Лабораторная работа. ЛЗ №1,2, 3. Цель учебная изучение минеральной питательности кормов воспитательная
 Скачать 149.87 Kb.
|
|
Содержание и методика проведения занятия Для кормления сельскохозяйственных животных используют зерновые корма, соответствующие требованиям государственных стандартов. При неправильном хранении зерно быстро портится, испорченное зерно может оказаться вредным для животных. Доброкачественность зернофуража определяют осмотром его на месте. Устанавливают вид зерна, цвет, блеск, запах, вкус, влажность (приблизительно). Более полно зернофураж оценивают при лабораторном исследовании. Влажность определяют высушиванием размолотого зерна в сушильном шкафу при температуре 130 °С в течение 40 минут. В хозяйственных условиях влажность можно определить с допустимой точностью, разрезая зерно пополам; при этом сухое зерно (влаги меньше 15%) разрезается с трудом и половинки его отскакивают в сторону, а влажное разрезается легко, причем половинки не отскакивают. Сырое же зерно (влажность около 20%) при разрезании раздавливается. Приятный запах характерен для нормального зерна. При длительном хранении зерно приобретает так называемый амбарный запах, не снижающий его доброкачественности и исчезающий при проветривании. К запахам, связанным с изменением состояния зерна при неблагоприятных условиях созревания, уборки и хранения, относят солодовый и кислый (первая степень порчи), затхлый и плесенно-затхлый (вторая степень порчи) и гнилостный (четвертая степень порчи). Запах плесени исчезает после сушки и проветривания зерна. Затхлый, плесенно-затхлый и плесенно-гнилостный запахи устойчивы и передаются продуктам переработки зерна; они возникают при поражении зерна не только с поверхности, но и в глубине. Цвет и вкус такого зерна обычно изменяются. Зерно, сильно загрязненное спорами головни, издает селедочный запах; проросшее или подвергшееся самонагреванию - солодовый запах, а пораженное амбарными клещами - особый приторный (медовый) запах. Зерно с примесью полыни, чеснока и других пахучих растений приобретает их запах. Для определения запаха применяют следующие приемы: 1 .Растирают зерно между ладонями; 2. Перебрасывают зерно с одной кучи на другую (затхлый и плесенно-затхлый запахи не исчезают, а амбарный пропадает); 3. Погружают зерно (на 2-5 мин) в стакан с горячей (60-70° С) водой, затем воду сливают и определяют запах. Вкус зерна определяют (в случае, если по запаху трудно установить его свежесть) при разжевывании (предварительно обмывают зерно кипяченой водой и прополаскивают рот). Доброкачественное зерно имеет пресный молочно-сладковатый вкус и склеивается во рту; у овса и проса есть привкус горечи. Зерно, подвергшееся действию мороза или проросшее, приобретает сладкий вкус. Кислый вкус появляется у зерна, подвергшегося самонагреванию, а также пораженного грибами. Горький вкус в одних случаях вызван порчей зерна, а в других обусловлен наличием горьких сорняков. Цвет и блеск зерна служат показателями условий уборки и хранения. Нормальный, свойственный данному сорту цвет и блеск зерна и гладкая его поверхность свидетельствуют о своевременной уборке культуры и правильном хранении. Матовость зерна, неравномерность окраски (пятнистость, потемнение верхушек) обусловлены подмоченностью зерна и развитием на нем плесеней и микроорганизмов. Зерно становится матовым также при длительном хранении. Сморщивание поверхности зерна свидетельствует о его прорастании, самонагревании, недоразвитии или повреждении при заморозках. О доброкачественности зерна (степени разложения углеводов и жира) судят по его кислотности. Кислотностью продукта, выраженной в градусах, называется количество миллилитров нормального раствора щелочи, пошедшей на нейтрализацию кислоты и кислореагирующих соединений в 100 г мучнистого корма (мучки, отрубей, комбикорма, молотого зерна). Для определения титруемой кислотности по водной вытяжке (по болтушке) 5г корма помещают в сухую коническую колбу и заливают 50 мл дистиллированной воды. Содержимое взбалтывают в течение 5 минут и оставляют на 30 минут при комнатной температуре. Затем в колбу добавляют 4-5 капель 1% фенолфталеина, взбалтывают и титруют ОД н. раствором NaOH или КОН до получения розового окрашивания, не исчезающего в течение одной минуты. Кислотность высчитывают по формуле: К=2МАП, где К- градусы кислотности; А - количество миллилитров 0,1н. раствора щелочи, затраченное на титрование; П -поправка для пересчета на точный 0,1н. раствор щелочи; М - навеска корма в граммах. Установлены следующие пределы титруемой кислотности зерна: нормальное зерно пшеницы - 3 , ржи - 3,6, начало порчи - 3,5-4,5; опасное для хранения 5,5; вообще не выдерживает хранения - 7,5; испорченное - 9,5 (скармливать его нужно осторожно). Натура зерна - масса одного литра зерна в граммах. Определяют ее метрической пуркой. Различают зерно высоконатурное, средненатурное и низконатурное. Низконатурное зерно менее питательно, чем высоконатурное. Состояние зерна по натуре
Примеси, попавшие в зерновой корм, снижают его питательность, а некоторые из них опасны для здоровья. Для определения засоренности овса, ячменя, сорго, гречихи, ржи, пшеницы, вики и мелкосеменной чечевицы отвешивают 50г зерен; для проса - 25г; для кукурузы, гороха, чины, нута - 100г; для конских бобов - 200 г. Зерна рассыпают на черной бумаге и шпателем, пинцетом разбирают на фракции - чистое зерно и примеси, взвешивают и выражают в процентах от массы, взятой для исследования. По стандарту установлены две группы примесей: а) сорная, к которой относится все, что происходит через сито с отверстиями определенного диаметра для каждой культуры. В эту группу входят: минеральная примесь (земля, песок, галька, шлак), сорные семена (из них выделяют семена вредных и ядовитых растений, вредные примеси (головня, спорынья, куколь, вязель, горчак софора, горчак розовый, плевел опьяняющий, мышатник) и заплесневевшие, прогнившие, обуглившиеся и явно испортившиеся зерна хлебных злаков, а также органическая примесь (частицы стеблей и колоса, полова, пленки); б) зерновая примесь состоит из целых зерен других культур и из поврежденных зерен данной культуры - битых, давленых, изъеденных вредителями (если осталось меньше половины зерна), проросших, сильно недоразвитых, щуплых, заплесневелых. Наличие амбарных вредителей можно установить при осмотре партии корма или среднего образца, из которого отбирают 1 кг зерна. Питательность зерна, зараженного амбарными вредителями, снижается ежемесячно на 5,5-7,9%. Выделенный для исследования образец зерна прежде всего проверяют на зараженность клещами. Зерно просеивают через сито с округлыми отверстиями диаметром 1,5 и 2,2 мм. Сход (остаток на сите) и проход через сито рассыпают тонким слоем на стекле с подложенной под него черной бумагой или тканью и рассматривают с помощью лупы. Подсчитав количество живых клещей и более крупных амбарных вредителей, устанавливают степень зараженности зерна. При зараженности первой степени в 1 кг зерна насчитывается от 1 до 20 клещей или от 1 до 5 долгоносиков, при третьей степени обнаруживают сплошной войлочный слой клещей в местах их скопления или более 10 долгоносиков. Далее определяют скрытую зараженность зерна долгоносиком и зерновками. Для зернофуража отличного качества характерны следующие показатели: 1) цвет, блеск, запах и вкус нормальные; 2) зерно гладкое, полное, высоконатурное, хорошо вызревшее; 3) целое; 4) сорная, вредные и зерновая примеси в пределах требований стандарта для базисных кондиций; 5) зерно не заражено амбарными вредителями; 6) гнилого, заплесневелого и проросшего зерна нет; 7) влажность не более 16-17%. Доброкачественное зерно: 1) цвет и блеск нормальные или зерно потемнело и стало матовым, но потемнение незначительное как по интенсивности окраски, так и по распространению по поверхности зерна; 2) вкус нормальный или слегка кисловатый; 3) запах нормальный или слегка затхлый, причем затхлость быстро пропадает при проветривании зерна; 4) содержание примесей в зерне в пределах требований стандарта; 5) влажность не более 16% (это требование относительно хранения зерна). Подозрительным считают зерно, в незначительной степени пораженное грибковыми и бактериальными заболеваниями, загрязненное землистыми частицами, незначительно загнившие, содержащие более 15% проросших семян вместе с сорной примесью, в том числе вредных и ядовитых - более 1% и сорной примеси - более 8%, издающее затхлый или солодовый запах, а также зерно, зараженное амбарными вредителями. К подозрительному зернофуражу следует относить зерно влажностью более 16-17% (его для хранения надо дополнительно высушить). Подозрительный зернофураж перед скармливанием соответствующим образом обрабатывают (проветривают, перелопачивают, пропаривают или сушат). Непригодное для скармливания зерно черное, гнилое, сильно пораженное или не устранимо испорченное плесенью и другими грибковыми заболеваниями, сильно зараженное амбарными вредителями, а также содержащее значительное количество минеральных и вредных примесей, которые невозможно удалить. Результаты оценки доброкачественности зерна используют при организации кормления животных. Молодняку всех видов, высокопродуктивным и больным животным можно скармливать только доброкачественное зерно. Подозрительное зерно после соответствующей подготовки можно использовать для кормления взрослых здоровых животных, но в ограниченном количестве и в смеси с другими доброкачественными кормами. Тестовые задания Выберите правильный ответ 1.К концентрированным кормам относят ... Корма, содержащие много клетчатки Корма, содержащие большое количество золы Корма, содержащие мало влаги Корма, содержащие много энергии 2.К какой группе кормов, согласно классификации, относится зерно злаковых: Объемистый грубый корм Концентрированный углеводистый корм Объемистый сочный корм Концентрированный белковый корм 3. Отруби отходы... Пивоваренного производства Свеклосахарного производства Переработки семян масличных Мукомольного производства 4.По классификации кормов рыбную муку относят к... Продуктам микробиологического синтеза Сочным кормам Грубым кормам Кормам животного происхождения 5.К какой группе кормов по классификации относят сухой жом? Корма растительного происхождения, концентрированные, глеводистые Корма растительного происхождения, объемистые грубые Корма растительного происхождения, концентрированные, белковые Корма растительного происхождения, объёмистые, сочные 6.Патока (меласса)- это... Побочный продукт производства пива Побочный продукт производства сахара Побочный продукт производства спирта Побочный продукт производства крахмала 7.По классификации кормов зерно ячменя относят к... Концентрированным углеводистым кормам Грубым кормам Концентрированным белковым кормам Водянистым кормам Сочным кормам 8.По классификации кормов ячменные отруби относят к... Концентрированным белковым кормам Водянистым кормам Сочным кормам Грубым кормам Концентрированным углеводистым кормам 9.По классификации кормов подсолнечный шрот относят к... Кормам животного происхождения Концентрированным белковым кормам Сочным кормам Концентрированным углеводистым кормам Грубым кормам 10.Примерная норма скармливания концентрированных кормов подсосным свиноматкам, г 100-200 300-500 1000-2000 5000-6000 8000-10000 Методика анализа полученных результатов По результатам выполненной лабораторной работы обучающимся необходимо ответить на следующие вопросы: - какова питательность зерновых кормов? - примерная норма скармливания зерновых кормов разным видам животных? - способы подготовки зерновых кормов к скармливанию? - какова питательность отходов технических производств? - примерная норма скармливания отходов технических производств разным видам животных? - причины нарушения пищеварения и отравления животных отходами технических производств? Занятие №2 Балансирующие кормовые добавки. Комбикорма. Состав и питательность, способы использования и нормы скармливания (2часа) Цель: учебная – изучение состава и питательности комбикормов.. воспитательная – формирование готовности к самостоятельному принятию профессиональных решений и чувства ответственности за них. развивающая– развитие профессиональных навыков в области использования балансирующие кормовых добавок. Материально-техническое оборудование: специализированная аудитория, методические указания, мультимедийное оборудование, презентация на тему «Балансирующие кормовые добавки. Комбикорма». План: 1. Балансирующие кормовые добавки, состав и питательность, техника и нормы скармливания. 2. Комбикорма. Технология приготовления комбикормов. Состав и питательность, техника и нормы скармливания. Глоссарий Выучите определения следующих терминов: балансирующие кормовые добавки, БВМД, МВД, премикс, полнорационные комбикорма, комбикорма концентраты, зерновые корма, отходы технических производств, зерновые злаковые, зерновые бобовые, отруби, жмыхи, шроты, патока кормовая, жом, барда, мезга, пивная дробина, солодовые ростки, кормовые фосфатиды, глютен, дерть, мука. Вопросы для обсуждения 1. Балансирующие кормовые добавки? 2. Примерная норма ввода кормовых добавок в комбикорма? 3. Что такое премикс, БВМД, МВД? 4. Виды комбикормов? 5. Назовите состав и питательность комбикормов для разных видов животных? 6. Примерная норма скармливания комбикормов разным видам животных? Текущий контроль знаний обучающихся Задания для обучающихся Общие: 1. Указать различия в питательной ценности и способах использования: а) полнорационных комбикормов ( Полностю обеспечивают энергией, питательными и биологически активными веществами без дополнительного скармливания других кормов и микродобавок. Используется ежедневно, в качестве единственного корма. Такой рацион используют в кормлении рыбы, кур, гусей, уток, кроликов, свиней, лошадей и молодняка других видов. Маркируется продукция индексами ПК. ) б) комбикормов-концентратов (Не является самостоятельным кормом, а лишь дополнением к основному рациону. Такой комбикорм для животных не может использоваться в качестве единственного корма. Он отличается повышенным содержанием витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ. Вырабатывается концентрат для животных всех производственных групп. Он дополняет корм необходимыми веществами, которых не хватает в местной кормовой базе. Маркируют составы буквой К.) в) белково-витаминных добавок (Представляют собой однородные смеси высокобелковых кормовых компонентов и полезных микродобавок, предназначенные для конкретных животных. В производстве добавок часто используют отходы маслоэкстракционной промышленности, травяную муку, дрожжи, БАВ, корма животного происхождения. Их не используют в кормлении самостоятельно. Как правило, БМВД вводят в состав зернофуража в количестве 20–25% от общей массы г) премиксов (Они представляют собой смесь биологически активных веществ с наполнителем. Премиксы используют для обогащения комбикормов для животных или улучшения состава БВМД. Кроме витаминов, аминокислот и минералов в состав премикса могут входить вещества со стимулирующими свойствами. Они положительно влияют на усвояемость кормов и повышают устойчивость животных к заболеваниям, так как в их состав могут входить лекарственные препараты.) Указать требования ГОСТа, предъявляемые к комбикормам. ................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................ |