Калькуляционная карта№2
Наименование блюда: «Сыроварня дедушки Сэма»
Порядковый номер калькуляции дата её утверждения
|
№1
От «25» февраль 2016г
|
№2
От «__»____2016г
|
№3
От «__»____2016 г
|
№4
От «__»____2016 г
|
№ п/п
|
Продукты
|
Норма ,кг
|
Цена, руб.коп
|
Сумма, руб, коп
|
Норма ,кг
|
Цена, руб.коп
|
Сумма, руб, коп
|
Норма ,кг
|
Цена, руб.коп
|
Сумма, руб, коп
|
Норма ,кг
|
Цена, руб.коп
|
Сумма, руб, коп
|
Наименование
|
Код
|
1
|
Сыр маасдам
|
|
17
|
600-00
|
10200-00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
Сыр пармезан
|
|
15
|
500-00
|
7500-00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
Сыр брынза
|
|
16
|
400-00
|
6400-00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4
|
Орехи грецкие
|
|
8
|
400-00
|
3200-00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5
|
Мед цветочный
|
|
3
|
700-00
|
2100-00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6
|
Виноград белый
|
|
6
|
200-00
|
1200-00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7
|
Прованские травы
|
|
0,1
|
400-00
|
40-00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общая стоимость сырьевого набора
|
Х
|
Х
|
27640-00
|
Х
|
Х
|
|
Х
|
Х
|
|
Х
|
Х
|
|
Наценка 200%
|
Х
|
Х
|
55280-00
|
|
|
|
|
|
|
Цена продажи блюда, руб. коп.
|
Х
|
Х
|
830-00
|
|
|
|
|
|
|
Выход блюда в готовом виде, гр
|
Х
|
Х
|
550/30
|
|
|
|
|
|
|
Заведующий производством
|
|
|
|
|
|
Калькуляцию составил
|
|
Гандулаева О.Т
|
|
|
|
Утверждаю руководитель организации
|
|
|
|
|
| |
Скачать 58.62 Kb.