Ветеринария. ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ - ГИА ОТВЕТЫ. Аэрозольная дезинфекция. Аппаратура для получения аэрозолей. Дезинфекция в присутствии животных
 Скачать 95.65 Kb.
|
|
Способы утилизации трупов животных, павших от заразных болезней. Биологические отходы – трупы (их части) животных, абортированные и мертворожденные плоды и эмбрионы животных, продукты животного происхождения, признанные непригодными к использованию для других целей, а также использованная подстилка, корма и их компоненты, не соответствующие ветеринарно-санитарным нормативам. Биологические отходы утилизируют путем: переработки на ветеринарно-санитарных утилизационных заводах; обеззараживанием в биотермических ямах; уничтожают сжиганием. Запрещается хоронение биологических отходов в землю и вывоз их на свалки. Сжигание трупов - обязательное условие при возникновении ИБ вызванных спорообразующими микроорганизмами, а также при особо опасных инфекциях (сап, бешенство и др.). Способ обеззараживания навоза, зараженного не спорообразующими и спорообразующими микроорганизмами. БИОТЕРМИЧЕСКИЙ СПОСОБ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ НАВОЗА – обеззараживают от возбудителей бактерийных и вирусных инфекций. При споровых инфекциях этот способ не применяется, такой навоз сжигают. При спорообразующих и других особо опасных инфекциях обязательно используют сжигание навоза. Обеззараживание почвы- почву на месте падежа (сибир. язва, и др. инфек. бол-х) или убоя жив-го немедленно после удаления трупа тщательно обжигают огнем, орошают хлорной известью. Для обеззараживания поверхностного слоя почвы (на глубину 3-4 см) применяют 10% ный горячий р-р натра едкого. Для дезинфекции почвы территории фермы при туберкулезе животных (птицы) применяют щелочной р-р формальдегида, содержащий 3% формальдегида и 3% натра едкого, 4%-ный р-р формальдегида Способы обеззараживания молока, молокопроводов, и молочной посуды. Необходимо провести мойку молочного оборудования, затем после хорошей отчистки проводится дезинфекция. Моющие средства, применяемые в молочном хозяйстве, это — щелочные, нейтральные и кислотные вещества. Дезинфекцию молочного оборудования следует производить сразу после его мойки для уничтожении, которые отрицательно влияют на качество молока, независимо от того, патогенны они или нет. Обеззараживание молочного оборудования осуществляют путем нагревания (промывка горячей водой, обработка паром) или использования химических дезинфицирующих средств. Чаще сочетают оба метода (химио-термический способ). Промывка систем трубопроводов выполняется по программе: Предварительное споласкивание водой-предвар. споласкивание кислотным раствором- промежуточное споласкивание водой-мойка Щелочным раствором- споласкивание водой- стерилизация. Стаканы доильной установки дезинфицируют после доения каждой коровы, используя для дезинфекции 3-секционную ванну, наполняемую горячим (60-65 гр.С) 0,5%-ным р-ром дезмола или 0,1%-ным р-ром гипохлорита натрия. Санитарную обработку молочной посуды, танков для охлаждения и хранения молока проводят ежедневно в конце смены. Вначале их ополаскивают теплой водой до полного удаления остатков молока, затем дезинфицируют 0,5%-ным горячим (не ниже 60 гр.С) р-ром дезмола и промывают горячей водой до полного удаления дезинфектанта. Способы обеззараживания молока, полученного от больных животных . Чаще применяют пастеризацию - нагревание молока до температуры не выше 100 °С с выдержкой или без нее. Сроки и порядок проведения профилактической дезинфекции в молочных и откормочных комплексах. Перед дезинфекцией животноводческих комплексов по производству молока на промышленной основе в них проводят тщательную механическую очистку всех поверхностей, подлежащих обеззараживанию. Один раз в месяц в хозяйстве проводят санитарный день. Тщательно очищают стены, кормушки, автопоилки и другое оборудование, а также окна в производственных, бытовых и вспомогательных помещениях, санпропускнике. После механической очистки проводят дезинфекцию. Контроль за качеством и своевременностью проведения предусмотренных планом дезинфекционных мероприятий возлагается на главного ветеринарного врача комплекса. Дезинфекция помещений - В секциях для дойного стада и сухостойных коров дезинфекцию проводят методом орошения, используют для этого 3%-ныи горячий р-р едкого натра или 3%-ный р-р парасода или 3% -ный р-р фоспара, раствор гипохлора или осветленный р-р хлорной извести с содержанием 3 % активного хлора. Р-ры применяют однократно из расчета 0,5л на 1 кв.м площади. Экспозиция обеззараживания при применении раствора едкого натра 2 часа, в остальных случаях - 1 час. Вынужденная дезинфекция. Сроки проведения текущей дезинфекции. Заключительная дезинфекция. Различают профилактическую и вынужденную дезинфекцию, это зависит от цели, проводимых мероприятий в животнов-х хоз-х. Профилактическую дезинфекцию проводят с целью уничтожения или обеззараживания условно-патогенных возбудителей, выделяемых животными. Вынужденная дезин. включает в себя текущую и заключительну дезин-ю. Текущую дезинфекцию проводят с момента возникновения болезни до ее ликвидации в установленные сроки. Заключительную дезинфекцию организуют после ликвидации инфекционной болезни и снятия с хозяйства карантина. Текущую дезинфекцию проводят периодически в течение всего времени оздоровления хозяйства, чтобы снизить опасность перезаражения животных и распространения болезни за пределы. Текущая дезинфекция не может уничтожить патогенную микрофлору полностью, т.к. дезинфекция проводиться при наличии больных животных, которые постоянно выделяют возбудитель. Заключительную дезинфекцию проводят в хозяйстве после прекращения выделения больных животных и осуществления мероприятий, гарантирующих ликвидацию ИВИ, с целью полного уничтожения возбудителя ИБ на объектах внешней среды. Пред заключительной дезинфекцией истребляют грызунов и насекомых, обитающих в животноводческих помещениях, обрабатывают инсектицидами места выплода насекомых на территории ферм и навозохранилищ, освобождают животноводческие помещения от дикой птицы, удаляют с территории фермы бродячих собак и кошек. Способы и средства дезинфекции транспорта. Транспортные средства (в том числе и контейнеры), используемые для перевозки животных, продуктов сырья животного происхождения, подвергают ветеринарно-санитарной обработке на специально оборудованных пунктах или площадках с твёрдым покрытием, обеспечивающих сбор, очистку и обеззараживание сточных вод с последующим их отводом в систему канализации или естественные водоёмы. В зависимости от характера перевозимых грузов и их ветеринарно-санитарной оценки транспортные средства обрабатывают по одной из трёх категорий: первой, второй или третьей. Не подлежат ветсанобработке транспортные средства после выгрузки благополучных по заразным заболеваниям скоропортящихся грузов, перевозимых в твёрдой упаковке, топленых жиров животного происхождения на экспорт, яиц птиц, товарного и яичного меланжа, меда, воска, вощины и сот, пищевых сывороток и плазмы крови в замороженном виде. Категорию ветеринарно-санитарной обработки транспортных средств устанавливает ветеринарный врач транспортного или пограничного контрольного ветеринарного пункта, который выдаёт специальное назначение установленной формы на каждое транспортное средство, с указанием направления на обработку. После механической очистки проводят дезинфекцию вагона, используя дезинфектанты согласно инструкции по ликвидации указанной болезни. Сначала дезинфицируют внутреннюю поверхность из расчета 1 л/м2, используя хлорсодержащие препараты, содержащие 5% активного хлора. Через 30 минут вагоны промывают горячей водой и повторно обеззараживают. Ветеринарно-санитарные мероприятия при рыболовстве. Санитарные требования к прибрежному месту лова рыбы, к рыбоприемным и рыборазделочным цехам. Разрешается использовать водоемы с нормальным солевым и газовым режимом, благополучные по инфекционным и инвазионным болезням. При строительстве рыбоводных прудов на заболоченных участках в проекте необходимо предусматривать мероприятия, обеспечивающие полное осушение ложа нерестовых, летне-маточных и выростных прудов, которые должны иметь слабоводопроницаемый слой глины и суглинка мощностью не менее 1-2 м. Не допускается строительство нерестовых, маточных и зимовальных прудов и ближе 500 м от населенных пунктов, животноводческих ферм и скотомогильников. Все пруды хозяйства должны иметь независимое водоснабжение и гидротехнические сооружения. Головной пруд должен быть оборудован спускным устройством, позволяющим быстро и полностью спускать воду и проводить в нем оздоровительные мероприятия в случае возникновения инфекционных и инвазионных болезней рыб. Санитарные требования к прибрежному месту ловы рыбы. Прибрежный участок водоема с соответствующими производственными и бытовыми помещениями, предназначенными для обслуживания лова рыбы, называется тоней. Вся береговая территория теневого участка должна быть огорожена и выровнена. Для размещения на тоне складов, навесов и других производственных построек и бытовых помещений должен быть выбран возвышенный, незатопляемый участок берега, имеющий уплотненный грунт. Территория тони должна содержаться в чистоте. Уборку следует производить ежедневно. Санитарные требования к транспортировке и хранению гидробионтов. Санитарные требования к обработке гидробионтов холодом , производству соленой и копченной продукции. Для реализации в живом виде используют наиболее устойчивые виды рыб. Перевозка живой рыбы. Способ перевозки зависит от расстояния между местами заготовки и потребления рыбы и наличия между ними удобных водных магистралей, железных и шоссейных дорог. По воде живую рыбу перевозят в лодках-прорезях, плавучих деревянных ящиках-садках, живорыбных изотермических судах и в специальных живорыбных баржах. Для кратковременных (2-3 ч) перевозок рыбы применяют 200-литровые бочки с овальными днищами и люками для загрузки рыбы. При продолжительности перевозки не более 20 мин рыбу помещают в ящики емкостью 20-30 кг с отсеками, закрывают мокрой травой, пересыпают льдом. Так перевозят устойчивых рыб. Срок хранения охлажденных продуктов зависит, главным образом, от качества рыбы-сырца, способа и продолжительности охлаждения и условий хранения. Замораживание рыбы сопровождается существенными биохимическими и химическими изменениями - подавление жизнедеятельности микроорганизмов, находящихся на поверхности и внутри рыбы, и даже к снижению количества бактерий на ее поверхности сразу же после замораживания. Поэтому замороженная рыба сохраняется дольше. Способы охлаждения: способ охлаждения в гомогенной среде (охлаждение рыбы в холодном воздухе или холодной жидкости); способ охлаждения рыбы во льду. Камеры хранения, подготовленные к приему продукции, перед загрузкой необходимо охладить до заданной температуры хранения. Производство соленой продукции. Весь инвентарь посольного цеха (тележки, ящики, носилки) должен быть промаркирован, ежедневно промываться и дезинфицироваться 1 раз в неделю. Рабочие должны надевать специальную обувь, комбинезоны, чистые перчатки. Для посола рыбы необходимо использовать контейнеры, изготовленные из коррозионно-стойкого металла или полимерных материалов. Стеллажи для стекания размороженной, промытой и соленой рыбы должны находиться на высоте не менее 40 см от пола. Производство копченой продукции- Коптильные камеры должны быть оборудованы вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, иметь плотно закрывающиеся двери и люки. Шомпола (прутки), рейки (шесты) должны быть в двойном количестве и подвергаться санитарной обработке 1 раз в смену. Они тщательно очищаются, промываются 1-2%-ным горячим раствором кальцинированной соды, прошпариваются. Коптильные камеры и клети должны подвергаться полной санитарной обработке 1 раз в неделю. Температура внутри рыбы горячего копчения должна быть не менее 80 °С. Готовую продукцию быстро охлаждают до температуры не выше 20 °С, упаковывают и направляют в холодильную камеру. . Ветеринарно-санитарные мероприятия на мясоперерабатывающих предприятиях. Дезинфекция холодильных камер На мясокомбинатах имеются следующие производственные цехи: предубойного содержания скота (скотобаза); первичной переработки; субпродуктовый; жировой; кишечный; колбасный; консервный; кулинарный и пельменный; холодильный; лечебных препаратов; альбуминный; шкуропосолочный; технических фабрикатов (утильцех); изделий предметов ширпотреба. При каждом мясокомбинате должны быть карантинное отделение, изолятор и санитарная бойня или камера, химико-бактериологическая лаборатория. Между цехами имеется хорошая система связи, что обеспечивает передачу сырья, полуфабрикатов и фабрикатов в надлежащих санитарно-гигиенических условиях. Наиболее высокие санитарные требования предъявляются к устройству цеха первичной переработки, в котором производятся убой животных и разделка туш. Помещения этого цеха должны быть обеспечены в достаточном количестве холодной и горячей водой для обработки туш, органов животных и поддержания чистоты. В цехах убоя стены и перегородки делают из водонепроницаемого материала, без щелей и выбоин. Пол должен быть водонепроницаемым, с уклоном поверхности к сточным трапам. Панели облицовывают глазированным кирпичом или метлахской плиткой. Подоконники скашивают внутрь. Обязательную дезинфекцию холодильных камер проводят: - после освобождения камер от грузов и в периоды подготовки холодильника к массовому поступлению грузов. при появлении видимого роста плесеней на стенах, потолках, инвентаре и оборудовании камер; - при поражении плесенями хранящихся грузов. При сильной зараженности плесенями камеры промывают 1-1,5%-ным раствором оксидофенолята натрия, производят механическую уборку и затем обрабатывают побелочной смесью, приготовленной на 2%-ном растворе этого препарата. Холодильные камеры дезинфицируют не реже 1 раза в месяц одновременно с размораживанием и очисткой от снеговой шубы холодильных батарей и стен. Кроме того, обеззараживание холодильных камер, независимо от времени предыдущей дезинфекции, проводят каждый раз после удаления из них продуктов убоя от животных, признанных на основании заключения ветеринарной лаборатории больными инфекционными болезнями или бактерионосителями. Гигиена труда и личная гигиена работников предприятий пищевой промышленности, ветеринарных специалистов и животноводов. Работники пищевых предприятий должны строго соблюдать правила личной гигиены и санитарного режима. Они обязаны содержать в постоянной чистоте свое тело, руки, коротко подстригать ногти и пользоваться спецодеждой. При входе они строго соблюдают санитарный режим, разработанный и утвержденный для данного предприятия: проходят через санпропусник, а не через испорченное ограждение или с транспортом, где имеются гардеробные, уборные, умывальные, душевые, отделения для дезинфекции одежды и пр. За соблюдением требований личной гигиены устанавливается строгий контроль со стороны органов санитарного контроля с обязательными медосмотрами животноводов несколько раз в году с отметкой в специальной книге. Поэтому ветслужба и животноводы, обслуживающие эти участки и животных, обязаны содержать в чистоте свое рабочее место, помещения, инвентарь, особенно отхожие места. Своевременно нужно проводить санитарный день с последующим мытьем и утюжкой спецодежды. Соблюдать особенности санитарного дня в изоляторах и лечебных помещениях. Перед приемом пищи нужно снимать спецодежду и хранить ее в определенном месте. Тщательно мыть руки теплой водой с мылом и вытирать чистым полотенцем, не принимать пищу в животноводческом помещении, не курить. После работы также тщательно мыть руки и сменять рабочую одежду на бытовую. В особо опасных условиях (обслуживание фермы с заразными болезнями, в изоляторе, при вскрытии трупов и уборке навоза, снятии шкур, уборке абортированных плодов и последов, вынужденном убое животных) они обязаны работать в резиновых перчатках. Санитарная одежда должна полностью прикрывать верхнюю одежду, плотно застегиваться или завязываться. Косынки или колпаки должны быть из белого материала и плотно прикрывать волосы. Меняют санитарную одежду 2-3 раза в неделю или ежедневно в зависимости от загрязнения. Содержат в чистоте шкафчики для спецодежды и один раз в неделю их нужно чистить и мыть с содой или дезинфицировать. Важное значение в правилах гигиены труда имеют медицинские осмотры работников ферм и комплексов, а затем не реже 1 раза в квартал проводятся профилактические медицинские осмотры. Особое внимание обращают на технику безопасности при обслуживании животных. Личная гигиена на пищевых предприятияхДля предупреждения профессиональных заболеваний людей на пищевых предприятиях при поступлении на работу их вакцинируют против тифа и паратифа А и В. Работников по переработке сырья животного происхождения иммунизируют против сибирской язвы и бруцеллеза.При выявлении работников-бактерионосителей пищевых инфекций или заболеваний их отстраняют от работы. Их подвергают лечению в медицинских учреждениях с последующим наблюдением за их общим состоянием. Дезинфекция помещений для переработки сырья животного происхождения Цехи кожевенно-сырьевых заводов При выборе дезинфицирующего средства автор исходил из свойств среды дезинфицируемого объекта. Так, для дезинфекции отмочных чанов (жидкость с рН 8,11) использовали раствор хлор¬ной извести; для зольных чанов (жидкость с рН от 10,15 до 11) ¬хлорную известь или едкий натр; для пикельных барабанов (жид¬кость с рН 3,98) - раствор технической соляной кислоты; для ду¬бильных и красильных барабанов (жидкость с рН 5,2-8,4)¬ растворы технической соляной кислоты или каустической соды. Перед дезинфекцией чаны, барабаны и другие приспособления очищали снаружи и изнутри и орошали подогретыми 2%-ным рас¬твором каустической соды, или 2%-ным раствором – технической соляной кислоты, или 4%-ным раствором хлорной извести. Цехи шерстеперерабатывающих предприятий-Обеззараживание оборудования, в частности кардочесальных машин, довольно затруднительно.Наиболее пригодными для обеззараживания машин являются формалино- скипидарная или формалино-керосиновая эмульсии. Такие составные части, как скипидар и керосин, очищают кардочесальную ленту от масла и жиропота и тем самым дают возможность формалину непосредственно воздействовать на микробы. Камеры для обеззараживания кожсырья-Следует различать дезинфекцию загрузочного и разгрузочного отделений камеры.Разгрузочное отделение камеры дезинфицируют с профилактической целью 1-2 раза в неделю (при постоянной работе), используя для этого раствор хлорной извести, содержащий 2-4% активного хлора, или 5-10%-ный раствор едкого натра. В загрузочное отделение камеры вносят такое количество сырья, которое необходимо для трех полных загрузок камеры. После обработки такого количества сырья это отделение камеры орошают дезинфицирующей жидкостью, очищают от загрязнений и обеззараживаю раствором, содержащим 4-5% активного хлора. Верхние части внутренних поверхностей чанов дезинфицируют обмыванием пикелем. |