Главная страница

Тесты для экзамена. Тесты для экзамена (18-19) Лечебное дело 2. Кафедра гигиены Тестовые задания с эталонами ответов (экзамен) по дисциплине Гигиена для студентов 3 курса, обучающихся по специальности 31. 05. 01 Лечебное дело (уровень специалитета)


Скачать 1.07 Mb.
НазваниеКафедра гигиены Тестовые задания с эталонами ответов (экзамен) по дисциплине Гигиена для студентов 3 курса, обучающихся по специальности 31. 05. 01 Лечебное дело (уровень специалитета)
АнкорТесты для экзамена
Дата30.03.2021
Размер1.07 Mb.
Формат файлаdoc
Имя файлаТесты для экзамена (18-19) Лечебное дело 2.doc
ТипДокументы
#189452
страница19 из 29
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   29

5.2. Гигиеническая оценка продуктов животного происхождения





      1. К ПРОДУКТАМ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ОТНОСИТСЯ

  1. мед

  2. циолиты

  3. крахмал

  4. ксилит

  5. патока

Правильный ответ: 1


  1. К ПРОДУКТАМ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ОТНОСится

    1. сорбит

    2. прополис

    3. пектин

    4. карамель

    5. лигнин

Правильный ответ: 2


  1. ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЯВЛЯЮТСЯ ЕДИНСТВЕННЫМ ПРИРОДНЫМ ИСТОЧНИКОМ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА

    1. витамином РР

    2. витамином Е

    3. витамином В12

    4. незаменимыми аминокислотами

    5. линоленовой кислотой

Правильный ответ: 3


  1. 4.  В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ БЕЗОГОВОРОЧНО МОЖНО ОТНЕСТИ К ТОКСИЧНЫМ МЕТАЛЛАМ

    1. кадмий, ртуть, свинец, медь

    2. кадмий, ртуть, свинец, цинк

    3. кадмий, ртуть, свинец, марганец

    4. кадмий, ртуть, свинец, мышьяк

    5. кадмий, ртуть, свинец, магний

Правильный ответ: 4


  1. в продуктах животного происхождения нормируются радионуклид

    1. кальция

    2. урана

    3. тория

    4. углерода

    5. цезия

Правильный ответ: 5


  1. В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НОРМИРУЮТСЯ РАДИОНУКЛИД

    1. стронция

    2. калия

    3. радия

    4. углерода

    5. трития

Правильный ответ: 1


  1. МЯСО ЖИВОТНЫХ МОЖЕТ БЫТЬ ПЕРЕДАТЧИКОМ

    1. гриппа

    2. сибирской язвы

    3. весенне-летнего энцефалита

    4. гепатита В

    5. дифтерии

Правильный ответ: 2


  1. МЯСО ЖИВОТНЫХ МОЖЕТ БЫТЬ ПЕРЕДАТЧИКОМ

    1. коклюша

    2. натуральной оспы

    3. бруцеллеза

    4. амебиаза

    5. малярии

Правильный ответ: 3


  1. МЯСО ЖИВОТНЫХ МОЖЕТ БЫТЬ ПЕРЕДАТЧИКОМ

    1. холеры

    2. краснухи

    3. кори

    4. сапа

    5. столбняка

Правильный ответ: 4


  1. МЯСО ЖИВОТНЫХ МОЖЕТ БЫТЬ ПЕРЕДАТЧИКОМ

    1. трихинеллеза

    2. описторхоза

    3. дифиллоботриоза

    4. анизакиоза

    5. нанофиетоза

Правильный ответ: 1


  1. МЯСО ЖИВОТНЫХ МОЖЕТ БЫТЬ ПЕРЕДАТЧИКОМ

    1. анизакиоза

    2. финноза

    3. нанофиетоза

    4. дифиллоботриоза

    5. клонорхоза

Правильный ответ: 2


  1. РЫБА СПОСОБСТВУЕТ РАСПРОСТРАНЕНИЮ БИОГЕЛЬМИНТОЗА

    1. финноза

    2. трипаносомы,

    3. дифиллоботриоза

    4. токсоплазмы

    5. финки ленточных червей

Правильный ответ: 3


  1. РЫБА СПОСОБСТВУЕТ РАСПРОСТРАНЕНИЮ ЗАБОЛЕВАНИЯ

    1. сибирской язвой

    2. сапом

    3. ящуром

    4. холерой

    5. бруцеллезом

Правильный ответ: 4


  1. ПРИ ОЦЕНКЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ УЧИТЫВАЮТ

    1. калорийность и нутриентный состав

    2. благоприятные органолептические свойства

    3. содержание клетчатки и пектиновых веществ

    4. степень безопасности для здоровья человека

    5. содержание в продукте полноценных белков

Правильный ответ: 1


  1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ОПРЕДЕЛЯЮТСЯ ПОКАЗАТЕЛЯМИ

    1. вида, вкуса, цвета, запаха и консистенции

    2. вкуса, цвета, запаха и консистенции,

    3. размера, вкуса, цвета, запаха и консистенции

    4. объема, вкуса, цвета, запаха и консистенции

    5. аромата, вкуса, цвета, запаха и консистенции

Правильный ответ: 2


  1. ВО ВСЕХ КОНСЕРВИРУЕМЫХ В ЖЕСТЯНУЮ УПАКОВКУ ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИССЛЕДУЕТСЯ

    1. медь

    2. таллий

    3. олово

    4. натрий

    5. барий

Правильный ответ: 3


  1. ВО ВСЕХ КОНСЕРВИРУЕМЫХ в жестяную упаковку ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ИССЛЕДУЕТСЯ

    1. цинк

    2. магний

    3. марганец

    4. хром

    5. бериллий

Правильный ответ: 4


  1. ФАКТОРОМ РИСКА ЗАРАЖЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ ЯВЛЯЕТСЯ МЯСО

    1. диких и домашних свиней

    2. мелкого рогатого скота

    3. крупного рогатого скота

    4. речных и океанических рыб

    5. диких и домашних птиц

Правильный ответ: 1


  1. ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА И ПТИЦЕВОДСТВА ЗАГРЯЗНЯЮТСЯ ПЕСТИЦИДАМИ ВСЛЕДСТВИЕ СОДЕРЖАНИЯ ИХ В

    1. почве

    2. воздухе

    3. лекарственных препаратах

    4. осадках

    5. корме

Правильный ответ: 5


  1. В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НОРМИРУЮТСЯ ПЕСТИЦИДЫ

    1. ДДТ, 2,4ДДТ, 4,4ДДТ, 2,4ДДЕ

    2. Е 220, Е 249, Е 252, Е 321

    3. бацитрацины A, B, C

    4. НДМА, НДЭА, НДБА, НПиП

    5. ПХДД, ПХДФ, ПХБ

Правильный ответ: 1


  1. В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НОРМИРУЮТСЯ

    1. гематотропные препараты

    2. антибиотики

    3. холинолитические средства

    4. гиполипидемические средства

    5. нейротропные препараты

Правильный ответ: 2


  1. ИСТОЧНИКОМ НИТРИТОВ И НИТРАТОВ, ПОСТУПАЮЩИХ В ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА С МЯСНЫМИ, КОЛБАСНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ И РЫБОЙ, ЯВЛЯЮТСЯ

    1. корм

    2. вода

    3. пищевые добавки

    4. неправильная обработка сырья

    5. лекарственные препараты

Правильный ответ: 3


  1. В НЕРЫБНЫХ ОБЪЕКТАХ (МОЛЛЮСКАХ, РАКООБРАЗНЫХ И ДРУГИХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ ЗЕМНОВОДНЫХ И ПРЕСМЫКАЮЩИХСЯ) НОРМИРУЮТСЯ

    1. афлотоксины

    2. фитотоксины

    3. фузариотоксины

    4. фикотоксины

    5. двудоменные токсины

Правильный ответ: 4


  1. К ИНГИБИРУЮЩИМ ВЕЩЕСТВАМ, НОРМИРУЕМЫМ В СЫРЫХ СЛИВКАХ И МОЛОКЕ ОТНОСЯТСЯ

    1. пальмовый жир

    2. меламин

    3. крахмал

    4. каолин

    5. сода

Правильный ответ: 5


  1. К ИНГИБИРУЮЩИМ ВЕЩЕСТВАМ, НОРМИРУЕМЫМ В СЫРЫХ СЛИВКАХ И МОЛОКЕ ОТНОСЯТСЯ

    1. антибиотики

    2. растительное масло

    3. альбумин

    4. крахмал

    5. меламин

Правильный ответ: 1


  1. К ИНГИБИРУЮЩИМ ВЕЩЕСТВАМ, НОРМИРУЕМЫМ В СЫРЫХ СЛИВКАХ И МОЛОКЕ ОТНОСЯТСЯ

    1. пальмовое масло

    2. сухое молоко или сливки

    3. пестициды

    4. меламин

    5. крахмал

Правильный ответ: 3


  1. КАНЦЕРОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ ОБЛАДАЕТ

    1. нитрит натрия

    2. гистамин

    3. меламин

    4. фикотоксин

    5. нитрозоамин

Правильный ответ: 5


  1. КАНЦЕРОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ ОБЛАДАЕТ

    1. микотоксин

    2. нитрит калия

    3. гистамин

    4. медь

    5. олово

Правильный ответ: 1


  1. НАИБОЛЕЕ ОПАСНЫЕ РАДИОНУКЛИДЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА, НАХОДЯЩИЕСЯ В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ЯВЛЯЮТСЯ РАДИОНУКЛИДЫ

    1. уранового ряда

    2. техногенного происхождения

    3. ториевого ряда

    4. природного происхождения

    5. земной коры

Правильный ответ: 2


  1. В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯнормируется РАДИОНУКЛИД

    1. тория

    2. радона

    3. стронция

    4. трития

    5. углерода

Правильный ответ: 3


  1. В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НОРМИРУЕТСЯ РАДИОНУКЛИД

    1. полония

    2. радона

    3. свинца

    4. цезия

    5. радия

Правильный ответ: 4


  1. В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ УДЕЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ РАДИОНУКЛИДОВ ОЦЕНИВАЮТСЯ В

    1. зивертах на кг

    2. рентгенах на кг

    3. греях на кг

    4. ремах на кг

    5. беккерелях на кг

Правильный ответ: 5


  1. В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ РАДИОНУКЛИДЫ ОЦЕНИВАЮТСЯ ПО

    1. удельной активности

    2. пределу дозы

    3. мощности дозы

    4. остаточному количеству

    5. эффективной дозе

Правильный ответ: 1


  1. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВКЛЮЧАЮТ

    1. актиномицеты

    2. энтерококки

    3. риккетсии

    4. колифаги

    5. микоплазмы

Правильный ответ: 2


  1. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВКЛЮЧАЮТ

    1. микрофаги

    2. микоплазы

    3. сульфитредуцирующие клостридии

    4. хламидии

    5. спитохеты

Правильный ответ: 3


  1. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВКЛЮЧАЮТ БАКТЕРИИ РОДА

    1. M. smegmatis

    2. Entamoebabuccalis

    3. M. orule

    4. Listeria monocytogenes

    5. Corinebacterium xerosis

Правильный ответ: 4


  1. МОЛОКО ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ ПЕРЕДАЧИ

    1. стафилококковых токсикозов

    2. малярии

    3. гриппа

    4. ботулизма

    5. иерсиниоза

Правильный ответ: 1


  1. В РЫБЕ И ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ НАЛИЧИЕ ЖИВЫХ ЛИЧИНОК

    1. лигулеза

    2. микроспоридиоза

    3. диплостоматоза

    4. описторхисов

    5. триенофороза

Правильный ответ: 4


  1. НА УПАКОВКЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИХ НЕЖИЗНЕСПОСОБНЫЕ ГЕННО-ИНЖЕНЕРНО-МОДИФИЦИРОВАННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, УКАЗЫВАЕТСЯ

    1. генетический материал изменен с использованием методов генной инженерии

    2. продукт содержит генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы

    3. продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

    4. продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

    5. продукт содержит ГМО

Правильный ответ: 3


  1. НА УПАКОВКЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИХ ЖИВЫЕ ГЕННО-ИНЖЕНЕРНО-МОДИФИЦИРОВАННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, УКАЗЫВАЕТСЯ

    1. генетический материал изменен с использованием методов генной инженерии

    2. продукт содержит живые генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы

    3. продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

    4. продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

    5. продукт содержит ГМО

Правильный ответ: 2


  1. НА УПАКОВКЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПОЛУЧЕННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОМПОНЕНТОВ, ОСВОБОЖДЕННЫХ ОТ ГЕННО-ИНЖЕНЕРНО-МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ, УКАЗЫВАЕТСЯ

    1. генетический материал изменен с использованием методов генной инженерии

    2. продукт содержит живые генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы

    3. продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

    4. продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов

    5. продукт содержит ГМО

Правильный ответ: 4


  1. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ СОДЕРЖАЩИХ ГМО ДЛЯ

    1. диетического питания

    2. спортивного питания

    3. лечебного питания

    4. детского питания

    5. диабетического питания

Правильный ответ: 4


  1. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ СОДЕРЖАЩИХ ГМО ДЛЯ

    1. диетического питания

    2. спортивного питания

    3. лечебного питания

    4. беременных

    5. диабетического питания

Правильный ответ: 4


  1. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ СОДЕРЖАЩИХ ГМО ДЛЯ

    1. диетического питания

    2. спортивного питания

    3. лечебного питания

    4. кормящих матерей

    5. диабетического питания

Правильный ответ: 4


  1. СРОК ГОДНОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПЕРИОДОМ ВРЕМЕНИ, ИСЧИСЛЯЕМЫМ СО ДНЯ ЕГО

    1. изготовления

    2. поступления в торговлю

    3. приобретения

    4. поступления на склад изготовителя

    5. расфасования

Правильный ответ: 1


  1. СРОК ГОДНОСТИ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПЕРИОДОМ ВРЕМЕНИ, ИСЧИСЛЯЕМЫМ С

    1. даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию

    2. даты его поступления в торговлю

    3. даты его приобретения

    4. даты его поступления на склад изготовителя

    5. даты его фасования

Правильный ответ: 1


  1. ИНФОРМАЦИЯ, НАНОСИМАЯ НА ЭТИКЕТКУ, О СРОКАХ ГОДНОСТИ ОСОБОСКОРОПОРЯЩЕЙСЯ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНА ПРЕДУСМАТРИВАТЬ УКАЗАНИЕ

    1. минут, часа, дня, месяца и года выработки

    2. часа, дня, месяца, года выработки

    3. дня, месяца, года выработки

    4. месяца, года выработки

    5. года выработки

Правильный ответ: 2


  1. ИНФОРМАЦИЯ, НАНОСИМАЯ НА ЭТИКЕТКУ, О СРОКАХ ГОДНОСТИ СКОРОПОРЯЩЕЙСЯ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНА ПРЕДУСМАТРИВАТЬ УКАЗАНИЕ

    1. минут, часа, дня, месяца и года выработки

    2. часа, дня, месяца, года выработки

    3. дня, месяца, года выработки

    4. месяца, года выработки

    5. года выработки

Правильный ответ: 3


  1. ИНФОРМАЦИЯ, НАНОСИМАЯ НА ЭТИКЕТКУ, О СРОКАХ ГОДНОСТИ НЕСКОРОПОРЯЩЕЙСЯ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНА ПРЕДУСМАТРИВАТЬ УКАЗАНИЕ

    1. минут, часа, дня, месяца и года выработки

    2. часа, дня, месяца, года выработки

    3. дня, месяца, года выработки

    4. месяца, года выработки

    5. года выработки

Правильный ответ: 4


  1. К СКОРОПОРТЯЩИМСЯ ОТНОСЯТСЯ МЯСНЫЕ, МОЛОЧНЫЕ И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ ПОДЛЕЖАТ ХРАНЕНИЮ БЕЗ ХОЛОДА, А МАКСИМАЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВЫШЕ +4°С  СОСТАВЛЯЕТ

    1. от 6 час до 72 час

    2. от 72 час до 10сут

    3. от 10 сут до 15 сут

    4. от 15 сут до 20 сут

    5. от 20сут до 25 сут

Правильный ответ: 2

1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   29


написать администратору сайта