Илларионова Курсовая работа. Бюджетное учреждение высшего образования хантымансийского автономного округа югры

• Название: Бюджетное учреждение высшего образования хантымансийского автономного округа югры
• Дата: 13.03.2023
• Размер: 1.6 Mb.
• Имя файла: Илларионова Курсовая работа.doc
• Тип: Курсовая; #984282
• страница: 2 из 6

2. Основная суть проекта Пельменный цех средней мощности

Цель проекта – открытие цеха по производству замороженных полуфабрикатов: пельменей, вареников, котлет и другой продукции.

Предприятие будет обеспечивать население более качественной продукцией из натуральных ингредиентов, без использования пищевых добавок.

Значение проекта - региональное, городское.

Проект обеспечит наиболее полное удовлетворение потребностей населения в продуктах питания.

В процессе реализации проекта обеспечивается самозанятость индивидуального предпринимателя и создается пятнадцать новых рабочих мест со среднемесячной заработной платой в размере 30 тыс. руб.

Общий объем инвестиций составляет 776 тыс. рублей, в том числе: 476 тыс. руб. – собственные средства индивидуального предпринимателя, 300 тыс. руб. – средства финансовой поддержки в виде социального контракта.

Средства финансовой поддержки будут направлены на приобретение основных средств в виде технологического оборудования. Вложение собственных средств инициатором проекта составляет 61% от стоимости проекта.

Бюджетная поддержка получается впервые.

Период окупаемости проекта составляет 10 месяцев.

Период окупаемости бюджетных затрат наступает на 8 месяцев с начала проекта

Рентабельность продаж составляет 11%.

Проект рассчитан на 3 года, предусматривается наращивание объемов продаж за счет расширения ассортимента, увеличения производственной мощности и развития регионального бренда.

2.1 Оценка общей емкости рынка сбыта

Рынок пельменей является самым емким среди замороженных полуфабрикатов, и эта тенденция сохраняется на протяжении уже многих лет.

Данная ниша на сегодняшний день сильно насыщена, а ассортимент широк.

Специфика пельменного рынка такова, что кроме основного пула федеральных брендов в каждом регионе представлено много местных производителей, ничуть не уступающих по популярности маркам общероссийского масштаба.

В связи с этим, как единогласно отмечают эксперты, на рынке наблюдается жесткая ценовая, а также ассортиментная конкуренция, которая сильно отличается в зависимости от конкретного локального рынка.

В каждом регионе в зависимости от представленных брендов и среднего уровня дохода потребителей существует свое ценовое сегментирование рынка пельменей. В среднем же продукция нижнего ценового сегмента позиционируется на полке не выше планки в 80 рублей за килограмм.

Пельмени среднеценового сегмента стоят около 230–300 рублей, а премиум-сегмент колеблется от 460–480 рублей и выше.

Практически каждая городская семья в средней полосе России покупает пельмени хотя бы 1 раз в месяц. Потребителями пельменей, вареников, котлет являются студенты, семейные пары, холостяки, пенсионеры.



Рисунок 1- Динамика потребления полуфабрикатов

Как показали маркетинговые исследования, самыми активными потребителями пельменей являются студенты и пенсионеры, проживающие в больших городах.

Пенсионеры потребляют пельменей в 3-4 раза больше среднего показателя, а студенты - в 5-6 раз.

Российский рынок замороженных полуфабрикатов в целом несколько лет подряд показывал высокие темпы роста, что обусловлено многими факторами.

Во-первых, это рост уровня жизни населения и дохода на душу населения.

Во-вторых - дефицит свободного времени покупателей.

Современный образ жизни заставляет жителей крупных городов экономить время и силы на приготовлении блюд в домашних условиях, отдавая предпочтение продуктам, которые требуют только разогрева.

При выборе пельменной продукции основное внимание респонденты обращают на вкус продукта - 49,4% назвали именно этот фактор.

Потребители ставят цену как фактор, влияющий на покупку лишь на пятое место, только 2,1%

Согласно результатам исследования, для более половины опрошенных - 58,5% - наличие упаковки, а также ее вид важны при выборе продукции. В ходе опроса выяснилось, что в основном за один раз респонденты приобретают 0,5 или 1 килограмм пельменей.

При этом более 60% покупателей приобретают не менее 1 килограмма пельменей единовременно, в то время как 36,5% ограничиваются 0,5 килограмма продукции.

Продукция цеха полуфабрикатов «Суздальский пир» очень хорошего качества и по доступной цене, однако слабой стороной является отсутствие имиджа, узнаваемости. Тем не менее в этом заключается и потенциал – привлечение покупателей за счет массированной рекламы.