Гостиницы Франции по звездности. Пример курсовой. Географічнопросторовий аналіз закладів готельного господарства Франції за категорією зірковості
 Скачать 2.93 Mb.
|
|
Дніпропетровський національний університет ім. Олеся Гончара Геолого-географічний факультет Кафедра фізичної та економічної географії КУРСОВА РОБОТА На тему: «Географічно-просторовий аналіз закладів готельного господарства Франції за категорією зірковості» Студентки III курсу, групи ГГ-13-01 напряму підготовки 6.040104 «Географія» Кудіної К.О Керівник: к.г.н., доц. Бойко З.В. Національна шкала ________________ Кількість балів: ____ Оцінка: ECTS ____ Члени комісії:__________ __________________ (підпис) (прізвище та ініціали) __________ __________________ (підпис) (прізвище та ініціали) __________ __________________ (підпис) (прізвище та ініціали) м. Дніпропетровськ – 2016 рік ЗМІСТ
ВСТУП В останні роки спостерігається збільшення швидкості розвитку світової туристичної індустрії, яка завдяки своїй масовості досягла глобального рівня, покращились форми і технології організації відпочинку.[1] Туризм займає у економіці Франції одне з головних місць. На сьогоднішній день, Франція перша країна за кількістю туристичних ресурсів в її межах. За рік цю країну відвідує більше ніж 80 млн. туристів, лише декілька відсотків з них – проїздом. Тому, завдяки високому рівню відвідуваності, країна потребує розвиненої готельної інфраструктури. [2] Мета курсової роботи – географічний аналіз функціонування закладів «готельного господарства» на території Франції. Концепція дослідження припускає вирішення таких завдань: Охарактеризувати поняття «готельне господарство. Виявити специфіку даної сфери в межах Франції. Проаналізувати систематику і класифікацію готелів. Розглянути стан готельних закладів розміщення Франції за категоріями зірковості. Об’єктом дослідження є готельні заклади. Предметом дослідження є географічний аналіз готельних закладів Франції. Дослідження базується на використанні літературних робіт українських та зарубіжних авторів: Скибінський С.В, Іванова Л.О, Моргун О.Ф, Пуцентейло П.Р. та інші. Робота грунтується на використанні письмових літературних джерел, інтернет-джерел, статистичних даних, наукових статей. Дана курсова робота складається з вступу, трьох розділів, висновку, додатків та використаної літератури. РОЗДІЛ 1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНА ОСНОВА ДОСЛІДЖЕННЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА Поняття про готельне господарство. Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає в себе надання готельних послуг за оплату короткострокового проживання в готелі, мотелі та ін. [16] Готельне господарство відноситься до величезного сегменту, який має назву індустрія туризму та розваг. На сьогоднішній день готельне господарство характеризується наявністю різноманітних форм і видів підприємств розміщення.[3]. Готельне господарство – одна із складових частин туристичної індустрії. Матеріальна база, призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць під час формування туристичної інфраструктури, а якість проживання та відповідне обслуговування впливають на рівень туристичного сервісу. Тому готельна індустрія стрімко розвивається, що приносить значні грошові надходження, у тому числі валютні. [4] Якщо брати до уваги терміни «готель», то різними авторами дається різне тлумачення цього поняття. П.Р. Пуцентейло у своїй праці «Економіка і організація туристично-готельного підприємництва» зазначив, що готель – класичний тип підприємств розміщення, що регулярно чи епізодично надає туристам місця для ночівлі і якому притаманні специфічні ознаки (згідно з класифікаціями ЮНВТО): Номерний фонд не перевищує визначений мінімум; Набір обов’язкових послуг прибирання номерів і санвузлів, щоденне заправляння ліжка, обслуговування в номерах; Визначений асортимент додаткових послуг. [с. 194] Крім вищевказаного тлумачення терміну П.Р. Пуцентейло виділив ще одне пояснення. Готель– це підприємство, що надає людям, які знаходяться поза домівкою, комплекс послуг, найважливішими з яких (комплексоутворювальними) однаковою мірою є послуги розміщення та харчування. [с.7] В.К. Феродченко та І.М. Мініч термін «готель», у праці «Туристський словник-довідник», пояснювали наступним чином – це традиційний тип готельного підприємства, який має великий штат обслуговуючого персоналу і надає широкий набір додаткових послуг і високий рівень комфорту. [14] Н.М. Кузнєцова у роботі «Основи економіки готельного та ресторанного господарства» відмітила, що готель– найбільш поширений стаціонарний тип засобів розміщення, характерними рисами якого є високий рівень розвитку матеріально-технічної бази та використання сучасних прогресивних форм і методів управління й організації господарства. [5] Таким чином, готель – це найбільш поширений стаціонарний тип підприємства, або будинок, в яких приїжджим надаються помешкання (мебльовані кімнати) з обслуговуванням на короткий термін проживання. [12] Внаслідок взаємодії підприємства готельного господарства та постояльця формуються готельні послуги. Трактування поняття готельна послуга різноманітне. Н.М. Чорненька вважає, що готельні послуги– це дії (операції) підприємства з розміщення споживача шляхом надання номера (місця) для тимчасового проживання в готелі, а також інша діяльність пов’язана з розміщенням і тимчасовим проживанням. [11] Ряд таких авторів: Г.Б.Мунін, А.О.Змійов, Г.О.Зіновієв, Є.В.Самарцев, О.О.Гаца, К.П.Максимець та Х.Й. Роглєв, підтримують думку, що готельні послуги – це результат взаємодії готельного комплексу та клієнта, а також власної діяльності обслуговуючого персоналу по задоволенню потреб клієнтів. [11] О.П.Єфімова, Н.А. Єфімова, Т.А. Олефіренко трактують готельну послугу наступним чином – це задоволення потреб громадян у наданні тимчасового проживання в житловому приміщенні, яке оснащене необхідними меблями, а також супутніми проживанню послугами. [12] Враховуючи вищезазначене, можна сформулювати таке визначення готельної послуги – це сукупність операцій, які виконуються для задоволення потреб мешканців готелю і характеризуються завершеністю та наявністю певної цінності (вартості). Основні етапи розвитку світової готельної індустрії з давніх часів до сьогодення. Створення готелів пов’язане з історією виникнення потреби в подорожах і поїздках, які здійснювалися людьми. Люди, які опинилися далеко від місць свого постійного проживання, мали піклуватися про забезпечення себе харчуванням, притулком і відпочинком. Подорожі були пов’язані з ризиком, мандрівники йшли на нього не заради власного задоволення: купці розраховували дістати прибуток, прочан кликало в дорогу релігійне натхнення, учених-дослідників – пізнання світу, розширення свого кругозору тощо. [8] У зв’язку зі зростанням чисельності мандрівників ще у давні часи почалася побудова найпростіших готелів (Див. табл.1.1). Таблиця 1.1 Короткий перелік і характеристика основних етапів розвитку світової готельної індустрії з давніх часів і до сьогодення (складено автором за [14])
Продовження таблиці 1.1
Продовження таблиці 1.1
Продовження таблиці 1.1
Продовження таблиці 1.1
|