Исследовательская работа Традиции английской кухни Куликова И.В.. Традиции английской кухни. Куликова И.В.. Исследовательская работа по английскому языку Традиции английской кухни

• Название: Исследовательская работа по английскому языку Традиции английской кухни
• Анкор: Исследовательская работа Традиции английской кухни Куликова И.В
• Дата: 21.04.2022
• Размер: 0.76 Mb.
• Имя файла: Традиции английской кухни. Куликова И.В..doc
• Тип: Исследовательская работа; #489459
• страница: 3 из 4

12.Говоря об английской кухне, следует обратить внимание на английский этикет или как нужно себя вести в гостях у англичан.

Принято считать, что англичане чопорные и высокомерные и в этом есть доля правды. Англичане приверженцы строгих традиций и правил.

Во время обеда настоящая леди или джентльмен кушает, не отрывая локтей от тела, на стол можно класть только ладони. В Англии во время обеда вам могут не подать салфетки, т.к. есть приборы, с помощью которых можно есть не запачкавшись.

Есть свои правила и касательно гостеприимства. На первый взгляд может показаться, что англичане – затворники и не любят никого пускать в свои дома, однако это совсем не так.

Если вас пригласили в гости к англичанину, то следует учесть следующие моменты: находиться в гостях больше двух с половиной часов – непринято. Может получиться так, что после вас хозяева дома могут пригласить еще кого-то. Если ожидают в гости 3-х человек, то и готовить будут именно на трех, если же придет еще один человек, то на него не будет угощения. Если вас приглашают на чашечку чая, то и поить вас будут именно чаем, никаких других угощений ждать не стоит.

А если вы приглашаете к себе англичанина, то он придет именно в то время, на которое его пригласили ни минутой раньше или позже. Это не педантичность, а всем известная английская пунктуальность. А если к этому времени у вас ничего не будет готово, то вы можете  нанести англичанину обиду. (2)

Перечисленные сведения и факты опровергают бытующее примитивное представление об английской кухне, нелестные мнения о ней. Мнения разных людей не однозначны и противоречивы. Она проста, доступна, полезна, питательна, рациональна. Не отличается утонченностью и изысканностью, и англичан это не огорчает. Они признают шарм континентальной кухни, но свою считают, более здоровой и полезной. «Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть» - одна из главных концепций жизни англичан.(9, с.10) В приготовлении пищи проявляется практичность, аккуратность, пунктуальность англичан. Они серьезно относятся к своему здоровью, и это проявляется не только в занятии спортом, но и в соблюдении режима питания, в частом употреблении пищи. Благодаря правильному и рациональному питанию многие англичане - довольно стройные люди со спортивной внешностью. Соблюдая рецепты, можно приготовить блюда этой кухни и у нас в России.

3.Современный взгляд на английскую кухню.

В ходе исследования было выяснено, почему сегодня английская кухня несколько сдала свои позиции. Ведь некогда английская кухня могла соперничать с кухней любой страны мира. Во -первых, уж слишком со многими государствами Великобритания тесно сотрудничала в своей истории, а те активно привносили в английскую кухню новые традиции. И эти традиции столь глубоко вошли в жизнь, что сегодня, по опросу социологов, национальные британские блюда находятся даже не в тройке самых употребляемых на островах. Жители все чаще отдают предпочтения итальянским спагетти, сосискам и прочим блюдам, ставшим уже интернациональными. А во-вторых, кухню Великобритании упрекают за то, что в ней не всегда есть определенные изюминки, при очень высоком качестве блюд, им порой недостает соуса или какой-то специи.

Найти ресторан с типично английской кухней почти невозможно. Заморские гости могут отведать ее лишь в частных домах. Захочется вам хорошего, смачного ломтя йоркширского пудинга — вы скорее получите его в самом бедном английском доме, чем в ресторане, а ведь приезжие по необходимости именно в ресторанах и питаются.

Так что все вышеперечисленные традиционные блюда сохраняются лишь благодаря хозяйкам, передающим их из поколения в поколение.

Темпы современной жизни вносят изменения в кулинарные привычки англичан.

Даже традиционный английский завтрак постепенно уходит в прошлое. Изначально завтрак в туманном Альбионе представлял собой основную трапезу. Яичница с беконом, жареные помидоры и печеные бобы, копченая рыба, густая овсяная каша, тосты с джемом, апельсиновый сок и чай.

Сейчас же многие предпочитают овсяные хлопья, мюсли, йогурты. В английском языке даже появилось новое слово – deskfast. Прямо за рабочим столом современные англичане поглощают «удобную» еду – французские круассаны, американские маффины, шоколадные батончики и, конечно, треугольные бутерброды с различными начинками. Пластиковые пакеты с такими сэндвичами продаются в любом супермаркете.

Фаст-фуд завоевывает все новые территории. После напряженного трудового дня средний класс охотно покупает fish&chips (жареную рыбу с картофелем фри), чтобы съесть ее прямо из картонного пакетика, а затем направляется в паб.
На сегодняшний день из 50 лучших ресторанов мира 14- британские. Принципы развития современной британской гастрономии очень похожи на средиземноморские. Британцы стремятся использовать местные продукты, желательно органически выращенные, и одновременно вводят новые, прибывшие из далеких стран ингредиенты - в частности, пряности и зелень из Юго-Восточной Азии и с берегов Средиземного моря. Стараются вводить всевозможные технологические инновации, но не забывают при этом о традиционных рецептах.

III. Сравнительно - сопоставительная характеристика английской и русской кухни.

Для выявления особенностей английской кухни в ходе исследования возникла идея сравнить и сопоставить ее с русской кухней, для чего была составлена сравнительно-сопоставительная таблица, проведен сравнительный анализ английской и русской кухни, в результате были выявлены сходства и отличия между этими кухнями. (Сравнительно-сопоставительная таблица английской и русской кухни см. Приложение 1) ( 8)

Из таблицы видны отличия и сходства

Отличий много, объясняются тем, что это разные народы со своей культурой, историей, традициями, привычками, предпочтениями, характером.

Русская кухня в отличие от английской имеет хорошую славу в мире. Испокон веков русский народ славился хлебосольством и гостеприимством. Относительно гостеприимства у англичан свои правила, относятся к гостям в их доме довольно четко – кров, пища, небольшой разговор за ужином. У них все регламентировано.

На Руси еда готовилась в печи, а в Британии – в большом очаге, который напоминает нашу печь. Главный элемент современной русской кухни - это плита, на английской кухне выделяют три основных элемента: плита, «остров», подвеска. Английский кухонный дизайн и стиль стал модным во всем мире. В последние годы и в нашей стране.

Отличает режим питания. Распорядок дня истинного англичанина строится по "гастрономическому" признаку. В Англии несколько завтраков, в 7-8 часов – обед, а у нас в России - ужин.

Отношение к чаю у англичан особое, ритуальное. Они по-другому его заваривают, существует английский способ чаепития, строго придерживаются правила наливать чай в молоко, а не молоко в чай, как у нас

Православие оказывало сильное влияние на все стороны жизни русского человека, не исключая и традиционную русскую кухню, поэтому мясо не так часто употребляется в России из - за постных дней. В английской кухне мясо играет ключевую роль. Невозможно представить себе ужин джентльмена без бифштекса, лангета или ростбифа, которые, как правило, не прожариваются полностью.

В отличие от нас англичане употребляют очень мало хлеба. В среднем на человека приходится 250 г. Англичане не любят хлеб с корками, специальная машинка одним движением готовые поджаренные тосты лишает корки и режет на четыре части.

Супы англичане тоже не жалуют, и, как следствие, выбор их здесь не слишком велик: белый (овощной) суп из корений, протертые супы-пюре, легкие куриные бульоны. Пожалуй, самое интересное английское первое блюдо – это суп из говяжьих костей и обрезков хвостов. Главное значение в русской кухне всегда имели супы. Ни одна кухня мира не может похвастаться таким ассортиментом первых блюд: рассольник, солянка, щи, украинский борщ, окрошка, уха, суп-лапша.

Несмотря на отличия между русской и английской кухней, есть общее, что их объединяет. В своем развитии эти кухни прошли несколько этапов. На формирование и той и другой кухни большое влияние оказали природно-географические условия, кухни народов, населяющих их и кухни народов других стран и несмотря на все изменения, привнесенные иностранными кулинарами, основа и русской и английской кухни оказалась нетронутой в течение веков. Некоторые потребительские предпочтения похожи: употребление рыбы, овощей, особенно картофеля, фруктов, круп, кондитерских изделий.

Сравнительно- сопоставительный анализ показал, что английская кухня органически присуща англичанам, как жителям Англии со своей историей, культурой и традициями, также как русская кухня присуща жителям России.

IV. Заключение

Данное исследование имело целью расширить имеющиеся знания об английской кухне, ее традициях, выявить отличительные особенности, которые выделяют ее среди кухонь других народов и делают ее самобытной и неповторимой. Для достижения цели были выполнены поставленные задачи.

Исследование подтвердило гипотезу:

Английская кухня не может быть простой и примитивной, так как народ этой страны имеет богатую историю с ее сложившимися традициями и самобытной культурой. Традиции английской кухни отражают суть англичан. Эта кухня формировалась, развивалась веками, имеет право на существование, так как в ней отражаются история и вековые традиции ее народа. Сформированное кулинарное искусство англичан закономерно для них как для жителей Англии. Предпочтения англичан к той или иной пище отражают их суть, привычки, характер.

В своем развитии английская кухня претерпела изменения благодаря влиянию лучших гастрономических традиций, произошла ее реформация. Тем ни менее, она не утратила черты английского своеобразия, английской консервативности, традиционности. Английская кухня полна сюрпризов, в ней есть то, что ее отличает и выделяет. Она достаточно богата, своеобразна, носит национальный характер, имеет свои достоинства и англичанам есть чем гордиться в кулинарном искусстве и нет никаких причин стыдиться собственной кухни ни с точки зрения ее оригинальности, ни с точки зрения ее ингредиентов.

Есть блюда и напитки, которыми Англия обогатила мировой стол. Это- различные пудинги, замечательные сыры - стилтон и уэнслидейл, сэндвичи, английский бекон, ростбиф, яблочный сидр, английский крем, ромштекс, английский чай, английское пиво. Существует множество английских деликатесов, которых невозможно отведать за пределами англоговорящих стран.

Данная исследовательская работа послужит своеобразным справочником английских бытовых реалий для того, кто изучает английский язык, интересуется британской культурой, обычаями , нравами. Она полезна тем, кто разделяет следующую точку зрения: понимание национальных оттенков, особенностей, позволяют человеку познать и полюбить обычаи других народов, принять их, а не охаивать только потому, что это не свое, не насмехаться над непривычным. Ведь невежество и зло тождественны.

К сожалению, побывать в Англии не всегда получается. Но если хочешь прикоснуться к культуре этой страны можно приготовить что-то из английской кухни на основе своих национальных продуктов, соблюдая рецепт приготовления. Сейчас предоставим вашему вниманию традиционный английский чай с английскими крестовыми булочками. (см. Приложение 4)

Список литературы

1. Электронная библиотека [электронный ресурс ]/Английская чайная история и культура/ Чайный бутик Фьюр, 2006. Режим доступа: http://www.ftea.ru/node/638)- яз.рус.

2. Каталог статей [ электронный ресурс]/ Английский этикет или как нужно себя вести в гостях у англичан, 2010. Режим доступа: http://www. alltradition.ru - яз.рус.

3.Электронный журнал [ электронный ресурс]/ Все об английской кухне, 2009, Режим доступа: http://www. portal-woman.ru / Кулинария.-яз.рус.

4. Электронный журнал [ электронный ресурс]/ Википедия, 2008- Режим доступа: http://www.wikipedia.org/-Британская кухня.-яз.рус.

5. Электронная библиотека [электронный ресурс ]/ Архив , 2008, Режим доступа: http://www. Ona.idr.ru/archive/ Дударь Светлана, Тумаркина Марина. Ее величество английская кухня.-яз.рус.

6. Электронный журнал [электронный ресурс]/ « История кулинарии», 2003. Режим доступа: http://www.panorama-rest.com.ua/articles/...548- Английская средневековая кухня..- яз. рус.

7. Электронный журнал [электронный ресурс ]/ «Кухни мира», Москва, 2006- Режим доступа: http://www.kulina.ru/articles/national - Английская кухня.- рус.яз

8. Электронный журнал [ электронный ресурс]/ Кухня России- история, особенности и традиции русской кухни ,2009. Режим доступа: http://www. advantour.com › rus/russia/cuisine.htm – яз.рус.

9. Мильская А.Д. Английская кухня. Издание для досуга. Харьков. СП « Каравелла», 1996. С. 208

10. Электронный журнал [ электронный ресурс]/ « Media Object», Киев, 2001-Режим доступа: http://www. cookbook.itop.net › MediaObject.aspx- Английская кухня без клише.-рус.яз.

11. Электронная библиотека [электронный ресурс]/Источник: Gastronom.ru - кулинарные рецепты и статьи, 2009 Сайт для хозяек. Режим доступа: http://Lady.mail.ru/rubric/67 Орлинкова Марианна. Английская кухня без предубеждений.-яз. рус.

12. Электронная библиотека [электронный ресурс ]/Поварская книга - кулинарные рецепты, 2003- Режим доступа: http://www.ragu.ru- Традиции английской кухни.- рус.яз.

13. Электронный журнал [электронный ресурс]/Салон английской мебели NABOKOFF, 2004-2008, Статья. Сердце английской кухни – плита. Режим доступа: [e-mail] http://www.Nabokoff.ru/text/8 копия- яз.рус.

14. Электронный журнал [ электронный ресурс]/ « Собеседник», 2009- Режим доступа: http://www. gotovim.ru/national/English/-В традициях английской кухни.-.яз.рус.

Приложение 1

Сравнительно – сопоставительная таблица

Русская кухня	Английская кухня
Первые скупые сведения о русской кухне содержатся в летописях — древнейших письменных источниках X—XV веков. Древнерусская кухня начала складываться с IX века и к XV веку достигла своего расцвета. В своем развитии русская кухня прошла несколько этапов: -древнерусская кухня (IX-XVI вв.); -старомосковская кухня (XVII в.); -кухня петровско-екатерининской эпохи (XVIII в.); -петербургская кухня (конец XVIII в.-60-е годы XIX в.);	Первое упоминание об английской кухне было в 1390 году. Именно в этом году по приказу Ричарда II была написана первая кулинарная книга, дошедшая до нас. В своем развитии кухня Великобритании прошла несколько этапов: - Предыстория (до 43 года) -Римская эпоха (43 год — 410 год) -Средневековье до открытия Нового Света (410 год — 1492 год) -Период с 1492 года по 1914 год -Период после 1914 года
На формирование русской кухни в первую очередь самое большое влияние оказали природно-географические условия. Обилие рек, озер, лесов способствовали появлению в русской кухне большого количества блюд из рыбы, дичи, грибов, лесных ягод.	Природа наделила Великобританию разнообразными пищевыми ресурсами. Земля дает обильные урожаи пшеницы, ячменя, овса, что составляет здоровую основу английской кухни.
Россия – многонациональное государство, русская кухня впитывала в себя все лучшее, что существовало в кухнях заселяющих ее народов и народов других стран. У скифов и греков русские научились готовить дрожжевое тесто; через Византию узнали о рисе, гречневой крупе и многочисленных пряностях; из Китая к нам пришел чай; с Урала - пельмени; Болгария поделилась с нами сладким перцем, баклажанами и кабачками; западные славяне внесли свой вклад в русскую кухню в виде борщей, голубцов, вареников.	Английская кухня-это пестрое многообразие кухонь народов Великобритании. На традиции английской кухни повлияли иммигранты из Индии и африканских стран. Благодаря кулинарным традициям колониальных стран английская кухня пережила возрождение, широкую популярность в Англии получили блюда других европейских кухонь: французской, итальянской и т. д., а также азиатские кухни.
Несмотря на все изменения, привнесенные иностранными кулинарами, основа русской кухни оказалась нетронутой.	Англия-страна устоявшихся традиций, которые бережно хранит народ и в кулинарии, несмотря на упрямое проникновение в нее «континентальных» блюд».
Редкий гурман при упоминании о русской кухне не вспомнит ароматные дымящиеся борщи со сметаной, румяные блинчики с красной икрой, аппетитные пироги, расстегаи и кулебяки, маринованные грибочки и конечно же хрустящие соленые огурчики. «Щи да каша-пища наша» знаменитая поговорка	Английская кухня в представлении иностранцев- это пудинги, ростбиф, овсянка, «fish and chips», английские булочки с изюмом, английский чай. Англичане считают свою кухню более здоровой и полезной: «Мы едим, чтобы жить, а не живем , чтобы есть».
На Руси еда готовилась в печи. При Петре I в кухнях россиян стали появляться плиты и посуда, приспособленная для жарения и варки на открытом огне: кастрюли, противни, шумовки.	В средние века еда готовилась в большом очаге холла, откуда она и подавалась прямо на стол, который всегда находился в том же холле. На английской кухне выделяют три основных элемента: плита, остров» и подвеска.
Одной из самых ярких и показательных черт русского традиционного быта издавна считается чаепитие за самоваром. Появление этого «медного чуда" связано с широким распространением в России заморского напитка- чая. Впервые на Руси чай появился в XVII веке. На протяжении двух столетий самовар был неким символом уюта русского дома. В наше время самовар – предмет украшения, чем кухонная утварь. Чаепитие создает условие для задушевного разговора. О целебных свойствах чая народ сложил поговорки: « Чай пьешь - до ста лет проживешь», « Выпей чайку - позабудешь тоску».	Особого внимания заслуживает прямо-таки ритуальное отношение к чаю. Этот национальный напиток любили уже в XVII веке, он получил широкое распространение, вероятно, потому, что помогал преодолевать упадок духа, обусловленный суровыми климатическими условиями, а также улучшал вкус болотной и протухшей воды. Знаменитый файв-о-клок стал своего рода символом Англии, но на самом деле этот напиток подают и за завтраком, и после обеда, и вечером.
Каша - одно из самых распространенных русских национальных блюд, второе после щей по своему значению на русском столе. Почти из каждого вида зерна делалось несколько видов круп - от целых до дробленных различным образом. В русской кухне каши издавна делились на три основных вида – жиденькие кашицы, вязкие каши и крутые, рассыпчатые. Больше всего любили в России рассыпчатые каши. Их ели сдобренными маслом. Отсюда и поговорка – «Кашу маслом не испортишь». Самыми же распространенными добавками в каши являются молочные продукты - молоко, простокваша, сметана, творог и сливки	К национальным блюдам относится жидкая овсяная каша на молоке – Porridge. Для англичанина каша - немыслимая еда (исключение – поридж), для шотландца- основное и почитаемое национальное блюдо. Часто физическую и умственную энергию шотландцев объясняют пристрастием их к овсяной каше, овсяным лепешкам и другим овсяным блюдам.
Пирог – это подлинно национальная русская выпечка, которая дошла до нас из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния. Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов.	Самый обычный десерт в Англии - это пироги.  Для английских пирогов характерно использование большого количества специй.  Большой популярностью пользуется яблочный пирог. Говоря об английской кухне, нельзя обойти вниманием пудинг – одно из древнейших блюд. Это объемное, внушительное блюдо, полное сознания собственной значимости и достоинства, как, впрочем, и вся английская кухня. Пудингов существует великое множество – на горячее подают мясные, крупяные и овощные, на сладкое готовят мучные пудинги, сладкие фруктовые.
Издавна на Руси мяса употребляли мало: слишком уж часто были религиозные посты, запрещающие употребление животной пищи. Только с XVII века мясо занимает прочное место на русском столе	Пожалуй, именно мясо играет в английской кухне ключевую роль. Невозможно представить себе ужин джентльмена без бифштекса, лангета или ростбифа, которые, как правило, не прожариваются полностью. Англичане едят очень много мяса: говядину, телятину, баранину, свинину.
Рыба всегда употреблялась в русской кухне в разнообразных видах: паровая, вареная, жареная, чиненая (с начинкой из каши, лука или грибов), тушеная, заливная, печеная, запеченная, соленая, вяленая, сушеная. Уха делалась из каждой рыбы отдельно и называлась соответственно — окуневой, ершовой, налимьей, стерляжьей и т. п. Со второй половины XIX века аристократические семьи Петербурга начали готовить рыбные салаты. Простонародье обходилось селедкой. Всегда ели на Руси и черную икру. До XIX века она была настолько дешевой, что считалась совершенно обыденным кушаньем.	Важное место в питании англичан занимает рыба. Рыбы на островах предостаточно. Морской язык, пикша, хек, камбала, палтус, солнечник... Жирная селедка, угорь, макрель... Из угря, например, готовят потрясающий слоеный пирог с петрушкой, луком-шалотом и лимоном. Однако столь популярные в мире кетовая рыба и заливная рыба у англичан не в чести. Редко можно встретить семгу. И никаких новомодных дорад и сибасов. На гарнир к рыбе и мясу идут тушеные без специй овощи. Наверное, самое известное британское блюдо – это фиш-энд-чипс - это обжаренная в пивном кляре белая рыба (треска или пикша) и обжаренный во фритюре крупно нарезанный картофель
Главное значение в русской кухне всегда имели супы. Ни одна кухня мира не может похвастаться таким ассортиментом первых блюд: рассольник, солянка, щи, украинский борщ, окрошка, уха, суп-лапша.	Супы англичане не жалуют, и, как следствие, выбор их здесь не слишком велик – белый (овощной) суп из корений, протертые супы-пюре, легкие куриные бульоны. Пожалуй, самое интересное английское первое блюдо – это суп из говяжьих костей и обрезков хвостов. Супы не являются неотъемлемой частью ежедневной трапезы.
Особое место в рационе русского народа занимали грибы. Грибы — грузди, рыжики, опята, белые, сморчки, маслята, сыроежки, шампиньоны и т. д. — солили или варили, сушили и жарили, тушили и томили.	Грибы употребляют, но особого места в рационе не занимают
Специи, травы, соусы – популярны, используются во многих блюдах.	Специи и травы употребляются очень редко. Для английской кухни характерно "сухое" приготовление пищи, т.е. без соусов, приправы к блюдам используют обычно только после их приготовления. Соусы и приправы традиционной британской кулинарии сравнительно просты и их используют чтобы подчеркнуть естественный вкус пищи, а не изменить его.
Картофель, крупяные и макаронные изделия широко используются.	Картофель широко используется в английской кухне.  Чаще всего это  Jacket potatoes или baked potatoes: неочищенный картофель запекают с добавлением растительного масла до образования хрустящей корочки. Популярен также жареный картофель во фритюре, Chips.  Картофельное пюре (mashed potatoes) используют как гарнир, а также  как основу для пирогов и запеканок. Крупяные и макаронные изделия не в ходу.
Хлеб всегда стоит во главе стола во время еды, его употребляют много.	Англичане употребляют очень мало хлеба. В среднем на человека в день приходится около 250 г.
Главным спиртным напитком для русских всегда была водка, которая появилась в XV веке. Она обязательно производится из зерна и очищенной, непременно родниковой воды. Отцом русской водки считается великий химик Дмитрий Менделеев, который доказал, что водка должна быть 40-градусной. Такая крепость обеспечивает однородность напитка, не обжигает и выделяет при усвоении организмом наибольшее количество тепла. Традиционно водку охлаждают и закусывают икрой, соленьями (мочеными огурчиками, квашеной капустой, солеными грибками), острыми или жирными блюдами.	Предметом особой гордости все без исключения британцы считают эль и портер – два самых известных сорта пива. Для англичан пиво - это намного больше, нежели просто бодрящий напиток. К пиву в этой стране вполне можно отнести расхожее выражение "образ жизни". Зачастую именно пиво определяет даже круг знакомых.
Традиционный режим питания россиян: в 7-8 часов утра - завтрак; в 1-2 часа – обед; в 4-5 часов – полдник; в 7-8 часов – ужин.	Режим питания англичан тоже весьма традиционен. В 7—8 ч утра — первый завтрак, В 1—2 ч дня—второй, более плотный завтрак, который включает мясные блюда. В 5—6 ч вечера — чай с печеньем или кексом (файв о'клок) и в 7—8 ч вечера — обед.
Испокон веков русский народ славился хлебосольством и гостеприимством. В любом доме и семье россияне радушно принимали и принимают знакомых и незнакомых людей, дают ночлег, угощают всем, чем только могут.	Относительно гостеприимства есть свои правила. Англичане относятся к гостям в их доме довольно четко – кров, пища, небольшой разговор за ужином. На этом все общение прекращается. У них все регламентировано. Англичанам свойственны любовь к тишине и уединению, стремление не вмешиваться в дела других.