Илларионова Курсовая работа. Бюджетное учреждение высшего образования хантымансийского автономного округа югры

• Название: Бюджетное учреждение высшего образования хантымансийского автономного округа югры
• Дата: 13.03.2023
• Размер: 1.6 Mb.
• Имя файла: Илларионова Курсовая работа.doc
• Тип: Курсовая; #984282
• страница: 4 из 6

2.4 Персонал и управление создаваемого предприятия. Организационная структура

Рентабельность кото кафе, безусловно, зависит от профессионализма всего персонала. Значительная роль отводиться команде управления, которая имеет решающее значение для достижения успеха бизнеса.

О рганизационная структура предприятия имеет следующий вид, представленный ниже (рисунок 2).






Рисунок 2 – Организационная структура предприятия

Особенностью данного производства является то, что она использует ручной труд, следовательно производительная мощность зависит от нескольких факторов: от количества лепщиков от размеров помещения и от количества полуфабрикатов необходимых выработать за смену. Планируется, что в первый год на предприятии будет занято 6 лепщиков. Производственная мощность в первый месяц работы рассчитывается как 25 кг на одного лепщика *30 дней*6, что дает 4500 кг, пельменей и вареников.

Каждый следующий месяц количество пельменей и вареников будет увеличиваться в среднем на 1 кг, что даст к концу года производительность - 36 кг с каждого лепщика.

К концу второго года производительность составит 48, третьего 60.

Функции сотрудников предприятия.

Бухгалтер: обработка первичных документов и занесение данных в бухгалтерские регистры; контроль операций с контрагентами, оформление актов сверки, счетов на оплату и другой сопутствующей документации; расчет, начисление, выдача и учет заработной платы и т.д.

Торговый представитель: организация продаж; контроль над торговой, кредитной политикой; ведение отчетности; увеличение базы клиентов; повышение уровня продаж; профессиональный рост.

Технолог: разрабатывает технологические нормативы, инструкции, схемы сборки, маршрутные карты, карты технического уровня и качества продукции и другую технологическую документацию, вносит изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.

Лепщик: изготовление пельменей и вареников, ручная лепка.

Повар: изготовление котлет.

Таблица 6

Штатное расписание

Наименование показателя	Ед..	1 год												2 год.				3
	Чел.	1 мес.	2 мес.	3 мес.	4 мес.	5 мес.	6 мес.	7 мес.	8 мес.	9 мес.	10 мес.	11 мес.	12 мес.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	год
Численность персонала:
Итого по предприятию:
в том числе по штатным единицам:	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13	13
Бухгалтер	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1
технолог	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Торговый представитель	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1
лепщик	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	6
повар	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Уборщик производственных помещений	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Водитель	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Оклад с учетом ежегодных коэффициентов индексации, руб.:
по штатным единицам:
Бухгалтер	1	22000	22000	22000	22000	22000	22000	22000	22000	22000	22000	22000	22000	91520	91520	91520	91520	388044,8
технолог	1	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	104000	104000	104000	104000	440960
Торговый представитель	1	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	83200	83200	83200	83200	352768
лепщик	6	90000	90000	90000	90000	90000	90000	90000	90000	90000	90000	90000	90000	374400	374400	374400	374400	1587456
повар	2	30000	30000	30000	30000	30000	30000	30000	30000	30000	30000	30000	30000	124800	124800	124800	124800	529152
Уборщик производственных помещений	1	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	41600	41600	41600	41600	176384
Водитель	1	12000	12000	12000	12000	12000	12000	12000	12000	12000	12000	12000	12000	49920	49920	49920	49920	211660,8
Премия по итогам работы, руб.:
по штатным единицам:	13	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	130416	130416	130416	130416	552963,8
Бухгалтер	1	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	13728	13728	13728	13728	58206,72
технолог	1	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	15600	15600	15600	15600	66144
Торговый представитель	1	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	12480	12480	12480	12480	52915,2
лепщик	6	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	56160	56160	56160	56160	238118,4
повар	2	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	18720	18720	18720	18720	79372,8
Уборщик производственных помещений	1	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	6240	6240	6240	6240	26457,6
Водитель	1	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	7488	7488	7488	7488	31749,12
Районные и северные выплаты, руб.:
по штатным единицам:	13	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	31350	130416	130416	130416	130416	552963,8
Бухгалтер	1	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	3300	13728	13728	13728	13728	58206,72
технолог	1	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	3750	15600	15600	15600	15600	66144
Торговый представитель	1	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	3000	12480	12480	12480	12480	52915,2
лепщик	6	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	13500	56160	56160	56160	56160	238118,4
повар	2	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	4500	18720	18720	18720	18720	79372,8
Уборщик производственных помещений	1	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	1500	6240	6240	6240	6240	26457,6
Водитель	1	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	1800	7488	7488	7488	7488	31749,12
Итого фонд заработной платы, руб.:
Итого по предприятию:
по штатным единицам:	13	271700	271700	271700	271700	271700	271700	271700	271700	271700	271700	271700	271700	1130272	1130272	1130272	1130272	4792353
Бухгалтер	1	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	118976	118976	118976	118976	504458,2
технолог	1	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	135200	135200	135200	135200	573248
Торговый представитель	1	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	108160	108160	108160	108160	458598,4
лепщик	6	117000	117000	117000	117000	117000	117000	117000	117000	117000	117000	117000	117000	486720	486720	486720	486720	2063693
повар	2	39000	39000	39000	39000	39000	39000	39000	39000	39000	39000	39000	39000	162240	162240	162240	162240	687897,6
Уборщик производственных помещений	1	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	54080	54080	54080	54080	229299,2
Водитель	1	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	64896	64896	64896	64896	275159
Среднемесячная заработная плата на 1-го работника (к выдаче), руб.:
Итого по предприятию:
по штатным единицам:	13	11900	11900	11900	11900	11900	11900	11900	11900	11900	11900	11900	11900	49504	49504	49504	49504	209897
Бухгалтер	1	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	28600	118976	118976	118976	118976	504458,2
технолог	1	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	32500	135200	135200	135200	135200	573248
Торговый представитель	1	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	26000	108160	108160	108160	108160	458598,4
лепщик	6	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	81120	81120	81120	81120	343948,8
повар	2	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	19500	81120	81120	81120	81120	343948,8
Уборщик производственных помещений	1	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	13000	54080	54080	54080	54080	229299,2
Водитель	1	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	15600	64896	64896	64896	64896	275159
Единый социальный налог, руб.:
Бухгалтер	1	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	8637,2	35930,75	35930,75	35930,75	35930,75	152346,4
технолог	1	9815	9815	9815	9815	9815	9815	9815	9815	9815	9815	9815	9815	40830,4	40830,4	40830,4	40830,4	173120,9
Торговый представитель	1	7852	7852	7852	7852	7852	7852	7852	7852	7852	7852	7852	7852	32664,32	32664,32	32664,32	32664,32	138496,7
лепщик	6	35334	35334	35334	35334	35334	35334	35334	35334	35334	35334	35334	35334	146989,4	146989,4	146989,4	146989,4	623235,2
повар	2	11778	11778	11778	11778	11778	11778	11778	11778	11778	11778	11778	11778	48996,48	48996,48	48996,48	48996,48	207745,1
Уборщик производственных помещений	1	3926	3926	3926	3926	3926	3926	3926	3926	3926	3926	3926	3926	16332,16	16332,16	16332,16	16332,16	69248,36
Водитель	1	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	4711,2	19598,59	19598,59	19598,59	19598,59	83098,03