Главная страница

Курсовая Гостиница. Для его начала не требуются большие стартовые инвестиции


Скачать 0.77 Mb.
НазваниеДля его начала не требуются большие стартовые инвестиции
Дата02.12.2018
Размер0.77 Mb.
Формат файлаdocx
Имя файлаКурсовая Гостиница.docx
ТипРеферат
#58435
страница1 из 4
  1   2   3   4

СОДЕРЖАНИЕ



ВВЕДЕНИЕ
Гостиничный сервис – наиболее интенсивно развивающаяся отрасль сферы услуг. Мы все куда-то ездим по делам или в командировки, путешествуем и практически каждый гражданин когда-либо пользовался услугами гостиниц, хостелов или отелей. Гостиничный фонд во всех странах мира составляет около 17-18 млн мест, при этом их количество и качество, в основном, соответствует объему спроса в секторе международного туризма в этих регионах. В современной экономике на гостиничный бизнес приходится примерно 6% мирового национального продукта и около 5% налоговых поступлений. Развитие гостиничного бизнеса стимулирует развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и так далее. Подсчитано, что для обслуживания каждых 10 туристов, проживающих в гостинице, необходимо, около трех рабочих мест непосредственно, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием [Попкова, 2014, с. 112].

Данный вид бизнеса привлекателен для предпринимателей по многим причинам [Артюхова, 2014, с. 29]:

– для его начала не требуются большие стартовые инвестиции;

– спрос на туристские услуги постоянно растет;

– гостиничный бизнес имеет высокий уровень рентабельности и средний срок окупаемости затрат.

Туристический поток в Севастополь за семь месяцев 2018 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличился на 19% — до 284,5 тыс. человек.

Важную роль в развитии туризма и увеличении турпотока в Крым играет состояние и развитость гостиничного сервиса. Гостиничный бизнес является ключевым сектором в международном туризме, и потоки туристов прямо зависят от размера и качества этого сектора индустрии туризма.

В настоящее время отечественный рынок гостиничных услуг очень сильно нуждается в комфортных и недорогих отелях концепций «апартаменты с обслуживанием» (как небольшая квартира в структуре гостиницы со своей кухней, санузлом и спальной комнатой), а также в обычных недорогих отелях.

Важное значение для эффективной работы гостиницы имеет ее имидж.

Имидж гостиницы, ее место на рынке напрямую влияет на рентабельность и доходность предприятия. Положительно на экономической эффективности сказывается заключение договоров с предприятиями на размещение работников во время командировок или обучения персонала.

В современных условиях рынка гостиничных услуг, экономического кризиса и сложной внешнеполитической ситуации необходимо уделить должное внимание вопросам и особенностям формирования имиджа гостиничного предприятия. Во многом не решена проблема оценки имиджа гостиницы и отсутствуют четко разработанные методики его оценки – практически все рекомендации по улучшению имиджа, которые получают владельцы гостиниц, основаны на использовании анкетирования посетителей или использовании методики SWOT-анализа. Разработка критериев оценки имиджа гостиницы чаще всего зависит от конкретной ситуации и целей, которые ставит руководство в работе гостиницы. Таким образом, это обуславливает актуальность темы работы и ее практическую значимость.

Объектом исследования является имидж средства размещения «Севастополь».

Предмет исследования – анализ имиджа гостиницы «Севастополь» (г.Севастополь): выявление особенностей, преимуществ и недостатков, а также предложения по его усовершенствованию на фоне конкурентной среды.

Цель исследования – анализ имиджа гостиницы «Севастополь».

Для достижения данной цели необходимо решить ряд следующих задач:

– исследовать теоретические аспекты формирования имиджа гостиничного предприятия;

– изучить взаимосвязь имиджа и конкурентоспособности гостиничного предприятия;

– проанализировать имидж гостиницы «Севастополь»;

– провести анализ конкурентной среды гостиницы «Севастополь»;

– разработать комплекс рекомендаций по совершенствованию имиджа гостиницы «Севастополь».

Методологической основой работы служат фундаментальные разработки отечественных и зарубежных авторов по проблемам формирования имиджа и конкурентного позиционирования предприятия, в том числе в сфере средств размещения. Основам формирования имиджа предприятий в сфере сервиса уделяется внимание в работах иностранных авторов Р.А. Браймера, Б.Джи, Ф. Котлера, и др. Среди российских авторов, занимающихся вопросами имиджа в гостиничном сервисе, можно выделить Е.А. Джанджугазова, Г.Я. Круль, Г.Г. Почепцова, Т.С. Попкова, Е.И. Фадеева.

Методы исследования включают методы комплексного подхода, метод сравнения и классификаций, метод экономического анализа, метод анкетного опроса.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, ключевых терминов и приложений.

В первой главе автор рассматривает теоретические аспекты формирования имиджа и взаимосвязь имиджа и конкурентоспособности гостиничного предприятия.

Во второй главе представлены данные анализа имиджа гостиницы «Севастополь», дана оценка существующего имиджа, выявлены проблемы, влияющие на имидж гостиницы.

В третьей главе работы представлен комплекс рекомендаций по формированию имиджа гостиницы «Севастополь» и проведен анализ ее конкурентной среды.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА СРЕДСТВА РАЗМЕЩЕНИЯ

1.1 Понятие имиджа, его задачи и составляющие элементы
Одним из важных аспектов общего восприятия и оценки организации является впечатление, которое она производит, то есть ее имидж (образ).

Независимо от желаний, как самой организации, так и специалистов по связям с общественностью, имидж - объективный фактор, играющий существенную роль в оценке любого социального явления или процесса. Понятие «имидж» происходит от латинского «imago», связанного с латинским словом «imitari», означающего «имитировать» [Котлер, 2012, с. 305]. Согласно толковому словарю Вебстера, имидж – это искусственная имитация или преподнесение внешней формы какого-либо объекта и, особенно, лица. Он является мысленным представлением о человеке, товаре или институте, целенаправленно формирующимся в массовом сознании с помощью паблисити, рекламы либо пропаганды [Зверинцев, 2014, с. 11]. Б. Джи в книге «Имидж фирмы» дает широкую и понятную трактовку: «Это всё и все, имеющие хоть какое-то отношение к компании и предлагаемым ею товарам и услугам. Это произведение, постоянно создающееся как словами, так и образами», которые причудливо перемещаются и превращаются в сознании общественности в единый комплекс [Джи, 2012, с. 90].

Г.Г. Почепцов говорит о том, что «имидж как совокупность ряда переменных, с преобладающей над содержанием формой, вариант самоподачи, акцентирующий внимание на лучших качествах, повышающих самооценку и авторитет у потенциальных потребителей, а также, ключ к успеху в правильности концепции развития общественных связей» [Почепцов, 2012, с. 87].

Говоря о времени, и месте рождения серьезных разработок в области имиджа, исследователи называют Западную Европу, Северную Америку и Японию начала 50-х годов. Первоначально имиджем занимались лишь крупные коммерческие структуры, и он сводился к довольно ограниченному набору графических элементов графического стиля в сочетании с единым подходом к оформлению интерьеров, продукции; к созданию комплекса словесных приемов (название, слоган) в целях обозначения своей индивидуальности. Однако с ростом числа желающих стать уникальными развивается тенденция перехода от очевидных формальных приемов к сложным концептуальным решениям, а имидж из политики в области дизайна или системы идентификации превращается в тотальную коммуникацию.

Сегодня он используется именно в таком качестве на рынках мира. Почему коммуникация сопровождается словом «тотальная»? Потому что она осуществляется во всех сферах деятельности, а не только во внешнем оформлении; учитывает непосредственные и опосредованные, реальные и предполагаемые, настоящие, прошлые и будущие факторы, способные оказать влияние на успех фирмы.

Имидж – это образ организации, существующий в сознании людей. Можно даже сказать, что у любой организации существует имидж вне зависимости от того, кто над ним работает, и работают ли над ним вообще. В случае отпускания вопроса имиджа на самотек он сложится у потребителей стихийно, и нет никакой гарантии, что он будет адекватным и благоприятным для фирмы. Поэтому реально можно выбирать не в плоскости «хочу имидж - не хочу имидж», а между управляемым и неуправляемым имиджем. И формирование благоприятного имиджа для организации - процесс более выгодный и менее трудоемкий, чем исправление спонтанно сформировавшегося неблагоприятного образа [Фадеева, 2012, с. 74].

Задачи имиджа организации: Г.Г. Почепцов выделяет следующие задачи имиджа организации [Почепцов, 2012, с. 110]:

− повышение престижа фирмы, т. к. разработка фирменного стиля свидетельствует о внимании фирмы не только к вопросам производства;

− повышение эффективности рекламы и различных мероприятий по продвижению товара. Облегчение введения на рынок новых товаров и услуг, т.к. фирме со сложившемся имиджем вывести товар на рынок легче;

− повышение конкурентоспособности фирмы, т.к. в условиях равного товара конкуренция ведется на уровне имиджей фирм;

− формирование и реформирование общественного мнения о фирме.

Приступая к формированию имиджа, необходимо выяснить, во-первых, род деятельности фирмы в настоящее время и в перспективе; во-вторых, чем товары и услуги фирмы отличаются от товаров и услуг конкурентов.

Функции имиджа организации – корпоративный имидж должен выполнять, по крайней мере, три функции. Именно по степени и характеру выполнения этих функций имидж может быть оценен как эффективный или неэффективный. Если товар или услуга организации отвечает конкретной потребности, фирма должна четко и уверенно заявить, что именно она может наилучшим образом эту потребность удовлетворить. И задача на данном этапе сведется к построению грамотной рекламной компании. Чем более четко определены цели и задачи организации, тем проще транслировать это вовне, создавая корпоративный имидж. В таблице 1 перечислены функции корпоративного имиджа.

Таблица 1 – Функции корпоративного имиджа

Функция

Значение функции

Функция 1. Производить нужное (заданное, запланированное) впечатление. Простой и самый эффективный способ позиционирования

Создание образа выработанной на основе корпоративной стратегии. Это может быть образ консервативной или, напротив, инновационной организации; маленькой и мобильной или, наоборот, слегка медлительной, но «непотопляемой» структуры; узкоспециализированной или же постоянно расширяющей ассортимент своих услуг фирмы, идущей по пути диверсификации деятельности;

«доступной» или «элитной» фирмы.

Функция 2. Позиционировать себя на

рынке.

Организация, осознав свою миссию на рынке, понимает, кто она есть, что она делает и зачем, в чем ее специфика и преимущества для клиента, а также кто ее основные партнеры (включая поставщиков, потребителей и всех, кто участвует в производственной, сбытовой цепочке или цепочке обслуживания)

Функция 3. Побуждать к действиям.

Формирование у покупателя товара или услуги потребности в товарах и услугах данной фирмы

Источник: [Джи, 2012, с. 184].
Положительный имидж компании позволяет ей получить ряд преимуществ [Патутина, URL]:

− формирование устойчивого положения в конкурентной среде за счет повышения узнаваемости в сравнении с другими компаниями;

− укрепление доверия со стороны целевых аудиторий;

− снижение совокупных расходов на организацию PR-кампаний;

− повышение популярности и желательности товаров и услуг для основных потребителей.

В таблице 2 представлены наиболее общие имиджеобразующие факторы, значимые для разных целевых аудиторий.

Таблица 2 – Обобщенные имиджеобразующие факторы

Аудитория имиджа

Имиджеобразующие факторы

Потребители

качество, дизайн, характеристики продукции; известность и престиж торговой марки; сервисные услуги; система скидок; иена на продукцию; фирменный стиль; профессионализм сотрудников

Партнеры

уровень лояльности к партнерам; надежность и стабильность компании; уровень престижности; информационная открытость

Государственные и муниципальные структуры

значимость продукции компании для региона и страны; участие компании в социальных программах и в решении социально-экономических проблем; законопослушность компании; инновационная направленность; социально-ориентированная цель компании (миссия); открытость к неформальным контактам; престижность компании

Региональные группы общественности

реализация социальных акций, участие в решении социальных проблем региона; информационная открытость компании; соблюдение экологических стандартов; количество предоставляемых рабочих мест; социально-ориентированная цель компании (миссия)

Персонал

система заработной платы и морального стимулирования; предоставленные социальные гарантии; уровень лояльности руководства к персоналу; уровень информационной открытости руководства;

возможность карьерного роста; уровень престижности компании

Источник: [Лозовик, 2016, с. 418].
Содержание имиджа составляет разнообразная информация, формирующая целостный образ корпорации в сознании общественности.

Элементы содержания отражают структуру имиджа. В ней выделяют восемь составляющих [Мещанинов, 2014, с. 52], которые приведены в таблице 3.

Таблица 3 – Составляющие имиджа организации

п/п

Составляющая имиджа

Значение составляющей

1

Имидж товара (услуги)

представления людей относительно уникальных характеристик, которыми, по их мнению, обладает товар

2

Имидж потребителей

товара

представления о стиле жизни, общественном статусе и характере потребителей

3

Внутренний имидж организации

представления сотрудников о своей организации

4

Имидж основателя и основных руководителей организации

включает представления о намерениях, мотивах, способностях, установках, ценностных ориентациях и психологических характеристиках основателя (руководителей) на основе восприятия открытых для наблюдения характеристик, таких как внешность, социально- демографическая принадлежность, особенности вербального и невербального поведения, поступки и параметры неосновной деятельности, или контекст, в котором действует(ют) основатель (руководители) организации.

5

Имидж персонала

собирательный обобщенный образ персонала, раскрывающий наиболее характерные для него черты

6

Визуальный имидж

организации

такие представления об организации, субстратом которых являются зрительные ощущения, фиксирующие информацию об интерьере и фасаде офиса, торговых и демонстрационных залах, внешнем облике персонала, а также фирменной символике.

Самым крупным элементом визуального имиджа организации является фирменный стиль

7

Социальный имидж

организации

представления широкой общественности о социальных целях и роли организации в экономической, социальной и культурной жизни общества (может быть выражен посредством миссии, философии, специальных социальных и экологических программ)

8

Бизнес-имидж

организации

представления об организации как субъекте определенной деятельности. Основные детерминанты — деловая репутация, или добросовестность/недобросовестность в осуществлении предпринимательской деятельности, а также деловая активность организации, индикаторами которой являются: объем продаж; относительная доля рынка; инновационность технологии и степень ее освоения; патентная защита; разнообразие товаров; гибкость ценовой политики; доступ к сбытовым сетям
  1   2   3   4


написать администратору сайта