Тесты для экзамена. Тесты для экзамена (18-19) Лечебное дело 2. Кафедра гигиены Тестовые задания с эталонами ответов (экзамен) по дисциплине Гигиена для студентов 3 курса, обучающихся по специальности 31. 05. 01 Лечебное дело (уровень специалитета)

• Название: Кафедра гигиены Тестовые задания с эталонами ответов (экзамен) по дисциплине Гигиена для студентов 3 курса, обучающихся по специальности 31. 05. 01 Лечебное дело (уровень специалитета)
• Анкор: Тесты для экзамена
• Дата: 30.03.2021
• Размер: 1.07 Mb.
• Имя файла: Тесты для экзамена (18-19) Лечебное дело 2.doc
• Тип: Документы; #189452
• страница: 21 из 29

5.4. Пищевые отравления и их профилактика

1. 
   ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ СВЯЗАНО С УПОТРЕБЛЕНИЕМ
   
   1. 
      воды
      
   2. 
      лекарственных средств
      
   3. 
      продуктов питания
      
   4. 
      этилового спирта
      
   5. 
      наркотических веществ
      

Правильный ответ: 3

2. 
   ТЕЧЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ
   
   1. 
      хроническое
      
   2. 
      острое
      
   3. 
      подострое
      
   4. 
      периодическое
      
   5. 
      волнообразное
      

Правильный ответ: 2

3. 
   РАССЛЕДОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ ПРОВОДИТСЯ
   
   1. 
      только при тяжелом течении
      
   2. 
      только при отравлении на предприятии общественного питания
      
   3. 
      только при отравлении более 5 человек
      
   4. 
      только при отравлении в ЛПУ
      
   5. 
      всегда
      

Правильный ответ: 5

4. 
   4. ПРИ РАССЛЕДОВАНИИ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ ОБРАЩАЮТСЯ
   
   1. 
      к хирургу
      
   2. 
      в скорую медицинскую помощь
      
   3. 
      к врачу-инфекционисту
      
   4. 
      к санитарному врачу
      
   5. 
      к эпидемиологу
      

Правильный ответ: 2

5. 
   ПЕРВОЕ ДЕЙСТВИЕ ВРАЧА ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ
   
   1. 
      берет смывы с инвентаря
      
   2. 
      оказывает первую медицинскую помощь
      
   3. 
      собирает анамнез о здоровье родственников
      
   4. 
      собирает биосубстраты больного
      
   5. 
      проводит обследование пищеблока
      

Правильный ответ: 2

6. 
   ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ ПЕРВОНАЧАЛЬНО ПРЕДУСМАТРИВАЕТСЯ СБОР
   
   1. 
      пищевого анамнеза
      
   2. 
      анамнеза жизни
      
   3. 
      данных о месте работы
      
   4. 
      данные о составе семьи
      

Правильный ответ: 1

7. 
   МАТЕРИАЛ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ
   
   1. 
      только общий анализ крови
      
   2. 
      остатки пищи и биоматериал от больного
      
   3. 
      только кровь на биохимический анализ
      
   4. 
      только остатки пищи
      
   5. 
      только смывы с инвентаря
      

Правильный ответ: 2

8. 
   МАТЕРИАЛ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ В ЛПУ
   
   1. 
      только биоматериал от больных
      
   2. 
      суточная проба и биоматериалы от больных
      
   3. 
      только кровь больных
      
   4. 
      только биопроба
      
   5. 
      только смывы с инвентаря
      

Правильный ответ: 2

9. 
   ДОКУМЕНТ, ФИКСИРУЮЩИЙ ВСПЫШКУ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ
   
   1. 
      экстренное извещение
      
   2. 
      вспышечное извещение
      
   3. 
      лицензионное извещение
      
   4. 
      индивидуальное извещение
      

Правильный ответ: 1

10. 
    ПРИЧИНА ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ
    
    1. 
       замораживание продуктов
       
    2. 
       работа на пищеблоке без резиновых перчаток
       
    3. 
       нарушение правил хранения, сроков реализации продуктов
       
    4. 
       использование термостойкой посуды для перевозки
       

Правильный ответ: 3

11. 
    УСЛОВИЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ
    
    1. 
       массивное обсеменение пищевых продуктов
       
    2. 
       незначительное загрязнение микробными токсинами
       
    3. 
       незначительное загрязнение контаминантами
       
    4. 
       массивное загрязнение БАДами
       

Правильный ответ: 1

12. 
    ВОЗБУДИТЕЛЬТОКСИКОИНФЕКЦИИ
    
    1. 
       st. аureus
       
    2. 
       e. coli
       
    3. 
       cl. botulinum
       
    4. 
       грибы Candida
       

Правильный ответ: 2

13. 
    ПИЩЕВАЯ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯ
    
    1. 
       алиментарно-токсическая алейкия
       
    2. 
       ботулизм
       
    3. 
       стафилококковый токсикоз
       
    4. 
       заболевание, вызываемое энтерококком
       
    5. 
       эрготизм
       

Правильный ответ: 4

14. 
    ВОЗБУДИТЕЛИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ТОКСИКОЗОВ
    
    1. 
       st. aureus, cl. botulinum
       
    2. 
       e. coli, e. paracoli
       
    3. 
       hafnia, pseudomonas
       
    4. 
       cl. perfringens, bac. cereus
       
    5. 
       st. faecalis, st. faecium
       

Правильный ответ: 1

15. 
    ВОЗБУДИТЕЛЬ БАКТЕРИАЛЬНОГО ТОКСИКОЗА
    
    1. 
       hafnia
       
    2. 
       cl. botulinum
       
    3. 
       cl. perfringens
       
    4. 
       st. faecalis
       
    5. 
       bac. cereus
       

Правильный ответ: 2

16. 
    ВОЗБУДИТЕЛЬ БАКТЕРИАЛЬНОГО ТОКСИКОЗА
    
    1. 
       hafnia
       
    2. 
       st. aureus
       
    3. 
       cl. perfringens
       
    4. 
       st. faecalis
       
    5. 
       bac. cereus
       

Правильный ответ: 2

17. 
    БАКТЕРИАЛЬНЫЙ ТОКСИКОЗ
    
    1. 
       сартландская болезнь
       
    2. 
       алиментарно-токсическая алейкия
       
    3. 
       юксовская болезнь
       
    4. 
       ботулизм
       
    5. 
       эрготизм
       

Правильный ответ: 4

18. 
    БАКТЕРИАЛЬНЫЙ ТОКСИКОЗ
    
    1. 
       сартландская болезнь
       
    2. 
       алиментарно-токсическая алейкия
       
    3. 
       юксовская болезнь
       
    4. 
       стафилококковый
       
    5. 
       эрготизм
       

Правильный ответ: 4

19. 
    ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ МИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ
    
    1. 
       стафилококковый токсикоз
       
    2. 
       отравление ядовитыми грибами
       
    3. 
       юксовская болезнь
       
    4. 
       уровская болезнь
       

Правильный ответ: 1

20. 
    ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ - МИКОТОКСИКОЗ
    
    1. 
       эрготизм
       
    2. 
       сальмонеллез
       
    3. 
       юксовская болезнь
       
    4. 
       ботулизм
       
    5. 
       стафилококковый токсикоз
       

Правильный ответ: 1

21. 
    ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ НЕМИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ
    
    1. 
       юксовская болезнь
       
    2. 
       отравление ядовитыми растениями
       
    3. 
       сальмонеллез
       
    4. 
       стафилококковый токсикоз
       
    5. 
       ботулизм
       

Правильный ответ: 2

22. 
    ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ НЕМИКРОБНОЙ ЭТИОЛОГИИ
    
    1. 
       сальмонеллез
       
    2. 
       эрготизм
       
    3. 
       ботулизм
       
    4. 
       отравление пестицидами
       
    5. 
       кандидоз
       

Правильный ответ: 4

23. 
    ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ НЕУСТАНОВЛЕННОЙ ЭТИОЛОГИИ
    
    1. 
       сальмонеллез
       
    2. 
       иерсиниоз
       
    3. 
       ботулизм
       
    4. 
       юксовская болезнь
       
    5. 
       эрготизм
       

Правильный ответ: 4

24. 
    ПРОДУКТЫ - ФАКТОРЫ ПЕРЕДАЧИ СТАФИЛОКОККОВОГО ТОКСИКОЗА
    
    1. 
       свежие фрукты
       
    2. 
       консервированные грибы
       
    3. 
       консервированные фрукты
       
    4. 
       кондитерские изделия с кремом
       
    5. 
       колбасы и окорока домашнего приготовления
       

Правильный ответ: 4

25. 
    ПРОДУКТЫ - ФАКТОРЫ ПЕРЕДАЧИ БОТУЛИЗМА
    
    1. 
       консервы домашнего изготовления
       
    2. 
       творог и сметана
       
    3. 
       фрукты
       
    4. 
       хлеб
       
    5. 
       овощи
       

Правильный ответ: 1

26. 
    ОСТРЫЙ ГАСТРОЭНТЕРИТ, УВЕЛИЧЕНИЕ ПЕЧЕНИ, ЖЕЛТУХА, АНУРИЯ - ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ ВЫЗВАНО
    
    1. 
       микотоксинами
       
    2. 
       энтеротоксином st. aureus
       
    3. 
       мускарином грибов-мухоморов
       
    4. 
       токсином грибов-бледных поганок
       
    5. 
       продуктами жизнедеятельности cl. perfringens
       

Правильный ответ: 4

27. 
    АНИЗОКОРИЯ, ДИПЛОПИЯ, ПТОЗ, ЗАТРУДНЁННОЕ ГЛОТАНИЕ – СИМПТОМЫ ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ ТОКСИНАМИ
    
    1. 
       мухоморов
       
    2. 
       бледных поганок
       
    3. 
       st. aureus
       
    4. 
       cl. botulinum
       
    5. 
       e. coli
       

Правильный ответ: 4

28. 
    СЛЮНОТЕЧЕНИЕ, РВОТА, ПОНОС, ГАЛЛЮЦИНАЦИИ, СУЖЕННЫЕ ЗРАЧКИ - СИМПТОМЫ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ ТОКСИНАМИ
    
    1. 
       красавки
       
    2. 
       cl. botulinum
       
    3. 
       e. Coli
       
    4. 
       мухоморов
       
    5. 
       st. aureus
       

Правильный ответ: 4

29. 
    ИНКУБАЦИОННЫЙ ПЕРИОД 0,5-6 ЧАСОВ ХАРАКТЕРЕН ДЛЯ ВОЗБУДИТЕЛЯ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ
    
    1. 
       st. aureus
       
    2. 
       e. coli
       
    3. 
       cl. botulinum
       
    4. 
       сl. Perfringens
       

Правильный ответ: 1

30. 
    ПРИНЦИПЫ ПРОФИЛАКТИКИ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ – ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
    
    1. 
       попадания, размножения, уничтожение микроорганизмов и их токсинов в продуктах
       
    2. 
       размножения микроорганизмов в продуктах, накопления их токсинов, уничтожение
       
    3. 
       попадания микроорганизмов в продуктах, накопления их токсинов, уничтожение
       
    4. 
       попадания, размножения микроорганизмов в продуктах, накопления их токсинов
       

Правильный ответ: 1

31. 
    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПОПАДАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПРОДУКТ
    
    1. 
       хранение сырья и готовых продуктов в одном холодильнике
       
    2. 
       повторная варка
       
    3. 
       соблюдение поточности сырья и готовых блюд
       
    4. 
       соблюдение сроков реализации продуктов
       

Правильный ответ: 3

32. 
    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПОПАДАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПРОДУКТ
    
    1. 
       хранение сырья и готовых продуктов в одном холодильнике
       
    2. 
       соблюдение принципа товарного соседства
       
    3. 
       повторная варка
       
    4. 
       соблюдение сроков реализации продуктов
       

Правильный ответ: 2

33. 
    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПОПАДАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПРОДУКТ
    
    1. 
       хранение сырья и готовых продуктов в одном холодильнике
       
    2. 
       повторная варка
       
    3. 
       соблюдение сроков реализации продуктов
       
    4. 
       периодические медосмотры персонала пищеблока
       

Правильный ответ: 4

34. 
    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ РАЗМНОЖЕНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПРОДУКТАХ
    
    1. 
       соблюдение температурного режима при хранении
       
    2. 
       соблюдение принципа товарного соседства
       
    3. 
       периодические медосмотры персонала пищеблока
       
    4. 
       соблюдение поточности сырья и готовых блюд
       

Правильный ответ: 1

35. 
    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ РАЗМНОЖЕНИЯ CL.BOTULINUM В ПРОДУКТАХ
    
    1. 
       реализация подпорченных овощей
       
    2. 
       соблюдение условий приготовления домашних консервов
       
    3. 
       использование травматических способов улова рыб
       
    4. 
       кипячение в течение 5 минут
       

Правильный ответ: 2

36. 
    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ РАЗМНОЖЕНИЯ ST.AUREUS В ПРОДУКТАХ
    
    1. 
       выявление животных, больных маститом
       
    2. 
       наличие санитарной одежды
       
    3. 
       соблюдение сроков реализации кондитерских изделий
       
    4. 
       заключительная дезинфекция
       

Правильный ответ: 3