ВКР. МУ ВКР ТХ. Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение тюменской области тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса

• Название: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение тюменской области тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса
• Дата: 12.05.2021
• Размер: 0.82 Mb.
• Имя файла: МУ ВКР ТХ.docx
• Тип: Методические указания; #204047
• страница: 1 из 9

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

«ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»


Методические указания
К ВЫПОЛНЕНИЮ И ЗАЩИТЕ

ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ
по специальности

19.02.10 Технология продукции общественного питания

Тюмень, 2017

Методические указания к выполнению и защите выпускной квалификационной работы для обучающихся по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Методические указания подготовлены с учетом требований, сформулированных в ГОСТах.

В методических указаниях представлены основные требования к организации выполнения и процедуре защиты выпускной квалификационной работы.

В приложении приведены формы документов, необходимых для оформления выпускной квалификационной работы.

Методические указания

рассмотрены и одобрены

на заседании ПЦК Индустрии питания и сервиса

Протокол № 1 «31» августа 2017 г.

Председатель ПЦК

__________ Л.В. Тихонова

^{(подпись)}

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора

_________ Н.В. Бочанова

^{(подпись)}


СОДЕРЖАНИЕ

	ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ	4
	ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	5
	ТИПОВАЯ СТРУКТУРА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	6
	ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	9
6.	РАЗДАТОЧНЫЙ (ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ) МАТЕРИАЛ РЕКОМЕНДАЦИИ К ПОДГОТОВКЕ И ОФОРМЛЕНИЮ ПРЕЗЕНТАЦИЙ	25 25
7. 8.	ПРОЦЕДУРА ЗАЩИТЫ ПРИЛОЖЕНИЯ	26
	Приложение А Бланк заявления на закрепление темы ВКР	29
	Приложение Б Бланк задания на ВКР	30
	Приложение В Бланк календарного плана выполнения ВКР Приложение ГНормоконтроль	31 32
	Приложение Д Бланк отзыва на ВКР	33
	Приложение Е Бланк рецензии на ВКР	34
	Приложение Ж Бланк титульного листа	35
	Приложение И Образец содержания ВКР Приложение К Образец технико-технологической карты Приложение Л Образец технологической схемы приготовления блюд (изделий) Приложение М Образец расчета пищевой и энергетической ценности новых фирменных блюд (изделий) Приложение Н Образец калькуляционной карты Приложение П Образец заполнения контроля качества Приложение Р Образец планировки цеха Приложение С Список рекомендуемых тем Приложение Т Список литературы, рекомендуемой для выполнения дипломной работы	36 43 45 48 50 52 53 54 58