ФОС по основам товароведения. ФОС по тот. Фонд оценочных средств по дисциплине оп2 теоретические основы товароведения специальность 38. 02. 05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
 Скачать 142.3 Kb.
|
|
Задача № 7 В ассортименте хлебобулочного магазина имеется 35 наименований товаров, в т. ч. 6 видов хлеба однородной группы. 14 видов обладают способностью постоянно удовлетворять устойчивый спрос покупателей. В течение месяца в ассортименте появилось 7 видов новых продуктов. Рассчитайте коэффициент рациональности и степень обновления ассортимента, если Шб=100, Пб=20, К вш=0,3, К вп=0,2, К ву=0,2, К вн=0,3. Контрольные вопросы: Назовите основные показатели ассортимента. Как определить коэффициенты широты, полноты и глубины ассортимента? Что может служить показателями базовой широты и полноты ассортимента? Что такое устойчивость ассортимента товаров? Что такое ассортиментный перечень, кто его утверждает? Критерии оценки
5. Составление таблиц. Цель: изучить материал по теме свойства товаров Задачи: 1. Дать характеристику физическим свойствам товаров, 2. Изучить характеристику физических свойств товаров, 3. Ответить на контрольные вопросы. Оснащение: Теоретические основы товароведения Николаевой М. А.. –М.: Норма, 2012, интернет Требования к выполнению таблицы: - В центре – название таблицы - Физические свойства товаров
Контрольные вопросы: Дайте определение понятию товар? Назовите основные характеристики товаров? Какими свойствами обладают товары? Перечислите физические свойства товаров? Приведите примера? Критерии оценки
6. Контрольные работы. Задания контрольных работ Контрольная работа по темам: «Введение в дисциплину. Этапы становления дисциплины. Методы товароведения». Задание: дайте письменный ответ на поставленный вопрос. Назовите предмет, цели, и задачи товароведения. Определите основные понятия: продукция, товар, товароведение, Принципы товароведения. Перечислите этапы развития товароведения как науки и учебной дисциплины. Дайте характеристику товару, как объекту товароведной деятельности. Назовите основополагающие характеристики товаров и их взаимосвязь. Назовите объекты и субъекты товароведной деятельности. Перечислите методы товароведения. Характеризуйте понятие и методы классификации товаров. Дайте характеристику кодированию товаров: понятие, структура кода и методы кодирования. Контрольная работа по темам: «Ассортимент товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров. Товарная информация». Задание: дайте письменно ответы на вопросы. Понятие и виды ассортимента товаров. Свойства и показатели ассортимента товаров. Понятие, свойства и показатели качества товаров. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров. Понятие и этапы оценки качества товаров, градации качества. Несоответствия и дефекты товаров. Количественная характеристика товаров. Физические свойства товаров. Химический состав и свойства товаров. Технологический жизненный цикл товаров. Формирующие факторы товароведных характеристик товаров. Упаковка товаров, как сохраняющий фактор. Условия, режим, принципы и методы хранения товаров. Виды товарных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь. Идентификация товаров. понятие, цели, сферы применения, виды, показатели, средства и методы, результаты Виды и формы товарной информации. Маркировка, как средство товарной информации. Классификация информационных знаков. Технические документы, содержащие информацию о товарах Критерии оценки
7. Контрольно-оценочные средства для дифференцированного зачета Тестовое задание по учебной дисциплине ОП.02. «Теоретические основы товароведения» 1 вариант 1. Продукция материальной и нематериальной деятельности, изготовленная для купли-продажи или обмена и удовлетворяющая какие-либо потребности потребителей Товар Продукция Результат Ценность 2. Способность товара обмениваться как вещь в определенных пропорциях на другую вещь, выраженная в цене называется Стоимость Потребность Полезность Обмен 3. Этап развития товароведения с середины 16 до 18 веков, развивающийся в тесной связи с естественными науками: физикой, химией, биологией и др., где уделяется большое внимание технологии промышленного и сельскохозяйственного производства Товароведно-описательный Товароведно-технологический Товароведно-формирующий 4. Цель товароведения: Изучение потребительских свойств товаров, а также всех тех изменений, которые происходят в товаре на всех этапах товародвижения Изучение товаров, реализации товаров в процессе товародвижения, переход товаров из сферы обращения в сферу потребления Изучение товаров, обращения товаров, условий рыночной экономики, ценных бумаг и др. 5. Субъектами товароведной деятельности являются Потребительские товары, услуги, продукты интеллектуальной ценности Потребители товаров, товароведы Потребительские товары, товары производственного назначения 6. Товаровед должен знать Ассортимент, показатели, его характеризующие, способы управления ассортиментом Методы, позволяющие рационально разбираться в большом разнообразии товаров Факторы, влияющие на формирование и сохранение качества Виды потерь, причины возникновения, порядок списания. Все выше перечисленное Нет правильного ответа 7. Основополагающие характеристики товаров Ассортиментная, количественная, качественная, стоимостная Количественная, качественная, социальная, ценностная Ассортиментная, потребительская, качественная, стоимостная 8. Характеристика, характеризующая конкурентную ситуацию на рынке, отражающая взаимодействие спроса и предложения, определяющаяся с одной стороны затратами потребителя, с другой стороны – затратами изготовителя, является Стоимостная Количественная Качественная Ассортиментная 9. К эмпирическим (экспериментальным) методам товароведения относятся Измерительные, органолептические, регистрационные, экспертные, расчетные, социологические Анализ, синтез, диагностика, прогнозирование, планирование, систематизация, программирование Технологические: упаковывание, маркирование, транспортирование, хранение, товарная обработка 10. Этот метод осуществляется благодаря техническим средствам измерения, с их помощью определяются значения показателей качества товаров. Измерительный Теоретический Расчетный Экспертный 11. Последовательное разделение множества товаров на подмножество и подчиненные классификационные группировки Иерархический Фасетный Ассортиментный Правильного ответа нет 12. Систематизированный перечень классифицируемых объектов, позволяющий находить место каждому объекту и присваивать ему определенное обозначение, называемое кодом Классификатор Справочник Толковый словарь Номенклатура товаров 13. По ширине охвата ассортимент бывает Рациональный, оптимальный Реальный, прогнозируемый Видовой, марочный Простой, сложный 14. Набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков для удовлетворения разнообразных потребностей. Ассортимент товаров Номенклатура товаров Классификация товаров Нет правильного ответа 15. Набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности потребителей Рациональный Групповой Сложный Марочный 16. Количественное и качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров. Свойство ассортимента Показатель ассортимента Качество ассортимента Количество ассортимента 17. Количество видов, разновидностей, наименований товаров в группе однородной продукции. Показывает соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню. Полнота ассортимента Широта ассортимента Глубина ассортимента Рациональность ассортимента 18. Деятельность по составлению перечня товаров в торговом предприятии в соответствии со спросом населения с целью более полного его удовлетворения Формирование ассортимента Ассортиментная политика Расширение ассортимента Сокращение ассортимента 19. Состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления, характерное для товаров повседневного спроса Сокращение ассортимента Стабилизация ассортимента Обновление ассортимента 20. Перечень товаров, которые должны обязательно присутствовать в продаже торгового предприятия Ассортиментный перечень Классификатор товаров Канал распределения товаров 21. Качество - это Совокупность свойств товара, обуславливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением Объективные особенности, проявляющиеся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации Определяющий фактор формирования ассортимента, зависит от платежеспособности потребителей 22. Потребительские свойства товаров – Назначение, экологические, эргономические, эстетические, надежность, безопасность Теплоемкость, теплопроводность, температура, длина, плотность Социальные, общественные, индивидуальные, групповые, международные Долговечность, безотказность, сохраняемость, ремонтопригодность 23. Состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровья граждан, имуществу физических и юридических лиц, государственному и муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни и здоровью животных и растений Безопасность Надежность Сохраняемость Экологичность 24. Количественное и качественное выражение свойств товара Показатель качества Свойство товара Характеристика товара Нет правильного ответа 25. Товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей Дефект Брак Несоответствие Неликвид Отходы 26. По возможности обнаружения дефекты различают Явные, скрытые Устранимые, неустранимые Технологические, сырьевые 27. Физическая величина, применяемая как показатель качества для многих товаров; выражается в метрах или производных единицах измерений Масса Плотность Длина Площадь 28. Изменение формы, структуры, размеров тела под влиянием внешних воздействий Прочность Деформация Твердость Пластичность 29. Способность материала проводить тепло при разности температур между отдельными участками тела. Теплоемкость Теплопроводность Температура Огнестойкость 30. Хранение товаров в пути Транспортирование Утилизация Консервирование Складирование 31. Основные задачи хранения Создание условий для сохранения количества и качества товаров Проведение мероприятий по борьбе с товарными потерями Хранение товаров наиболее экономичным способом Систематический контроль за товарами, их сортировка, перекладывание, очищение от пыли Все вышеперечисленное 32. Показатель интенсивности и кратности обмена воздуха в помещения хранения Воздухообмен Газовый состав воздуха Вентиляция Дыхание 33. Почва, попадающая в хранилище с товарами, тарой, механизмами, автомобилями итп Источник минерального загрязнения Источник органического загрязнения Источник биологического загрязнения 34. Усушка, распыл, дыхание, розлив – это Количественные потери (естественная убыль) Качественные потери Предреализационные потери 35. Меры, направленные на выявление причин потерь с целью их предупреждения – Организационные Информационные Технологические Нормируемые 36. Классифицировать макаронные изделия иерархическим способом. (Практическое задание) 2 вариант 1. Результат материальной и нематериальной деятельности. Товар Продукция Продукт Изделие 2. Нужда (чувство нехватки чего-либо, ощущаемое человеком) в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития Потребность Необходимость Ценность Стоимость 3. Этап товароведения, исследующий сырье, материалы, полуфабрикаты, готовые изделия, уделяющий большое внимание технологии и производству изделий, возможности формирования товаров с заданной потребительской стоимостью Товароведно-описательный Товароведно-технологический Товароведно-формирующий 4. Потребительские товары, услуги, средства производства, ценные бумаги, информация, продукция интеллектуальной деятельности – это Субъекты товароведения Объекты товароведения Категории товароведения 5. Товаровед должен уметь Определять и анализировать показатели ассортимента, результаты оценки товаров по различным признакам Проводить диагностику дефектов, выявлять причины их возникновения, принимать решения о предъявлении претензий Разрабатывать мероприятия по предотвращению и снижению потерь 6. Основополагающие характеристики товаров Ассортиментная, количественная, качественная, стоимостная Количественная, качественная, социальная, ценностная Ассортиментная, потребительская, качественная, стоимостная 7. Совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных количественно, через физические величины Качественная характеристика Количественная характеристика Ассортиментная характеристика Стоимостная характеристика 8. К теоретическим методам товароведения относятся Измерительные, органолептические, регистрационные, экспертные, расчетные, социологические Анализ, синтез, диагностика, прогнозирование, планирование, систематизация, программирование Технологические: упаковывание, маркирование, транспортирование, хранение, товарная обработка 9. Метод наиболее применяемый в научной и практической товароведной оценке качества, выявляемый с помощью органов чувств Экспериментальный Органолептический Эмпирический Измерительный 10. Параллельное разделение множества на подмножества объектов по одному классификационному признаку на отдельные, не зависимые друг от друга подразделения (группы) Иерархический Фасетный Ассортиментный Правильного ответа нет 11. Систематизированный перечень классифицируемых объектов, позволяющий находить место каждому объекту и присваивать ему определенное обозначение, называемое кодом Классификатор Справочник Толковый словарь Номенклатура товаров 12. Упорядоченное образование условного обозначения и присвоение его объектам классификации, классифицированным признакам и группировкам Классификация Кодирование Систематизация 13. По характеру потребностей ассортимент бывает Рациональный, оптимальный Реальный, прогнозируемый Видовой, марочный Простой, сложный 14. Номенклатура товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети, формируемый с учетом специализации предприятия, материально-технической базы и потребительского спроса Торговый ассортимент Номенклатура товаров Промышленный ассортимент 15. Набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей, Оптимальный Рациональный Реальный Прогнозируемый 16. Количественное и качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров. Свойство ассортимента Показатель ассортимента Качество ассортимента Количество ассортимента 17. Количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных и разнородных товарных групп. Широта ассортимента Полнота ассортимента Губина ассортимента Новизна ассортимента 18. Минимально допустимое количество товаров на розничном торговом предприятии, определяющее его специализацию Номенклатура товаров Ассортиментный перечень Канал распределения Классификатор 19. Цели задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством предприятия Формирование ассортимента Ассортиментная политика Управление ассортиментом 20. Расширение ассортимента Количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны Количественные и качественные изменения состояние набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты Качественные и количественные изменения набора товаров, для которого значительно увеличен показатель новизны 21. Качество - это Совокупность свойств товара, обуславливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением Объективные особенности, проявляющиеся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации Определяющий фактор формирования ассортимента, зависит от платежеспособности потребителей 22. Объективные особенности, проявляющиеся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации Свойства товаров Потребительские свойства товаров Физические свойства товаров 23. Отдельное несоответствие установленным требованиям Брак Дефект Порча Потеря 24. По месту возникновения дефекты различаются При изготовлении, хранении, транспортировании, реализации, эксплуатации Сырьевые, технологические Малозначительные, значительные, критические Нет правильного ответа 25. Совокупность единичных экземпляров товаров и (или) комплексных единиц, объединенных по определенному признаку Товарная партия Торговый ассортимент Комплект товаров 26. Масса, используемая для приемки товара, отпуска и реализации, а также являющаяся показателем качества для многих товаров (колбасных изделий, яиц, сыра итд) Абсолютная масса Относительная масса Средняя масса 27.Средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения. Упаковка товаров Маркировка товаров Фасовка товаров 28. Температура, относительная влажность воздуха, воздухообмен, санитарно-гигиеническое состояние, товарное соседство и т.д.- это Условия (показатели) хранения Физические показатели товаров Показатели технологического цикла товаров 29. Показатель степени насыщенности воздуха водяными парами, определяемый отношением фактического количества водяных паров в воздухе к тому же количеству, которое необходимо для насыщения того же объема воздуха при одинаковой температуре Относительная влажность воздуха Воздухообмен Газовый обмен воздуха 30. Потери, возникающие вследствие естественных процессов, свойственных конкретным товарам при хранении и товарной обработке, определяемые размерными показателями Количественные потери Качественные потери Товарные потери 31. Текст или условное обозначение, нанесенные на упаковку и (или) товар, предназначенные для доведения до потребителей информации об изготовителях и характеристиках товара Маркировка Упаковка Кодирование 32.Требования к маркировке Достоверность, доступность, достаточность информации Качественность, полнота, содержательность Красочность, достоверность, понятность 33. К производственной маркировке относятся Товарные, кассовые чеки, ценники Этикетки, ярлыки, вкладыши Стикеры, наклейки, специальные носители Все выше перечисленное 34. Что относится к информационным знакам Товарные знаки Экологические Манипуляционные Компонентные Размерные Эксплуатационные Все перечисленное 35. Любое название, знак, символ, рисунок, или их комбинация, используемые для обозначения товаров фирмы и отделяющие их от товаров конкурентов Товарный знак Знак соответствия Штриховое кодирование Знак обслуживания 36. Классифицировать макаронные изделия фасетным способом классификации Ответы:
Вариант: иерархически метод классификации Макаронные изделия   По группе По форме     Макаронные изделия группы А: макароны из твердых сортов пшеницы Трубчатые Нитеобразные Фигурные     Макаронные изделия группы Б: из муки мягкой стелковидной пшеницы Макаронные изделия группы В: из хлебопекарной муки мягкой пшеницы 2 вариант: фасетный метод классификации  «Критерии оценок»:
|