подготовки к гону упитанность зверей должна быть нормальной. Показателем нормального состояния является своевременная линька и подрастание зимнего волоса. Нельзя допускать ожирение зверей. Перед гоном звери должны снизить живую массу на 1 декабря на 5-15 %. В зимние месяцы самки норок должны получать 200-250 ккал корма в день, в зависимости от упитанности зверей и климатических условий, т.е. не менее 20 г белка в сутки. В период подготовки к гону на 1 кг живой массы зверям требуется витамина А 400-500 МЕ. При введении в рационы цельной рыбы и ее внутренностей звери обычно обеспечены витаминами А, D и В 12. В качестве источников витаминов группы В на 100 ккал рациона можно давать не менее 1-1,5 г сухих дрожжей. В период подготовки к гону норок кормят 2 раза, лисиц и песцов 1 раз в день. В период гона зверей состав рациона должен быть таким же как и в последние месяцы перед гоном. Корм лисицам и песцам дают 1 раз в день, но самцов утром и перед обеденным перерывом дополнительно подкармливают. Норок кормят 1-2 раза в день. После покрытия самка считается беременной. В первую половину беременности плод развивается медленно, а во вторую – интенсивно. При рождении щенки лисиц весят 80-100 г, песцов – 60-80 г. В первую половину беременности самки имеют хороший аппетит, а во вторую половину он снижается. В связи с этим рекомендуется кормить самок лисиц до 35 дней беременности, снижая питательность рационов с 600-650 ккал до 450-550 ккал, а за 3-5 дней до щенения – до 200-300 ккал. Такой метод кормления предотвращает рождение крупных щенков, что может привести к неблагополучным родам. 22. Нормы кормления зверей в период гона и беременности, на голову в сутки
После покрытия самка считается беременной. В первую половину беременности плод развивается медленно, а во вторую – интенсивно. При рождении щенки лисиц весят 80-100 г, песцов – 60-80 г. В первую половину беременности самки имеют хороший аппетит, а во вторую половину - снижается. В связи с этим рекомендуется кормить самок лисиц до 35 дней беременности, снижая питательность рационов с 600-650 ккал до 450-550 ккал, а за 3-5 дней до щенения – до 200-300 ккал. Такой метод кормления предотвращает рождение крупных щенков, что может привести к неблагополучным родам. В период беременности надо исключить из рациона труднопереваримые и объёмистые корма. В конце беременности самкам норки желательно давать викасол по 0,5-1 мг на голову в сутки и по 1-2 мг лисицам и песцам. В качестве источника витамина К в рацион щенных самок желательно включать зелень проращенного зерна, раннюю крапиву. Также в рационе щенные самки регулярно должны получать препараты витаминов А, и В12. В результате неправильного кормления самок встречаются следующие нарушения в состоянии новорожденных щенков:
За 2-3 дня до родов у самок ухудшается аппетит, особенно у лисиц и песцов. Рекомендуется давать специальную подкормку, состоящую из печени, мясного фарша и молока или простокваши, оказывающую послабляющее действие. Кормление лактирующих самок и подсосного молодняка В первые 3-5 дней после родов аппетит у самок хищных пушных зверей понижен и поэтому их кормят по рациону для беременных самок. Питательность рациона должна соответствовать количеству щенков в приплоде их возрасту, упитанности самки, сезону года. При нормировании энергии, питательности рациона ведут отдельный расчет по «поддерживающему» корму на самку и корму на продуцирование молока. 23. Химический состав молока пушных зверей, %
На каждого щенка в помете добавляется в каждую декаду от 10 до 130 ккал. Контролируют молочность самки посредством еженедельного взвешивания щенков. В первые недели жизни щенки растут медленно, но начиная с месячного возраста щенки начинают быстро расти. В рационе лактирующих самок не менее 40-50 % белка кормов животного происхождения должно быть дано в виде мышечного мяса и цельной рыбы, печени, творога. Субпродуктов с костями вводят в рацион не более 20 %. На 100 ккал рациона для самок вводят 0,1- 0,3 поваренной соли. Стимулирует молокообразование скармливание самке зелени, квашеной капусты или капустно-морковного силоса. 24. Нормы кормления лактирующих самок, на голову в сутки
С трехнедельного возраста щенков начинают приучать к подкормке, причем сроки приучения к ней зависят от молочности самки. Если молока щенкам не хватает, то подкормку можно давать на 15-17 день жизни. Если молока достаточно – то на 25-27 день. Подкормка представляет собой смесь тщательно измельченного мясного фарша с молоком, а иногда и яйцом. Ее делают полужидкой, так как щенки еще не привыкли к густому корму. Через 3-5 дней к подкормке начинают добавлять корм, предназначенный для самки, и постепенно щенков переводят на общий рацион. В период лактации зверей кормят 2 раза в сутки. Вода должна быть круглосуточно. В 40-60-дневном возрасте молодняк отсаживают от самки. Первое время молодняк кормят по тем же рационам, что и в период пребывания вместе с самкой. Первое время молодняку в рацион вводят мышечное мясо, цельную рыбу, молочные продукты. В 3-4-месячном возрасте и старше молодняку увеличивают дачу субпродуктов и рыбных отходов. Как источник витаминов в рацион вводят «Пушновит 2»: норкам –1 г в сутки на голову, лисицам и песцам – 2 г. При включении в рацион большого количества минтая молодняку для профилактики анемии вводят препараты железа (ферроанемин – 20 мг на голову в сутки). 25. Нормы обменной энергии и белка для отсаженного молодняка, на голову в сутки
Нормы рассчитаны на живую массу зверей к концу ноября: самцов норок – 2,3 кг, самок – 1,35, лисиц и песцов – 6 кг (Е.Д.Ильина, А.Д. Соболев, 1990 г.). Племенной молодняк и молодняк для забоя с августа начинают кормить по отдельным рационам, а основное стадо и племенной молодняк кормят по одним рационам с учетом потребности этих возрастных групп в энергии. С августа-сентября лисиц и песцов переводят на однократное кормление. Нутрия – южноамериканский грызун, обитающий в естественной среде по берегам водоемов. В связи с полуводный образом жизни нутрия имеет ряд анатомических особенностей. Молочные железы у самок расположены по бокам туловища и поэтому щенки могут сосать мать, когда она находится на мелководье. У самцов нет мошонки, и семенники большую часть времени находятся в брюшной полости. При определении пола смотрят расположение полового отверстия: у самок оно находится около ануса, а у взрослых самцов – на расстоянии 3-4-см от него. Губы у нутрий смыкаются сзади резцов, что не позволяет воде попадать в рот. Задние лапы нутрий снабжены плавательными перепонками. Пальцы передних лап хорошо развиты; нутрии берут и удерживают ими корм, подносят его ко рту. Половая зрелость у нутрий наступает в 3-4 месяца, а общее физиологическое созревание – в 7-9 месяцев и тогда их пускают в случку. У нутрий нет сезонности в размножении. Нутрии полицикличны. Средняя плодовитость 5-7 щенков и максимальная 18. Естественная продолжительность жизни нутрий 6-7 лет, а хозяйственного использования – 2-4 года. На уровень обмена веществ и энергии мало влияет сезон года и продолжительность светового дня. Но оказывает значительное влияние температура воздуха и воды. Благоприятная температура окружающей среды 15…20ºС. Молодняк нутрий легко привыкает к человеку. Шиншилла. Шиншиллу разводят в последние 15 лет в России в основном в подмосковных зверохозяйствах различных форм собственности. Шиншилла – южноамериканский грызун, обитающий в горах или предгорьях. Выделяют два вида шиншиллы: большую или короткохвостую и малую, длиннохвостую или береговую. В России и странах западной Европы разводят малую шиншиллу, которая менее требовательна к условиям клеточного содержания. Малая шиншилла это маленький зверек-грызун с нежным серо-голубым, очень густым и не высоким мехом (25-30 мм), очень гигроскопичным. За рубежом получены и разводятся шиншиллы белые, золотистые, коричневые и др. Шиншилла имеет способность «опускать» мех, т.е. оставлять в руке человека, при резком взятии зверька в руки мех (аутомия). Живая масса малой шиншиллы 450-500 г (мах-800 г), длина тела – 24-26 см и длина хвоста 14-16 см. Самки на 7-11%. крупнее самцов. Продолжительность жизни шиншиллы 15-18 лет. Максимальная продуктивность в 2-5-летнем возрасте. Половая зрелость наступает у самок в 2-3 и у самцов в 4-5 месячном возрасте. В случку пускаю не ранее 6-7 месяцев. Сезонность в размножении мало выражена. В условиях звероферм Подмосковья основная масса шиншилл спаривается в декабре-январе и марте-мае. Продолжительность беременности 106-114 дней. В помёте бывает 1-2 и реже 3-4 щенка. Ондатра. Тип позвоночных, класс млекопитающих, подкласс Настоящие звери, семейство мышиные, подсемейство полевковые, род Ондатра. Ондатра – самые крупные из полевок. Живая масса взрослых зверей может достигать 1,5-2 кг. Это небольшой североамериканский грызун (длина тела 25-35 см, живая масса – 900-1000 г), с густым пухом и длинной, упругой, блестящей остью, коричневого окраса с колебаниями от темно-бурого до охристо-ржавого и редко встречающегося почти черного. Хвост почти достигает длины тела. Ушные раковины очень маленькие, пальцы задних лап соединены плавательной перепонкой. Ондатра ведет полуводный образ жизни, хорошо плавает, активность в основном в ночная. Живет по берегам водоемов в сооруженных норах, хатках с подводным входом. Питается водной и околоводной растительностью, иногда ест мелких беспозвоночных. Беременность длится 25 дней; плодовитость – 7-8 щенков. Ондатра завезена в СССР из-за рубежа в 1928 г. и была акклиматизирована в различных регионах от Якутии и до Средней Азии. В северных районах молодняк ондатры дает приплод на втором году жизни, а взрослые – один помет, а в южных – до 25-30% молодых самок начинаю размножаться в первый год жизни, а от взрослых получают 2-3- помета. Размножение ондатры сезонное. Организационно-экономические основы производства продукции звероводства. Нутрии полицикличны и состояние половой охоты повторяется через 25-30 дней. Охота продолжается 36-40 часов. По внешним признакам установить охоту сложно и её определяют по доброжелательному отношению самки к самцу и незначительным покраснению и отечности половых органов самки. Спаривание происходит без склещивания. Овуляция происходит после спаривания. Они могут спариваться сразу же после щенения и совмещать лактацию с беременностью. Беременность продолжается 126-137 дней. В течение 2 лет они могут дать 5 пометов. Плодовитость самок нутрий зависит от их живой массы. При живой массе самок 2,4-2,8 кг –3,7 щенка, при живой массе от 3,5 до 4,5 – 4,3 щенка. Применяют круглогодовое и сезонное размножение нутрий. Круглогодовое размножение нутрий позволяет получать больше щенков, чем при сезонном. Недостатком этого метода является то, что молодняк, полученный во втором полугодии, приходиться передерживать до конца следующего года, чтобы получить полноволосые шкурки хорошего качества. Себестоимость шкурок значительно увеличивается. Сезонное размножение нутрий предусматривает рождение щенков в первом квартале. В этом случае к ноябрю-марту молодняк достигает возраста 8-9 месяцев и имеет наилучший волосяной покров. Сокращается расход кормов на 15% из расчета на 1 голову. Оптимальным является следующий график размножения нутрий:
При сезонном размножении зверей рекомендуется следующая структура племенного стада: молодняк до года – 40-45%, звери от 1 до 2 лет –30-35%, звери 3 лет и старше – 20-25%. При различных способах случки, активности самца и поголовья самок в хозяйстве соотношение самцов к самкам может быть от 1:3 и до 1:15. Применяют два метода случки: подсадочный или ручной и косячный. Ручной метод заключается в том, что с первого дня после первого щенения, самку подсаживают в клетку к самцу в течение 5-7 дней подряд. Независимо от того, состоялось ли спаривание в этот период, с 24-го дня после щенения самку вновь подсаживают к самцу в течение 6-8 дней. Подсадочный метод применияют только для ощенившихся самок. Ручной метод случки применяют в племенных хозяйствах на племенном поголовье, что позволяет вести селекционную работу. Но этот метод трудоемкий. Неоплодтворённых самок переводят в вольеры для косячной случки и подбирают спокойного самца. В один вольер помещают 8-10 самок и 1 самца. На 40-45 день после случки определяют наличие беременности у самок методом прощупывания утолщений матки через брюшную стенку. У беременных самок живая масса увеличивается на 1-1,5 кг. На небольших зверофермах применяют «семейное» разведение нутрий, при котором в одну клетку сажают 3-4 самки (лучше из одного помет) и 1 самца. Такая «семья» содержится вместе весь год. В клетку устанавливают несколько домиков для щенения. Щенение происходит приблизительно в одно время и самки выращивают щенков совместно, что снижает гибель молодняка от нехватки материнского молока. Беременных самок необходимо кормить в соответствии с научно-обоснованными нормами и рационами. Недокорм или дефицит белка, витаминов или каких-либо макро- и микроэлементов может привести к рассасыванию эмбрионов (ложная беременность). За 10-15 дней до родов самке в клетку ставят домик и кладут подстилку. При содержание в отапливаемые помещения домик можно не ставить. В зимний период за 10-15 дней до родов беременных нутрий переводят в отапливаемой помещение, где температура должны быть не ниже +18ºС иначе щенки погибнут из-за переохлаждения Щенение происходит чаще ночью. Продолжительность родов от 20 мин. до 1-2 часов. За день до родов и после родов 1-2 дня самка отказывается от пищи. В помете 4-6 и более щенков. Новорожденные щенки весят от 80 до 380 г, в среднем около 200 г. Чем многоплоднее приплод, тем мельче щенки. Молоко появляется через несколько часов после родов. Молоко нутрий содержит 27-28% жира и белка 11-14%, в 100 г – 300-350 ккал или 1260-1490 кДж. Родившихся щенков самка облизывает, кормит. Послед съедает. Щенки нутрии рождаются с хорошо развитым опушением, открытыми глазами, у них имеются резцы и первые коренные зубы. На 2-3 день после рождения щенки начинают пробовать растительный корм, но до 10-15 дня жизни развитие их зависит от молока матери. В это же время начинают прорезываться вторые коренные зубы; третьи коренные зубы прорезываются на 70-75 день жизни, четвертые – в 4-4,5 месячном возрасте. Цвет зубов у нутрий меняется с возрастом: у новорожденных щенков – светло-кремовый, на втором месяце – желтый, на третьем – светло-оранжевые и в возрасте 6 месяцев ярко-оранжевый. Окраска зубов является индикатором здоровья нутрии. У больных зверей зубы светлеют или имеют темные пятна. Молодняк отсаживают от матерей на 45-50 день. При отсадке щенков разделяют по полу, метят (выщипами на перепонках задних лап) и комплектуют в группы для выращивания. Переформировывать группы старше трех месяцев нельзя из-за драк зверей. Контроль за развитием молодняка проводят, ежемесячно осматривая и взвешивая его. Живую массу щенков сравнивают с контрольной шкалой роста и развития нутрий. Стоимость кормов составляет 40-60% в себестоимости нутрии. Нутрия мало потребляет грубых кормов и травы, которые содержат много клетчатки. Основной тип кормления концентратно-корнеплодно-травяной. В естественных условиях нутрия питается сочными частями водных и береговых растений, бедных клетчаткой и богатых крахмалом, сахаром. В условиях неволи нутрии на одних зеленых кормах существовать не могут; они нуждаются в концентратах. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||