Экономическая эффективность повышения качества продукции. Экономическая эффективность повышения качества продукции Содержание
 Скачать 73.95 Kb.
|
|
1.3 Проблемы повышения качества продукции в пищевой промышленности Проблема повышения качества продукции актуальна для любого предприятия, особенно на современном этапе, когда в повышении эффективности производства всё большее значение играет фактор «качество продукции», обеспечивающий ее конкурентоспособность. Чтобы успешно решать проблему, необходимо ее хорошо знать. В этой связи можно поставить ряд вопросов: как давно зародилась проблема качества продукции и каковы причины ее зарождения; по чему актуальность данной проблемы на современном этапе возраста ет; как решается эта проблема на пред приятиях и др [12]. Анализ показывает, что проблема качества зародилась, прояви лась с развитием общественного производства. Она отражает истори ческий процесс повышения эффективности человеческого труда, раз вития научно-технического прогресса — НТП, в той или иной форме проявляется во всех общественно-экономических формациях [12]. Проблемы повышения качества и конкурентоспособности продукции решаются путем совершенствования состояния основных факторов, влияющих на качество хлебобулочных изделий. Данные факторы в комплексе обуславливают уровень организации производства и труда работников и являются основой для повышения качества продукции. В свою очередь, высокое качество производимой продукции является важнейшим фактором повышения ее конкурентоспособности [14]. Почему же актуальность проблемы повышения качества продук ции возрастает на современном этапе? Во-первых, повысились требования НТП, которые диктуют корен ные качественные изменения во всех сферах научно-производственной деятельности. Ужесточаются требования к свойствам и характеристи кам. Во-вторых, происходит дальнейшее углубление общественного разделения и кооперации труда, что приводит к усложнению внутри отраслевых, межотраслевых и межгосударственных производствен ных связей. В-третьих, по мере удовлетворения в количественном выражении потребности в средствах производства и предметах потребления (время, когда количество играло решающую роль, прошло) на первый план выдвигается их качественная характеристика. Дело в том, что для количественного потребления существуют естественные, если даже не жесткие, границы. Например, предприятия могут использовать только ограниченное количество предметов труда. В каче ственном развитии потребностей таких границ не существует, так как в результате общественного развития возникают новые потребности, растут требования к качеству продукции. Повысить качество — это значит из того же количества сырья и материалов выпустить продукцию, более полно удовлетворяющую общественные потребности. В-четвертых, расширяются торгово-экономические связи с дру гими странами, что предопределяет постоянное повышение качества продукции (конкурентная борьба за рынки сбыта). Успешно реали зуют свою продукцию те предприятия, качество продукции кото рых выше. В-пятых, повышение качества продукции позволяет решать не только технические и экономические, но и социальные задачи [12]. В последние десятилетия потребители пищевых продуктов стали уделять пристальное внимание вопросам пищевой безопасности. Именно поэтому, проблемы обеспечения безопасности и качества продукции становятся все более актуальными для предприятий пищевой промышленности России в связи с переходом страны на новые политические и экономические отношения. В настоящее время на предприятиях России зачастую создаются условия, в которых не всегда возможно обеспечение безусловной безопасности пищи при отсутствии современной системы контроля качества и безопасности продовольственного сырья и готовых видов пищевой продукции. На развитие этой проблемы оказывают влияние множество факторов. К наиболее важным из них относятся: · новые системы производства, в том числе увеличение массового производства и удлинение пищевых цепей; · новые вещества, загрязняющие окружающую среду, и изменение экологии и климата; · новые пищевые продукты, технологии переработки, ингредиенты, добавки и упаковка; · изменения в состоянии здоровья населения или отдельной группы населения; · изменение рационов питания и рост спроса на пищевые продукты минимальной переработки; · изменение способа покупки пищевых продуктов, рост уличного потребления и приема пищи вне дома; · новые методы анализа, позволяющие обнаруживать опасные факторы, о которых ранее никто не подозревал [13]. Нововведения в процессах производства и хранения пищи позволяют, с одной стороны, расширить ассортимент пищевой продукции, увеличить сроки хранения и обеспечить удовлетворение требований потребителя, с другой стороны – формируют новые опасные для здоровья человека факторы [13]. В Федеральном законе «О техническом регулировании» контроль над безопасностью продукции и процессов заявлен важнейшей функцией государства. Определение безопасности продукции в данном законе трактуется следующим образом: «безопасность продукции» – состояние, при котором отсутствует недопустимый риск. Причем риск здесь рассматривается как «вероятность причинения вреда жизни или здоровью граждан» [13]. Качество и безопасность пищевой продукции являются необходимыми характеристиками, которые требуют управления и контроля со стороны организации. В пищевой промышленности одним из главных требований потребителя является именно безопасность пищевых продуктов. Использование продуктов питания не должно приводить к пищевым отравлениям, а сами продукты не должны содержать опасные ингредиенты. В связи с этим проблема внедрения системы обеспечения пищевой безопасности в последние годы становится все актуальнее [16]. Для обеспечения значительного роста объемов производства основных видов продуктов питания необходимо увеличить объемы промышленной переработки молока, мяса, зерна и др. Требуется проведение целенаправленной работы предприятий по расширению ассортимента продукции, освоение новых прогрессивных ресурсосберегающих технологий, разработка и выпуск новых видов продукции. Сегодня в Оренбуржье уделяется большое внимание развитию перерабатывающей и пищевой промышленности. Но она не сможет развиваться без протекционистского курса государства. Нужна государственная программа по модернизации производства и обеспечению конкурентоспособности выпускаемой продукции [16]. 2 Современное состояние качества продукции на предприятии 2.1 Краткая организационно - экономическая характеристика предприятия Акционерное общество «Новгородский хлебокомбинат», в дальнейшем именуемое "Общество”, является открытым акционерным обществом. Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства Российской Федерации. ОАО «Новгородский хлебокомбинат» зарегистрировано Администрацией Промышленного района №244-П от 13 января 1993г. по г. Новгороду 25 сентября 1998года. Общество создано без ограничения срока его деятельности. Фирменное наименование общества: Полное: Открытое акционерное общество «Новгородский хлебокомбинат». Целью общества является извлечение прибыли. Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенныхфедеральными законами. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специальногоразрешения (лицензии). · общество осуществляет следующие основные виды деятельности: выработка хлебобулочных, кондитерских, мучнистых сахаристых, бисквитно-кремовых, вафельных и других изделий; · экспортно-импортные операции и иную внешнеэкономическую деятельность; · торговая деятельность · строительно-монтажные, ремонтно-строительные работы; · производство технологического и инженерного оборудования, строительных конструкций, материалов, инструментов и другой продукции производственного, технического и бытового назначения; · производство и переработка сельскохозяйственной продукции и товаров; · изготовление и сбыт продукции строительного назначения; · выполнение проектно-сметных работ; · коммерческая, посредническая ,комиссионная деятельность; · оказание услуг (юридических, консультативных, рекламных, художественно-оформительских, транспортных и прочих услуг); · издательская деятельность; · привлечение и размещение кредитов; · участие в биржевой деятельности; · организация аукционов, распродаж, приобретение и реализация движимого и недвижимого имущества; · виды лицензируемой деятельности в порядке установленном законодательством; · деятельность по созданию и оказанию всесторонней помощи в работе предпринимательских структур; · осуществляет транспортные перевозки грузов, пассажиров, а также техническое и ремонтное обслуживание автотранспорта; · организация и проведение мероприятий по обеспечению мобилизационной готовности; · деятельность по обеспечению режима секретности и работе со сведениями, составляющими государственную тайну. Для обеспечения деятельности общества образуется уставный капитал, он составляется из номинальной стоимости акций, приобретенных акционерами. Совет директоров, единоличный исполнительный орган (генеральный директор), счетная комиссия и ревизионная комиссия избираются общим собранием акционеров. ОАО «Новгородский хлебокомбинат» является одним из крупнейших предприятий перерабатывающей промышленности Новгородской области, способное по своим производственным мощностям выпускать в сутки до 100 тонн хлебобулочной и кондитерской продукции. Широкий ассортимент – более 40 наименований хлеба, батонов и булочных изделий, более 200 наименований кондитерских изделий, позволяет покупателям приобрести продукцию на любой вкус. С целью сохранения качества и удобства при хранении часть продукции производится в упаковке. Продукция комбината пользуется заслуженным спросом не только у жителей областного центра, но и городов и районов области, ее с удовольствием приобретают и в других регионах России. Квалифицированный персонал, высокопроизводительное оборудование, современные технологии, экологически чистое, качественное сырье, разнообразные начинки и добавки позволяют выпускать широкую гамму изделий, отвечающих самым взыскательным вкусам и удовлетворяющих большинство покупателей, как по качеству, так и по цене. Производство конкурентно способной, пользующейся спросом продукции определило стабильное и устойчивое финансовое состояние предприятия на современном рынке. Структура управления в ОАО «Новгородский хлебокомбинат» является линейно-функциональной. Линейные звенья занимаются вопросами принятия решений и отдачи команд, функциональные подразделения занимаются координацией, планированием, консультированием структура управления ОАО «Новгородский хлебокомбинат» представлена в приложении А, за 2010 год и в приложении Б, за 2011год. Вся продукция вырабатывается как по современным, так и по старинным, традиционным, отработанным веками технологиям. В производстве используется сырье российских производителей. Химические улучшители не используются. Хорошо оснащенная современным оборудованием производственная лаборатория ведет контроль используемого сырья и соблюдения технологического процесса производства. Вся предлагаемая к реализации продукция сертифицирована в соответствии с законодательством России. Проведем анализ основных показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат» по бухгалтерскому отчету представленному в приложении Б, который приведен в Таблице (1).
Таблица 1 - Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат» Анализируя основные показатели хозяйственно – финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат» можно сделать следующий вывод: Выручка имеет стойкую тенденцию к росту. По сравнению с 2012 годом к 2011году объем реализации вырос на 93,69%, а с 2012 года по 2010году вырос на 116,63%. Такие темпы роста связанны с увеличением выпуска продукции. Себестоимость проданной продукции к 2012 году снизилась на 7,77% по сравнению с 2011годом, что положительно влияет на конечные результаты производственно-финансовой деятельности предприятия. А по сравнению с 2012 годом и 2010 годом показатель себестоимости увеличился на 7,22%. Анализ показателя прибыли от продаж показал, что в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличился на 24,34%, что является положительной тенденцией предприятия. Снижение прибыли от продаж произошло в 2012 году на 17,28% по сравнению с 2010 годом. Тенденцию увеличения имеет прибыль до налогообложения. В рассматриваемом периоде данный показатель увеличился на 24,34%. Чистая прибыль с каждым годом растет, что является положительным моментом для предприятия. Так по сравнению 2012года к 2011году данный показатель увеличился в 2 раза. Данные показатели говорят о хорошей работоспособности предприятия. Численность работников к 2012 году снизилось на 46 человек, или на 9,83%. Хотя в 2010 году этот показатель составлял 468 человек. Также нельзя не заметить стремительный рост среднегодовой суммы валюты баланса, который увеличился на 11,87% в 2011 году, и на 8,17% в 2012 году. Данное увеличение могло произойти в результате приобретения основных производственных фондов, также из-за поступлений дебиторской задолженности, нераспределенной прибыли предприятия. Среднегодовая сумма собственных средств предприятия по сравнению 2012 года к 2011 году имеет динамику роста на 3,55% или на 1 654тыс.руб., что является положительной тенденцией для развития предприятия. Если рассматривать весь период с 2010 по 2012 годы, то данный показатель увеличился всего на 1,83%, так как произошло снижение суммы собственных средств в 2011 году на 785тыс.руб. Наиболее высокий показатель рентабельности продаж наблюдался в 2010 году – 2,9, по сравнению к 2012 году данный показатель снизился на 27,6%. Если проанализировать период с 2011 года по 2012 год, то можно заметить увеличения рентабельности продаж на 31,25%. Это увеличение произошло за счет увеличения прибыли от продаж и выручки, что является положительным моментом в экономической деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат». Финансовая рентабельность по чистой прибыли в анализируемом периоде имела тенденцию к росту на 1,05%. Финансовая рентабельность прибыли до налогообложения также увеличилась на 1,4% за период 2012 года к 2010 году. Наибольший показатель экономической рентабельности наблюдался в 2010 году, он составлял 5,18. К 2011 году рентабельность снизилась на 2,76 и составил 2,42. По сравнению 2012 года к 2011 году данный показатель увеличился на 2,05%. Увеличение произошло за счет увеличения чистой прибыли и среднегодовой суммы валюты баланса. Сделав анализ основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат», можно сделать общий вывод, что данное предприятие в основном работает эффективно. Но более точный вывод можно будет сделать, только после углубленного анализа финансовой отчетности предприятия. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||