Проект. Байкерський клубготель на 120 місць з організацією проведення спортивних змагань у м. Києві
 Скачать 0.63 Mb.
|
|
Площа загальна розраховується з формули:  (3)2.2 Проектування житлової групи приміщень Житлова група приміщень є головною як за значенням, так і за розмірами в проекті. До складу приміщень житлової групи належать номери, коридори, холи, вітальні, приміщення побутового обслуговування на поверсі. В байкерському клуб-готелі всі номери поділяються на наступні категорії: 1) Стандарт одномісний; 2) Стандарт двомісний; 3) Напівлюкс; 4) Люкс; Арк. 27 КНТЕУ 6.140101.15 05-28 д/в КП 5) Апартаменти. В таблиці 2.2 розроблено структуру номерного фонду готелю, виходячи з місткості, зірковості та концепції закладу готельного господарства. Таблиця 2.2 Структура номерного фонду байкерського клуб-готелю *****
При розміщенні меблів було враховано норми розривів і проходів між меблями та устаткування в номері. Так, мінімальний прохід для однієї людини складає 60 см., для двох – 120 см. Всі номери готелю буде оснащено шумоізолюючими вікнами та сучасним обладнанням та технікою. Номери відповідають основним вимогам: температура повітря у приміщеннях в межах від 18 до 20 градусів, вологість – 60-70%; в наявності природна і штучна вентиляція, денне природне освітлення і загальне штучне освітлення у вечірні години тощо. Двері номерів відкриваються всередину номера. Стиль номерів – європейський. Номер виконаний з використанням високоякісних дорогих матеріалів та дорогого устаткування. В кожному номері наявна система управління кондиціюванням, вентиляцією та освітленням. Постільна білизна з тонкотканих натуральних тканин з вишитою емблемою готелю. Арк. 28 КНТЕУ 6.140101.15 05-28 д/в КП Проектування приміщень житлової групи, що включають коридори на поверхах, холи та вітальні, виконано відповідно до встановлених стандартів. Ширина коридору розраховувалась так, щоб у ньому легко могли розминутися двоє людей з валізами у руках і складає 2 метра. Підлога коридорів готелю покрита коврами, що поглинають шум від ходіння та переміщення візків із багажем. Освітлення коридорів здійснюється точковими світильниками на стелі, які мають тепле жовто-біле світло. Холи – це приміщення для відпочинку гостей, мешканців готелю, відвідувачів; для зібрання прибулих гостей, мешканців готелю, відвідувачів; для службових та ділових зустрічей. У холі другого поверху знаходиться бар. Холи облаштовані м’якими меблями та журнальними столиками. Вітальні – це приміщення, які, як правило, відокремлені від коридору перегородкою або глухою стіною і повністю звільнені від людського потоку. Розміщують вітальні на кожному поверсі з розрахунку одне приміщення площею 30 кв.м. на 50 місць у номерах. Приміщення для побутового обслуговування знаходяться окремо на поверсі. До приміщень побутового обслуговування відносяться: блок приміщень, що надають побутові послуги; приміщення для обслуговуючого персоналу; приміщення для чистої білизни; приміщення для брудної білизни; приміщення для зберігання інвентарю, який використовують для прибирання. 2.3. Проектування ЗРГ при готелі Арк. 29 КНТЕУ 6.140101.15 05-28 д/в КП В проектованному готелі передбачені заклади ресторанного господарства, які представлені в таблиці. Таблиця 2.3 Заклади ресторанного господарства байкерського клуб-готелю
2.3.1. Проектування технологічного процесу у ЗРГ при готелі Виробнича программа закладів ресторанного господарства – це кількість страв і напоїв, які реалізовуються або виготовляються протягом робочого дня або зміни. Виробнича программа загальнодоступних закладів ресторанного господарства визначається за допомогою графіка добової динаміки попиту. Графік завантажень торгового залу ресторану на 120 місць при байкерському клуб-готелі зображений в таблиці 2.4. Таблиця 2.4 Графік добової динаміки попиту торговельної зали ресторану на 120 місць
Арк. 30 КНТЕУ 6.140101.15 05-28 д/в КП Продовження таблиці 2.4
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||