Главная страница
Навигация по странице:

  • 2.1 Краткая организационно - экономическая характеристика предприятия

  • Экономическая эффективность повышения качества продукции. Экономическая эффективность повышения качества продукции Содержание


    Скачать 73.95 Kb.
    НазваниеЭкономическая эффективность повышения качества продукции Содержание
    Дата12.05.2018
    Размер73.95 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаЭкономическая эффективность повышения качества продукции.docx
    ТипРеферат
    #43478
    страница2 из 4
    1   2   3   4

    1.3 Проблемы повышения качества продукции в пищевой промышленности

    Проблема повышения качества продукции актуальна для любого предприятия, особенно на современном этапе, когда в повышении эффективности производства всё большее значение играет фактор «качество продукции», обеспечивающий ее конкурентоспособность.
    Чтобы успешно решать проблему, необходимо ее хорошо знать. В этой связи можно поставить ряд вопросов: как давно зародилась проблема качества продукции и каковы причины ее зарождения; почему актуальность данной проблемы на современном этапе возрастает; как решается эта проблема на предприятиях и др [12].

    Анализ показывает, что проблема качества зародилась, проявилась с развитием общественного производства. Она отражает исторический процесс повышения эффективности человеческого труда, развития научно-технического прогресса — НТП, в той или иной форме проявляется во всех общественно-экономических формациях [12].

    Проблемы повышения качества и конкурентоспособности продукции решаются путем совершенствования состояния основных факторов, влияющих на качество хлебобулочных изделий. Данные факторы в комплексе обуславливают уровень организации производства и труда работников и являются основой для повышения качества продукции. В свою очередь, высокое качество производимой продукции является важнейшим фактором повышения ее конкурентоспособности [14].

    Почему же актуальность проблемы повышения качества продукции возрастает на современном этапе?

    Во-первых, повысились требования НТП, которые диктуют коренные качественные изменения во всех сферах научно-производственной деятельности. Ужесточаются требования к свойствам и характеристикам.

    Во-вторых, происходит дальнейшее углубление общественного разделения и кооперации труда, что приводит к усложнению внутриотраслевых, межотраслевых и межгосударственных производственных связей.

    В-третьих, по мере удовлетворения в количественном выражении потребности в средствах производства и предметах потребления (время, когда количество играло решающую роль, прошло) на первый план выдвигается их качественная характеристика. Дело в том, что для количественного потребления существуют естественные, если даже не жесткие, границы. Например, предприятия могут использовать только ограниченное количество предметов труда. В качественном развитии потребностей таких границ не существует, так как в результате общественного развития возникают новые потребности, растут требования к качеству продукции. Повысить качество — это значит из того же количества сырья и материалов выпустить продукцию, более полно удовлетворяющую общественные потребности.

    В-четвертых, расширяются торгово-экономические связи с другими странами, что предопределяет постоянное повышение качества продукции (конкурентная борьба за рынки сбыта). Успешно реализуют свою продукцию те предприятия, качество продукции которых выше.

    В-пятых, повышение качества продукции позволяет решать не только технические и экономические, но и социальные задачи [12].

    В последние десятилетия потребители пищевых продуктов стали уделять пристальное внимание вопросам пищевой безопасности. Именно поэтому, проблемы обеспечения безопасности и качества продукции становятся все более актуальными для предприятий пищевой промышленности России в связи с переходом страны на новые политические и экономические отношения. В настоящее время на предприятиях России зачастую создаются условия, в которых не всегда возможно обеспечение безусловной безопасности пищи при отсутствии современной системы контроля качества и безопасности продовольственного сырья и готовых видов пищевой продукции. На развитие этой проблемы оказывают влияние множество факторов. К наиболее важным из них относятся:

    · новые системы производства, в том числе увеличение массового

    производства и удлинение пищевых цепей;

    · новые вещества, загрязняющие окружающую среду, и изменение

    экологии и климата;

    · новые пищевые продукты, технологии переработки, ингредиенты,

    добавки и упаковка;

    · изменения в состоянии здоровья населения или отдельной группы

    населения;

    · изменение рационов питания и рост спроса на пищевые продукты

    минимальной переработки;

    · изменение способа покупки пищевых продуктов, рост уличного

    потребления и приема пищи вне дома;

    · новые методы анализа, позволяющие обнаруживать опасные факторы, о которых ранее никто не подозревал [13].

    Нововведения в процессах производства и хранения пищи позволяют, с

    одной стороны, расширить ассортимент пищевой продукции, увеличить сроки хранения и обеспечить удовлетворение требований потребителя, с другой стороны – формируют новые опасные для здоровья человека факторы [13].

    В Федеральном законе «О техническом регулировании» контроль над

    безопасностью продукции и процессов заявлен важнейшей функцией

    государства. Определение безопасности продукции в данном законе трактуется следующим образом: «безопасность продукции» – состояние, при котором отсутствует недопустимый риск. Причем риск здесь рассматривается как «вероятность причинения вреда жизни или здоровью граждан» [13].

    Качество и безопасность пищевой продукции являются необходимыми

    характеристиками, которые требуют управления и контроля со стороны

    организации. В пищевой промышленности одним из главных требований

    потребителя является именно безопасность пищевых продуктов. Использование продуктов питания не должно приводить к пищевым отравлениям, а сами продукты не должны содержать опасные ингредиенты. В связи с этим проблема внедрения системы обеспечения пищевой безопасности в последние годы становится все актуальнее [16].

    Для обеспечения значительного роста объемов производства основных видов продуктов питания необходимо увеличить объемы промышленной переработки молока, мяса, зерна и др. Требуется проведение целенаправленной работы предприятий по расширению ассортимента продукции, освоение новых прогрессивных ресурсосберегающих технологий, разработка и выпуск новых видов продукции.

    Сегодня в Оренбуржье уделяется большое внимание развитию перерабатывающей и пищевой промышленности. Но она не сможет развиваться без протекционистского курса государства. Нужна государственная программа по модернизации производства и обеспечению конкурентоспособности выпускаемой продукции [16].

    2 Современное состояние качества продукции на предприятии

    2.1 Краткая организационно - экономическая характеристика предприятия

    Акционерное общество «Новгородский хлебокомбинат», в дальнейшем именуемое "Общество”, является открытым акционерным обществом. Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства Российской Федерации. ОАО «Новгородский хлебокомбинат» зарегистрировано Администрацией Промышленного района №244-П от 13 января 1993г. по г. Новгороду 25 сентября 1998года.

    Общество создано без ограничения срока его деятельности. Фирменное наименование общества: Полное: Открытое акционерное общество «Новгородский хлебокомбинат».

    Целью общества является извлечение прибыли.
    Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенныхфедеральными законами.

    Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специальногоразрешения (лицензии).

    · общество осуществляет следующие основные виды деятельности: выработка хлебобулочных, кондитерских, мучнистых сахаристых, бисквитно-кремовых, вафельных и других изделий;

    · экспортно-импортные операции и иную внешнеэкономическую деятельность;

    · торговая деятельность

    · строительно-монтажные, ремонтно-строительные работы;

    · производство технологического и инженерного оборудования, строительных конструкций, материалов, инструментов и другой продукции производственного, технического и бытового назначения;

    · производство и переработка сельскохозяйственной продукции и товаров;

    · изготовление и сбыт продукции строительного назначения;

    · выполнение проектно-сметных работ;

    · коммерческая, посредническая ,комиссионная деятельность;

    · оказание услуг (юридических, консультативных, рекламных, художественно-оформительских, транспортных и прочих услуг);

    · издательская деятельность;

    · привлечение и размещение кредитов;

    · участие в биржевой деятельности;

    · организация аукционов, распродаж, приобретение и реализация движимого и недвижимого имущества;

    · виды лицензируемой деятельности в порядке установленном законодательством;

    · деятельность по созданию и оказанию всесторонней помощи в работе предпринимательских структур;

    · осуществляет транспортные перевозки грузов, пассажиров, а также техническое и ремонтное обслуживание автотранспорта;

    · организация и проведение мероприятий по обеспечению мобилизационной готовности;

    · деятельность по обеспечению режима секретности и работе со сведениями, составляющими государственную тайну.

    Для обеспечения деятельности общества образуется уставный капитал, он составляется из номинальной стоимости акций, приобретенных акционерами.

    Совет директоров, единоличный исполнительный орган (генеральный директор), счетная комиссия и ревизионная комиссия избираются общим собранием акционеров.

    ОАО «Новгородский хлебокомбинат» является одним из крупнейших предприятий перерабатывающей промышленности Новгородской области, способное по своим производственным мощностям выпускать в сутки до 100 тонн хлебобулочной и кондитерской продукции. Широкий ассортимент – более 40 наименований хлеба, батонов и булочных изделий, более 200 наименований кондитерских изделий, позволяет покупателям приобрести продукцию на любой вкус. С целью сохранения качества и удобства при хранении часть продукции производится в упаковке. Продукция комбината пользуется заслуженным спросом не только у жителей областного центра, но и городов и районов области, ее с удовольствием приобретают и в других регионах России.

    Квалифицированный персонал, высокопроизводительное оборудование, современные технологии, экологически чистое, качественное сырье, разнообразные начинки и добавки позволяют выпускать широкую гамму изделий, отвечающих самым взыскательным вкусам и удовлетворяющих большинство покупателей, как по качеству, так и по цене. Производство конкурентно способной, пользующейся спросом продукции определило стабильное и устойчивое финансовое состояние предприятия на современном рынке.

    Структура управления в ОАО «Новгородский хлебокомбинат» является линейно-функциональной. Линейные звенья занимаются вопросами принятия решений и отдачи команд, функциональные подразделения занимаются координацией, планированием, консультированием структура управления ОАО «Новгородский хлебокомбинат» представлена в приложении А, за 2010 год и в приложении Б, за 2011год.

    Вся продукция вырабатывается как по современным, так и по старинным, традиционным, отработанным веками технологиям. В производстве используется сырье российских производителей. Химические улучшители не используются. Хорошо оснащенная современным оборудованием производственная лаборатория ведет контроль используемого сырья и соблюдения технологического процесса производства. Вся предлагаемая к реализации продукция сертифицирована в соответствии с законодательством России.

    Проведем анализ основных показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат» по бухгалтерскому отчету представленному в приложении Б, который приведен в Таблице (1).

    Показатели

    Базисный год

    Предыдущий год

    Отчётный год

    Темп роста, %

    2012 к 2011 г.

    2012 к 2010 г.

    Выручка, т.р.

    232 474

    186 735

    217 797

    93,69

    116,63

    Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, т.р.

    198 686

    170 903

    183 246

    92,23

    107,22

    Прибыль от продаж, т.р.

    3 726

    5 601

    4 633

    124,34

    82,72

    Прибыль до налогообложения, т.р.

    2 804

    5 223

    5 537

    197,47

    106,01

    Чистая прибыль, т.р.

    1 907

    3 951

    4 216

    221,08

    106,70

    Среднесписочная численность работников, человек

    478

    468

    422

    88,28

    90,17

    Среднегодовая сумма валюты баланса, т.р.

    78 799

    76 188

    85 235

    108,17

    111,87

    Среднегодовая сумма собственного капитала, т.р.

    46 607

    47 392

    48 261

    103,55

    101,83

    Рентабельность продаж, т.р.

    1,6

    2,9

    2,1

    131,25

    72,41

    Финансовая рентабельность по чистой прибыли, т.р.

    4,09

    8,34

    8,73

    2,13

    1,05

    Финансовая рентабельность по прибыли до налогообложения, т.р.

    6,02

    11,02

    11,47

    1,91

    1,04

    Экономическая рентабельность, т.р.

    2,42

    5,18

    4,95

    2,05

    0,96

    Таблица 1 - Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат»

     

    Анализируя основные показатели хозяйственно – финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат» можно сделать следующий вывод:

    Выручка имеет стойкую тенденцию к росту. По сравнению с 2012 годом к 2011году объем реализации вырос на 93,69%, а с 2012 года по 2010году вырос на 116,63%. Такие темпы роста связанны с увеличением выпуска продукции.

    Себестоимость проданной продукции к 2012 году снизилась на 7,77% по сравнению с 2011годом, что положительно влияет на конечные результаты производственно-финансовой деятельности предприятия. А по сравнению с 2012 годом и 2010 годом показатель себестоимости увеличился на 7,22%.

    Анализ показателя прибыли от продаж показал, что в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличился на 24,34%, что является положительной тенденцией предприятия. Снижение прибыли от продаж произошло в 2012 году на 17,28% по сравнению с 2010 годом.

    Тенденцию увеличения имеет прибыль до налогообложения. В рассматриваемом периоде данный показатель увеличился на 24,34%.

    Чистая прибыль с каждым годом растет, что является положительным моментом для предприятия. Так по сравнению 2012года к 2011году данный показатель увеличился в 2 раза. Данные показатели говорят о хорошей работоспособности предприятия.

    Численность работников к 2012 году снизилось на 46 человек, или на 9,83%. Хотя в 2010 году этот показатель составлял 468 человек.
    Также нельзя не заметить стремительный рост среднегодовой суммы валюты баланса, который увеличился на 11,87% в 2011 году, и на 8,17% в 2012 году. Данное увеличение могло произойти в результате приобретения основных производственных фондов, также из-за поступлений дебиторской задолженности, нераспределенной прибыли предприятия.

    Среднегодовая сумма собственных средств предприятия по сравнению 2012 года к 2011 году имеет динамику роста на 3,55% или на 1 654тыс.руб., что является положительной тенденцией для развития предприятия. Если рассматривать весь период с 2010 по 2012 годы, то данный показатель увеличился всего на 1,83%, так как произошло снижение суммы собственных средств в 2011 году на 785тыс.руб.

    Наиболее высокий показатель рентабельности продаж наблюдался в 2010 году – 2,9, по сравнению к 2012 году данный показатель снизился на 27,6%. Если проанализировать период с 2011 года по 2012 год, то можно заметить увеличения рентабельности продаж на 31,25%. Это увеличение произошло за счет увеличения прибыли от продаж и выручки, что является положительным моментом в экономической деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат».

    Финансовая рентабельность по чистой прибыли в анализируемом периоде имела тенденцию к росту на 1,05%. Финансовая рентабельность прибыли до налогообложения также увеличилась на 1,4% за период 2012 года к 2010 году.

    Наибольший показатель экономической рентабельности наблюдался в 2010 году, он составлял 5,18. К 2011 году рентабельность снизилась на 2,76 и составил 2,42. По сравнению 2012 года к 2011 году данный показатель увеличился на 2,05%. Увеличение произошло за счет увеличения чистой прибыли и среднегодовой суммы валюты баланса.

    Сделав анализ основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятия ОАО «Новгородский хлебокомбинат», можно сделать общий вывод, что данное предприятие в основном работает эффективно. Но более точный вывод можно будет сделать, только после углубленного анализа финансовой отчетности предприятия.
    1   2   3   4


    написать администратору сайта