Ирп. Философия банк контрольных заданий и вопросов
 Скачать 343.39 Kb.
|
В понятие гигиены питания входит:изучение потребностей организма в соответствии с личными особенностями профилактика алиментарных заболеваний требования к питанию при различных заболеваниях определение рационального соотношения разных пищевых веществ требования по изготовлению пищи Какова должна быть калорийность пищи при легком физическом труде:2750-2800 ккал 2500-2600 ккал 2900-3000 ккал При работе с компьютером перерыв должен устраиваться каждые: 30 мин. 45 мин. 60 мин. В понятие валеологии входит изучение:особенностей формирования общественного здоровья особенностей формирования личного здоровья изучение влияния образа жизни на здоровье Индивидуальные особенности поведения человека определяются термином:уклад жизни стиль жизни Задачами эргономики являются: создание условий работы, способствующих сохранению здоровья повышение эффективности и производительности труда снижение утомляемости в ходе работы ПЕДАГОГИКА С МЕТОДИКОЙ ПРЕПОДАВАНИЯ Виды типовых заданий в тестовой форме: 1-й вариант тестирования: 1. Педагогика – это: 1) целенаправленная социализация; 2) наука, изучающая закономерности передачи старшим поколением и активного усвоения младшими поколениями социального опыта, необходимого для жизни и труда; 3) наука о воспитании человека; 4) подходят все варианты ответов. 2. Дидактогения – это: 1) раздел педагогики, посвященный теории обучения; 2) психогения, вызванная нечутким или грубым словом педагога, начальника, руководителя, брак педагогической работы, вызывает негативные эмоции (страх, фрустрацию, угнетённое настроение) и предполагает определённое программирование негативного исхода событий в реальных педагогических ситуациях или жизни в целом; 3) процесс усвоения и дальнейшего развития индивидом социально-культурного опыта: трудовых навыков, знаний, норм, ценностей, традиций, накапливаемых и передаваемых от поколения к поколению, процесс включения индивида в систему общественных отношений и формирование у него социальных качеств. 4) подходят все варианты ответов. 3. Воспитание с точки зрения медицинской практики предполагает: 1) доведение до сознания больного правил поведения в медицинском учреждении, необходимости чётко выполнять все предписания и требования медперсонала; 2) многократное, терпеливое, доброжелательное повторение ряда положений, с помощью которых больные избавляются от слабостей, ошибок, вредных привычек, от предрассудков, тенденциозности, предубеждений и суеверий; 3) сочувствие, сопереживание по отношению к больному человеку, психологическая поддержка во всех его мыслях, чувствах, поступках, переживаниях; 4) верны все трактовки воспитания. 4. Исключите один из факторов, способных вызвать ятрогению: 1) отсутствие доверительного контакта; 2) промахи в речи врача, особенно при первой встрече; 3) необоснованное употребление медицинской терминологии; 4) нежелание вмешиваться в процесс естественного выздоровления. 5. Специальная педагогика изучает: 1) обучение и воспитание малолетних правонарушителей; 2) особенностях развития и закономерностях обучения и воспитания аномальных детей, имеющих физические или психические недостатки; 3) особенности преподавания отдельных наук, учебных предметов; 4) всё перечисленное. 6. Наше поведение – набор привычек, которые функционируют по принципу доминанты. Обучение – процесс формирования сложных условных рефлексов или, точнее, «динамических стереотипов». Эта точка зрения принадлежит: 1) Ф. Скиннеру; 2) И.П. Павлову; 3) Л.С. Выготскому; 4) К. Роджерсу. 7. Убеждение о том, что педагог – фасилитатор. Характеризует концепцию: 1) Ф. Скиннера; 2) Д. Уотсона; 3) К. Роджерса; 4) И.П. Павлова. 8. Найдите одно неверное утверждение: 1) Темп формирования навыка, по мере накопления опыта постепенно нарастает. 2) Успешность формирования навыка зависит от сложности действия, которым человек овладевает. В сложном действии темп развития навыка вначале нарастает медленно и лишь впоследствии кривая овладения выполняемым действием может скачком подняться вверх. В простом – резкий скачёк вверх и медленное совершенствование. 3) Успешность формирования навыка зависит от инд-х особенностей овладевающего навыком. Они могут оказать как позитивное, так и негативное влияние. Эти особенности определяются способностями, характером, прошлым опытом и рядом других сторон личности овладевающего навыком. 4) Форм. навыка протекает скачкообразно. В нём наблюдаются п-ды бурного продвижения вперёд, п-ды временного спада, бывают и временные ухудшения в развитии навыка. Они часто связаны с процессом перестройки системы управления - переходом на уровень автоматизации (плата на кривой упражнения). 9. Процесс обучения необходимо строить с учётом возрастных и индивидуальных особенностей учащихся, уровня их обученности и воспитанности. Это принцип: 1) наглядности; 2) научности; 3) доступности; 4) прочности. 10. К внутренним мотивам, которые могут подтолкнуть больного к началу качественного лечения, нельзя отнести один из представленных ниже факторов: 1) давление родственников; 2) осознанный интерес человека к своему здоровью, к пониманию процессов, сопровождающих заболевание (физиологических и социальных); 3) желание владеть методикой лечения и осознавать значение действий врача; 4) потребность прояснить последствия, которые несут заболевания, и возможность изменить их собственными силами. 11. Наименее эффективным и самым распространённым приёмом мотивации при лечении больного на сегодняшний день является: 1) предоставление больному информации о самом неблагоприятном следствии его заболевания (страх); 2) приведение примеров и образцов поведения людей, которые страдали, но излечились; 3) актуализация множества внутренних и внешних мотивов путём анализа разных сторон его жизни – работы, положения семейных дел, личных переживаний, планов на будущее. 4) актуализация внутренних мотивов. 12. Синдром выученной беспомощности есть следствие: 1) неумения или нежелание понять, научить пациента, преимущественное использование в общении с ним манипулятивных технологий; 2) игнорирование отношения пациента к происходящему, отторжение (или пассивное восприятие) его активного соучастия в процессах лечения и поддержания своего здоровья; 3) ситуации, когда действия человека никак не влияют на ход событий и не приводят к желательным результатам, когда усиливается ожидание неподконтрольных исходов; 4) всех перечисленных обстоятельств. 13. Что является предметом педагогической психологии 1) Взаимодействие субъектов образовательного процесса, психологические изменения этих субъектов, обусловленные структурой, спецификой, содержанием, механизмами, закономерностями процесса передачи и освоения социокультурного опыта 2) Учебно-воспитательный процесс, его закономерности и особенности организации 14. К эмпирическим методам педагогической психологии относится: 1) Экспериментальный 2) Структурный 3) Лонгитюдный
2-й вариант тестирования: студенты должны дать правильный ответ Педагогика – это… а) гуманитарная дисциплина. б) психологическая дисциплина в) естественно-научная дисциплина Педагогика связана… а) с историей б) с педагогической психологией в) с психопатологией. В структуре процесса обучения выделяется компонент: а) логический компонент б) предметный компонент в) операционно-деятельностный компонент Предметом изучения в педагогике является: а) организация процесса самопознания учащегося б) развитие интеллекта учащихся в) педагогический процесс Понятие «педагогическое мастерство». а) совокупность качеств преподавателя б) совокупность качеств и свойств преподавателя, обеспечивающих успешность педагогической деятельности в) уровень профессиональной деятельности Метод обучения... а) это способ организации обучения б) это форма организации обучения в) это оценка учебно-познавательной деятельности Словесные методы обучения – это… а) рассказ, иллюстрация, упражнения б) рассказ, лекция, объяснения в) диалог, беседа, демонстрация Основная форма организации обучения в школе… а) урок б) занятие в) практическая работа Форма организация обучения… а) урок б) рассказ в) экскурсия Образовательная программа – это а) описание образовательного маршрута б) учебная программа дисциплины в) учебный план и учебная программа Правильные ответы: 1. а); 2. а), б); 3. в); 4. в); 5. б); 6. а); 7. б); 8. а); 9. а), в); 10. а). Вопросы к экзамену Педагогика как наука. История педагогической мысли за рубежом. Древние мыслители о воспитании (Сократ, Платон, Аристотель). Религиозное воспитание в эпоху феодализма. Взгляды на воспитание гуманистов эпохи Возраждения. Педагогические идеи социалистов-утопистов. Педагогическая система Я.А.Коменского и оформление педагогики как научной дисциплины. Педагогические воззрения Д.Локка, Ж.-Ж.Руссо, И.-Г.Песталоцци, И.-Ф.Гербарта, А.Дистервега и их влияние на развитие педагогической мысли. Развитие народного образования и педагогической науки в России в 18 – начале 20 века. Характеристика педагогического наследия Н.И.Пирогова, П.Ф.Каптерева, П.Ф. Лесгафта, К.Д.Ушинского, В.М.Бехтерева. Основные направления развития народного образования и педагогической науки в России. Педагогическая система А.С.Макаренко. Педагогические идеи В.А,Сухомлинского. Ценности образования в разные исторические периоды развития цивилизации, нашей страны и в условиях современной России. Гуманистическая и культурообразующая функции личностно ориентированного образования. Принцип преемственности содержания образования и развития личности на разных уровнях образования. Законодательство РФ в области образования; основные положения Закона РФ «Об образовании». Проблемы создания государственно-общественной системы управления образованием. Роль педагогического сообщества, педагогического коллектива, родителей, общественных объединений учащихся, студентов в управлении образованием. Лицензирование, аккредитация, аттестация преподавателей. Понятие педагогики. Взаимосвязь педагогики с философией, психологией, физиологией, медициной и другими науками. Педагогическая антропология. Структура педагогической науки. Педагогическая теория и инновационный практический опыт преподавателей как источники повышения качества образования. Психофизиологические, психологические, социальные, возрастные и личностные особенности обучающихся в профессиональном образовательном учреждении, их влияние на процесс и результаты обучения, воспитания и развития. Общие закономерности и психолого-педагогические условия общего и профессионального развития и саморазвития личности и творческой индивидуальности специалиста в процессах образования Структурные звенья педагогической системы. Дидактика как теория обучения, ее предмет и задачи. Дидактические закономерности и принципы обучения. Принципы традиционного обучения. Педагогика в преподавательской, медицинской и управленческой деятельности. Современные образовательные ценности. Понятие целей обучения. Соотношение цели обучения и задачи или задания ; неправомерность подмены цели обучающегося задачей преподавателя. Характеристика основной цели профессионального образования. Взаимосвязанные компоненты целостного содержания образования: теоретические знания; умения и навыки; опыт творческой деятельности, опыт социальных отношений. Понятие о государственных образовательных стандартах. Федеральные и региональные компоненты образовательных стандартов. Сущность процесса обучения как форм общения образовательного процесса. Диалектика содержания и форм обучения. Общие формы организации обучения и их особенности. Классификация методов обучения и контроля усвоения содержания образования. Соотношение методов и методических приемов. Характеристика основных методов обучения и особенностей их использования. Понятие средств обучения. Учебник, учебное пособие, их структура и психолого-дидактические требования к изложению содержания программного материала. Образование как единство воспитания, самовоспитания, обучения и развития личности. Содержательная характеристика воспитания. Средства и формы педагогической поддержки процесса самопознания и самоопределения личности. Влияние личности преподавателя, стиля его педагогического общения. Классификация и характеристика технических средств обучения и педагогического контроля. Виды обучающих и контролирующих программ и способы их разработки. Особенности педагогического контроля усвоения содержания обучения и оценки результатов образовательного процесса по критериям. Содержание, формы, методы и виды контроля качества образования. Проблема соотношения обучения и развития. Деятельностный подход к усвоению социального опыта в образовании. Общая структура учебно-познавательной деятельности. Особенности процесса овладения в учебной деятельности знаниями, умениями, навыками, опытом творческой деятельности. Основные типы обучения. Обучение, основанное на деятельностном подходе, развивающее обучение (Л.В.Занков, Д.Б.Эльконин, В.В.Давыдов), теория поэтапного формирования умственных действий (П.Я.Гальперин, Н.Ф.Талызина). Идеи самоактуализации и самореализации личности (А.Маслоу, К.Роджерс) и проблемы становления гуманистической педагогики. Виды и способы учебного общения в образовательном процессе. Индивидуальный стиль деятельности преподавателя. Творческое развитие личности педагога. Пути и способы развития педагогических способностей. Педагогическая этика. Межличностные отношения в педагогическом коллективе. Педагогические аспекты в деятельности врача, медицинской сестры. Принципы педагогического руководства учебно-познавательной деятельностью в традиционной и современной педагогике. Менеджмент как новая методология и практика управления образовательной системой. Педагогика ненасилия и сотрудничества как альтернатива авторитарной педагогике. Общее и различное в понятиях «авторитет власти» (прямое подчинение) и «власть авторитета». Информация как предмет умственного труда. Умение учиться: слушание, чтение, понимание, говорение и письмо, введение конспектов, записей, подготовки текстов устных выступлений, рефератов, докладов, выпускных и дипломных работ. Взаимосвязь умственной, эмоциональной и двигательной активности. Влияние умственных нагрузок, зачетов и экзаменов на появление у студентов информационных неврозов, нервного переутомления и психоэмоционального перенапряжения. Основы организации правильного режима труда и отдыха, питания и физических занятий. 7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ а) основная литература Возрастная психология (Психология развития и возрастная психология) [Текст] : учебник для студентов вузов / И. В. Шаповаленко. - М. : Гардарики, 2009. Основы общей и медицинской психологии и педагогики: учебное пособие для студентов –СПбГМУ, 2003. б) дополнительная литература Григорович Л.А. Педагогическая психология. – М., Гардарики, 2003. Демидова И.Ф. Педагогическая психология. Ростов-на-Дону, 2003. Марцинковская Т.Д., Григорович Л.А. Психология и педагогика. – М., Проспект, 2008. Педагогическая психология. \под. Ред. Н.В.Клюевой. М., 2003. Реан А.А., Бордовская Н.В., Розум С.И. Психология и педагогика. — СПб., 2002. Басова Н.В. Педагогика и практическая психология. – Ростов н/Д: «Феникс», 2000. Бедерханова В.П. Личностно-профессиональная позиция педагога. – Краснодар: Просвещение-Юг, 2001. Бодалев А.А. Психология общения. - М., 1996. Вербицкий А.А. Активное обучение в высшей школе: контекстный подход. М., 1991. Зимняя И.А. Педагогическая психология. – Ростов н/Д., 1999. Ильин Е.П. Мотивация и мотивы. СПб., 2000. Рюмшина Л.И. Эмпирическое изучение стилей поведения педагогов// Вопросы психологии. 2000, №1. – С.142-149. Столяренко Л.Д. Педагогическая психология. – Ростов н/Д., Феникс, 2000. Фельдштейн Д.И. Проблемы возрастной и педагогической психологии. М., 1995. Шадриков В.Д. Философия образования образовательная политика. М., 1993. Хрестоматия по педагогической психологии. М., 1995. Якунин В.А. Педагогическая психология. – СПб., Питер, 2000. в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы: http://www.msmsu.ru/, http://mon.gov.ru/, http://www.ipras.ru/, http://ismo.ioso.ru/, http://www.pirao.ru/ru/news/, ГИГИЕНА а) основная литература Румянцев Г. И. Гигиена: учебник для вузов / С.М. Новиков, Н.И. Прохоров, Г.И. Румянцев. – М. : ГОЭТАР Медицина, 2009. – 607 с. – ISBN: 978-5-9704-1481-1. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека: учебник для вузов. – М. : Академия, 2010. – ISBN: 978-5-7695-4820-8. б) дополнительная литература (учебные пособия, словари справочная литература) Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене с основами экологии человека: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 060101 "Лечеб. дело", 060103 "Педиатрия", 060105 "Стоматология" / Ю.П. Пивоваров, В. В. Королик. – 3-е изд., испр. и доп. – М. : Академия, 2008. – 508 с. : ил., табл. Королев А.А. Медицинская экология М., 2006, 192 с. Королев А.А. Гигиена питания: учебник для студ. высш. учеб. заведений. / А.А. Королев. – 3-е изд. – М. : ИЦ "Академия", 2008. – 528 с.– ISBN: 978-5-7695-3593-2. Измеров Н.Ф., Кириллов В.Ф., Матюхин В.В. Гигиена труда– М.: Изд-во ГЭОТАР-Медиа, 2008 –592с. Руководство по гигиене питьевой воды и питьевого водоснабжения / Мазаев В.Т., Ильницкий А.П., Шлепнина Т.Г. Учебник, М. – 2008. Через поисковую систему «Консультант» осуществляется доступ к учебным материалам: Гигиена, санитария, экология: учебное пособие / под ред. Л.В. Воробьевой, Л.А. Аликбаевой. – СПб.: СпецЛит, 2011. – 255 с. – ISBN: 978-5-299-00441-0. Общая гигиена: учебное пособие / А.М. Большаков, В.Г. Маймулов. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. – 832 с. Григорьев, А.И.. Экология человека: учебник. / А.И. Григорьев. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2008. – 240 с. – ISBN: 978-5-9704-0720-2. в) программное обеспечение - поисковые системы: Google, Yandex, Ramble, Yahoo, Bing; - электронные образовательные ресурсы: eor.edu.ru, www.elibrary.ru, www.scsml.rssi.ru, www.spsl.nsc.ru, www.it2med.ru/mir.html, www.med-line.ru, www.medlit.ru. г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы «Консультант плюс»: www.consultant.ru «Гарант»: www.garant.ru Перечень вопросов для самостоятельной подготовки студентов Раздел 1: Гигиена и экология человека как основная профилактическая дисциплина Задачи лечебной и профилактической медицины. Гигиена как наука, ее задачи. Санитария. Связь гигиены с другими медицинскими дисциплинами. Роль гигиены в практике лечащего врача. Понятие о первичной и вторичной профилактике заболеваний. Связь и взаимодействие профилактической и лечебной медицины. Методы гигиенических исследований, санитарно-статистического и эпидемиологического анализа состояния окружающей среды и здоровья населения. Структура, виды деятельности и задачи санитарно-эпидемической службы, санитарное законодательство. Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Эмпирический период развития гигиены. Виднейшие ученые древности и их роль в развитии гигиены. Основоположники и крупнейшие представители общей гигиены. Развитие гигиены в России, общественный характер русской гигиены. Окружающая среда как сочетание природных, антропогенных и социальных факторов. Материальные и психогенные (информативные) факторы среды. Подходы к оценке влияния окружающей среды на здоровье населения. Экология как наука. Этапы развития. Место в системе знаний. Экология человека. Предмет, цель современные проблемы. Учение Вернадского о биосфере и ноосфере. Принципы функционирования экосистем. Понятие о зонах чрезвычайных экологических ситуаций и экологического бедствия. Экологически опасные факторы, определение, классификация. Понятие об экопатологии. Опасность антропогенного воздействия на экологические процессы в атмосфере, почве, гидросфере. Меры защиты. Понятие о токсическом, канцерогенном, мутагенном, аллергенном, тератогенном действии химических соединений. Возможности устранения вредного действия факторов внешней среды на здоровье населения. Регламентирование вредных факторов окружающей среды как наиболее актуальная проблема современной гигиенической науки. Изучение комбинированного, комплексного, сочетанного действия факторов химической, физической и биологической этиологии. Проблема единого регламентирования и установления максимально допустимых нагрузок. Проблема профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Роль гигиены в профилактике канцерогенных заболеваний. Использование достижений научно-технического прогресса с целью охраны и оздоровления окружающей среды и здоровья населения. Системный и факторный анализ влияния окружающей среды на состояние здоровья населения и демографические показатели. Социально-гигиенический мониторинг. Понятие о санитарно- эпидемиологическом благополучии. Здоровье. Виды и определения. Критерии оценки здоровья. Раздел 2: Гигиена окружающей среды Влияние физических свойств воздуха на организм человека. Теплообмен организма с окружающей средой. Факторы, определяющие теплопродукцию и теплоотдачу. Значение барометрического давления и его влияние на организм. Кессонная болезнь, высотная болезнь, клиника и профилактика. Методы определения барометрического давления. Устройство и принцип действия приборов. Гигиеническое значение температуры воздуха. Действие высоких и низких температур в условиях производства, клиника и профилактика. Методы определения температуры воздуха. Устройство и принцип действия приборов. Гигиеническое и физиологическое значение влажности воздуха. Виды влажности. Устройство и принцип действия приборов для определения влажности воздуха. Гигиеническое и физиологическое значение скорости и направления движения воздуха, методы их определения. Устройство и принцип действия приборов. Акклиматизация. Сущность, фазы. Понятие о микроклимате и факторах, его формирующих. Охлаждающий и нагревающий микроклимат и их влияние на организм человека. Источники загрязнения воздуха закрытых помещений. Физические, химические и биологические показатели загрязнений воздуха помещений. Санитарно-показательное значение углекислоты в воздухе помещений. Методы экспресс-анализа. Влияние различных концентраций углекислоты на человека. Методы санации воздуха помещений. Вентиляция помещений, виды вентиляции. Естественная вентиляция. Виды искусственной вентиляции, схема устройства приточно-вытяжной вентиляции. Методы оценки эффективности вентиляции. Понятие о системе кондиционирования воздуха. Физиологическое значение воды, суточная потребность организма, пути поступления и выведения воды из организма. Гигиеническое значение воды. Нормы водопотребления. Эпидемиологическое значение воды. Группы кишечных, зоонозных, вирусных инфекций, передающихся водным путем. Паразитарные заболевания (био- и геогельминтозы), имеющие водный путь распространения. Методы лабораторного исследования качества воды. Гигиенические требования, предъявляемые к питьевой воде. Органолептические методы исследования воды. Химические соединения, влияющие на органолептические свойства воды, их допустимые величины. Химические соединения, свидетельствующие об эпидемиологической опасности воды. Значение присутствия в воде аммиака, нитритов и нитратов. Эндемические заболевания (флюороз, кариес, эндемический зоб, водная нитратно-нитритная метгемоглобинэмия). Профилактика. Гигиенические требования к качеству питьевой воды. Гигиеническая характеристика различных источников водоснабжения. Гигиенические требования к качеству воды в водоисточнике. Санитарно-химические показатели, характеризующие воды в эпидемиологическом отношении. Микробиологические методы оценки качества воды. Значение биологического методы в оценке степени загрязнения воды открытых водоемов. Понятие о биоценозах воды. Принципы обоснования предельно-допустимых концентраций вредных веществ в воде водоемов. Охрана водоемов. Основные мероприятия по очистке (осветлению) воды – отстаивание, коагуляция, фильтрация. Дополнительные мероприятия по улучшению качества воды и показания к их применению: дезодорация воды, ее обезжелезивание, фторирование и дефторирование воды. Мероприятия по уменьшению содержания в воде различных солей – умягчение, опреснение. Схема устройства водопроводных сооружений. Сооружения по очистке и улучшению качества воды на водопроводных станциях. Зоны санитарной охраны источников водоснабжения. Гигиенические требования к устройству и оборудованию местных источников водоснабжения. Значение обеззараживания воды. Физические и химические методы обеззараживания воды, их гигиеническая оценка. Хлорная известь, ее состав, содержание активного хлора, сущность обеззараживающего действия. Определение активного хлора в хлорной извести или в хлорированной воде. Методы контроля за качеством обеззараживания воды. Солнечная радиация, спектральный состав, физические характеристики составляющих солнечного спектра. Биологическое действие инфракрасных и видимых лучей. Биологическое действие различных областей УФ излучения: общестимулирующее, пигментообразующее, витаминизирующее, бактерицидное. Влияние условий окружающей среды на интенсивность потока и спектр солнечной радиации. Понятие о «солнечном голодании», его симптоматика у детей и взрослых профилактика. Влияние повышенной солнечной активности на организм, возможная патология, профилактика. Понятие о фотосенсибилизации, эндо- и экзогенных факторах, профилактика. Ультрафиолетовая радиация в условиях производства, возможная патология, меры профилактики. Использование УФР (естественной и искусственной) для обеззараживания воздуха, воды, окружающих предметов. Раздел 3: Гигиена питания. Социально-экономические и социально-гигиенические основы питания. Методы изучения. Понятие о диетологическом и пищевом статусах. Программа изучения пищевого статуса. Классификация статусов питания. Медицинский контроль за состоянием питания. Статистические методы оценки полноценности питания различных групп населения. Лабораторные методы определения полноценности и калорийности рациона. Основные обязанности врача лечебного профиля при осуществлении медицинского контроля за питанием. Пищевая и биологическая ценность продуктов животного и растительного происхождения. Эпидемиологическое значение молока. Зоо- и антропонозы, передающиеся через молоко и молочные продукты. Пищевые отравления, меры профилактики. Эпидемиологическое значение мяса и рыбы. Инфекционные заболевания, гельминтозы передаваемые через мясные и рыбные продукты. Пищевые отравления. Меры профилактики. Роль зерновых продуктов в возникновении микотоксикозов и сорняковых токсикозов. Цели и принципы санитарной экспертизы и гигиенической оценки качества пищевых продуктов. Методы санитарно-гигиенической экспертизы продуктов. Категории продуктов в зависимости от их качества и варианты гигиенического заключения о доброкачественности пищевых продуктов. Значение правильного питания для физического развития и здоровья населения. Понятие о радиационном питании и основные требования к нему. Суточный расход энергии и калорийность питания у представителей различных профессий в зависимости от их пола, возраста и уровня коммунального благоустройства населенных мест. Составные части суточных энерготрат. Методы определения основного обмена. Определение энерготрат, связанных с различными видами работы. Роль разнообразия пищи и основные принципы составления рационального недельного меню. Белки, их роль в питании человека, содержание в продуктах, суточная потребность организма в зависимости от возраста и профессии. Белковая недостаточность и ее профилактика. Жиры, их физиологическое значение, содержание в продуктах; суточная потребность в жирах. Полиненасыщенные жирные кислоты, липоиды, их биологическая роль, суточная потребность. Углеводы, их физиологическое значение, содержание в продуктах. Суточная потребность. Пектиновые вещества, их физиологическое значение. Макроэлементы, их физиологическое значение, содержание в продуктах, суточная потребность организма. Микроэлементы, их физиологическое значение, суточная потребность и содержание в организме. Витамины, их физиологическая роль, содержание в продуктах, классификация витаминов по их физиологическому действию. Организация рационального питания различных групп населения (спортсменов, беременных и кормящих женщин, в детском и пожилом возрасте). Альтернативные концепции питания, их физиолого-гигиеническая оценка. Алиментарные заболевания и причины их возникновения. Классификация алиментарных заболеваний. Заболевания и синдромы недостаточного питания с БЭН (квашиоркор, алиментарный маразм, витаминная недостаточность, недостаточность ПНЖК, пищевых волокон и др.). Болезни и синдромы избыточного питания (адлиментарно-экзогенно-конституционное ожирение, синдром избыточности ПНЖК, гипервитаминозы, микроэлементозы). Алиментарные инфекционные заболевания зоонозной и антропонозной природы; их профилактика. Пищевые паразитарные заболевания, вызванные простейшими; их профилактика. Паразитарные заболевания, вызванные гельминтозами. Классификация гельминтозов. Мероприятия по их профилактики. Понятие «пищевого отравления». Классификация пищевых отравлений. Характерные особенности вспышек пищевых отравлений. Возбудители токсикоинфекций и пищевые продукты, которые могут их вызвать. Клиника. Меты профилактики. Сальмонеллез как проблема гигиены питания. Возбудители, пищевые продукты, через которые передается сальмонеллез, клиника, меры профилактики. Ботулизм, пищевые продукты, через которые передается ботулизм, клиника, меры профилактики. Стафилококковая интоксикация, пищевые продукты, через которые передается стафилококковая интоксикация, клиника, меры профилактики. Микотоксикозы, их классификация. Пищевые продукты, через которые передаются микотоксикозы, клиника, меры профилактики. Пищевые отравления немикробной природы. алиментарные заболевания невыясненной этиологии (болезнь Кашина-Бека, Гаффская болезнь). Методика расследования случаев пищевых отравлений различной этиологии. Роль и обязанности врачей лечебного и санитарного профиля в диагностировании и расследовании случаев пищевых отравлений. Этапы санитарно-гигиенического контроля за предприятиями общественного питания. Медицинский контроль за состоянием здоровья персонала предприятий общественного питания. Раздел 4: Гигиена труда. Понятие о профессиональных вредных факторах. Классификация. Профессиональные заболевания и отравления. Особенности установления диагноза, регистрации, учета. Профессиональные заболевания, связанные с неблагоприятными психофизиологическими факторами. Профессиональные заболевания, связанные с неблагоприятными факторами физической природы. Промышленные яды, пути поступления в организм и выведения, судьба ядов в организме. Влияние агрегатного состояния вредных веществ, их химического строения (вода / масло), летучести на возникновение профотравлений. Виды кумуляции, их значение в развитии острых и хронических профзаболеваний. Виды профессиональных интоксикаций и их клинические особенности при отравлении металлами, органическими растворителями и др. Принципы установления предельно допустимых концентраций и ориентировочно безопасных уровней воздействия вредных веществ в воздухе рабочей зоны. Отдаленные последствия (их виды), возникающие в результате действия токсических веществ на организм. Профессиональные заболевания, связанные с воздействием на организм биологических факторов. Профессиональные заболевания, связанные с сенсибилизирующим действием профессиональных факторов. Система регистрации, учета и расследования профессиональных заболеваний (отравлений). Общие меры профилактики профессиональных отравлений и заболеваний (законодательные, санитарно-технические, медико-профилактические). Задачи и организация лечебно-профилактического питания на промышленных предприятиях. Организация и принципы медобслуживания рабочих. Роль предварительных и периодических медосмотров в профилактике профессиональной патологии. Роль врача лечебного профиля на каждом этапе организации и проведения медосмотров. Законодательные документы, определяющие обязательность медосмотров трудящихся, подвергающихся воздействию вредных неблагоприятных факторов. Содержание и структура приказа Министерства здравоохранения №90 с дополнением к нему № 450 о проведении предварительных и периодических медосмотров. | ||||||||||||||||||||||||||||||||